LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

PT.INDOTRUBA TENGAH SEKUNYIR FACTORY

Di susun untuk memenuhi sebagaian persyaratan mengikuti ujian nasional

tahun pembelajaran 2022/2023

Di susun oleh :

NAMA: AYU WINDARI

20220010005

BIDANG STUDI KEAHLIAN AGRIBISNIS DAN AGROTEKNOLOGI

PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS TANAMAN
PERKEBUNAN/AGRIBISNI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
SMK NEGERI 1 SERUYAN TENGAH
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan kegiatan praktik kerja industri (prakerin) yang di susun oleh :

Nama :

Program studi keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi

Kopetensi keahlian : Agrbisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Dengan judul :

LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

PT. INDOTRUBA TENGAH SEKUNYIR FACTORY

Telah Disahkan Pada :

Hari :

Tanggal :

Pembimbing perusahaan pembimbing sekolah

(Sudarwedi Hidayat) (Pujianto)

Mengetahui:

Pimpinan Perusahaan KepalaSekolah SMK

Negeri 1 Seruyan Tengah

(Sutrisno Ibrahim FM) Syahrian,SP.MM,GR.

NIP. 19740323200931001
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa atas
berkat limpahan dan rahmat-Nyalah penulis dapat menyusun Laporan Praktik
Kerja industri (PRAKERIN) yang telah di laksanakan di PT.INDOTRUBA
TENGAH SEKUNYIR FACTORY yang bergerak dibidang pengolahan kelapa
sawit dengan baik dan sesuai dengan hasil praktik serta keadaan di wilayah tempat
praktik penulis. Praktik sistem ganda dan pembuatan laporan ini sebagai salah
satu syarat untuk mengikuti Ujian Sekolah (US) di SMK Negeri 1 Seruyan
Tengah Tahun Ajaran 2022/2023 Penyajian Laporan Praktik Kerja Industri
ini,kiranya dapan menambah masukan dan wawasan serta buku acuan bagi semua
pihak khususnya bagi penulis sendiri selaku pelaksana kegiatan tersebut.
Selanjutnya penulis menyadari bahwa keberhasilan dalam menyelesaikan
penulisan Laporan Praktik Kerja Industri ini tidak lepas dari bantuan dari berbagai
pihak, baik moral maupun materil. Oleh karena itu pada kesempatan ini saya
mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu penyusunan
Laporan ini antara lain:
1. Bapak Syahrian,Gr,S.P,M.M selaku kepala sekolah SMK Negeri 1
Seruyan Tengah yang telah memberikan arahan dan kesempatan kepada
penulis untuk melaksanakan praktik kerja industri (PRAKERIN).
2. Bapak Sudarwedi Hidayat pimpinan PT.INDOTRUBA TENGAH
SEKUNYIR FACTORY yang telah mengizinkan penulis prakerin di
PT.INDOTRUBA TENGAH SEKUNYIR FACTORY yang dipimpin.
3. Ibu Yunitaa Alianti Ketua panitia penyelenggara praktik kerja industri
(PRAKERIN).
4. Bapak Ferry Sudancoko selaku guru pembimbing yang telah memberikan
arahan dan bimbingan kepada penulis dalam penyusunan Laporan Prakrin
ini.
5. Bapak Ahmad Samsuri, selaku pembimbing di PT. INDOTRUBA
TENGAH SEKUNYIR FACTORY yang telah memberikan arahan dan
bimbingan kepada penulis dalam melaksanakan kegiatan prakrin.
6. Orang Tua penulis yang telah mengizinkan penulis untuk melaksanakan
prakrin ini dan telah memberikan doa dan dukungan sehingga saya dapat
melaksanakan kegiatan tersebut.
 7. Semua Karyawan yang telah membantu penulis selama melasanakan
kegitan prakrin.
8. Teman-teman dan semua pihak yang telah memberikan dukungan maupun
nasihat selama penulis menjalankan prakrin.

Penyajian laporan praktik kerja industri (prakrin) ini diharapkan dapat

menambah masukan dan wawasan serta bahan acuan bagi kita semua, khususnya
bagi penulis sendiri selaku pelaksanaan kegiatan tersebut.

