Skripsi Ajeng Rosmaida Nainggolan

EFEKTIVITAS EM4 DAN MOL SEBAGAI AKTIVATOR DALAM
PEMBUATAN KOMPOS DARI SAMPAH SAYUR RUMAH

TANGGA (GARBAGE) DENGAN MENGGUNAKAN
METODE TATAKURA TAHUN 2022
SKRIPSI
OLEH :
ROSMAIDA HELEN FARINA NAINGGOLAN
NIM. P.00933221079
POLITEKKES KEMENKES MEDAN

JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN
KABANJAHE
2022
47
POLTEKKES KEMENKES MEDAN

Skripsi ini diajukan sebagai

salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :

NIM. P.00933221079
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2022
48

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya menyatakan dengan ini sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul :
PEMBUATAN KOMPOS DARI SAMPAH SAYUR RUMAH TANGGA
(GARBAGE) DENGAN MENGGUNAKAN METODE TATAKURA TAHUN
2022
dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Sains Terapan
Politekkes kemenkes Medan Jurusan Kesehatan Lingkungan Kabanjahe. Skripsi ini
adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yang telah saya sebutkan sumbernya.
Demikian pernyataan ini diperbuat, apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya ini
bukan karya saya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima sanksi
sesuai dengan aturan yang berlaku.
Kabanjahe, Agustus 2022

NIM.P.00933221079

HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan judul

Yang disiapkan dan dipertahankan oleh

NIM. P.00933221079
Disahkan oleh:
ii
Sampah sampai saat ini masih menjadi permasalahan di Indonesia, baik bagi
pemerintah maupun masyarakat pada umumnya. Data sampah di Dunia tahun 2013
mencapai 2,2 miliar ton pertahun. Badan Pusat Statistik kota Medan tahun 2015
dengan jumlah penduduk sebanyak 2.210.624 jiwa mempengaruhi volume sampah
yang dihasilkan yaitu sebanyak 1.061 ton/hari atau 387,412 m 3/tahun. Berbagai
pengamatan, 70-80% sampah yang dihasilkan adalah sampah organik rumah tangga
yang berasal dari kegiatan dapur maupun perkarangan dengan rata-rata volume
sampah yang dihasilkan per orang sekitar 0,5 - 0,6 kg/hari.
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan kompos dari limbah RT
menggunakan aktivator EM4 dan MOL dengan menggunakan metode Tatakura
sebanyak tujuh keranjang perlakuan.
Rancangan penelitian yang digunakan adalah quasi eksperimen dengan data
perbandingan waktu yang dibutuhkan dalam pematangan kompos dinilai dari
parameter pH, Suhu dan Kelembaban dimulai dari dilakukannya uji coba hingga
menjadi kompos dan pemeriksaan laboratorium kandungan Nitrogen, Phosfor dan
Kalium.
Hasil penelitian yang diperoleh dari pemberian aktivator EM4, MOL dan tanpa
aktivator menunjukan adanya perbedaan waktu pengomposan selama 11 hari, 13 hari
dan 16 hari. Kualitas kompos (Nitrogen, Phosfor, Kalium) yang dihasilkan sudah
memenuhi standar kompos SNI 19-7030-2004 yaitu nitrogen (0,40%), phosfor
(0,10%) dan kalium (0,20%) dari perlakuan yang telah dilakukan pemberian aktivator
MOL lebih efektif daripada pemberian aktivator EM4 dan tanpa aktivator yaitu rata-
rata kadar nitrogen sebesar 0,52-0,56, Phosfor 0,21% dan Kalium sebesar 0,30-
0,32%. Pemberian aktivator EM4 rata-rata kadar nitrogen sebesar 0,51-0,53%, kadar
phosfor sebesar 0,20%, kalium sebesar 0,29-0,31%. Sedangkan tanpa perlakuan rata-
rata kadar nitrogen sebesar 0,44%, kadar phosfor sebesar 0,20% dan kalium sebesar
0,29%.
Disarankan kepada pemerintah setempat untuk mengadakan penyuluhan dan
pelatihan pembuatan kompos dengan menggunakan metode tatakura dari limbah RT
sehingga limbah yang dihasilkan dapat bermanfaat.
Kata kunci : Limbah RT, Metode Tatakura, Aktivator, Kompos
iii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Rosmaida Helen Farina Nainggolan
Tempat Lahir : Simpang Marbau
Tanggal Lahir : 17 September 1990
Suku Bangsa : Batak
Agama : Kristen Protestan
Nama Ayah : (+) JP.Nainggolan
Suku Bangsa Ayah : Batak
Nama Ibu : K.Br.Sitanggang
Suku Bangsa Ibu : Batak
Pendidikan Formal
1. SD/Tamat tahun - 2022 : SD Plus 112324 Pinang lombang

2. SLTP/Tamat tahun - 2005 : SMP N 1 Na.IX-X Aek Kota Batu
3. SLTA/Tamat tahun -2008 : SMA N 1 Rantau Utara
4. D-III/ Tamat tahun -2011 : Poltekkes Kemenkes Medan
Jurusan Kesehatan Lingkungan Kabanjahe
iv

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
Penulisan skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh
gelar Sarjana Sains Terapan di Politekkes Kemenkes Medan Jurusan Keehatan
Lingkungan Kebanjahe. Judul yang penulis ajukan adalah Efektivitas EM4 dan MOL
sebagai Aktivator dalam Pembuatan Kompos dari Sampah Rumah Tangga (Garbage)
dengan Menggunakan Metode Tatakura tahun 2022.
Dalam penyusunan dan penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan,
bimbingan serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini
penulis dengan senang hati menyampaikan terimakasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. –...........................
2. –....................................
3. -............................................selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
4. Bpk.Nelson Tanjung, SKM.M.Kes., selaku Dosen Pembimbing I yang telah
banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada
penulis dalam penulisan skripsi ini
5. -.........................., selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis
dalam penulisan skripsi ini
6. \............................ Dosen Penguji I yang telah memberikan bimbingan saran,
serta masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini
7. ............................, selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan
bimbingan, saran, dan masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini
8. ..................................., selaku Dosen Pembimbing Akademik dan seluruh
dosen dan staf/pegawai yang banyak membantu penulis dalam proses
perkuliahan di Poltekkes Kemenkes Medan Jurusan Kesehatan Lingkungan
Kabanjahe.
9. Prof. Dr. Ir. Sumono, MS., selaku Kepala Laboratorium Central Fakulas
Pertanian Universitas Sumatera Utara

10. Ayahanda tercinta (+) JP.Nainggolan dan Ibunda tercinta K.Br Sitanggang
karena telah memberi doa, dukungan dan kasih sayangnya yang melimpah
kepada penulis sehingga penulis bisa menyelesaikan pendidikan Sarjana Sains
Terapan.
11. .......................... yang telah memberikan dorongan dan sokongan dana
sehingga penulis bisa menyelesaikan pendidikan ini.
12. ...............................
13. ............................
14. .......................... yang selalu membantu, memberi semangat dan dukungan
kepada penulis
15. .........................yang selalu memberi semangat, waktu dan kenangan kepada
penulis
16. .............................. yang selalu memberi keceriaan dan semangat kepada
penulis
17. Sahabat PBL dan KKN yang memberi semangat kebersamaan dan banyak
dukungan kepada penulis
18. ................... terimakasih untuk keceriaan dan kebersamaan yang pernah ada
19. Teman-teman seperjuangan yang membantu penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini
vi

Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan balasan yang belipat ganda kepada
semuanya. Demi perbaikan selanjutnya, saran dan kritik yang membangun akan
penulis terima dengan senang hati. semoga dapat bermanfaat khususnya bagi penulis
umunya bagi kita semua
Kabanjahe, Agustus 2022

Penulis
Rosmaida Helen Farina Nainggolan
vii

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI..........................................i
HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ii
ABSTRAK.............................................................................................................iii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP..............................................................................v
KATA PENGANTAR...........................................................................................vi
DAFTAR ISI..........................................................................................................ix
DAFTAR TABEL.................................................................................................xi
DAFTAR GAMBAR............................................................................................xii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah.........................................................................1
1.2 Rumusan Masalah...................................................................................6
1.3 Tujuan Penelitian....................................................................................6
1.3.1 Tujuan Umum................................................................................6
1.3.2 Tujuan Khusus...............................................................................6
1.4 Manfaat Penelitian..................................................................................7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................8

2.1 Pengertian Sampah................................................................................8
2.1.1 Sumber-sumber Sampah...............................................................9
2.1.2 Jenis-jenis Sampah.....................................................................11
2.1.3 Pengelolaan Sampah..................................................................15
2.1.4 Dampak Negatif Sampah...........................................................17
2.1.5 Dampak Negatif Sampah terhadap Kesehatan...........................19
2.2 Pengertian Kompos..............................................................................19
2.3 Prinsip Dasar Pembuatan Kompos......................................................20
2.3.1 Pembuatan Kompos Aerob.........................................................21
2.3.2 Pembuatan Kompos Anaerob.....................................................26
2.4 Jenis-jenis Aktivator............................................................................29
2.4.1 Efektif Mikroorganisme-4 (EM4).............................................29
2.4.2 MOL (Mikro Organisme Lokal)...............................................31
2.5 Keranjang Tatakura.............................................................................31
2.5.1 Pengertian Keranjang Tatakura.................................................31
2.5.2 Sejarah Keranjang Tatakura......................................................32
2.5.3 Prinsip Pembuatan Kompos Tatakura.......................................34
2.5.4 Proses Pengomposan Tatakura..................................................35
2.6 Indikator Kematangan Kompos..........................................................42
viii

2.7 Manfaat Kompos................................................................................45
2.8 Kerangka Konsep...............................................................................46
BAB III METODE PENELITIAN.....................................................................47
3.1 Jenis Penelitian..................................................................................47
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian.............................................................47
3.2.1 Lokasi.......................................................................................47
3.2.2 Waktu.......................................................................................47
3.3 Metode Pengumpulan Data................................................................47
3.3.1 Data Primer..............................................................................46
3.3.2 Data Sekunder..........................................................................48
3.4 Objek Penelitian.................................................................................48
3.5 Defenisi Operasional.........................................................................48
3.6 Pelaksanaan Penelitian.......................................................................50
3.6.1 Alat dan Bahan.........................................................................50
3.7 Prosedur Kerja...................................................................................51
3.7.1 Prosedur Kerja Membuat Aktivator EM4................................51
3.7.2 Prosedur Kerja Pembuatan Tapai Ubi......................................51
3.7.3 Prosedur Kerja Pengomposan Metode Tatakura......................52
BAB IV HASIL PENELITIAN...........................................................................54

4.1 Karakteristik Bahan dan Lama Pengomposan...................................54
4.2 Hasil Pengukuran pH, Suhu, dan
Kelembaban selama Proses Pengomposan........................................55
4.3 Gambar Hasil Pengamatan selama Proses Pengomposan.................56
4.4 Deskripsi Hasil Pengomposan berdasarkan Aktivator......................57
4.4.1 Aktivator EM4.........................................................................57
4.4.2 Aktivator MOL........................................................................58
4.4.3 Tanpa Aktivator (Kontrol).......................................................58
BAB V PEMBAHASAN......................................................................................60
5.1 Waktu Pengomposan.........................................................................60
5.2 pH.......................................................................................................61
5.3 Suhu...................................................................................................63
5.4 Kelembaban.......................................................................................65
5.5 Kadar Nitrogen...................................................................................66
5.6 Kadar Phosfor....................................................................................67
5.7 Kadar Kalium.....................................................................................69
5.8 Keuntungan pembuatan Kompos dari Limbah RT............................71
dengan menggunakan Metode Tatakura
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................72

6.1 Kesimpulan........................................................................................72
ix

6.2 Saran..................................................................................................73
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................74
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Komposisi Bioaktivator EM4................................................................31

Tabel 2.2 Data Standarisasi Nasional Kompos (SNI:19-7030-2004)....................44
Tabel 4.1 Lama Pengamatan berdasarkan Aktivator..............................................54
Tabel 4.2 Rerata pH berdasarkan Jenis Aktivator..................................................55
Tabel 4.3 Rerata Suhu berdasarkan Jenis Aktivator (°C).......................................55
Tabel 4.4 Rerata Kelembaban berdasarkan Jenis Aktivator (%)............................56
Tabel 4.5 Hasil Pemeriksaan Laboratorium...........................................................59
xi

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Aktivator EM4.......................................................................................30

Gambar 2 Aktivator Mikroorganisme Lokal (MOL).............................................31
Gambar 3 Kain Kasa Nyamuk...............................................................................35
Gambar 4 Penjahitan Kasa nyamuk yang berisi Sekam.........................................36
Gambar 5 Hasil Bantalan Sekam...........................................................................36
Gambar 6 Keranjang Berlubang.............................................................................37
Gambar 7 Kardus Bekas.........................................................................................37
Gambar 8 Melapisi Keranjang dengan Kardus......................................................38
Gambar 9 Keranjang yang dilengkapi Bantalan Sekam dan Kardus.....................38
Gambar 10 Susunan Keranjang Tatakura..............................................................38
Gambar 11 Proses Pemotongan Sayur...................................................................39
Gambar 12 Hasil Pencacahan Sayur......................................................................40
Gambar 13 Penimbangan Hasil Cacahan Sayur.....................................................40
Gambar 14 Pencampuran Aktivator dengan sayur.................................................40
Gambar 15 Pengadukan Sayur dengan Aktivator..................................................41
Gambar 16 Peletakan Bantalan Sekam diatas Kompos.........................................41
Gambar 17 Pengukuran dengan Alat Termo-Hygrometer.....................................41
Gambar 18 Penutupan Keranjang dengan Kain berpori........................................42
Gambar 19 Tutup Keranjang dan ditimpah dengan Batu.......................................42
Gambar 20 Kerangka Konsep................................................................................46
xii

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sampai saat ini keberadaan sampah masih menjadi masalah di Indonesia, baik
itu bagi pemerintah maupun masyarakat pada umumnya. Keberadaan sampah sering
menjadi penyebab timbulnya dampak negatif bagi lingkungan sekitarnya, misalnya
dengan terbentuknya gas CH4 hasil penguraian bahan organik yang mendorong
meningkatnya pemanasan global, tercemarnya lingkungan sekitar akibat lindi yang
meresap kedalam tanah, timbulnya penyakit akibat timbunan sampah berbagai
penyakit menular maupun penyakit kulit serta gangguan pernafasan, dan bahaya
banjir yang disebabkan oleh terhambatnya arus air di sungai karena terhalangnya
timbunan sampah yang dibuang ke sungai (Sudrajat, 2006).
Menurut WHO, sampah adalah sesuatu yang dibuang berasal dari kegiatan
manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya. Sementara didalam Naskah Akademis
Rancangan Undang-Undang Persampahan disebutkan sampah adalah sisa suatu usaha
atau kegiatan yang berwujud padat atau semi padat berupa zat organik atau anorganik
bersifat dapat terurai maupun tidak dapat terurai yang dianggap sudah tidak berguna
lagi dan dibuang ke lingkungan.
Bank Dunia (2013) menyatakan jumlah sampah padat di kota-kota dunia akan
terus meningkat dan akan terus naik sebesar 70% dari 1,3 miliar ton pertahun menjadi
2,2 miliar ton pertahun, mayoritas terjadi dikota-kota negara berkembang, dan dari
total sampah yang dihasilkan secara nasional hanya 80% yang berhasil dikumpulkan,

sisanya terbuang mencemari lingkungan. Sepanjang tahun 2008 berdasarkan data
Kementrian Lingkungan Hidup (Meneg LH) produksi sampah di Indonesia mencapai
167 ribu ton perhari. Jumlah yang luar biasa itu dihasilkan dari 220 juta jiwa jumlah
penduduk dengan rata-rata produksi sampah 800 gram/orang setiap hari. Jumlah ini
meningkat pada tahun 2010 Indonesia menghasilkan sampah sebanyak 200 ribu ton
perhari. Jumlah yang besar ini berpotensi menimbulkan dampak negatif jika tidak
ditangani dengan baik.
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik tahun 2010 komposisi sampah di
Indonesia tergolong sampah hayati. Rata-rata sampah yang tergolong hayati ini
adalah diatas 65% dari total sampah, melihat dari sumber asalnya maka sebagian
besar adalah sisa-sisa makanan dari sampah dapur dimana jenis sampah ini dapat
membusuk, atau terdegradasi oleh mikroorganisme dan berpotensi pula sebagai
sumber daya penghasil kompos, metan dan energi.
Isu dan permasalahan sampah di Indonesia diangkat ke tingkat nasional dengan
ditetapkannya Undang-Undang No.18 tahun 2008 tentang pengelolaan sampah.
Undang-Undang ini diharapkan mampu memberikan payung hukum bagi Pemerintah,
Pemerintah Daerah, dunia usaha, dan masyarakat dalam menyelesaikan permasalahan
sampah di Indonesia. Penerapan Undang-Undang yang telah berusia 7,5 tahun ini
belum mampu mendorong penyelesaian permasalahan pengelolaan sampah yang
menyeluruh di Indonesia.

