V i t am i n

Dosen Pengampu :
Latifah Rahman Nurfazriah, S.Pd., M.Kes.

KELO
MPOK 4-A BIOKIMIA
 Introduction
ANGGUN HUTABALIAN KHAYLA A. SALSABILA
Nim. 5233240042 Nim. 5233240025

HUMAIRA ZAHRA NASUTION JIHAN KHAIRANI PUTRI NIKITA T. C. ZENDRATO

Nim. 5233240031 Nim. 5232540007 Nim. 5233540013

ICHZAN P. SIMAMORA ZAHRA N. NASUTION

Nim. 5231240018 Nim. 5233240035
 Vitamin
Vitamin adalah nutrisi tambahan yang diperlukan bagi
tubuh untuk bisa menunjang kinerja tubuh. Umumnya,
vitamin berasal dari makanan dan buah-buahan yang
bersifat organik. Tidak semua vitamin dapat diproduksi
oleh tubuh, maka manusia tetap membutuhkan vitamin
sebagai nutrisi tambahan. Jika tidak mendapatkan
kadar vitamin yang cukup, kondisi tersebut bisa
menimbulkan beberapa gejala penyakit.
Vitamin Larut Air
 Vitamin Larut Air
Vitamin B Kompleks sifatnya larut dalam air.
Vitamin B diekskresikan dalam urin sehingga tidak
terjadi penimbunan atau bersifat Non-toksik.
Vitamin yang larut dalam air merupakan vitamin
yang dapat dengan mudah larut dalam air di tubuh.
Vitamin yang larut dalam air akan dibawa ke
jaringan tubuh tetapi tidak disimpan di dalam
tubuh. Vitamin larut air akan digunakan tubuh
secukupnya, dan sisanya yang berlebih akan
dibuang bersama urine.
Vitamin Larut Air

1. Tiamin (B1)

Tiamin Pirofosfat merupakan tiamin aktif

menghasilkan ATP berasal dari otak dan hati.
Defisiensi tiamin menyebabkan karbon reaktif
terhadap tiazol membentuk karbanion,
menyebabkan peningkatan karbon piruvat
akibatnya terjadi penumpukan piruvat, gula
pentosa dan asam amino. Makna patologisnya
menimbulkan penyakit beri-beri.
 Vitamin Larut Air
2. Riboflavin (B2)

Struktur riboflavin mengadung gula alkohol yaitu ribitol,

flavin dan cincin isoaloksazin heterosiklik. Riboflavin aktif
dapat terjadi bila cahaya menguraikan koenzim
flavoprotein menjadi Flavin mononukleotida (FMN) dan
Flavin Adenin dinukleotida FAD. Selain itu mengikat logam
dalam bentuk metaloflavoprotein serta mempunyai reaksi
yang tergolong oksidoreduktase.beberapa peranan
Riboflavin adalah dalam reaksi adalah :
1. Gliserol 3 fosfat dehidrogenase pada pengangkutan di
mitokondria.
2. Xantin Oksidase pada penguraian purin.
3. Aldehid dehidrogenase pada penguraian aldehid.
 Vitamin Larut Air

3. Niasin (as.nikotinat atau Nikotinamida (B3))

Niasin Aktif dalam bentuk koenzim Nikotinamida

adenin dinukleotida (NAD) dan Nikotinamida
adenin dinukleotida fosfat (NADP).
Metabolisme karbohidrat, lipid dan Protein
(Asam Amino) membutuhkan NAD dalam reaksi
oksidoreduksi pada lintasan oksidatif (SAS)
dan NADP dalam reaksi reduktase atau
dehidrogenase pada reaksi pentosa fosfat.
 Vitamin Larut Air

4. Asam Pantotenat (B5)

Peran utama asam pantotenat adalah dalam

aktivasi gugus asil untuk metabolisme lipid, yang
melibatkan asilasi tiol dari CoA atau ACP,
keduanya mengandung 4-fosfopantothein, gugus
aktifnya adalah β-merkaptoetilamina. CoA penting
untuk oksidasi asam lemak, piruvat dan α-
oxogutarate, untuk metabolisme sterol, dan untuk
asetilasi molekul lain, sehingga dapat memodulasi
karakteristik atau fungsi transpornya
 Vitamin Larut Air