Tempat Penyusunan, 05/April/2022

Ayu Windari
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL....................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ ii
KATA PENGANTAR.................................................................................... iii
DAFTAR ISI................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL........................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR...................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1............................................................................................................
Latar Belakang................................................................................... 10
1.2............................................................................................................
Tujuan Prakerin ................................................................................ 11
1.3............................................................................................................
Manfaat Prakerin............................................................................... 11
1.4............................................................................................................
Metode Pengumpulan Data................................................................ 12
1.5............................................................................................................
Waktu dan Tempat Prakerin.............................................................. 12
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1.............................................................................................................
Stasiun penerimaan buah ...................................................................
2.2.............................................................................................................
Stasiun perebusan (sterilizaer) ...........................................................
2.3.............................................................................................................
Stasiun perontokan ( thresher ) ..........................................................
2.4.............................................................................................................
Stasiun press ......................................................................................
2.5.............................................................................................................
Stasiun pengolahan nut kernel ...........................................................
BAB III PROFIL PT CIPTA TANI KUMAI SEJAHTERA

10
 3.1............................................................................................................
Profil Indotruba Tengah Sekunyir Factory........................................
3.2............................................................................................................
Sejarah PT Indotruba Tengah Sekunyir Factory...............................
3.3............................................................................................................
Struktur Organisasi............................................................................
BAB IV KEGIATAN YANG DILAKUKAN
4.1 Administrasi Timbangan..................................................................
4.2 Administrasi Pengolahan..................................................................
4.3 Administrasi Laboratorium...............................................................
4.4 Administrasi Kasir............................................................................
4.5 Administrasi Gudang........................................................................
4.6 Administrasi Produksi......................................................................
4.7 Administrasi Checkroll.....................................................................
4.8 Administrasi Pembukuan dan Pembelian ........................................
4.9 Administrasi grading .......................................................................
BAB IV PENUTUP
A. Simpulan............................................................................................
B. Saran..................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

11
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1.......................................................................................................

12
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1...................................................................................................
Gambar 1.2...................................................................................................
Gambar 1.3...................................................................................................
Gambar 1.4...................................................................................................
Gambar 1.5...................................................................................................
Gambar 2.1...................................................................................................
Gambar 2.2...................................................................................................
Gambar 2.3...................................................................................................
Gambar 2.4...................................................................................................
Gambar 3.1...................................................................................................

13
 DAFTAR LAMPIRAN

Gambar 0.1...................................................................................................
Gambar 0.2...................................................................................................
Gambar 0.3...................................................................................................
Gambar 0.4...................................................................................................
Gambar 0.5...................................................................................................
Gambar 0.6...................................................................................................
Gambar 0.7...................................................................................................

14
 BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Sekolah Menengah Kejuruan sebagai salah satu Sub Sistem Pendidikan

Nasional, memiliki kedudukan sangat penting dalam fungsi menyiapkan tenaga
kerja terampil untuk menunjang sistem pendidikan nasional. Upaya penyiapan
tenaga kerja yang terampil sesuai dengan kebutuhan dunia usaha dan industri,
didekati mealui kebijakan “link and match” adalah penyelenggaraan kegiatan
Praktik Kerja Industri (Prakerin) pada dasarnya Praktik Kerja Industri (Prakerin)
merupakan penyelenggaraan yang mengintegrasikan secara tersistem pendidikan
dunia usaha dan industri. Pengintegrasian kegiatan pendidikan ini akan
menghilangkan perbedaan standar nilai sekolah dan dunia kerja serta sekaligus
mendekatkan supply dan demand ketenaga kerjaan.
Untuk program keahlian Agribisnis pengolahan hasil pertanian khususnya,
pihak sekolah telah bekerjasama dengan perusahaan Indotruba Tengah sebagai
salah satu tempat dilaksankannya Praktik Kerja Industri. Hal ini dilaksanakan
dalam rangka peningkatan mutu dari tamatan Sekolah Menengah Kejuruan
(SMK) dalam mencapai tujuan yang relevan antara dunia pendidikan dengan
tuntutan kebutuhan tenaga kerja.
Kegiatan penyelenggaraan Prakerin diharapkan dapat meningkatkan
keahlian dan etos kerja siswa yang meliputi : kemampuan bekerja, motivasi kerja,
inisiatif, kreativitas, disiplin dan kerajinan dalam bekerja.
Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Negeri 1 Seruyan Tengah merupakan
sekolah di Kabupaten Seruyan yang dapat menghasilkan siswa/siswi yang
berpotensi dibidang tertentu dan siap menjadi tenaga kerja yang berkualitas
dibidangnya. Untuk itu SMK Negeri 1 Seruyan Tengah merupakan sistem Praktik
Kerja Industri/Prakerin sebagai salah satu rangkaian pembelajaran yang diberikan
didalam proses pembelajaran. Adapun pelaksanaan sistem Praktik Kerja
Industri/Prakerin yang diterapkan SMK Negeri 1 Seruyan Tengah dilaksanakaN