Data Adipura 2015 diketahui dari 375 kota dan ibukota kabupaten di Indonesia
yang dipantau hanya 152 kota 43% yang TPA nya dioperasikan Non-Open Dumping
minimal controlled Dumping lahan urung terbuka. Hal ini tidak sesuai dengan
Undang-Undang No.18 tahun 2008 pada pasal 44 yang mensyaratkan agar 5 tahun
sejak diberlakukannya Undang-Undang ini semua kota/kabupaten di Indonesia sudah
harus menutup TPA Open Dumping dan diganti dengan TPA yang dikelola sesuai
ketentuan minimal (Controlled landfill).
Provinsi Sumatera Utara berdasarkan data peningkatan sampah Badan Pusat
Statistik kota Medan pada tahun 2010 dengan jumlah penduduk 2.097.610 jiwa
menghasilkan 1.048 ton/hari atau 382,814 m3/tahun. Sedangkan pada tahun 2013
sampai dengan tahun 2015 data menunjukkan adanya peningkatan jumlah penduduk
2.210.624 jiwa dan kemudian mempengaruhi volume sampah yang dihasilkan yaitu
1.061 ton/hari atau 387,412 m3/tahun.
Berbagai pengamatan 70%-80% sampah yang dihasilkan adalah sampah
organik rumah tangga yang berasal dari kegiatan dapur dan pekarangan dengan rata-
rata volume sampah yang dihasilkan per orang sekitar 0,5-0,6 kg/hari. Berdasarkan
pendapat Sudiana (2011) yang mengutip hasil penelitian Sahwan, dapat disimpulkan
bahwa volume sampah setiap orang sebenarnya masih rendah yaitu 2-3 liter per hari
atau 13,5 liter/rumah tangga setiap hari. Namun jika jumlah penduduknya sangat
besar maka timbunan sampah pun menjadi besar pula.

Penelitian-penelitian yang telah dilakukan berdasarkan berat sampah yang
dihasilkan. Komponen sampah yang paling dominan pada umumnya adalah sisa
makanan yaitu 32,63% dan terendah adalah kain/tekstil 0,80%, volume potensi
sampah terbesar adalah jenis kertas dan plastik 38,90%. Dalam jumlah yang
tergolong besar tersebut, perlu adanya penanganan yang khusus. Pengelolaan sampah
volume kecil akan lebih mudah dibandingkan volume besar. Oleh karena itu,
pengelolaan sampah akan lebih baik dan berhasil jika dilakukan di tingkat produsen
sampah paling awal yakni di tingkat rumah tangga. Jika pengelolaan sampah
dilakukan di tingkat rumah tangga, maka masyarakat di samping dapat membantu
meringankan beban pemerintah daerah, juga akan mendapatkan keuntungan seperti
masyarakat tidak perlu mengeluarkan dana retribusi pengelolaan sampah dan bahkan
mendapatkan nilai ekonomi. Keuntungan yang dapat dicapai oleh setiap individu
adalah masyarakat dapat menyadari pentingnya menjaga kebersihan lingkungan
dengan mengelola sampah secara mandiri (Sudiana, 2011).
Berdasarkan observasi yang telah dilakukan, masyarakat yang tinggal di Jl.
Jamin ginting lingkungan V Padang bulan Medan, mayoritas memiliki tanaman di
depan halaman rumah. Akan tetapi mereka masih menggunakan pupuk yang ada di
toko-toko pertanian seperti pupuk kompos untuk tanaman. Limbah rumah tangga
yang umumnya dihasilkan oleh masyarakat setiap hari dalam jumlah yang cukup
banyak dan dibiarkan begitu saja oleh masyarakat sampai menunggu petugas
kebersihan datang untuk mengangkut sampah. Jika sampah tersebut dapat dikelola

secara mandiri menjadi kompos, masyarakat tidak perlu lagi membeli pupuk untuk
tanaman mereka.
Beberapa metode yang dapat digunakan untuk membuat kompos skala rumah
tangga. Metode yang digunakan sebaiknya disesuaikan dengan kondisi masing-
masing, baik dari segi biaya, kemudahan maupun ketersediaan tenaga dan lahan.
Kurniati (2013) menyebutkan salah satu metode pengomposan yang sudah cukup
terkenal dan berhasil diterapkan di kota-kota besar seperti Surabaya, Makassar,
Bandung, Mataram, Semarang yaitu dengan metode “keranjang Tatakura”. Keranjang
kompos Tatakura merupakan salah satu metode pengomposan hasil penelitian
seorang ahli peneliti dari Jepang yang melakukan penelitian di Surabaya tahun 2001,
untuk mencari sistem pengolahan sampah organik yang cocok selama kurang lebih
satu tahun. Proses pengomposan ala keranjang Tatakura ini merupakan proses
pengomposan aerob. Pembuatan kompos dengan keranjang Tatakura ini cocok untuk
rumah tangga yang beranggotakan 4-7 orang, proses pengomposan metode ini
dilakukan dengan cara memasukkan sampah organik (idealnya sampah organik
tercacah) kedalam keranjang setiap harinya. Salah satu proses yang dapat
mempercepat pembuatan kompos dan tidak menimbulkan bau yang tidak sedap
adalah dengan menggunakan aktivator. (Tombe, 2010).
Menurut hasil penelitian Cahaya (2009), bahwa pembuatan kompos dapat
dipercepat dengan menggunakan bakteri efektif mikroorganisme (EM4).
Pengkomposan alami akan memakan waktu yang relatif lama, yaitu sekitar 2-3 bulan

bahkan 6-12 bulan. Pengkomposan dapat berlangsung dengan fermentasi yang lebih
cepat dengan bantuan mikroorganisme (Saptoadi, 2003).
Mikro Organisme Lokal (MOL) merupakan salah satu aktivator yang dapat
membantu mempercepat proses pengkomposan dan bermanfaat meningkatkan unsur
hara kompos. Menurut Penelitian Wibowo (2011), Daswati (2014), taraf penggunaan
Mikro Organisme Lokal tapai dan EM4 sebagai aktivator pembuatan pupuk organik
campuran kotoran domba dengan batang pisang dan pembuatan pupuk organik
limbah kol menyebutkan bahwa aktivator dengan menggunakan Mikro Organisme
Lokal dan EM4 merupakan aktivator yang dapat membuat kompos dengan kualitas
terbaik.
Berdasarkan uraian yang terdapat pada latar belakang diatas maka Penulis
tertarik untuk melakukan penelitian tentang “Efektivitas EM4 dan MOL sebagai
aktivator dalam pembuatan kompos dari sampah rumah tangga (Garbage) dengan
menggunakan metode Tatakura tahun 2016”.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian diatas, maka permasalahan dalam penelitian ini yaitu :
Bagaimana pengolahan sampah organik sayur rumah tangga (Garbage) menggunakan
metode Tatakura dan seberapa Efektif aktivator (EM4 dan MOL) terhadap kecepatan
waktu pengomposan.
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1 Tujuan Umum

Untuk menghasilkan kompos dari sampah organik sayur rumah tangga
(Garbage) dengan menggunakan metode Tatakura.
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Mengetahui perbedaan EM4 dan MOL terhadap waktu pematangan kompos
dengan menggunakan metode Tatakura.
2. Mengetahui perbedaan pH, suhu, dan kelembaban sebelum sampah menjadi
kompos sampai dengan sampah yang sudah menjadi kompos.
3. Mengetahui Kualitas kompos yang dihasilkan (Natrium, Phosfor, dan
Kalium) sesuai (SNI 19-7030-2004)
1.4 Manfaat Penelitian
Manfaat yang dapat diperoleh dari penelitian pembuatan kompos sayur dengan
metode Tatakura adalah :
1. Dari sudut akademis diharapkan dapat bermanfaat sebagai bahan
perbandingan dan bahan rujukan atau masukan bagi beberapa pihak yang
melakukan penelitian lanjutan, khususnya yang berhubungan dengan aspek
sosial,ekonomi dan pengelolaan sampah rumah tangga dengan prinsip 3R.
2. Bagi masyarakat, penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan
dan sumbangan pemikiran bagi berbagai pihak yang terlibat dalam
pengelolaan sampah rumah tangga di kota maupun di desa untuk
membangun peran aktif masyarakat dalam pengelolaan limbah padat organik
rumah tangga serta diharapkan masyarakat lebih sadar dan peduli bahwa

sampah adalah masalah yang sangat serius dan harus diselesaikan bersama,
sehingga timbul rasa tanggung jawab setiap keluarga atau individu terhadap
sampah yang dihasilkan setiap hari.
3. Bagi peneliti, dapat menambah ilmu pengetahuan tentang pembuatan
kompos yang baik serta dapat mengaplikasikan pada lingkungan sendiri.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Sampah
Menurut Undang-Undang No.18 tahun 2008 tentang pengelolaan sampah,
sampah adalah sisa kegiatan sehari-hari manusia dan/atau proses alam yang
berbentuk padat. Menurut WHO, sampah adalah sesuatu yang dibuang berasal dari
kegiatan manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya. Para ahli Kesehatan
Masyarakat Amerika membuat batasan, sampah (waste) adalah sesuatu yang tidak
digunakan, tidak dipakai, tidak disenangi, atau sesuatu yang dibuang berasal dari
kegiatan manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya (Notoatmodjo, 2007).
Sampah yang dikelola berdasarkan Undang-Undang No.18 tahun 2008 tentang
pengelolaan sampah terdiri atas sampah rumah tangga, sampah sejenis sampah rumah
tangga, dan sampah spesifik. Sampah rumah tangga merupakan sampah yang berasal
dari kegiatan-kegiatan sehari-hari dalam rumah tangga, tidak termasuk tinja dan
sampah spesifik. Sampah sejenis rumah tangga adalah sampah yang berasal dari
kawasan komersial, kawasan industri, kawasan khusus, fasilitas sosial, fasilitas
umum, dan/atau fasilitas lainnya. Sampah spesifik meliputi sampah yang
mengandung bahan berbahaya dan beracun, sampah yang timbul akibat bencana,
puing bongkaran bangunan, sampah yang secara teknologi belum dapat diolah,
dan/atau sampah yang timbul secara periodik.

Sampah kota secara sederhana dinyatakan Sudrajat (2006) sebagai sampah
organik maupun anorganik yang dibuang oleh masyarakat dari berbagai lokasi di kota
tersebut.
Sumber sampah umumnya berasal dari perumahan dan pasar. Pengolahan
sampah menurut Undang-Undang No.81 tahun 2012 yaitu dengan cara pemadatan,
pengomposan, daur ulang materi dan/atau daur ulang energi. Pengolahan tersebut
dapat dilakukan oleh setiap orang pada sumbernya, pengelola kawasan permukiman,
pengelola kawasan komersial, pengelola kawasan industri, fasilitas umum dan
fasilitas lainnya serta pemerintah kabupaten/kota.
2.1.1 Sumber-sumber Sampah
Sumber- sumber sampah menurut Warsidi (2008), yaitu :
1. Sampah yang berasal dari permukiman (Domestic waste)
Sampah ini terdiri dari bahan-bahan padat sebagai hasil kegiatan rumah
tangga yang sudah dipakai dan dibuang, seperti: sisa-sisa makanan baik yang
dimasak atau yang belum, bekas pembungkus berupa kertas, bahan-bahan
bacaan, perabot rumah tangga, daun-daun dari kebun atau taman.
2. Sampah yang berasal dari tempat-tempat umum
Sampah ini berasal dari tempat-tempat umum seperti pasar, tempat-tempat
hiburan, terminal bus, stasiun kereta api, dan sebagainya. Sampah ini berupa:
kertas, plastik, botol, daun dan sebagainya.
3. Sampah yang berasal dari perkantoran
10

Sampah dari perkantoran baik perkantoran, pendidikan, perdagangan,
departemen, perusahaan, dan sebagainya. Sampah ini berupa kertas-kertas,
plastik, karbon klip-klip, dan sebagaimana umunya sampah ini bersifat
kering dan mudah terbakar (Rubbish).
4. Sampah yang berasal dari jalan raya
Sampah ini berasal dari pembersihan jalan, yang umumnya terdapat kertas,
kardus-kardus, debu, batu-batuan, pasir, sobekan ban, onderdil kendaraan
yang jatuh, daun-daunan, plastik dan sebagainya.
5. Sampah yang berasal dari industri (Industry waste)
Sampah ini berasal dari kawasan industri, dan segala sampah yang berasal
dari proses produksi, misalnya: sampah-sampah pengepakan barang, logam,
plastik, potongan tekstil, kaleng dan sebagainya.
6. Sampah yang berasal dari pertanian dan perkebunan
Sampah ini sebagai hasil dari perkebunan atau pertanian misalnya: jerami,
sisa sayur-mayur, batang padi, batang jagung, ranting kayu yang patah dan
sebagainya.
7. Sampah yang berasal dari pertambangan
Sampah ini berasal dari daerah pertambangan, dan jenisnya tergantung dari
jenis usaha pertambangan itu sendiri misalnya: batu-batuan, tanah, pasir,
sisa-sisa pembakaran (arang) dan sebagainya.
11

8. Sampah yang berasal dari peternakan dan perikanan
Sampah yang berasal dari peternakan dan perikanan ini berupa: kotoran-
kotoran ternak, sisa-sisa makanan, bangkai binatang dan sebagainya.
2.1.2 Jenis-jenis Sampah
Berbicara tentang sampah, sebenarnya sampah meliputi 3 jenis sampah yakni :
sampah berbentuk padat, sampah berbentuk cair, dan sampah dalam bentuk gas
(fume, smoke). Akan tetapi seperti yang telah disebutkan diatas, bahwa dalam konteks
ini hanya akan dibahas mengenai sampah berbentuk padat.
1. Berdasakan asalnya menurut Mukono (2006) sampah padat dapat
digolongkan menjadi dua yaitu sebagai berikut :
a. Sampah Organik
Sampah organik adalah sampah yang dihasilkan dari bahan-bahan hayati
yang dapat didegredasikan oleh mikroba atau bersifat Biodegradable.
Sampah ini dengan mudah dapat diuraikan melalui proses alami. Sampah
rumah tangga sebagian besar merupakan sampah organik. termasuk di
dalamnya sampah dari dapur, sisa-sisa makanan, pembungkus (selain kertas,
karet dan plastik), tepung, sayuran, kulit buah, daun dan ranting.
b. Sampah Anorganik
Sampah anorganik adalah sampah yang dihasilkan dari bahan-bahan non
hayati, baik produk sintetik maupun hasil proses teknologi pengolahan bahan
12

tambang. Sampah anorganik dibedakan menjadi : sampah logam dan
produk-produk olahannya, sampah plastik, sampah kertas, sampah kaca,
detergen dan keramik. Sebagian besar anorganik tidak dapat diurai oleh
alam/mikroorganisme secara keseluruhan (Unbiodegredable). Sementara,
sebagian lainnya hanya dapat diuraikan dalam waktu yang lama. Sampah
jenis ini pada tingkat rumah tangga misalnya botol plastik, botol gelas, tas
plastik dan kaleng.
2. Berdasarkan keadaan sifat fisiknya, sampah dikelompokkan menjadi dua
jenis, yaitu :
a. Sampah Basah (Garbage)
Sampah yang termasuk sampah basah merupakan sisa-sisa pengolahan atau
sisa-sisa makanan dari rumah tangga atau merupakan timbulan hasil sisa
makanan, seperti sayur mayur, yang mempunyai sifat mudah membusuk,
sifat umumnya adalah mengandung air dan cepat membusuk sehingga
mudah menimbulkan bau.
b. Sampah kering (Rubbish)
Sampah yang termasuk golongan sampah kering dikelompokkan menjadi
dua jenis, yakni :
1. Golongan sampah tak lapuk, yaitu : sampah jenis ini benar-benar tak akan
bisa lapuk secara alami, sekalipun telah memakan waktu beberapa tahun,
contohnya kaca dan mika.
13

2. Golongan sampah tak mudah lapuk, yaitu : sampah jenis ini sulit lapuk,
tetapi akan bisa lapuk perlahan secara alami. Sampah jenis ini masih bisa
dipisahkan lagi atas sampah yang mudah terbakar, contohnya, seperti kertas
dan kayu, dan sampah tak mudah lapuk yang tidak bisa terbakar seperti
kaleng dan kawat.
3. Berdasarkan bisa tidaknya diurai menurut Kurniati (2013), sampah di bagi
menjadi tiga jenis, yaitu:
1. Sampah organik yang dapat dibuat kompos, yaitu sampah yang dapat hancur
secara alamiah baik oleh air hujan, panas matahari, maupun terserap tanah.
Komposisinya sekitar 68% dari total sampah, yang termasuk kategori
sampah ini adalah: sampah kebun seperti daun, rumput, bunga layu,
potongan ranting, sampah dapur seperti potongan sayuran, kulit buah dan
buah, ampas jus atau ampas sayuran, ampas teh, ampas kopi, sampah kertas,
dan sampah kotoran hewan herbivora (pemakan tumbuhan) seperti kotoran
burung, kelinci, kuda, kambing dan bebek.
2. Sampah yang dapat didaur ulang sekitar 14% dari total sampah, yang
termasuk kategori sampah ini adalah : kertas, kardus, koran dalam jumlah
besar, kaca, gelas atau botol, kaleng, aluminium, dan kantong plastik
kresek.
4. Berdasarkan karakterikstik sampah dapat dibagi menjadi dua belas yaitu :
14

1. Garbage, yaitu jenis sampah yang terdiri dari sisa potongan hewan atau
sayur-sayuran yang berasal dari proses pengolahan, persiapan, pembuatan,
dan penyediaan makanan yang sebagian besar terdiri dari bahan yang mudah
membusuk, lembab dan mengandung sejumlah air.
2. Rubbish, yaitu sampah yang mudah atau susah terbakar, berasal dari rumah
tangga, pusat perdagangan, dan kantor, yang tidak termasuk garbage.
Sampah yang mudah terbakar umumnya terdiri dari zat organik, seperti
kertas, sobekan kain, kayu, plastik, dan lain-lain. Sedangkan sampah yang
sukar terbakar, sebagian besar berupa zat anorganik seperti logam, mineral,
kaleng, dan gelas.
3. Ashes (abu), yaitu sisa pembakaran dari bahan-bahan yang mudah terbakar
baik di rumah, di kantor, maupun industri.
4. Sampah jalanan (Street sweeping), yaitu sampah yang berasal pembersihan
jalan dan trotoar, yang terdiri dari campuran macam-macam sampah, daun-
daunan, kertas, kotoran, dan lain-lain.
5. Bangkai binatang (Dead animal), yaitu bangkai binatang yang mati karena
bencana alam, penyakit atau kecelakaan.
6. Bangkai kendaraan (Abandoned vehicles) seperti bangkai mobil, sepeda,
sepeda motor dan alat transportasi lainnya.
7. Sampah pemukiman (Houshold refuse) yaitu sampah yang terdiri dari
Rubbish, Garbage, Ashes, yang berasal dari perumahan.
15

