PETA ALIRAN PROSES (FLOW PROCESS CHART)

Sekarang Usulan Beda Pekerjaan : Proses Produksi Kripik Tempe Bu

KEGIATAN
Jumlah Waktu Jumlah Waktu Jumlah Waktu Nurdjanah
v v
Operation 17 80,45 Orang Bahan
v
Inspection 3 1,25 Sekarang Usulan

Transportation 6 15,98 Dipetakan Oleh : Kelompok 3

Delay 0 0 Tanggal Dipetakan : 19 Oktober 2023

Storage 3 0,2

Total 29 97,88

Lambang

Jarak (m)

Jumlah

Waktu
(jam)
(kg)
URAIAN KEGIATAN Keterangan

Penyimpanan suplai kacang kedelai,ragi dan

1 -
plastik
Pengecekan jumlah stok Kacang kedelai,ragi dan
2 - 0,25
plastik
3 Kacang kedelai menuju tempat perebusan 4 0,15

4 Perebusan pertama kacang kedelai - 150 1,5

5 Kacang kedelai ditiriskan - 150 0,25

6 Kacang kedelai menuju tempat pencucian 2 150 0,15

7 Pencucian kacang kedelai - 150 0,50

8 Kacang kedelai menuju tempat perendaman 3 150 0,15

9 Perendaman kacang kedelai - 150 24

10 Kacang kedelai menuju tempat perebusan 4 150 0,25

11 Perebusan kacang kedelai - 150 1,5

12 Kacang kedelai ditiriskan - 150 0,25

13 Pengupasan dan pemeriksaan kulit kacang kedelai 1 - 150 1

14 Pemberian ragi ke kacang kedelai - 0,3 0,75

15 Pembentukan kacang kedelai dalam cetakan - 150 1,5

16 Fermentasi kacang kedelai menjadi tempe - 150 48

17 Tempe menuju tempat penyimpanan 1 150 0,2

18 Tempe menuju workstation selanjutnya 300 150 0,4

19 Pemotongan tempe menjadi bulat tipis - 0,15

20 Penggorengan tempe menjadi setengah jadi - 0,03

21 Tempe ditiriskan - 0,01

22 Penggorengan tempe menjadi kripik tempe - 0,25

23 Kripik tempe ditiriskan - 0,01

24 Kripik tempe menuju tempat pengemasan 2 0,03

25 Pemberian bumbu kripik tempe - 0,25

26 Proses Pembungkusan - 0,05

27 Produk di simpan dalam gudang penyimpanan - -

28 Distribusi kepada pembeli - -