15
pada semester 4 atau kelas XI. Saat ini SMK Negeri 1 Seruyan Tengah memiliki
dua mata kejuruan antara lain Program Keahlian Agribisnis Tanaman Perkebunan,
Program Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
2. Tujuan Prakerin
memiliki professional kerja antara lain:
1. Meningkatkan, memperluas dan menetapkan keterampilan yang
membentuk kemampuan siswa sebagai bekal untuk memasuki
lapangan kerja yang sesuai dengan program keahlian dan disiplin
ilmunya. Praktik Kerja Industri (Prakerin) ditunjukan untuk
membentuk supaya
2. Menumbuh kembangkan dan memanfaatkan siswa professional yang
diperlukan siswa untuk memasuki lapangan kerja sesuai dengan
bidangnya.
3. Meningkatkan pengalaman siswa pada aspek aspek usaha yang
potensial dalam lapangan kerja antara lain: Struktur Organisasi Usaha,
Asosiasi Usaha, Jenjang Karir, dan Menengah Usaha.
4. Memberikan kesempatan pada siswa untuk memasyarakatkan diri pada
sesuatu atau iklim lingkungan kerja yang sebenarnya, baik sebagai
pekerja, sebagai penerima upah maupun sebagai pekerja mandiri,
terutama yang berkenaan dengan disiplin kerja.
5. Meningkatkan, memperluas dan memantapkan proses peyerapan
teknologi baru dari lapangan ke sekolah dan sebaliknya.
6. Memperoleh masukan dan upah baik untuk memperbaiki dan
mengembangkan kesesuaian pendidikan kejuruan
3. Manfaat Prakerin
A. Manfaat Sekolah
1) Membina hubungan kerja sama yang baik antara pihak sekolah
dengan perusahaan atau lembaga instansi lainnya.
2) Menumbuhkan rasa kebersamaan dan kekeluargaan antara pihak
sekolah dengan pihak perusahaan.
3) Meningkatkan popularitas sekolah di mata masyarakat.
4) Memberikan kontribusi dan tenaga kerja bagi perusahaan.

16
 B. Manfaat Siswa
1) Membentuk pola pikir siswa-siswi agar terkonstruktif baik serta
memberikan pengalaman dalam dunia industri maupun dunia kerja.
2) Menambah keterampilan gagasan-gagasan seputar dunia usaha
serta industri yang profossional dan handal.
3) Mengasah keterampilan yang diberikan Sekolah Menengah
Kejuruan (SMK).
4) Sebagai bentuk pengakuan dan penghargaan bahwa pengalaman
kerja sebagai bagian dari proses pendidikan.
5) Sebagai syarat untuk mengikuti Ujian Nasional ( UN ) dan ujian
Akhir Sekolah ( UAS ).

4. Metode Pengumpulan Data

Laporan ini kami mengambil metode wawancara dan Praktik kerja di

lapangan. Metode ini merupakan metode yang paling efektif dalam
mengumpulkan data-data yang di perlukan. Dengan metode ini penulis secara
langsung melakukan wawancara dengan Asisten, mandor I, baik mandor panen
maupun perawatan, Krani Divisi, Krani panen dan Karyawan prusahaan. Pada
Praktik kerja di lapangan penulis ikut kerja langsung dengan para karyawan.