8. Sampah Industri terdiri dari sampah padat yang berasal dari industri,
pengolahan hasil bumi, tumbuh-tumbuahan dan industri lainnya.
9. Demolition waste, yaitu sampah yang berasal dari pembongkaran gedung
atau penghancuran gedung
10. Construction waste, yaitu sampah yang berasal dari sisa pembangunan,
perbaikan dan pembaharuan gedung-gedung.
11. Sewage solid, terdiri dari benda-benda kasar yang umumnya zat organik
hasil saringan pada pintu masuk suatu pusat pengelolahan air buangan.
12. Sampah khusus, yaitu sampah yang memerlukan penanganan khusus
misalnya kaleng-kaleng cat, zat radiokatif (Mukono, 2006).
2.1.3 Pengelolaan Sampah
Pengelolaan sampah menurut Undang-Undang No.81 tahun 2012 adalah
kegiatan yang sistematis, menyeluruh dan berkesinambungan yang meliputi
pengurangan dan penanganan sampah. Tujuan dari pengelolaan sampah ini yaitu
untuk menjaga kelestarian lingkungan hidup dan kesehatan masyarakat serta
menjadikan sampah sebagai sumber daya.
Sistem pengelolaan sampah berdasarkan (SNI 19-2454-2002) merupakan
proses pengolahan sampah yang meliputi lima aspek komponen yang saling
mendukung dimana antara satu dengan yang lainnya saling berinteraksi mencapai
tujuan. Kelima aspek tersebut meliputi aspek teknis operasional, aspek organisasi dan
16

manajemen, aspek hukum dan peraturan, aspek pembiayaan, dan aspek peran serta
masyarakat yang saling terkait.
Menurut Mukono (2006), cara-cara pengelolaan sampah antara lain :
1. Pengumpulan dan pengangkutan
Pengumpulan sampah dimulai di tempat sumber dimana sampah tersebut
dihasilkan. Kemudian dari lokasi sumbernya sampah tersebut diangkut
dengan alat angkut sampah, sebelum sampai ke tempat pembuangan kadang-
kadang perlu adanya suatu tempat penampungan sementara, dari sini sampah
dipindahkan dari alat angkut yang lebih besar dan lebih efisien. misalnya
dari gerobak ke truk pemadat.
2. Pengolahan
Teknik pengolahan digunakan dalam sistem pengolahan sampah untuk
meningkatkan efisiensi operasional, antara lain :
1. Reduksi volume secara mekanik (pemadatan)
2. Reduksi volume secara kimiawi (pembakaran)
3. Reduksi ukuran secara mekanik (cincang)
4. Pemisahan komponen (manual dan mekanik)
2. Tahap pembuangan akhir
Suatu pengolahan sampah belum bisa dikatakan berhasil keseluruhannya
dengan baik, tanpa menyelesaikan persoalannya/mengatasi permasalahan hingga
17

sampai tahap penyelesaiannya dengan baik. Metode pembuangan sampah ada dua,
yaitu :
1. Metode yang tidak memuaskan, yaitu :
a. Pembuangan sampah yang terbuka (Open dumping)
b. Pembuangan sampah dalam air (Dumping in water)
c. Pembakaran sampah di rumah-rumah (Buring on premises)
2. Metode yang memuaskan diantaranya, yaitu :
a. Ditanam (Landfill), yaitu pemusnahan sampah dengan membuat lubang di
tanah kemudian sampah dimasukkan dan ditimbun dengan tanah.
b. Dibakar (Inceneration), yaitu memusnahkan sampah dengan jalan membakar
didalam tungku pembakaran (Incenerator)
c. Dijadikan pupuk (Composting), pengolahan sampah menjadi pupuk
(kompos), khususnya untuk sampah organik daun-daunan, sisa makanan,
dan sampah lain yang dapat membusuk. Di daerah pedesaan hal ini sudah
biasa, sedangkan di daerah perkotaan hal ini perlu dibudayakan
(Notoatmodjo, 2008).
Menurut Suryati (2011) cara pemanfaatan sampah melalui kompos memang
sudah tidak asing lagi dilakukan. Akan tetapi, banyak masyarakat yang masih enggan
berurusan akibat bau yang tidak sedap serta kesan menjijikkan menjadi alasan orang
malas mengolah sampah, padahal dengan menggunakan komposter, membuat
kompos dari sampah menjadi lebih praktis, mudah dan menguntungkan.
18

2.1.4 Dampak Negatif Sampah
Pengelolaan sampah yang tidak baik mempunyai pengaruh terhadap masyarakat
dan lingkungan. Pengaruh negatif dari pengelolaan sampah ini tampak pada tiga
aspek, yaitu:
1. Aspek kesehatan, yaitu sampah dapat memberikan tempat tinggal bagi
vector penyakit seperti : serangga, tikus, cacing, dan jamur. Kemudian dari
vector tersebut dapat menimbulkan berbagai penyakit seperti : diare, kolera,
typus, penyakit kulit, dan lain sebagainya.
2. Aspek lingkungan, yaitu estetika lingkungan, penurunan kualitas udara, dan
pembuangan sampah ke badan air akan menyebabkan pencemaran air.
3. Aspek sosial masyarakat, yaitu pengelolaan sampah yang kurang baik dapat
mencerminkan keadaan sosial masyarakat, dan keadaan lingkungan yang
kurang saniter dan estetika dapat menurunkan hasrat turis untuk berkunjung.
Dampak yang ditimbulkan oleh sampah menurut Suryati (2014), yaitu:
1. Mengganggu estetika lingkungan
Sampah yang berserakan di jalan atau di sembarang tempat merusak
pendangan mata. Tumpukan sampah yang berserakan menimbulkan kesan
kotor, bau dan sangat merusak keindahan.
2. Mencemari tanah dan air tanah
Sampah yang menumpuk di permukaan tanah akan mencemari tanah dan air
didalamnya, cairan kotor dan bau busuk hasil pembusukan sampah yang
19

merembes ke dalam tanah dapat mencemari tanah, bahkan mungkin air yang
digunakan dari pompa tanah dapat terkontaminasi akibat sampah ini.
3. Mencemari perairan
Sampah yang dibuang ke saluran air akan mencemari perairan, sungai,
irigasi, waduh, bahkan pantai. Sementara itu, masih banyak yang
memanfaatkan pengairan dari sungai dan sumber air lainnya untuk
kebutuhan sehari-hari.
4. Menyebabkan banjir
Tumpukan sampah yang berada di saluran air (irigasi) dapat menyumbat
pintu-pintu air sehingga air sulit untuk mengalir. Oleh karena itu, maka tak
jarang di kota-kota besar banjir sering terjadi akibat masyarakatnya
menyepelekan sampah.
2.1.5 Dampak Negatif sampah terhadap Kesehatan
1. Sampah-sampah yang menumpuk di darat atau yang terendam di air akan
mengalami pembusukan. Bau busuk yang menyebar di udara akan tercium
dan mengganggu pernafasan.
2. Sampah yang menimbulkan bau busuk akan mengundang lalat dan menjadi
sumber bibit penyakit. Lalat tersebut dapat memindahkan bibit penyakit dari
sampah ke dalam makanan ataupun minuman. Sampah yang busuk,
bersarang bermacam-macam bakteri penyebab penyakit seperti : kecacingan,
typus, diare dan sebagainya
20

3. sampah dapat memberikan tempat tinggal bagi vector penyakit seperti:
serangga, tikus, cacing, dan jamur. Kemudian dari vector tersebut dapat
menimbulkan berbagai penyakit seperti : diare, kolera, typus, penyakit kulit,
dan lain sebagainya.
2.2 Pengertian Kompos
Kompos merupakan istilah untuk salah satu pupuk organik buatan manusia
yang dibuat dari proses pembusukan sisa-sisa bahan organik (tanaman maupun
hewan). Proses pengomposan dapat berlangsung secara aerobik dan anerobik yang
saling menunjang pada kondisi lingkungan tertentu, secara keseluruhan proses ini
disebut dekomposisi atau penguraian (Habibi, 2008).
Proses pengomposan kompos sebenarnya meniru proses terbentuknya humus di
alam. Namun dengan cara merekayasa kondisi lingkungan kompos dapat dipercepat
proses pembuatannya, yaitu hanya dalam jangka waktu 30-90 hari. Waktu ini
melebihi kecepatan terbentuknya humus secara alami. Oleh karena itulah kompos
selalu tersedia sewaktu-waktu diperlukan tanpa harus menunggu bertahun-tahun
(Habibi, 2008).
Menurut Isroi (2008) semua bahan padat dapat dikomposkan misalnya seperti
limbah organik rumah tangga, sampah-sampah organik pasar/kota, kertas,
kotoran/limbah perternakan, limbah pertanian, limbah agroindustri, limbah pabrik
kertas, limbah pabrik gula, limbah pabrik kelapa sawit, dan lain-lain. Dalam hal ini,
yang mendapat perhatian adalah bahwa pembuatan kompos melibatkan organisme
21

yang ada didalam tanah. Faktor-faktor tersebut yang mempengaruhi kegiatan
organisme dalam melakukan dekomposisi bahan organik antara lain: rasio C/N,
ukuran partikel yang dikomposisi, aerasi, porositas, kandungan air, suhu, pH,
kandungan hara dan kandungan berbahaya.
2.3 Prinsip Dasar Pembuatan Kompos
Salah satu bentuk pengolahan sampah pada skala rumah tangga adalah dengan
mengolah sampah menjadi kompos. Proses pembuatan kompos pada dasarnya meniru
proses terjadinya humus di alam dengan bantuan mikroorganisme. Mikroorganisme
yang berperan dalam proses pengomposan ada dua, yaitu mikroorganisme yang
bekerja pada kadar oksigen rendah (anaerob) dan mikroorganisme yang bekerja pada
kadar oksigen tinggi (aerob). Meskipun menghasilkan produk akhir yang sama
(kompos), perbedaan proses pembuatan kompos akan mempengaruhi proses
pembuatan kompos (Suryati, 2014).
Menurut Djuarnani (2005) Pengomposan merupakan proses dekomposisi
terkendali secara biologis terhadap limbah organik dalam kondisi aerob (terdapat
oksigen) atau anaerob (tanpa oksigen). Dalam proses pengomposan secara aerob
banyak koloni bakteri yang berperan dan ditandai dengan adanya perubahan
temperatur. Produk metabolisme yang dihasilkan dari proses pengomposan aerob
adalah CO2, air, dan panas. Sedangkan dalam proses pengomposan secara anaerob
akan menghasilkan metan, CO2, alkohol dan senyawa lain seperti asam organik yang
memiliki berat molekul rendah.
22

2.3.1 Pembuatan Kompos Aerob
Pengomposan secara aerob harus berlangsung dalam keadaan terbuka karena
membutuhkan oksigen. Dalam hal ini, udara bebas harus bersentuhan langsung
dengan bahan baku kompos berupa sampah organik. Pengontrolan terhadap kadar air,
suhu, pH, kelembaban, ukuran bahan, volume tumpukan bahan, dan pemilahan bahan
perlu dilakukan secara intensif untuk mempertahankan proses pengomposan agar
stabil sehingga diperoleh proses pengomposan yang optimal, kualitas maupun
kecepatannya. Selain itu untuk memperlancar udara masuk kedalam bahan kompos
pengontrolan secara intensif, ini merupakan ciri khas proses pengomposan secara
aerob. Oleh karena itu, kegiatan operasional pengomposan secara aerob relatif lebih
sibuk dibandingkan secara anerob (Habibi, 2008).
Hasil akhir pengomposan yaitu bentuk fisiknya sudah menyerupai tanah yang
bewarna kehitaman, strukturnya remah tidak menggumpal, jika dilarutkan dalam air,
kompos yang sudah matang tidak akan larut. suhunya normal dan cenderung konstan
(tetap). Apabila bentuknya sudah seperti ini maka kompos aerob siap digunakan pada
tanaman atau dikemas dalam wadah (Simamora, 2006).
Dalam pembuatan kompos secara aerob agar lebih berkualitas baik, beberapa
hal yang perlu diperhatikan antara lain sebagai berikut :
1. Rasio C/N bahan pada pengomposan secara aerob
Nilai C/N merupakan hasil perbandingan antara karbon (C) dan kadar
nitrogen (N) pada suatu bahan. Semua mahluk hidup tersusun dari sejumlah
23

besar bahan karbon (C) serta nitrogen (N) dalam jumlah kecil. Pembuatan
kompos yang optimal membutuhkan rasio C/N 25:1 sampai dengan 30:1.
Sebagai contoh, limbah rumah tangga padat (sampah) organik yang
tercampur mempunyai rata-rata kandungan rasio C/N sekitar 15:1 sehingga
perlu adanya penambahan unsur C agar mencapai atau mendekati
perbandingan rasio C/N 25:1 hingga 30: 1. Kisaran nilai rasio C/N 25:1
hingga 30:1 merupakan nilai perbandingan unsur C/N yang terbaik agar
bakteri dapat bekerja sangat cepat. Selama proses dekomposisi bahan
organik mentah (sampah) menjadi kompos akan terjadi berbagai perubahan
hayati yang dilakukan oleh mikroorganisme sebagai aktivator, dengan
perubahan tersebut maka kadar karbohidrat akan hilang atau turun dan
senyawa nitrogen yang larut (amonia) akan meningkat. Dengan demikian,
C/N semakin rendah dan relatif stabil mendekati C/N tanah.
2. Ukuran Bahan
Aktivitas mahluk hidup pengurai dalam proses pengolahan kompos juga
dipengaruhi oleh ukuran bahan. Semakin kecil ukuran bahan baku kompos
yang digunakan, proses dekomposisi akan semakin cepat karena bidang
permukaan bahan yang kontak dengan mikroorganisme aktivator semakin
luas. Oleh karena itu, sampah sebaiknya dipotong-potong/dicacah menjadi
ukuran lebih kecil, yaitu 3-5 cm untuk bahan yang tidak keras. Sementara
bahan yang keras sebaiknya berukuran 0,5-1 cm.
24

3. Kandungan air dan aerasi
Kandungan air bahan yang akan dijadikan kompos minimum 35-40% dan
maksimum 60-70%. Kandungan air akan berkaitan langsung dengan
ketersediaan oksigen untuk aktivitas mikroorganisme arobik. Bila kadar air
bahan berada pada kisaran 40-60% maka mikroorganisme pengurai aerobik
akan bekerja secara optimal dan menyebabkan dekomposisi berjalan cepat.
Akan tetapi, bila kadar air lebih dari 60%, akan menyebabkan kondisinya
anaerobik. Dengan demikian, mikroorganisme aerobik tidak dapat berfungsi
dan mengakibatkan proses pengomposan tidak sempurna atau berjalan
lambat. Sebagian proses akan beralih ke anaerobik dan menghasilkan CO2
serta senyawa-senyawa organik, seperti asam organik dan sering
menimbulkan bau busuk. Agar tidak kekurangan oksigen, biasanya
tumpukan bahan dibalik atau dibantu dengan menggunakan blower.
4. Porositas
Porositas adalah ruang diantara partikel di dalam tumpukan kompos.
Porositas dihitung dengan mengukur volume rongga dibagi dengan volume
total. Rongga ini akan diisi oleh air dan udara. Udara akan mensuplai
oksigen untuk proses pengomposan. Apabila rongga di penuhi oleh air, maka
pasokan oksigen akan berkurang dan proses pengomposan juga akan
terganggu.
5. Suhu (Temperatur)
25