5. Piridoksin (Vitamin B6)

Vitamin B6 terdiri atas derivat piridin yang

berhubungan erat yaitu piridoksin, piridoksal
serta piridoksamin dan derivat fosfatnya
yang bersesuaian. Vitamin B6 atau piridoksin:
hati sapi, tuna, ikan salmon, buncis, daging
ayam, pisang, pepaya, jeruk, dan melon
 Vitamin Larut Air

6. Biotin (Vitamin B7)

Biotin merupakan derivat imidazol yang

tersebar luas dalam berbagai makanan alami.
Karena sebagian besar kebutuhan manusia
akan biotin dipenuhi oleh sintesis dari bakteri
intestinal, def Biensi biotin tidak disebabkan
oleh def siensi dietarik biasa tetapi oleh cacat
dalam penggunaan. Vitamin B7 atau biotin:
telur, susu, hati sapi, daging babi, salmon, biji
bunga matahari, jamur, dan ubi jalar.
 Vitamin Larut Air

7. Asam Folat (Vitamin B9)

Nama generiknya adalah folasin Asam folat ini

terdiri dari basa pteridin yang terikat dengan
satu molekul masing-masing asam P-
aminobenzoat acid (PABA) dan asam glutamat.
Tetrahidrofolat merupakan bentuk asam folat
yang aktif. Vitamin B9 atau folat: hati sapi,
sayuran hijau, kacang polong, asparagus,
brokoli, jeruk, pisang, dan telur.
 Vitamin Larut Air

8. Kobalamin (Vitamin B12)

Vitamin B12 (kobalamin) mempunyai struktur

cincin yang kompleks (cincin corrin) dan serupa
dengan cincin porfirin, yang pada cincin ini
ditambahkan ion kobalt di bagian tengahnya.
Vitamin B12 atau kobalamin: susu dan produk
olahannya, telur, salmon, tuna, daging sapi,
dan hati sapi
Vitamin Larut Lemak
VITAMIN LARUT LEMAK
1 Vitamin A
2 Vitamin D
3 Vitamin E
4 Vitamin K
 Vitamin A
Vitamin A berasal dari provitamin A berupa β-Karotin dan
karotinoid, selanjutnya menjadi aktif dalam bentuk derivat
ester retinol yaitu retinol dan asam retinoat yang dapat
disintesis di hati. Sumber Provitamin A diperoleh dari Semua
sayuran dan buah-buahan berwarna terutama berwarna
hijau serta seng untuk mempertahankan kadar vitamin A.
 Vitamin D
1 2
Vitamin D merupakan sterol di
alam, serta merupakan Sumber vitamin D
prohormon steroid. Hormon yang
yaitu berasal dari
dibentuk adalah kalsitriol.
Peranan vitamin D adalah dalam minyak hati ikan,
Metabolisme Kalsium dan Fosfat telur dan mentega.
serta meningkatkan pertumbuhan
dan resorpsi mineral dalam tulang
(anti rakhitis).
Vitamin E ( Tokoferol )
Struktur vitamin E terdiri atas Alfa tokoferol
(5, 7, 8, trimetil tokol), Beta tokoferol (5,8
dimetil tokol ), gamma tokoferol (7,8 dimetil
tokol) dan delta tokoferol (8 metil tokol).
Pengangkutan Vitamin E melalui kilomikron dari
jaringan ke hati dan pengeluaran dari hati
melelui VLDL. Peranan vitamin E sebagai
antioksidan terutama pada reaksi peroksida
as.lemak tak jenuh ganda membrane yang
membentuk radikal bebas.
 Vitamin K
Peranan Vitamin K yaitu dalam proses pembekuan darah
dalam mengkatalisis protrombin oleh hati, sebagai
antidotum dalam mendetoksikasi obat dikumarol
(antikoagulansia). Berperan dalam mensintesis protein
tulang menjadi osteokalsin. Sumber vitamin K adalah
sayuran berdaun hijau tua (bayam), kacang polong, padi-
padian, tomat, keju, kuning telur dan hati.
 Ad
aP
er
tan

T e r i ma
ya
an
?

K a s i h