Suhu ideal untuk pengomposan secara aerob yaitu diantara 45-65°C. Untuk
mengetahui keadaan suhu bahan dapat digunakan termometer alkohol, agar
kalau pecah dilapangan maka cairan alkohol tidak membahayakan kompos.
Suhu kompos organik dapat dijaga agar tetap stabil dengan cara mengatur
kadar air, suhu yang terlalu rendah dapat disebabkan bahan yang kurang
lembab sehingga aktivitas mikroorganisme menurun. Masalah ini dapat
diatasi dengan cara bahan kompos disiram dengan air hingga mencapai
kadar air yang optimal. Demikian pula, jika kondisi suhu bahan terlalu
tinggi, tidak baik bagi proses pengomposan. Kondisi suhu yang tertinggi
dapat mencapai 80°C.
Suhu yang terlalu tinggi dapat diatasi dengan cara membalikkan bahan.
Bakteri yang bekerja pada suhu ini biasanya hanya bakteri termofilik, yaitu
bakteri yang tahan terhadap suhu tinggi. apabila hal ini terjadi maka
mikroorganisme lainnya akan mati. Penggunaan temperatur tinggi, yaitu
80°C biasanya untuk pengomposan skala besar karena di perlukan kecepatan
tinggi untuk pengomposan berton-ton bahan organik. Pengomposan skala
industri kecil atau kebun sendiri di rumah tidak terlalu berisiko apabila suhu
dipertahankan pada kisaran antara 45-65°C.
6. Derajat Keasaman (pH)
Untuk berlangsungnya pengomposan secara aerob yang baik dibutuhkan pH
netral yaitu diantara 6-8,5. Jika kondisi asam dapat diatasi dengan pemberian
26

kapur, namun sebenarnya degan cara memantau suhu dan membolak-
balikkan bahan kompos secara tepat dan benar sudah dapat mempertahankan
kondisi pH tetap pada titik netral, tanpa pemberian kapur. Dengan demikian,
proses pemeriksaan pH setiap waktu tidak perlu dilakukan. Akan tetapi
untuk lebih meyakinkan lagi, pemeriksaan pH dapat dilakukan dengan cara
menggunakan kertas lakmus atau menggunakan pH meter elektronik.
7. Kelembaban (Moisture content)
Kelembaban memegang peranan yang sangat penting dalam proses
metabolisme mikroba dan secara tidak langsung berpengaruh pada Supply
oksigen. Mikroorganisme dapat memanfaatkan bahan organik apabila bahan
organik larut dalam air. Kelembaban 40-60% adalah kisaran optimum untuk
metabolisme mikroba. Apabila kelembaban dibawah 40%, aktivitas mikroba
akan mengalami penurunan dan akan lebih rendah lagi pada kelembaban
15%. Apabila kelembaban lebih besar dari 60% hara akan tercuci, volume
udara berkurang, akibatnya aktivitas mikroba akan menurun dan akan tetap
terjadi fermentasi anaerobik yang menimbulkan bau tak sedap cara
mengatasi hal tersebut dapat menambahkan daun kering atau serbuk gergaji
(Sudradjat, 2006 dan Habibi, 2008).
2.3.2 Pembuatan Kompos Anaerob
Pengomposan secara anaerob yaitu pengomposan yang berlangsung tanpa
adanya udara atau oksigen sedikit pun. Oleh karena itu pada pelaksanaanya
27

dibutuhkan tempat khusus yang tertutup rapat. Sebenarnya cara pembuatan kompos
secara anaerob ini tidak jauh berbeda dengan pembuatan biogas atau pembuatan
Septic tank. Kegiatan operasional sehari-hari pada pengomposan secara anaerob tidak
sesibuk pengomposan secara aerob. Meskipun demikian, biaya awal untuk membuat
bak fermentasi lebih rumit dan lebih mahal dibandingkan dengan pembuatan kompos
secara aerob. Jalannya pengomposan secara anaerob berlangsung lebih lambat
dibandingkan pengomposan secara aerob, yaitu memakan waktu 3-12 bulan
(Daswati, 2014).
Proses pembuatan kompos secara anaerob akan menghasilkan metan, CO2,
asam asetat, asam propionat, asam butirat, dan asam laktat, etanol, metanol dan hasil
samping berupa lumpur. Lumpur inilah yang akan dijadikan sebagai pupuk/kompos.
Lumpur atau kompos yang dihasilkan bewarna hitam kecokelatan. Apabila
dikeringkan warnanya menjadi hitam agak abu-abu menyerupai abu rokok,
berstruktur remah, dan memiliki daya serap yang tinggi. kompos anaerob ini dapat
diberikan pada tanaman dalam kondisi basah atau kering (Yuwono, 2005).
Beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika melakukan pengomposan secara
anaerob, antara lain :
1. Rasio C/N
Proses pengompoan secara anaerob yang optimal membutuhkan rasio C/N
25:1 hingga 30:1. Semakin tinggi rasio C/N, proses pembusukan semakin
cepat, dan kandungan N dalam lumpur semakin tinggi. Sebaliknya, apabila
28

rasio C/N terlalu banyak sehingga dapat meracuni bakteri. Prinsip-prinsip
perhitungan rasio C/N pada pengomposan secara aerob dapat diterapkan
juga pada pengomposan secara anaerob.
2. Ukuran bahan
Pada pengomposan secara anaerob, sangat dianjurkan untuk menghancurkan
bahan selumat-lumatnya sampai berubah menjadi bubur atau lumpur. Hal ini
bertujuan untuk mempercepat proses penguraian yang dilakukan oleh bakteri
dan mempermudah pencampuran atau homogenisasi bahan.
3. Kadar air
Pengomposan secara anaerob membutuhkan kadar air yang tinggi yaitu,
sekitar 50% keatas. Kadar air yang banyak pada proses pengomposan secara
anaerob diperlukan bakteri untuk membentuk senyawa-senyawa gas dan
bermacam-macam asam organik sehingga pengendapan kompos akan lebih
cepat. Secara fisik, kadar air dapat memudahkan proses penghancuran bahan
organik dan mengurangi bau.
4. Derajat Keasaman
Derajat keasaman (pH) optimal yang dibutuhkan pada pengomposan secara
anaerob yaitu antara 6,7-7,2. Untuk mempertahankan kondisi pH hendaknya
ditambahkan kapur pada tahap awal bahan dimasukkan.
5. Temperatur (Suhu)
29

Pada pengomposan secara anaerob, proses bisa berlangsung pada variasi
suhu yang ekstrim yaitu 5-75°C. Aktivitas mikrobanya meningkat seiring
dengan meningkatnya suhu. Namun, umumnya bakteri aktif pada selang
suhu mesofilik yaitu antara 30-35°C sebagian lagi aktif pada suhu termofilik
50-55°C. Suhu paling baik (optimal) yang dibutuhkan yaitu antara 50-60°C
suhu optimal tersebut dapat dibantu dengan cara meletakkan tempat
pengomposan dilokasi yang terkena sinar matahari secara langsung untuk
menaikkan suhu, maka gas metan yang dihasilkan juga akan semakin tinggi
dan proses pembusukan akan berlangsung lebih cepat (Sudradjat, 2006 dan
Daswati, 2014).
Pengomposan alami akan memakan waktu yang relatif lama, yaitu bekisar
antara 2-3 bulan bahkan 6-12 bulan. Hal tersebut disebabkan oleh karena pengadaan
dekomposernya hanya mengandalkan mikroba alami yang ada pada sampah dan
lingkungannya. Jika mikroba dekomposer dapat disediakan dengan baik sebagai
starter (bibit mikroba) aktivator dekomposisi, maka proses pengkomposan dapat
dipercepat, misalnya : EM4, NASA, dan lain-lain.
2.4 Jenis-jenis Aktivator
2.4.1 Efektif Mikroorganisme-4 (EM4)
Efektif Mikroorganisme (EM4) meupakan bahan yang mengandung beberapa
mikroorganisme yang sangat bermanfaat dalam proses pengomposan. Efektif
Mikroorganisme (EM4) dapat meningkatkan fermentasi limbah sampah organik,
30

meningkatkan ketersediaan unsur hara untuk tanaman, serta menekan aktivitas
serangga, hama dan mikroorganisme patogen, bermanfaat bagi kesuburan tanah dan
tanaman. EM bukan pupuk tetapi merupakan bahan yang dapat mempercepat proses
pembuatan pupuk organik dan meningkatkan kualitas pupuk (Parnata, 2004 dan
Djuarnani, 2005).
EM4 mengandung 90% bakteri Lactobacillus sp (bakteri penghasil asam
laktat), pelarut posfat, bakteri fotosintetik, Streptomyces sp, jamur pengurai selulosa
dan ragi. EM4 merupakan suatu tambahan untuk mengoptimalkan pemanfaatan zat-
zat makanan karena bakteri yang terdapat dalam EM4 dapat mencerna selulosa, pati,
gula, protein dan lemak (Surung, 2008).
Gambar 1. Aktivator EM4
Tabel 2.1 Komposisi Biokativator EM4
No Jenis Mikroba dan Unsur Hara Nilai

1. Lactobacillus 8,7 x 106
2. Bakteri pelarut Phosfat 7,5 x 106
3. Ragi/Yeast 8,5 x 10³
4. Actinomycetes +
5. Bakteri Fotosintetik +
6. Ca (ppm) 1,675
7. Mg (ppm) 597
8. Fe (ppm) 5,54
31

9. Al (ppm) 0,1
10. Zn (ppm) 1,90
11. Cu (ppm) 0,01
12. Mn (ppm) 3,29
13. Na (ppm) 363
14. B (ppm) 20
15. N (ppm) 0,07
16. Ni (ppm) 0,92
17. K (ppm) 7,675
18. P (ppm) 3,22
19. Cl (ppm) 414,35
20. C (ppm) 27,05
21. pH 3.9
Sumber : Lab. Fak. MIPA IPB Bogor, 2006 ; lab. EMRO INC, JAPAN, 2007.
EM4 merupakan produk bioaktivator yang beredar di pasaran berupa Efektif
Mikroorganisme asli yang tidak langsung diaplikasikan pada media. Hal ini
disebabkan kandungan mikroorganisme dalam EM masih dalam kondisi tidur
(dorman) sehingga tidak akan memberikan pengaruh yang nyata. Untuk itu, EM asli
perlu dilarutkan menjadi EM aktif apabila ingin digunakan (Suryati, 2014).
2.4.2 MOL (Mikro Organisme Lokal)
Bioaktivator yang dibuat sendiri atau mikro organisme lokal (MOL), yaitu
kumpulan mikroorganisme yang bisa diternakkan fungsinya sebagai starter dalam
pembuatan pupuk organik. Berdasarkan bahannya, ada dua MOL yang bisa dibuat,
yaitu MOL tapai dan MOL nasi basi serta berbagai MOL berbahan lainnya
(Setiawan, 2012). Kandungan yang ada di MOL tapai yaitu Rhizobium sp,
32

Azosprillium sp, Azobacter sp, Pseudomonas sp, Bacillus sp, dan Bakteri pelarut
phosfat.
MOL tapai adalah bioaktivator yang bahan dasarnya terbuat dari tapai, baik
tapai singkong maupun tapai ketan. Bahan yang perlu dipersiapkan sebelum membuat
MOL, yaitu : Tapai ketan/tapai ubi 1 ons, air ± 1000 ml, gula pasir 5 sendok makan
dan botol air berukuran 1500 ml.
Gambar 2. MOL Tapai
2.5 Keranjang Tatakura
2.5.1 Pengertian Keranjang Tatakura
Tatakura Home Method (THM) adalah metode pengomposan/komposting skala
rumah tangga yang ditemukan oleh kelompok pecinta lingkungan bernama Pusat
Pemberdayaan Masyarakat Kota (PUSDAKOTA) yang berbasis di Surabaya. Hasil
penelitian tersebut telah mendapat supervisi ilmiah dari tuan Tatakura dari Jepang
Nursanty (2007) menyebutkan Metode ini dapat mengolah volume sampah lebih dari
0,5 hingga 1 kg per hari.
33

Metode pengomposan/komposting menggunakan alat berupa keranjang
berventilasi yang berisi bakteri pengurai, di lengkapi dengan dua bantalan sekam
untuk sirkulasi udara dan menjaga agar sampah tetap kering dan kelembabannya
cukup, karena bentuknya menarik keranjang ini dapat diletakkan dimanapun,
disarankan di dapur agar dekat dengan sumber sampah. Oleh karena itu, metode ini
dapat menepis anggapan bahwa pembuatan kompos terasa jijik dan bau (USAID,
2009).
2.5.2 Sejarah Keranjang Tatakura
Kompos Tatakura adalah kompos yang diperkenalkan oleh pak Tatakura
seorang peneliti dari Jepang yang melakukan penelitiannya tentang pembuatan
kompos secara praktis, di Surabaya bersama PUSDAKOTA, Universitas Surabaya
dan Kitakyushu Tehcno-cooperation Association, Jepang. Kompos ini adalah hasil
penemuan dan pengalaman praktek Mr. Tatakura dari Jepang oleh sebab itu disebut
dengan kompos Tatakura. Tempat membuat komposnya sangat praktis yaitu dengan
menggunakan keranjang berlubang dan kemudian dimasukkan kotak kardus di
dalamnya. Keranjang ini juga disebut dengan kotak sakti karena dapat menyerap
sampah organik rumah tangga dengan jumlah keluarga (4-6 orang) sampai dengan 1
bulan untuk menjadi penuh dan merubahnya menjadi pupuk kompos. Selain itu,
kotak ini dapat dipakai berulang-ulang sampai hitungan tahunan untuk menyerap
sampah organik rumah kita. Secara keindahan kotak ini tidak beda dengan
34

kotak- kotak penyimpanan lainnya jika diletakkan didalam rumah karena sampah
yang dimasukkan tidak berbau. (Bakhtiar, 2007).
Berawal dari konsepsi sederhana untuk mencari solusi yang realistis untuk
memecahkan masalah timbunan sampah, Penemuan ini kemudian kemudian
dikembangkan untuk masyarakat. Penemuan ini salah satu sasarannya adalah
meminamilisir beban pengelolaan sampah di hilir yaitu mengurangi timbunan sampah
yang harus diangkut ke tempat pengolahan akhir (TPA). Akhirnya penemuan ini pun
banyak dipakai di beberapa wilayah di Indonesia seperti Surabaya, Bali, Makassar,
Semarang dan bahkan di kota Medan pada program rumah kompos dan bank sampah
di kelurahan Sicanang yang merupakan program kerjasama antara pemerintah kota
Medan dan pemerintah Kitakyushu Jepang melalui program peningkatan Efesiesnsi
pengolahan sampah kota Medan yang mulai berjalan sejak tahun 2014. Selain
mengurangi pasokan sampah rumah tangga ke TPA, jumlah produksi sampah organik
yang dikelola perbulannya sebanyak 3-9 ton, sebanyak 525 rumah tangga yang ada di
kelurahan Sicanang juga telah mendapat pelatihan membuat kompos skala rumah
tangga dengan metode Tatakura. Kompos yang dihasilkan bisa dijual oleh ibu-ibu di
lingkungan/kelurahan dan digunakan sendiri untuk tanaman di halaman rumah.
Keberhasilan Mr.Tatakura dalam mengelola sampah tidak hanya saja
memberikan sumbangsih bagi teknologi penguraian sampah organik, tetapi juga
menjadi inspirasi bagi pengelola sampah berbasis komunitas. Penemuan Tatakura ini
telah memperoleh Hak Cipta (HAKI) no P00200600206.
35

2.5.3 Prinsip Pembuatan Kompos Tatakura
Rochendi (2005) menyebutkan, prinsip pembuatan kompos pada dasarnya
meniru proses terjadinya humus di alam dengan bantuan mikroorganisme. Proses
pengomposan akan segera berlangsung setelah bahan-bahan mentah dicampur, proses
pengomposan secara sederhana dapat dibagi menjadi dua tahap, yaitu tahap aktif dan
tahap pematangan. Selama tahap-tahap awal proses, oksigen dan senyawa-senyawa
yang mudah terdegradasi akan segera dimanfaatkan oleh mikroba. Oleh karenanya
ada beberapa hal yang harus dilakukan seperti menjaga kelembaban (50-60%),
melakukan pembalikan agar kompos tidak kekurangan udara, dan peneduhan agar
terlindung dari hujan dan sinar matahari secara langsung.
Kelebihan dari metode Tatakura ini, yaitu: sangat cocok untuk skala rumah
tangga, tidak membutuhkan lahan yang luas, mudah dilakukan, murah, komposting
tidak menghasilkan bau yang mengganggu, kontrol mudah dilakukan, ramah
lingkungan, dan produk dapat digunakan sendiri/dijual (USAID, 2009).
Jenis-jenis sampah organik yang boleh masuk seperti sampah sayur yang baru,
sisa sayur yang sudah basi, sisa nasi basi, sisa makanan siang atau malam, sampah
buah (kulit jeruk, kulit apel kecuali kuliat buah yang keras) dan sampah ikan laut atau
ikan tawar. Semua jenis sampah organik yang dihasilkan oleh rumah tangga dapat
diolah dengan keranjang Tatakura dengan hasil ½ atau ¼ dari bahan dasar kompos.
36

2.5.4 Proses Pengomposan Tatakura
Proses pengomposan Tatakura memiliki beberapa tahapan yang harus
dilakukan mulai dari membuat bantalan sekam, membuat keranjang Tatakura, proses
pengomposan sampai dengan pengujian kualitas kompos.
1. Membuat bantalan sekam
Dalam proses pengomposan menggunakan metode Tatakura diperlukan
untuk membuat dua bantalan sekam yaitu bantalan sekam bawah yang berfungsi
sebagai penampung air lindi dari sampah bila ada, sehingga bisa menyerap bau dan
sebagai alat kontrol udara di tempat pengomposan supaya bakteri berkembang
dengan baik. Sedangkan fungsi bantalan sekam atas yaitu sebagai alat kontrol udara
selama proses pengomposan.
Cara membuat bantalan sekam, yaitu:
 Sediakan kain kasa nyamuk, gunting, jarum dan benang.
 Kemudian, gunting kain kasa sesuai ukuran keranjang. Lalu masukkan
sekam kedalam kain kasa isi setebal 5 cm dan jahit.
Gambar 3. Kain kasa nyamuk
37

Gambar 4. Penjahitan kasa nyamuk berisi sekam
Gambar 5. Hasil bantalan sekam
2. Membuat keranjang Tatakura
Setelah membuat bantalan sekam, selanjutnya menyediakan keranjang
berlubang, kardus, kain penutup berpori dan tutup keranjang.
 Keranjang berlubang diperlukan untuk proses pengomposan aerob yang
membutuhkan udara.
 Kardus berfungsi perangkap starter agar tidak tumpah, membatasi gangguan
serangga, mengatur kelembaban dan berpori-pori sehingga dapat menyerap
serta membuang udara dan air.
38

 Kain penutup berpori berfungsi agar lalat tidak dapat masuk dan bertelur di
dalam keranjang.
 Tutup keranjang berfungsi sebagai pemberat agar tidak diganggu oleh
predator seperti kucing.
Gambar 6. Keranjang berlubang
Gambar 7. Kardus bekas
39

Gambar 8. Melapisi keranjang dengan kardus
Gambar 9. Keranjang yang dilengkapi bantalan sekam dan kardus
Gambar 10. Susunan keranjang Tatakura
40

4. Proses pengomposan
Dyah (2013) menyatakan dalam proses pengomposan dengan menggunakan
keranjang Tatakura ada beberapa hal yang harus dilakukan, yaitu :
1. Persiapkan keranjang plastik berlubang berukuran 20x30x40 cm berikut
dengan tutupnya
2. Lapisi bagian dalam keranjang dengan karton atau bekas kardus
3. Membuat bantalan sekam dengan cara memasukkan sekam kedalam jaring
atau kain kasa nyamuk sesuai ukuran keranjang dan setebal 5 cm
4. Kemudian masukkan sayur kedalam keranjang yang sudah tercacah dengan
ukuran 2 cm
5. Tambahkan aktivator kedalam keranjang untuk mempercepat proses
pengomposan dan diaduk
6. Letakkan bantalan sekam yang kedua diatas sampah yang telah tercampur
dengan aktivator
7. Tutup dengan kain kasa hitam bersama tutup keranjang.
Gambar 11. Proses pencacahan sayur
41

Gambar 12. Hasil pencacahan sayur
Gambar 13. Penimbangan hasil cacahan sayur
Gambar 14. Pencampuran aktivator dengan sayur
42

Gambar 15. Pengadukan sayur dengan aktivator
Gambar 16. Peletakaan bantalan sekam di atas kompos
Gambar 17. Pengukuran dengan alat Termo-Hygrometer
43

Gambar 18. Penutupan keranjang dengan kain berpori
Gambar 19. Tutup keranjang dan ditimpah batu
2.6 Indikator Kematangan Kompos
Indikator kematangan kompos berdasarkan (SNI 19-7030-2004) setelah semua
proses pembuatan kompos dilakukan. Mulai dari pemilihan bahan, pengadaan bahan,
perlakuan bahan, pencampuran bahan, pematangan kompos, pembalikan kompos
sampai menjadi kompos, maka dapat dilihat ciri-ciri kompos yang sudah jadi dan
baik adalah sebagai berikut :
1. Jika diraba, suhu tumpukan bahan yang dikomposkan sudah dingin,
mendekati suhu ruang.
44

2. Tidak mengeluarkan bau busuk lagi.
3. Bentuk fisiknya sudah menyerupai tanah yang bewarna kehitaman.
4. Jika dilarutkan ke dalam air, kompos yang sudah matang tidak akan larut.
5. Strukturnya remah, dan tidak menggumpal (Simamora, 2006).
45

Tabel 2.2 Data Standarisasi Nasional Kompos (SNI : 19-7030-2004)
No Parameter Satuan Minimum Maksimum

1. Kadar Air % - 50
2. Temperatur °C Suhu air
tanah
3. Warna Kehitaman
4. Bau Berbau tanah
5. Ukuran partikel Mm 0,55 25
6. Kemampuan ikat air % 58 -
7. pH 6,80 7,49
8. Bahan asing % * 1,5
Unsur makro
9. Bahan organik % 27 58
10. Nitrogen % 0,40 -
11. Karbon % 9,80 32
12. Phosfor (P2O5) % 0,10 -
13. C/N-rasio 10 20
14. Kalium (K2O) % 0,20 *
Unsur mikro
15. Arsen mg/kg * 13
16. Kadmium (cd) mg/kg * 3
17. Kobal (Co) mg/kg * 34
18. Kromium (Cr) mg/kg * 210
19. Tembaga (Cu) Mg/kg * 100
20. Merkuri (Hg) mg/kg * 0,8
21. Nikel (Ni) mg/kg * 62
22. Timbal (Pb) mg/kg * 150
23. Selenium (Se) mg/kg * 2
24. Seng (Zn) mg/kg * 500
Unsur lain
25. Kalsium % * 25,50
26. Magnesium (Mg) % * 0,60
27. Besi (Fe) % * 2,00
28. Aluminium (Al) % * 2,20
29. Mangan (Mn) % * 0,10
Bakteri
30. Fecal Coli MPN/gr 1000
31. Salmonella sp MPN/ 4gr 3
Keterangan : * Nilainya lebih besar dari minimum atau lebih kecil dari maksimum.
46

2.7 Manfaat Kompos
Kompos ibarat multivitamin bagi tanah dan tanaman. Rachman (2002)
mengemukakan bahwa dengan pupuk organik sifat fisik, kimia dan biologi tanah
menjadi lebih baik. Selain itu, kompos memiliki banyak manfaat yang ditinjau dari
beberapa aspek :
1. Aspek ekonomi :
a) Menghemat biaya untuk transportasi dan penimbunan limbah
b) Mengurangi volume/ukuran limbah
c) Memiliki nilai jual yang lebih tinggi dari pada bahan asalnya
2. Aspek lingkungan :
a) Mengurangi polusi udara karena pembakaran limbah dan pelepasan gas
metan dari sampah organik yang membusuk akibat bakteri metanogen di
tempat pembuangan sampah
b) Mengurangi kebutuhan lahan atau penimbunan
3. Aspek bagi tanah/tanaman
a) Meningkatkan kesuburan tanah
b) Memperbaiki struktur dan karakteristik tanah
c) Meningkatkan kapasitas penyerapan air oleh tanah
d) Meningkatkan aktivitas mikroba tanah (Endang, 2011).
47

2.8 Kerangka Konsep
Aktivator :
EM4
MOL
Kualitas:
Keranjang Natrium
Limbah Waktu
(Garbage) Tatakura Pengomposan Phosfot
Kalium
pH
Kelembaban
Suhu
Gambar 20. Kerangka konsep
48

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang dilakukan adalah bentuk penelitian eksperimen semu
(Quasi eksperiment) yaitu meneliti efektivitas aktivator (EM4 dan MOL) terhadap
kecepatan pembuatan kompos dari sampah rumah tangga (Garbage) yang dilakukan
dengan 3 keranjang perlakuan EM4, 3 keranjang MOL dan 1 keranjang kontrol.
Analisis data menggunakan analisis deskriptif berupa penyajian data dalam bentuk
tabel pengukuran (pH, suhu, kelembaban) selama proses pengomposan dan hasil
pemeriksaan laboratorium (Natrium, Phosfor, Kalium).
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian
3.2.1 Lokasi
Lokasi penelitian ini dilakukan di Kec.Medan Baru, Jln.Jamin Ginting,
lingkungan V, Medan dan Laboratorium Central Fakultas Pertanian USU,
Jln.Dr.A.Sofian, kota Medan, Sumatera Utara.
3.2.2 Waktu
Waktu penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai dengan Oktober 2016.
3.3 Metode Pengumpulan Data
3.3.1 Data Primer
49

Data diperoleh dari hasil pengamatan pH, suhu, dan kelembaban yang
dilakukan setiap hari selama proses pengomposan dan data dari hasil pemeriksaan
kandungan (Natrium, Phosfor, dan Kalium) di Laboratorium Central USU.
3.2.2 Data Sekunder
Data sekunder diperoleh dari buku-buku, jurnal dan literatur-literatur serta
penelitian sebelumnya yang mendukung sebagai bahan kepustakaan
3.4 Objek Penelitian
Objek dalam penelitian ini adalah limbah padat sayuran berupa daun dan batang
sayuran yang tidak dapat dikonsumsi, yang diperoleh dari 6 rumah tangga
beranggotakan 4 orang di kelurahan Padang bulan, Lingkungan V, Kec.Medan baru,
Jln.Letjen Jamin Ginting, kota Medan, Sumatera Utara.
3.5 Defenisi Operasional
Untuk mendapatkan penafsiran yang sama dalam penelitian ini, maka perlu
diberi batasan operasionalnya, yaitu :
No Variabel Defenisi Cara Alat Hasil Skala

Operasional Pengukuran Ukur
1. Limbah Limbah padat Pencacahan Timban 2 kg -
RT sayur berupa daun, sebesar 2cm gan
batang serta akar
yang tidak dapat
dikonsumsi
2. Keranjang Keranjang Berlubang, - - -
Tatakura berlubang atau di dilengkapi
beri lubang supaya sekam,tutup
oksigen dapat dan kardus
masuk
3. EM4 Aktivator yang Dilakukan Gelas 1. Mengg Ordinal
terdiri dari secara Ukur unakan
50

mikroorganisme langsung 2. Tidak
Lactobacillus sp, menggu
Streptomycetes nakan
sp, Actinomycetes
sp dan Ragi. Yang
mampu
mempercepat
proses
pengomposan.
4. MOL Kumpulan mikro Dilakukan Gelas 1. Mengg Ordinal
organisme lokal secara ukur unakan
yang berasal dari langsung 2. Tidak
tapai dan menggu
dikembangkan nakan
dengan larutan
gula
5. pH Derajat keasaman Dilakukan Indikator 6-8 -
dan basa pada secara univers
tempat/bahan langsung al
kompos penelitian
berlangsung
6. Suhu Temperatur udara Dilakukan Termom 30-60°C -
di tempat/bahan secara eter
kompos penelitian langsung
berlangsung yang
diukur dengan
Termometer dan
dinyatakan dalam
derajat celcius
7. Kelemba Kandungan uap air Dilakukan Hygro 40-60% -
ban di udara di secara meter
tempat/bahan langsung
kompos penelitian
berlangsung yang
diukur dengan
menggunakan alat
Hygrometer dan
dinyatakan dengan
persen
8. Nitrogen Merupakan unsur Laboratorium 0,40% 1. Memen Ordinal
hara makro yang uhi
terdapat pada syarat
51

kompos dan 2. Tidak
berfungsi untuk memen
pertumbuhan uhi
tunas, batang, dan syarat
daun.
9. Phosfor Merupakan unsur Laboratorium 0,10% 1. Memen Ordinal
hara makro yang uhi
kompos berfungsi 2. Tidak
untuk pertumbuhan memen
akar, buah dan biji. uhi
syarat
10 Kalium Merupakan unsur Laboratorium 0,20% 1. Memen Ordinal
hara makro yang uhi
kompos berfungsi 2. Tidak
untuk memen
meningkatkan uhi
ketahanan tanaman syarat
terhadap serangan
hama dan penyakit
3.6 Pelaksanaan Penelitian
3.6.1 Alat dan Bahan
Alat yang digunakan adalah : 9. Selotip

1. Keranjang berlubang 10. Timbangan
2. Kertas kardus 11. Ember plastik
3. Pengaduk 12. Gelas ukur
4. Sekam padi 13. Indikator universal pH
5. Kasa nyamuk/jaring 14. Termo-Hygrometer
6. Benang nilon 15. Botol Plastik berukuran 1000
7. Jarum jahit dan 1500 ml
8. Gunting
52

Bahan yang digunakan adalah :
1. Sampah organik yaitu sampah sayur
2. Aktivator EM4
3. MOL tapai
4. Larutan gula
5. Air secukupnya.
3.7 Prosedur Kerja
3.7.1 Prosedur Kerja membuat aktivator EM4
Cara mengaktifkan aktivator EM4 sebagai berikut :
1. Campurkan 500 ml EM asli dengan 500 ml molase (larutan gula) lalu
tambahkan air hingga tercampur menjadi 1500 ml
2. Masukkan larutan yang telah jadi ke dalam wadah, lalu tutup hingga rapat
3. Biarkan 5-10 hari dalam keadaan kedap udara, wadah harus tertutup rapat
dan terhindar dari sinar matahari langsung
4. Buka tutup wadah pada hari ke lima untuk mengeluarkan gas agar tidak
meledak
5. Setelah 5-10 hari, EM aktif sudah dapat digunakan dengan indikasi tercium
bau asam manis. pH EM aktif berkisar 3,5-3,7.
3.7.2 Prosedur Kerja Pembuatan Tapai Ubi
Adapun prosedur kerja pembuatan tapai ubi, yaitu :
1. Siapkan 1 botol plastik bekas air mineral ukuran (1500 ml) tanpa tutup
masukkan tapai kedalam botol tersebut sebanyak 1 ons.
44

2. Masukkan larutan gula kedalam botol dan tambahkan air hingga mendekati
penuh.
3. Biarkan botol terbuka tanpa tutup selama 4-5 hari atau dapat juga menutup
botol dengan balon dan diikat
4. Setelah 5 hari MOL sudah bisa digunakan, hal ini ditandai dengan adanya
aroma alkohol dari larutan MOL tapai ubi dan balon yang menjadi tutup
MOL mengembang.
3.7.3 Prosedur Kerja Pengomposan metode Tatakura
Prosedur kerja yang akan diterapkan dalam proses pengomposan dengan
metode tatakura, yaitu :
1. Sediakan 7 keranjang berlubang dengan ukuran 20x40, kemudian masukkan
bantalan berisi sekam yang telah dibuat pada dasar keranjang
2. Melapisi keranjang sampah dengan kardus bekas sesuai ukuran keranjang
3. Campurkan sampah organik tercacah dengan aktivator yang telah disiapkan
kedalam ember plastik
4. Aduk sampel masing-masing ember hingga merata, kemudian masukan
kedalam keranjant
5. tutup kompos tersebut dengan bantalan sekam kedua
6. Masukkan termometer dan hygrometer sebagai alat pengukur suhu dan
kelembaban, kemudian tutup keranjang dengan lapisan kain agar serangga
kecil tidak masuk
45

7. Selama proses pengomposan, setiap hari harus dilakukan pengadukan dan
pengecekan terhadap pH, suhu, kelembaban pada kompos
8. Indikator kompos yang sudah jadi adalah jika diraba suhu tumpukan bahan
yang dikomposkan sudah dingin atau mendekati suhu ruang, tidak
mengeluarkan bau busuk, bentuk fisik seperti tanah (bewarna kehitaman),
jika dilarutkan kedalam kompos tidak akan larut (mengendap), pH
berkisaran 6-8,5
9. Kompos yang sudah jadi diayak, kompos halus dapat digunakan sebagai
pupuk. Sisa yang kasar dapat digunakan sebagai aktivator keranjang
tatakura.
46

BAB IV
HASIL PENELITIAN
4.1 Karakteristik Bahan dan Lama Pengomposan
Penelitian ini dilakukan selama 16 hari masa pengomposan yang memiliki tujuh
perlakuan yaitu, perlakuan 1 adalah EM1 terdiri dari 2 kg sampah sayur tercacah +
500 ml EM4 aktif, perlakuan 2 adalah EM2 terdiri dari 2 kg sampah sayur tercacah +
500 ml EM4 aktif, perlakuan 3 adalah EM3 terdiri dari 2 kg sampah sayur tercacah +
500 ml EM4 aktif perlakuan 4 adalah M1 terdiri 2 kg sampah sayur tercacah + 500 ml
MOL tapai, perlakuan 5 adalah M2 terdiri dari 2 kg sampah sayur tercacah + 500 ml
MOL tapai, perlakuan 6 adalah M3 terdiri dari 2 kg sampah sayur tercacah + 500 ml
MOL tapai dan perlakuan 7 adalah K0 terdiri dari 2 kg sampah sayur tercacah
(Kontrol). Proses pengomposan ini dilakukan dengan menggunakan metode Tatakura
secara aerob, setelah bahan kompos tercampur sampai terjadi proses penguraian,
maka dilakukan pengamatan.
Tabel 4.1 Lama pengamatan berdasarkan Aktivator

No Perlakuan Lama pengamatan/hari
1. Aktivator EM4 11 hari
2. Aktivator MOL 13 hari
3. Tanpa Aktivator 16 hari
Berdasarkan tabel 4.1 diatas dapat dilihat bahwa lama pengamatan yang
menggunakan aktivator EM4 yaitu selama 11 hari, lama pengamatan menggunakan
aktivator MOL yaitu selama 13 hari sedangkan lama pengamatan tanpa menggunakan
aktivator yaitu selama 16 hari.
47

4.2 Hasil Pengukuran pH, Suhu, dan Kelembaban selama Proses Pengomposan
Adapun hasil pengamatan selama proses pengomposan mulai dari pengukuran
pH, suhu, dan kelembaban selama proses pengomposan dapat dilihat pada tabel
berikut.
Tabel 4.2 Rerata pH berdasarkan Jenis Aktivator

pH Perlakuan
I II III
Aktivator EM4 6.4 6.6 6.5
Aktivator MOL 6.6 6.6 6.7
Kontrol 7
Berdasarkan tabel 4.2 diatas dapat dilihat bahwa pH pada kompos yang
menggunakan aktivator EM4 yaitu pH perlakuan 1 sebesar 6.4, pH perlakuan 2
sebesar 6.6 dan pH perlakuan 3 sebesar 6.5. Pada kompos yang menggunakan
aktivator MOL yaitu pH perlakuan 1 sebesar 6.6, pH perlakuan 2 sebesar 6.6 dan pH
perlakuan 3 sebesar 6.7 sedangkan pada kompos yang tidak menggunakan aktivator
atau tanpa perlakuan yaitu pH sebesar 7.
Tabel 4.3 Rerata Suhu berdasarkan Jenis Aktivator (°C)

Suhu Perlakuan
I II III
Aktivator EM4 33 34 34
Aktivator MOL 34 35 36
Kontrol 35
Berdasarkan tabel 4.3 diatas dapat dilihat bahwa suhu pada kompos yang
menggunakan aktivator EM4 yaitu suhu perlakuan 1 sebesar 33°C, suhu perlakuan 2
sebesar 34°C, suhu perlakuan 3 sebesar 34°C. Pada kompos yang menggunakan
48

aktivator MOL yaitu, suhu perlakuan 1 sebesar 34°C, suhu perlakuan 2 sebesar 35°C,
suhu perlakuan 3 sebesar 36°C dan suhu pada kompos yang tidak menggunakan
aktivator atau tanpa perlakuan yaitu sekitar 35°C.
Tabel 4.4 Rerata Kelembaban berdasarkan Jenis Aktivator (%)

Kelembaban Perlakuan
I II III
Aktivator EM4 55 56 53
Aktivator MOL 53 53 52
Kontrol 52
Berdasarkan tabel 4.4 diatas dapat dilihat bahwa kelembaban pada kompos
yang menggunakan aktivator EM4 yaitu kelembaban perlakuan 1 berkisar 55%,
kelembaban perlakuan 2 berkisar 56%, kelembaban perlakuan 3 berkisar 53%. Pada
kompos yang menggunakan aktivator MOL yaitu, kelembaban perlakuan 1 berkisar
53%, kelembaban perlakuan 2 berkisar 53%, kelembaban perlakuan 3 berkisar 52%
dan pada kompos yang tidak menggunakan aktivator atau tanpa perlakuan
kelembaban berkisar 52%.
4.3 Gambar Hasil Pengamatan selama Proses Pengomposan
EM4 hari ke 2 EM4 hari ke 8 EM4 hari ke 11
49

MOL hari ke 2 MOL hari ke 8 MOL hari ke 13
Kontrol hari ke 2 Kontrol hari ke 9 Kontrol hari ke 16
Hasil Kompos EM4 Hasil Kompos MOL Hasil kompos Kontrol
4.4 Deskripsi Hasil Pengomposan berdasarkan Aktivator
4.4.1 Aktivator EM4
Keranjang 1, keranjang 2, dan keranjang 3 merupakan keranjang yang berisi
campuran sampah sayur dengan aktivator EM4. Dimana perlakuan dari ketiga
50

keranjang tersebut adalah sama. Pengamatan pada hari kedua, campuran sampah
sayur dan EM4 teksturnya masih heterogen yaitu sampah masih berupa sayur,
kompos pada hari kedelapan campuran sayur dengan EM4 teksturnya sudah mulai
berubah yaitu secara perlahan mulai mengering dan hampir menjadi tanah, dan pada
pengamatan hari ke sebelas campuran sayur dengan EM4 teksturnya sudah
menyerupai tanah yang lembut dan sudah tidak ditemui potongan sayur sehingga
kompos siap dipanen.
4.4.2 Aktivator MOL
Keranjang 4, keranjang 5, dan keranjang 6 merupakan keranjang yang berisi
campuran sampah sayur dengan aktivator MOL. Dimana perlakuan dari ketiga
keranjang tersebut adalah sama. Pengamatan pada hari kedua, campuran sampah
sayur dan MOL teksturnya masih heterogen yaitu sampah masih berupa sayur,
kompos pada hari kedelapan campuran sayur dengan MOL teksturnya sudah mulai
berubah yaitu secara perlahan mulai mengering dan hampir menjadi tanah namun
masih masih basah, dan pada pengamatan hari ketigabelas campuran sayur dengan
MOL teksturnya sudah menyerupai tanah, lembut dan sudah homogen atau tidak
ditemui potongan sayur di dalamnya sehingga kompos siap dipanen.
4.4.3 Tanpa Aktivator (Kontrol)
Keranjang 7 merupakan keranjang yang berisi campuran sampah sayur dan
tanpa aktivator. Pengamatan pada hari kedua, sampah sayur tanpa adanya
penambahan aktivator teksturnya masih heterogen yaitu sampah masih berupa sayur,
51

kompos pada hari kedelapan sampah sayur tanpa adanya penambahan aktivator
teksturnya sudah mulai berubah yaitu secara perlahan mulai bewarna coklat
kehitaman namun masih basah, dan terdapat potongan sayur di dalamnya, dan pada
pengamatan hari ke enam belas sampah sayur tanpa adanya penambahan aktivator
teksturnya sudah berupa tanah, lembut dan sudah homogen atau tidak ditemui
potongan sayur di dalamnya sehingga kompos siap dipanen.
Tabel 4.5 Hasil Pemeriksaan Laboratorium

No Sampel Nitrogen Phosfor Kalium Nilai NAB Keterangan
(%) (%) (%)
1 EM4 1 0,53 0,20 0,31 Nitrogen Memenuhi syarat
2 EM4 2 0,51 0,21 0,29 0.40 - *% Memenuhi syarat
3 EM4 3 0,50 0,20 0,29 Phosfor Memenuhi syarat
4 MOL 1 0,52 0,21 0,32 0.10 - *% Memenuhi syarat
5 MOL 2 0,56 0,21 0,30 Kalium Memenuhi syarat
6 MOL 3 0,50 0,20 0,30 0.20 - *% Memenuhi syarat
7 Tanpa 0,44 0,20 0,29 Memenuhi syarat
Aktivator
Sumber : Lab. Central Fakultas Pertanian USU, 2016
Berdasarkan tabel 4.5 diatas dapat dilihat bahwa kadar nitrogen tertinggi
terdapat pada kompos yang menggunakan aktivator MOL pada perlakuan 1 dan 2
yaitu sebesar 0,52-0,56% dan terendah tanpa menggunakan aktivator yaitu 0,44%,
kadar phosfor hampir semua aktivator memiliki nilai yang sama yaitu 0,20-0,21%,
sedangkan kadar kalium tertinggi pada kompos yang menggunakan aktivator MOL
pada perlakuan 1 yaitu sebesar 32%, diikuti kadar kalium pada aktivator EM4
perlakuan 1 yaitu sebesar 31% dan kadar kalium tanpa aktivator atau kontrol yaitu
sebesar 0,29%.
52

BAB V
PEMBAHASAN
5.1 Waktu Pengomposan
Berdasarkan hasil dari penelitian yang telah dilaksanakan, ditetapkan
berdasarkan penyusutan berat sampah dan memperhitungkan standar fisik kompos
seperti tekstur yang menyerupai tanah dimana hasil menunjukkan bahwa waktu
pengomposan yang lebih cepat dengan pemberian aktivator EM4 yaitu selama 11 hari
sedangkan waktu pengomposan pemberian aktivator MOL selama 13 hari dan tanpa
aktivator membutuhkan waktu 16 hari untuk proses pengomposan. Hal ini dapat
terjadi dikarenakan jumlah mikroorganisme fermentasi di dalam EM4 sangat banyak,
sekitar 80 genus. Mikroorganisme tersebut dipilih yang dapat bekerja secara efektif
dalam mempermentasikan bahan organik, seperti lima golongan pokok
mikroorganisme pengurai yaitu bakteri fotosintetik, Lactobacillus sp, Streptomycetes
sp, ragi (yeast), Actinomycetes. Sedangkan bakteri pengurai yang ada pada aktivator
MOL tidak sebanyak pada aktivator EM4. Sehingga dalam hal ini proses penguraian
dengan menggunakan aktivator EM4 lebih cepat dari aktivator MOL dan tanpa
menggunakan aktivator (Yovita, 2001).
Pengomposan alami akan memakan waktu yang relatif lama, yaitu berkisar
antara 2-3 bulan bahkan 6-12 bulan. Menurut penelitian yang dilakukan Cahaya tahun
2011 dan Wibowo 2011, bahwa pembuatan kompos dapat dipercepat dengan
menggunakan bakteri EM4 dan bantuan Mikro Organisme Lokal.
53

5.2 pH
Berdasarkan hasil dari penelitian yang telah dilaksanakan menunjukkan bahwa
pada saat pengukuran pH dengan aktivator EM4 sebanyak 3 kali perlakuan selama 11
hari yaitu, 6.4-6.6 pengukuran pH dengan aktivator MOL sebanyak 3 kali perlakuan
selama 13 hari yaitu, 6.6-6.7, dan pengukuran pH tanpa aktivator dengan 1 kali
perlakuan selama 16 hari yaitu, 7. pH dari ketujuh perlakuan cukup beragam dilihat
dari waktu meningkatnya nilai pH hampir sama namun berada pada kondisi pH netral
di akhir masa pengomposan.
Berjalannya waktu pengomposan pH mengalami perubahan, hal ini disebabkan
mikroba menggunakan asam organik yang akan menyebabkan pH menjadi naik,
selanjutnya asam organik digunakan mikroba jenis lain hingga derajat keasaman
kembali netral (Maradhy, 2009).
Rata-rata pH akhir dari proses dekomposisi sampah organik pada semua
perlakuan hampir sama yaitu berkisar 6.5-7, pH optimum untuk proses pengomposan
berkisar antara 6.5-7.5. Berdasarkan rasio nilai pH yang diperoleh telah memenuhi
standar menurut SNI 19-7030-2004 yakni, antara 6-8. Derajat keasaman pH juga
sangat mempengaruhi proses pengomposan karena pH merupakan salah satu faktor
kritis bagi pertumbuhan mikroorganisme yang terlibat dalam proses pengomposan
(Simamora dan Salundik, 2006).
Derajat keasaman yang terlalu tinggi akan menyebabkan konsumsi oksigen
naik dan akan memberikan hasil yang buruk bagi lingkungan. Selain itu juga dapat
54

menyebabkan unsur nitrogen dalam kompos berubah menjadi ammonia (CH3).
Sebaliknya, dalam keadaan asam (derajat keasaman rendah) akan menyebabkan
sebagian mikroorganisme mati. Derajat keasaman pada awal proses pengomposan
akan mengalami penurunan karena sejumlah mikroorganisme yang terlibat dalam
pengomposan mengubah bahan organik menjadi asam organik. Proses selanjutnya,
mikroorganisme dari jenis lain akan mengkonversikan asam organik yang telah
terbentuk sehingga bahan memiliki derajat keasaman yang tinggi dan mendekati
normal (Djuarnani, 2005).
Bakteri lebih senang pada pH netral, fungi berkembang cukup baik pada
kondisi pH agak asam. Kondisi sangat asam pada awal proses dekomposisi
menunjukkan proses dekomposisi berlangsung tanpa terjadi peningkatan suhu.
Biasanya, pH akan turun pada awal proses pengomposan, terjadinya penurunan pH
pada awal proses pengomposan karena aktivitas bakteri yang menghasilkan asam.
dengan munculnya mikroorganisme lain dari bahan yang didekomposisi maka pH
kembali naik setelah beberapa hari dan pH berada pada kondisi netral pada saat
kompos sudah matang (Sutanto, 2002).
Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Nursyakia (2014) yang
meneliti tentang studi pemanfaatan eceng gondok sebagai bahan pembuatan pupuk
kompos dengan menggunakan aktivator EM4 dan MOL serta prospek pengembangan
yang menyatakan bahwa selama pengamatan pH pengomposan akan mengalami
55

kenaikan dan kemudian akan kembali netral disebabkan oleh mikroorganisme yang
terlibat selama proses pengomposan.
5.3 Suhu
Berdasarkan hasil dari penelitian yang telah dilaksanakan menunjukan bahwa
pada saat pengukuran suhu dengan aktivator EM4 sebanyak 3 kali perlakuan selama
11 hari yaitu, 33-34°C, pengukuran suhu dengan aktivator MOL sebanyak 3 kali
perlakuan selama 13 hari yaitu, 34-36°C dan pengukuran suhu tanpa aktivator dengan
1 kali perlakuan yaitu, 35°C. Nilai suhu tersebut telah sesuai dengan standar
pengomposan SNI 19-7030-2004 yakni 30-60°C.
Suhu merupakan salah satu indikator yang menandakan perubahan aktivitas
mikroorganisme dalam menguraikan bahan organik. Parameter suhu juga dapat
menujukkan keseimbangan antara energi panas yang dihasilkan dan faktor
pengudaraan (aerasi). Suhu yang diperiksa pada saat pengomposan berlangsung
menunjukkan bahwa suhu yang paling tinggi pada kompos yang menggunakan
aktivator MOL, hal ini berhubungan dengan kematangan kompos yang terlihat
dimana hasil akhir dari pengomposan tersebut menunjukkan perubahan warna tampak
lebih hitam dibandingkan dengan aktivator EM4 dan tanpa aktivator, bahan utama
kompos sudah mulai tidak terlihat bentuk yang jelas (hancur), hanya tampak
menyerupai tanah. Hal ini dapat dikarenakan mikroorganisme lebih cepat
56

berkembang pada kompos yang menggunakan aktivator MOL dan EM4
dibandingkan pada kompos yang tidak menggunakan aktivator.
Suhu pengomposan yang dicapai dalam penelitian ini sekitar 28-35°C. Suhu
pada penelitian ini pada awal pengamatan cukup rendah kemudian suhu naik dan
mencapai suhu maksimal pada pematangan hari ke 7. Sedangkan, pada pengamatan
hari ke 11 dan hari ke 13 suhu pupuk kembali menurun, hal tersebut merupakan tahap
pematangan pupuk organik yang disebabkan oleh aktifitas mikroba menurun karena
jumlah bahan makanannnya berkurang (Cahaya, 2008). Hal tersebut sesuai dengan
penelitian yang dilakukan Jumiati (2009) dikota Surakarta hasil pengukuran terhadap
8 sampel diperoleh hasil bahwa suhu kompos yang dihasilkan mendekati netral.
Menurut Ruskandi (2006) dalam proses pengomposan aerobik terdapat dua
fase yaitu fase mesofilik 25-45°C dan fase termofilik 45-65°C. Kisaran temperatur
ideal tumpukan kompos adalah 30-60 °C pada temperatur tersebut perkembangbiakan
mikroorganisme adalah yang paling baik sehingga populasinya baik, disamping itu
enzim yang dihasilkan untuk menguraikan bahan organik paling efektif daya urainya.
Suhu optimum pada penelitian ini diperoleh 34°C. Hal ini menunjukkan bahwa
mikroba yang aktif adalah mikroba mesofilik, yaitu mikroba yang dapat hidup antara
suhu 25-45°C. Aktifitas mikroba mesofilik dalam proses penguraian akan
menghasilkan panas dengan megeluarkan CO2 dan mengambil O2 dalam tumpukan
kompos sampai mencapai suhu maksimum (Isroi, 2009). Suhu timbunan bahan yang
mengalami dekomposisi akan meningkat sebagai hasil kegiatan biologi. Suhu yag
57

berkisar antara 60-70°C merupakan kondisi optimum kehidupan mikroorganisme
tertentu dan membunuh patogen yang tidak dikehendaki, maka apabila
memungkinkan suhu harus dipertahankan dengan pembalikan timbunan kompos,
pembalikan yang seringkali dilakukan menyebabkan timbunan cepat menjadi dingin
(Sutanto, 2002).
5.4 Kelembaban
Kelembaban dapat menjadi faktor penting dalam pembuatan pupuk organik.
Berdasarkan hasil dari penelitian yang telah dilaksanakan menunjukkan bahwa pada
saat pengukuran kelembaban dengan aktivator EM4 sebanyak 3 kali perlakuan
selama 11 hari yaitu, 53-56% pengukuran kelembaban dengan aktivator MOL
sebanyak 3 kali perlakuan selama 13 hari yaitu 52-53%, dan pengukuran kelembaban
tanpa aktivator dengan 1 kali perlakuan selama 16 hari yaitu 52% Dalam penelitian
ini kelembaban berkisar antara 52-60%, Hasil tersebut telah memenuhi standar
pengomposan menurut SNI 19-7030-2004 yakni maksimal untuk kompos sebesar
60%.
Menurut Habibi (2008) kelembaban optimum perlu dijaga pada 40-
60% untuk mendapatkan proses pengomposan yang baik. Pengukuran kelembaban
menggunakan aktivator EM4 menunjukkan kadar air lebih tinggi dibandingkan
dengan kadar air pada kompos yang menggunakan aktivator MOL dan tanpa
aktivator.
58

Kelembaban memegang peranan yang sangat penting dalam proses
metabolisme mikroba dan secara tidak langsung berpengaruh pada suplai oksigen.
Mikroorganisme dapat memanfaatkan bahan organik apabila bahan organik tersebut
larut dalam air. Kelembaban 40-60% adalah kisaran optimum untuk metabolisme
mikroba, apabila kelembaban dibawah 40%, aktivitas mikroba akan mengalami
penurunan dan akan lebih rendah lagi pada kelembaban 15%. Apabila kelembaban
lebih besar dari 60% hara akan tecuci, volume udara berkurang akibatnya aktivitas
mikroba akan menurun dan akan terjadi fermentasi anaerobik yang menimbulkan bau
tidak sedap (Habibi, 2008).
5.5 Kadar Nitrogen
Berdasarkan hasil analisa yang dilakukan di laboratorium didapatkan data
nilai nitrogen menggunakan aktivator EM4 dengan 3 kali perlakuan yaitu berkisar
antara 0,50-0,53%, nilai nitrogen menggunakan aktivator MOL dengan 3 kali
perlakuan yaitu berkisar antara 0,50-0,56%, dan nilai nitrogen tanpa menggunakan
aktivator dengan 1 kali perlakuan yaitu dengan rerata nilai 0,44%. Dimana
berdasarkan SNI 19-7030-2004 nilai kategori memenuhi syarat 0,40% maka
diketahui kadar nitrogen pada kompos tersebut sudah memenuhi syarat untuk
dijadikan pupuk organik pada tanaman.
Kandungan nitrogen pada kompos menggunakan aktivator EM4 dan MOL
cukup tinggi hal ini dikarenakan bakteri yang terdapat pada EM4 dan MOL mampu
mengikat nitrogen bebas (Cahaya, 2009). Meningkatnya nilai nitrogen ini diduga
59

disebabkan oleh EM4 yang ditambahkan maka jumlah mikroba sebagai agen
pendekomposisi bahan organik akan semakin banyak pula. Hal tersebut sesuai
dengan peryataan yang dikemukakan Yuwono (2002), bahan organik sumber nitrogen
yaitu protein yang pertama-tama akan mengalami peruraian oleh mikroorganisme
menjadi asam-asam amino yang dikenal dengan proses aminisasi. Kandungan
nitrogen alami juga sudah terkandung dalam limbah sayur sehingga pada saat
dekomposisi terjadi penyatuan nitrogen. Mikroba menggunakan unsur C untuk
mendapatkan energi dan memanfaatkan unsur N, P, dan K untuk pertumbuhan
metabolism dan reproduksinya (Djaja, 2006). Nitrogen merupakan unsur hara makro
utama yang sangat penting untuk pertumbuhan tunas, batang dan daun yang sangat
penting bagi tanaman pada tahap vegetatif. Kadar nitrogen rata-rata dalam jaringan
tanaman adalah 2-4% berat kering.
Nitrogen merupakan sumber energi bagi mikroorganisme dalam tanah yang
berperan penting dalam proses pelapukan atau dekomposisi bahan organik. Nitrogen
ini diperlukan dalam proses fotosintesis. Gejala sehubungan dengan kekurangan
unsur hara ini dapat terlihat dari daunnya, warnanya yang hijau agak kekuning-
kuningan selanjutnya berubah menjadi kuning lengkap jaringan daun mati dan inilah
yang menyebabkan daun selanjutnya menjadi kering dan bewarna merah kecoklatan.
Kandungan unsur N yang rendah dapat menimbulkan daun penuh dengan serat, hal
ini dikarenakan menebalnya membran sel daun sedangkan selnya sendiri berukuran
kecil-kecil (Mul, 2002).
60

5.6 Kadar Phosfor
Berdasarkan hasil analisa yang dilakukan di laboratorium didapatkan data nilai
phosfor menggunakan aktivator EM4 dengan 3 kali perlakuan yaitu, berkisar antara
0,20-0,21%, nilai phosfor menggunakan aktivator MOL dengan 3 kali perlakuan
yaitu, berkisar antara 0,20-0,21%, dan nilai phosfor tanpa menggunakan aktivator
dengan 1 kali perlakuan yaitu dengan rerata nilai 0,20%. Dimana berdasarkan SNI
kompos (SNI:17-03-2004) dengan nilai kategori memenuhi syarat 0,10% maka
diketahui kadar phosfor pada kompos tersebut sudah memenuhi syarat atau
berkualitas baik sehingga dapat dijadikan pupuk organik yang dapat diaplikasikan
pada tanaman.
Kualitas kompos sangat ditentukan oleh tingkat kematangannya (Djuarnani,
2002). Selain itu kualiatas kompos juga diidentikkan dengan kandungan unsur hara
yang ada di dalamnya seperti nitrogen, phosfor, kalium (Simamora, 2006).
Meningkatnya nilai phosphor ini diduga disebabkan semakin banyak volume EM4
dan MOL yang ditambahkan maka jumlah mikroba sebagai agen pendekomposisi
bahan organik akan semakin banyak pula sehingga mineral phosfor yang dihasilkan
dari proses metabolisme mikroorganisme akan semakin banyak. Hal ini sesuai yang
dikemukakan oleh Kurniati (2013), bahwa peningkatan kadar phosphor ini diduga
merupakan dampak dari aktivitas Lactobacillus yang mengubah glukosa pada EM4
menjadi asam laktat sehingga lingkungan menjadi asam yang menyebabkan fosfat
61

yang terikat dalam rantai panjang akan larut dalam asam organik yang dihasilkan
oleh mikroorganisme.
Phosfor merupakan unsur hara makro yang berfungsi untuk pertumbuhan akar,
buah dan biji. Kekurangan unsur hara ini dapat menimbulkan hambatan pada
pertumbuhan sistem perakaran, daun, batang, seperti pada tanaman serealia, daun-
daunnya bewarna hijau tua/keabu-abuan mengkilap, sering pula terdapat pigmen
merah pada daun bagian bawah, selanjutnya akan mati. Tangkai-tangkai daun
kelihatannya lancip-lancip, pembentukan buah jelek dan merugikan hasil biji (Mul,
2002).
5.7 Kadar Kalium
Berdasarkan hasil analisa yang dilakukan di laboratorium didapatkan data
nilai kalium menggunakan aktivator EM4 dengan 3 kali perlakuan yaitu, berkisar
antara 0,29-0,31%, nilai kalium menggunakan aktivator MOL dengan 3 kali
perlakuan yaitu, berkisar antara 0,30-0,32%, dan nilai kalium tanpa menggunakan
aktivator dengan 1 kali perlakuan yaitu berkisar antara, dengan rerata nilai 0,29%.
Dimana berdasarkan SNI kompos (SNI:17-03-2004) dengan nilai kategori memenuhi
syarat 0,20% maka diketahui kadar kalium pada kompos tersebut sudah memenuhi
syarat atau berkualitas baik, sehingga dapat dijadikan pupuk organik yang dapat
diaplikasikan pada tanaman karena kalium merupakan unsur hara makro yang
diperlukan dalam jumlah besar.
62

Kadar kalium akan semakin meningkat, hal ini diduga karena penambahan
EM4 ataupun MOL maka akan semakin banyak pula mikroorganisme dalam
pendegradasi yang menyebabkan rantai karbon terputus menjadi karbon yang lebih
sederhana, terputusnya rantai karbon tersebut menyebabkan unsur phosfor dan kalium
meningkat. Hal tersebut juga didukung oleh pernyataan Amanillah (2001) yang
menyatakan bahwa kalium yang merupakan senyawa yang dihasilkan juga oleh
metabolisme bakteri, dimana bakteri menggunakan ion-ion K+ bebas.
Perbedaan persentase kandungan Nitrogen, Phosfor dan Kalium ini disebabkan
oleh perbedaan jumlah mikroorganisme yang berperan dalam proses pengomposan.
dengan semakin banyaknya jumlah aktivator yang ditambahkan maka
mikroorganisme yang menguraikan asam-asam amino pada protein menjadi nitrogen
lebih banyak dan lebih aktif. Kerja enzim yang mengubah karbohidrat menjadi
phosfat oleh bakteri pembentuk phosfor lebih baik, pengikatan beberapa jenis unsur
hara di dalam tubuh jasad-jasad renik terutama nitrogen, phosfor, dan kalium akan
berlangsung lebih baik dengan banyaknya mikroorganisme yang berperan.
Mikroorganisme merupakan faktor terpenting dalam proses pengomposan
karena mikroorganisme inilah yang merombak bahan organik menjadi kompos
(Djuarnani, 2005). Selain dari pada aktivator yang ditambahkan pada kompos limbah
sayur juga secara alamiah sudah memiliki kandungan kalium. Kalium sangat penting
bagi tanaman khususnya pada fase generatif yaitu berfungsi untuk meningkatkan
ketahanan tanaman terhadap serangan hama dan penyakit. Kekurangan kalium pada
63

tanaman dapat menyebabkan daun mengkerut atau keriting, timbul bercak-bercak
merah kecokelatan dan dalam skala berat tanaman akan mati (Suryati, 2014).
Kalium merupakan unsur hara makro yang terdapat pada kompos untuk
meningkatkan ketahanan tanaman terhadap serangan hama dan penyakit. Kekurangan
unsur hara ini memang agak sulit diketahui gejalanya, karena gejala ini jarang
ditampakkan ketika tanaman masih muda, gejala yang terdapat pada daun terjadi
secara setempat-setempat pada permulaannya tampak agak mengkerut dan kadang-
kadang mengkilap, selanjutnya sejak ujung dan tepi daun tampak menguning, pada
akhirnya daun tampak bercak-bercak kotor, bewarna coklat. Gejala pada batang yaitu
batangnya lemah dan pendek-pendek sehingga tanaman tampak kerdil (Mul, 2002).
5.8 Keuntungan pembuatan Kompos dari Limbah RT dengan menggunakan
Metode Tatakura
Kompos merupakan bentuk akhir dari bahan-bahan organik sampah domestik
setelah mengalami proses dekomposisi (SNI 19-7030-2004) sebagai multivitamin
bagi tanah dan tanaman. Keuntungan dari pemanfaatan limbah rumah tangga menjadi
kompos dengan menggunakan metode Tatakura diantaranya :
1. Mengurangi volume limbah atau ukuran limbah yang dihasilkan oleh RT
setiap hari.
2. Memanfaatkan limbah RT yang setiap hari dihasilkan menjadi sesuatu yang
lebih bernilai.
64

3. Tidak perlu membeli pupuk lagi untuk tanaman di pekarangan rumah.
4. Masyarakat dapat sadar dalam pembatasan timbunan sampah yang
dihasilkan dapat dimanfaatkan.
5. Tidak memerlukan lahan yang luas untuk pembuatan kompos dan mudah
dilakukan.
6. Mengurangi kebutuhan akan lahan penimbunan sampah.
7. Mengurangi polusi udara karena pembakaran limbah.
8. Memiliki nilai jual yang lebih tinggi dari bahan asalnya.
9. Meningkatkan kesuburan tanah, murah dan mudah dilakukan.
65

BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pengamatan yang dilakukan tentang efektivitas
EM4 dan MOL sebagai aktivator dalam pembuatan kompos dari sampah sayur rumah
tangga (Garbage) dengan menggunakan metode Tatakura, maka kesimpulan yang
diperoleh adalah :
1. Pemberian aktivator EM4, MOL dan tanpa aktivator menunjukkan adanya
perbedaan waktu pematangan dalam waktu 11 hari, 13 hari, dan 16 hari
dimana didapatkan hasil dengan aktivator EM4 menunjukkan waktu
kematangan lebih cepat dari aktivator MOL dan tanpa perlakuan.
2. pH pada proses pengomposan dengan pemberian aktivator EM4, MOL dan
tanpa aktivator hampir sama yaitu sebesar 6.5-7, dimana dari hasil tersebut
sesuai dengan standar pengomposan sebesar 6-8. Suhu pada proses
pengomposan sebesar 33-36°C, nilai tersebut sesuai dengan standar
pengomposan SNI 19-7030-2004 yaitu sebesar 30-60°C dan kelembaban
pada proses pengomposan sebesar 52-56%, sesuai dengan standar
pengomposan yaitu sebesar 40-60%.
3. Kualitas kompos (Nitrogen, Phosfor, Kalium) yang dihasilkan menunjukan
bahwa kompos dengan aktivator MOL lebih efektif dibandingkan dengan
aktivator EM4 dan tanpa aktivator dengan hasil nitrogen yang diperoleh
66

sebesar 0,52-0,56%, phosfor sebesar 0,21% dan kalium sebesar 0,30-0,32%
hasil ini sesuai dengan standar pengomposan SNI 19-7030-2004 yaitu kadar
nitrogen sebesar 0,40% dan kadar kalium sebesar 0,20%, kompos dengan
aktivator EM4 diperoleh hasil nitrogen sebesar 0,51-0,53%, phosfor sebesar
0,20% dan kadar kalium sebesar 0,29-0,31% sedangkan hasil kompos tanpa
aktivator nilai nitrogen yang diperoleh yaitu 0,44%, phosfor sebesar 0,20%
dan kalium sebesar 29% hasil ini juga sesuai dengan standar pengomposan
SNI 19-7030-2004.
6.2 Saran
1. Diharapkan dilakukan penelitian lanjutan menggunakan semua limbah rumah
tangga (Garbage) dengan keranjang Tatakura.
2. Untuk menghasilkan kompos yang berkualitas pembuatan kompos sebaiknya
dilakukan kontrol pH, suhu dan kelembaban setiap dengan teliti dan alat yang
lebih lengkap.
3. Disarankan kepada pemerintah maupun kepala lingkungan setempat untuk
mengadakan penyuluhan dan pelatihan pembuatan kompos dengan menggunakan
metode tatakura dari limbah RT sehingga limbah yang dihasilkan dapat
bermanfaat dan masyarakat tidak perlu membeli pupuk kompos lagi.
4. Pada saat pembuatan kompos diharapkan menggunakan alat pelindung diri berupa
masker dan sarung tangan.
67

DAFTAR PUSTAKA
Ardiningtyas, Tri Ratna. 2013. Pengaruh Penggunaan Effective Mikroorganism 4

(EM4) dan Molase terhadap Kualitas Kompos dalam Pengomposan Sampah
Organik RSUD DR.R.Soetrasno Rembang. Skripsi. Ilmu Kesehatan
Masyarakat, Universitas Negeri Semarang. Surakarta.
Badan Pusat Statistik, kota Medan. 2013. Data Peningkatan Sampah dan Jumlah
Penduduk kota Medan tahun 2008-2013.
Cahaya, 2009. Pembuatan Kompos dengan Menggunakan Limbah Padat Organik
(Sampah Sayuran Dan Ampas Tebu) oleh TS Jurusan Teknik Kimia, Fakultas
Teknik, Universitas Diponegoro.
Djuarnani, Nan. 2005. Cara Cepat membuat Kompos. Jakarta. Agromedia Pusaka.
Habibi, Latfran. 2008. Pembuatan Pupuk Kompos dari Limbah RT. Bandung.
Titian Ilmu.
Hajamah, Nursakiyah. 2014. Studi pemanfaatan Eceng Gondok sebagai bahan
Pembuatan Pupuk Kompos dengan menggunakan aktivator EM4 dan MOL
serta prosfek pengembangannnya. Skripsi, Program studi Teknik Lingkungan,
Universitas Hasanuddin. Makasar.
Indriani, Y.H.2003. Membuat Kompos secara Kilat. PT Penebar swadaya. Jakarta
Irvan. 2014. Pengaruh Penambahan berbagai Aktivator dala Proses Pengomposan
Sekam Padi (Oryza sativa). Skripsi. Departemen Teknik Kimia. Universitas
Sumatera Utara. Medan
Jumiati, Eka. 2009. Pengaruh berbagai Konsentrasi EM4 pada Fermentasi Pupuk
Organik terhadap pertumbuhan dan Hasil tanaman Bayam Merah
(Amaranthus tsicolor L.) secara Hidroponik. Skripsi. Fakultas Pertanian,
Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
68

Kurniati, Sad. 2013. Pembuatan Kompos Skala Rumah Tangga sebagai Salah Satu
Upaya Penanganan Masalah Sampah di Kota Mataram. Volume 7. ISSN
1978-3787.Nomor 1. Hal.23-26.
Kementerian Lingkungan Hidup RI, 2008. Undang-undang Nomor. 18 Tahun 2008
Tentang Pengelolaan Sampah.
Lutfi Setyo Wibowo. 2011. Taraf Penggunaan Mikroorganisme Lokal Tapai sebagai
Bioaktivator Pembuatan Pupuk Organik Campuran Kotoran Domba dengan
Batang Pisang. Skripsi. Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi
Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Notoadmodjo, Soekidjo. 2008. Kesehatan Masyarakt Ilmu dan Seni. Rineka Cipta.
Jakarta
Maradhy, E , 2009, Aplikasi Campuran Kotoran Ternak Dan Sedimen Mangrove
Sebagai Aktivator Pada Proses Dekomposisi Limbah Domestik, Tesis,Pasca
Sarjana Universitas Hasanuddin, Makassar.
Mukono, H.J. 2006. Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan. Edisi kedua. Surabaya.
Airlangga University Press. Hal.23-25.
Mulyati, Dewi Shofi., Renosori, dan Chairiawaty. 2011. Kajian Pemberdayaan
Peran Wanita untuk Pengelolaan Sampah RT dengan Tatakura Home Method
(Studi Kasus di Perumahan Budi Indah, Kelurahan Pasirkaliki Kecamatan
Cimahi Utara, Kota Cimahi). Volume 2. ISSN:2089-3582. Nomor 1. Hal.142-
144.
Pemerintahan Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara. 2013. Kajian Model
Pengelolaan Sampah dan SDM Kebersihan di Kota Medan.
Potuda, Erni Octavina. 2015. Studi Biormedisi Sampah Pasar di Kota Makassar
sebagai bahan Pembuatan Kompos dan Prosfek pengembangannya. Skripsi.
Program Studi Teknik Lingkungan. Fakultas Teknik. Universitas Hasanuddin.
Makassar.
PPLH, Seloliman. 2013. Ayo membuat kompos tatakura. Trawas, Mojokerto.
Hal.16-20.
69

Rochendi, E. 2005. Lokakarya sehari pengelolaan sampah pasar DKI Jakarta,
sebuah prosiding. Bogor.
Renosori, Puti., Endang Prasetianingsih dan Riani Lubis. 2011. Kajian pengelolaan
sampah keluarga upaya mengurangi pencemaran sungai (Studi kasus Rw.07
kelurahan Cibereum, Kec.Cimahi selatan). Volume 2. ISSN:2089-3582
Nomor 1. Hal.88-89.
Sembiring, Daswati. 2014. Efektivitas Berbagai Jenis Aktivator dalam Pembuatan
Kompos dari Limbah Kol (Brassica OLeracea). Skripsi. Fakultas kesehatan
Masyarakat, Universitas Sumatera Utara. Medan.
Simamora, Suhut. 2006. Meningkatkan Kualitas Kompos. Jakarta. Agromedia.
Subandrio, Hadiyanto, Didi, D.A. 2012. Optimasi Pengomposan Sampah Organik
Rumah Tangga menggunakan Kombinasi Aktivator EM4 dan MOL terhadap
Rasio C/N. Volume 10. ISSN : 1829-8907. Nomor 2. Hal.70-75.
Sudrajat, H.R. 2006. Mengelola Kompos Kota. Edisi pertama. Jakarta. Penebar
Swadaya. Hal. 34-49.
Sudiana, Eming. 2011. Pengolahan Sampah pada Skala Rumah Tangga. Fakultas
Biologi Unsoed Purwokerto. Jawa Tengah.
Sumantri, Arif. 2011. Metodologi Penelitian kesehatan. Edisi pertama. Jakarta.
Kencana. Hal.142-145.
Suryati, Teti. 2014. Bebas Sampah dari Rumah Cara Bijak Mengolah Sampah
Menjadi Kompos dan Pupuk Cair. PT.Agromedia Pustaka. Jakarta.
Sutanto, Rachman. 2002. Penerapan Pertanian Organik. Kanisius. Yogyakarta
Sutejo, Mul Mulyati. 2002. Pupuk dan cara pemupukan. Edisi ketujuh. Jakarta.
Rineka Cipta. Hal. 69-72.
SNI 19-2452-2002. Tata cara teknik operasional pengolahan sampah perkotaan.
SNI, 19-7030-2004. Spesifikasi Kompos dari Sampah Organik Domestik.
70

Tarigan, Sumatera. 2011. Pembuatan Pupuk Organik Cair dengan pemanfaatan
Limbah Padat Sayuran Kubis (brassic alercegel) dan isi rumen sapi. Tesis.
Universitas Sumatera Utara, Medan.
Tombe, M., Sipayung Hendra. 2010. Pupuk Organik Generasi Terbaru Kompos
Biopestisida. Kansius. Yogyakarta.
USAID, 2009. Mengelola sampah rumah tangga. Modul pelatihan.
Undang-Undang nomor 81 tahun 2012. Pengelolaan sampah rumah tangga dan
sampah sejenis sampah rumah tangga.
71
LAMPIRAN 1
Tabel L.1 Lembar Pengamatan keranjang Tatakura
Hari Perlakuan EM4 (1) Perlakuan EM4 (2) Perlakuan EM4 (3)
pH Suhu Kelembaban pH Suhu Kelembaban pH Suhu Kelembaban

(°C) (%) (°C) (%) (°C) (%)
1 7 35 50 7 35 50 7 35 50
2 7 35 50 7 37 59 6.9 36 56
3 6.8 32 57 6.9 35 59 6.8 37 53
4 6.8 33 59 6.8 33 57 6.8 33 48
5 6.5 35 60 6.8 34 60 6.5 34 49
6 5.5 36 60 6.5 35 60 6.7 35 56
7 6.5 37 60 6.5 36 56 6.4 36 54
8 6 32 56 6.2 33 57 6 33 60
9 6 32 52 6 34 51 6 33 53
10 6 31 59 6.5 32 58 6 30 58
11 6.5 29 52 6.8 30 52 6.5 29 52
Hari Perlakuan MOL (4) Perlakuan MOL (5) Perlakuan MOL (6)
pH Suhu Kelembaban pH Suhu Kelembaban pH Suhu Kelembaban

(°C) (%) (°C) (%) (°C) (%)
1 6.8 35 46 6.8 35 46 6.8 35 46
2 6.8 38 46 6.7 36 48 6.8 37 47
3 6.9 39 48 6.8 38 56 6.9 37 41
4 7 36 56 6.9 38 56 6.9 39 49
5 6.9 33 60 7 34 60 7.2 40 52
6 6.9 32 60 6.9 35 58 7 37 60
7 6.5 33 52 6.6 34 52 6.9 34 60
8 6 32 57 6.3 33 57 6.5 33 56
9 6 34 57 6 34 56 6.7 36 56
10 6 37 55 6 37 55 6 37 52
11 6.3 38 54 6.3 38 52 6 37 55
12 6.8 32 54 6.7 32 56 7 33 54
13 7 32 53 7 33 49 6.9 32 53
72

Hari Tanpa perlakuan/control (7)
pH Suhu (°C) Kelembaban (%)

1 7 35 50
2 7 37 46
3 7 37 48
4 6.8 36 49
5 6.9 38 50
6 7 40 58
7 6.8 40 55
8 6.7 39 52
9 7.2 37 49
10 8 39 60
11 8 34 56
12 6.8 37 58
13 7 33 55
14 6.9 30 49
15 7 32 52
16 7 30 49
73

OUTPUT ANALISIS DESKRIPTIF
A. Analisis Deskripsi EM4 (Descriptive & Frequency Table)
Perlakuan 1 EM4
Std.
N Minimum Maximum Mean Deviation
Perlakuan Em4 1
11 5.5 7.0 6.418 .4854
(pH)
Perlakuan Em4 1
11 29 37 33.36 2.420
(Suhu)
Perlakuan Em4 1
11 50 60 55.91 4.134
(Kelembaban)
Valid N (listwise) 11
Perlakuan Em4 1 (pH)
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent

Valid 5.5 1 6.3 9.1 9.1
6.0 3 18.8 27.3 36.4
6.5 3 18.8 27.3 63.6
6.8 2 12.5 18.2 81.8
7.0 2 12.5 18.2 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missin System
5 31.3
g
Total 16 100.0
Perlakuan Em4 1 (Suhu)

Valid 29 1 6.3 9.1 9.1
31 1 6.3 9.1 18.2
32 3 18.8 27.3 45.5
33 1 6.3 9.1 54.5
35 3 18.8 27.3 81.8
36 1 6.3 9.1 90.9
37 1 6.3 9.1 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missi System
5 31.3
ng
Total 16 100.0
74

Perlakuan Em4 1 (Kelembaban)

Valid 50 2 12.5 18.2 18.2
52 2 12.5 18.2 36.4
56 1 6.3 9.1 45.5
57 1 6.3 9.1 54.5
59 2 12.5 18.2 72.7
60 3 18.8 27.3 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missin System
5 31.3
g
Total 16 100.0
Perlakuan 2 EM4
Std.
Perlakuan Em4 2
11 6.0 7.0 6.636 .3264
(pH)
Perlakuan Em4 2
11 32 37 34.45 1.440
(Suhu)
Perlakuan Em4 2
11 50 60 56.09 3.910
(Kelembaban)

Valid
Frequency Percent Percent Cumulative Percent
Valid 6.0 1 6.3 9.1 9.1
6.2 1 6.3 9.1 18.2
6.5 3 18.8 27.3 45.5
6.8 3 18.8 27.3 72.7
6.9 1 6.3 9.1 81.8
7.0 2 12.5 18.2 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missi System
5 31.3
ng
Total 16 100.0
75


Valid 32 1 6.3 9.1 9.1
33 2 12.5 18.2 27.3
34 2 12.5 18.2 45.5
35 4 25.0 36.4 81.8
36 1 6.3 9.1 90.9
37 1 6.3 9.1 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missi Syste
5 31.3
ng m
Total 16 100.0

Valid 50 2 12.5 18.2 18.2
51 1 6.3 9.1 27.3
56 1 6.3 9.1 36.4
57 2 12.5 18.2 54.5
58 1 6.3 9.1 63.6
59 2 12.5 18.2 81.8
60 2 12.5 18.2 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missi System
5 31.3
ng
Total 16 100.0
Perlakuan 3 EM4
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
Perlakuan Em4 3
11 6.0 7.0 6.555 .4009
(pH)
Perlakuan Em4 3
11 30 37 34.27 1.954
(Suhu)
Perlakuan Em4 3
11 48 60 53.36 3.880
(Kelembaban)
76


Valid 6.0 3 18.8 27.3 27.3
6.4 1 6.3 9.1 36.4
6.5 1 6.3 9.1 45.5
6.7 1 6.3 9.1 54.5
6.8 2 12.5 18.2 72.7
6.9 1 6.3 9.1 81.8
7.0 2 12.5 18.2 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missi System
5 31.3
ng
Total 16 100.0

Valid 30 1 6.3 9.1 9.1
33 3 18.8 27.3 36.4
34 1 6.3 9.1 45.5
35 3 18.8 27.3 72.7
36 2 12.5 18.2 90.9
37 1 6.3 9.1 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missi System
5 31.3
ng
Total 16 100.0

Valid 48 1 6.3 9.1 9.1
49 1 6.3 9.1 18.2
50 2 12.5 18.2 36.4
53 2 12.5 18.2 54.5
54 1 6.3 9.1 63.6
56 2 12.5 18.2 81.8
58 1 6.3 9.1 90.9
60 1 6.3 9.1 100.0
Total 11 68.8 100.0
Missi System
5 31.3
ng
Total 16 100.0
77

B. Analisis Deskripsi MOL (Descriptive & Frequency Table)
Perlakuan 1 MOL
Std.
Perlakuan MOL 1
13 6.0 7.0 6.608 .3968
(pH)
Perlakuan MOL 1
13 32 39 34.92 2.499
(Suhu)
Perlakuan MOL 1
13 46 60 53.08 5.139
(Kelembaban)
Perlakuan MOL 1 (pH)

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid 6.0 3 18.8 23.1 23.1
6.3 1 6.3 7.7 30.8
6.5 1 6.3 7.7 38.5
6.8 3 18.8 23.1 61.5
6.9 3 18.8 23.1 84.6
7.0 2 12.5 15.4 100.0
Total 13 81.3 100.0
Missin System
3 18.8
g
Total 16 100.0
Perlakuan MOL 1 (Suhu)

Cumulative
Valid 32 3 18.8 23.1 23.1
33 2 12.5 15.4 38.5
34 1 6.3 7.7 46.2
35 2 12.5 15.4 61.5
36 1 6.3 7.7 69.2
37 1 6.3 7.7 76.9
38 2 12.5 15.4 92.3
39 1 6.3 7.7 100.0
Total 13 81.3 100.0
Missin System
3 18.8
g
Total 16 100.0
78

Perlakuan MOL 1 (Kelembaban)

Valid 46 3 18.8 23.1 23.1
48 1 6.3 7.7 30.8
52 1 6.3 7.7 38.5
53 1 6.3 7.7 46.2
54 1 6.3 7.7 53.8
55 1 6.3 7.7 61.5
56 1 6.3 7.7 69.2
57 2 12.5 15.4 84.6
60 2 12.5 15.4 100.0
Total 13 81.3 100.0
Missi System
3 18.8
ng
Total 16 100.0
Perlakuan 2 MOL
Std.
Perlakuan MOL 2
13 6.0 7.0 6.623 .3563
(pH)
Perlakuan MOL 2
13 33 38 35.38 1.850
(Suhu)
Perlakuan MOL 2
13 46 60 53.15 4.670
(Kelembaban)
Perlakuan MOL 2 (pH)

Valid 6.0 2 12.5 15.4 15.4
6.3 2 12.5 15.4 30.8
6.6 1 6.3 7.7 38.5
6.7 1 6.3 7.7 46.2
6.8 3 18.8 23.1 69.2
6.9 2 12.5 15.4 84.6
7.0 2 12.5 15.4 100.0
Total 13 81.3 100.0
Missi System
3 18.8
ng
Total 16 100.0
79


Valid 33 2 12.5 15.4 15.4
34 3 18.8 23.1 38.5
35 3 18.8 23.1 61.5
36 1 6.3 7.7 69.2
37 1 6.3 7.7 76.9
38 3 18.8 23.1 100.0
Total 13 81.3 100.0
Missin System
3 18.8
g
Total 16 100.0
Perlakuan MOL 2 (Kelembaban)

Valid 46 2 12.5 15.4 15.4
48 1 6.3 7.7 23.1
49 1 6.3 7.7 30.8
52 2 12.5 15.4 46.2
55 1 6.3 7.7 53.8
56 3 18.8 23.1 76.9
57 1 6.3 7.7 84.6
58 1 6.3 7.7 92.3
60 1 6.3 7.7 100.0
Total 13 81.3 100.0
Missi System
3 18.8
ng
Total 16 100.0
Perlakuan 3 MOL
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
Perlakuan MOL 3
13 6.0 7.2 6.723 .3586
(PH)
Perlakuan MOL 3
13 32 40 36.08 2.253
(Suhu)
Perlakuan MOL 3
13 41 60 52.38 5.501
Kelembaban
80

Perlakuan MOL 3 (PH)

Valid 6.0 2 12.5 15.4 15.4
6.5 1 6.3 7.7 23.1
6.7 1 6.3 7.7 30.8
6.8 3 18.8 23.1 53.8
6.9 4 25.0 30.8 84.6
7.0 1 6.3 7.7 92.3
7.2 1 6.3 7.7 100.0
Total 13 81.3 100.0
Missi System
3 18.8
ng
Total 16 100.0

Valid 32 1 6.3 7.7 7.7
33 1 6.3 7.7 15.4
34 1 6.3 7.7 23.1
35 2 12.5 15.4 38.5
36 1 6.3 7.7 46.2
37 5 31.3 38.5 84.6
39 1 6.3 7.7 92.3
40 1 6.3 7.7 100.0
Total 13 81.3 100.0
Missi System
3 18.8
ng
Total 16 100.0
Perlakuan MOL 3 Kelembaban
Cumulative
Valid 41 1 6.3 7.1 7.1
46 1 6.3 7.1 14.3
47 1 6.3 7.1 21.4
48 1 6.3 7.1 28.6
49 1 6.3 7.1 35.7
52 2 12.5 14.3 50.0
53 1 6.3 7.1 57.1
54 1 6.3 7.1 64.3
55 1 6.3 7.1 71.4
81

56 2 12.5 14.3 85.7
60 2 12.5 14.3 100.0
Total 14 87.5 100.0
Missing System 2 12.5
Total 16 100.0
C. Analisis Deskripsi Tanpa Aktivator (Deskriptive & Frequency Table)
Tanpa Perlakuan (Kontrol)

Std.
Tanpa
perlakuan/kontrol 16 6.70 8.00 7.0688 .38248
(pH)
Tanpa
perlakuan/kontrol 16 30 40 35.88 3.263
(Suhu)
Tanpa
perlakuan/kontrol 16 46 60 52.25 4.203
(Kelembaban)
Tanpa perlakuan/kontrol (pH)

Vali 6.70
1 6.3 6.3 6.3
d
6.80 3 18.8 18.8 25.0
6.90 2 12.5 12.5 37.5
7.00 7 43.8 43.8 81.3
7.20 1 6.3 6.3 87.5
8.00 2 12.5 12.5 100.0
Total 16 100.0 100.0
Tanpa perlakuan/kontrol (Suhu)

Valid 30 2 12.5 12.5 12.5
32 1 6.3 6.3 18.8
33 1 6.3 6.3 25.0
34 1 6.3 6.3 31.3
35 1 6.3 6.3 37.5
82

36 1 6.3 6.3 43.8
37 4 25.0 25.0 68.8
38 1 6.3 6.3 75.0
39 2 12.5 12.5 87.5
40 2 12.5 12.5 100.0
Total 16 100.0 100.0
Tanpa perlakuan/kontrol (Kelembaban)

Valid 46 1 6.3 6.3 6.3
48 1 6.3 6.3 12.5
49 4 25.0 25.0 37.5
50 2 12.5 12.5 50.0
52 2 12.5 12.5 62.5
55 2 12.5 12.5 75.0
56 1 6.3 6.3 81.3
58 2 12.5 12.5 93.8
60 1 6.3 6.3 100.0
Total 16 100.0 100.0
D. Grafik Pengamatan EM4
83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

Lampiran
7
DOKUMENTASI PENELITIAN
Gambar lampiran 1. Pengukuran EM4
Gambar lampiran 2. Penimbangan gula pasir
93
Gambar lampiran 3. Larutan gula (molase)
Gambar lampiran 4. Aktivator EM4 aktif
94

Gambar 5. Penimbangan tapai ubi
Gambar 6. Pencampuran tapai dengan larutan gula
95

Gambar lampiran 7. Aktivator MOL aktif
Gambar lampiran 8. Pencampuran Aktivator EM4
95

Gambar lampiran 9. Pencampuran Aktivator MOL
Gambar lampiran 10. Keranjang pengamatan
95

Gambar lampiran 11. Pengukuran pH
Gambar lampiran 12. Pengukuran suhu dan kelembaban
98

Gambar lampiran 13. Hasil Pengomposan
99

Skripsi Ajeng Rosmaida Nainggolan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi Ajeng Rosmaida Nainggolan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

EFEKTIVITAS EM4 DAN MOL SEBAGAI AKTIVATOR DALAM

PEMBUATAN KOMPOS DARI SAMPAH SAYUR RUMAH

POLITEKKES KEMENKES MEDAN

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

Skripsi ini diajukan sebagai

ROSMAIDA HELEN FARINA NAINGGOLAN

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

Saya menyatakan dengan ini sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul :

EFEKTIVITAS EM4 DAN MOL SEBAGAI AKTIVATOR DALAM

PEMBUATAN KOMPOS DARI SAMPAH SAYUR RUMAH TANGGA

(GARBAGE) DENGAN MENGGUNAKAN METODE TATAKURA TAHUN

dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Sains Terapan

Politekkes kemenkes Medan Jurusan Kesehatan Lingkungan Kabanjahe. Skripsi ini

sesuai dengan aturan yang berlaku.

Kabanjahe, Agustus 2022

ROSMAIDA HELEN FARINA NAINGGOLAN

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

Skripsi dengan judul

EFEKTIVITAS EM4 DAN MOL SEBAGAI AKTIVATOR DALAM

ROSMAIDA HELEN FARINA NAINGGOLAN

Kata kunci : Limbah RT, Metode Tatakura, Aktivator, Kompos

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

Nama : Rosmaida Helen Farina Nainggolan

Tempat Lahir : Simpang Marbau

Tanggal Lahir : 17 September 1990

Suku Bangsa : Batak

Agama : Kristen Protestan

Nama Ayah : (+) JP.Nainggolan

Suku Bangsa Ayah : Batak

Nama Ibu : K.Br.Sitanggang

Suku Bangsa Ibu : Batak

1. SD/Tamat tahun - 2022 : SD Plus 112324 Pinang lombang

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

Kabanjahe, Agustus 2022

Rosmaida Helen Farina Nainggolan

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................8

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

BAB IV HASIL PENELITIAN...........................................................................54

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................72

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

Tabel 2.1 Komposisi Bioaktivator EM4................................................................31

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

Gambar 1 Aktivator EM4.......................................................................................30

POLTEKKES KEMENKES MEDAN

1.1 Latar Belakang

menjadi penyebab timbulnya dampak negatif bagi lingkungan sekitarnya, misalnya

meningkatnya pemanasan global, tercemarnya lingkungan sekitar akibat lindi yang

meresap kedalam tanah, timbulnya penyakit akibat timbunan sampah berbagai

timbunan sampah yang dibuang ke sungai (Sudrajat, 2006).

Rancangan Undang-Undang Persampahan disebutkan sampah adalah sisa suatu usaha

lagi dan dibuang ke lingkungan.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Kementrian Lingkungan Hidup (Meneg LH) produksi sampah di Indonesia mencapai

ditangani dengan baik.

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik tahun 2010 komposisi sampah di

membusuk, atau terdegradasi oleh mikroorganisme dan berpotensi pula sebagai

sumber daya penghasil kompos, metan dan energi.

Isu dan permasalahan sampah di Indonesia diangkat ke tingkat nasional dengan