5. Waktu dan Tempat Prakerin

Penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin) selama kurang lebih 3

bulan, yang terhitung mulai tanggal 5 Januari sampai dengan 05 April 2022

Adapun tempat pelaksanaan yang penulis tempati adalah PT INDOTRUBA

TENGAH yang beralamat di Desa Amin Jaya, Kec.Pangkalan Banten Kota
Waringin Barat, Kalimantan Tengah.

17
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Tentang Kelapa Sawit

Kelapa sawit adalah jenis tumbuhan yang termasuk dalam genus
Elaeis dan ordo Arecaceae. Tumbuhan ini digunakan dalam usaha
pertanian komersial untuk memproduksi minyak sawit. Genus ini memiliki
dua spesies anggota. Kelapa sawit afrika (Elaeis guineensis) adalah
sumber utama minyak kelapa sawit. Kelapa sawit amerika (Elaeis oleifera)
adalah tanaman asli Amerika Selatan dan Tengah tropis, dan digunakan
secara lokal untuk produksi minyak. Kelapa sawit adalah jenis tumbuhan
yang termasuk dalam genus Elaeis dan ordo Arecaceae. Tumbuhan ini
digunakan dalam usaha pertanian komersial untuk memproduksi minyak
sawit. Genus ini memiliki dua spesies anggota. Kelapa sawit afrika (Elaeis
guineensis) adalah sumber utama minyak kelapa sawit. Kelapa sawit
amerika (Elaeis oleifera)[1] adalah tanaman asli Amerika Selatan dan
Tengah tropis, dan digunakan secara lokal untuk produksi minyak.

Pengolahan kelapa sawit merupakan salah satu factor menentukan

keberhasilan usaha perkebunan kelapa sawit hasil utama yang dapat di
peroleh iyalah minyak sawit mentah CPO (Crude Plame Oil ,minyak inti
sawit /PKO(Plame Kernel Oil , serabut,cangkang, kernel dan tandan
kosong sawit.Produksi CPO memiliki kaitan erat dengan luas areal
perkebunan yang produktif, disamping itu juga ada factor lain yang
mempengaruhi seperti kondisi tanah ataupun iklimnya sementara itu rata-
rata produksi per hektar perkebunan kelapa sawit di Indonesia berbeda-
beda sesuai dengan pola pengusahaanya atau pola pengelolaannya
(Ekprasetya,2006)
Proses produksi kelapa sawit (PKS) di mulai dengan mengolah bahan
baku sampai menjadi produk yang bahan bakunya adalah Tandan Buah

18
Segar (TBS) kelapa sawit. Proses pengolahan TBS kelapa sawit di setiap
pabrik umumnya bertujuan untuk memperoleh minyak yang berkualitas
baik. Proses tersebut cukup Panjang dan memerlukan control yang cermat,
di mulai dari pengangkutan TBS atau brondolan dari tempat pengangkutan
hasil sampai dihasilkan minyak sawit dan hasil sampingan lainnya seperti
inti sawit(kernel)(Hersandi,2009).
Saat ini Indonesia merupakan negara nomer satu penghasilan
CPO(Crude Palm Oil) terbesar di dunia. Kelapa sawit dapat tumbuh
dengan baik pada daerah iklim tropis dengan curah hujan 200 mm/tahun
dengan suhu sekitar 22-32C. Tanaman kelapa sawit sudah mulai
menghasilkan pada umur 24-30 bulan. Buah yang pertama yang keluar
masih dinyatakan sebagai buah pasir artinya , belum dapat di olah oleh
pabrik kelapa sawit ( PKS ) karena kandungan minyaknya masih cukup
rendah.
Didalam pabrik kelapa sawit(PKS) yang di sebut bahan mentah adalah
kelapa sawit atau biasa di sebut Tandan Buah Segar (TBS). setelah diolah
TBS akan menghasilkan minyak , yang mana minyak kelapa sawit tersebut
terdiri dari dua macam yang pertama minyak yang berasal dari daging
buah yang di hasilkan dari perebusan dan pemerasan. Minyak sawit ini di
kenal sebagai minyak sawit kasar atau Crude Palm Oil ( CPO) Dan yang
kedua minyak yang berasal dari inti sawit ,dikenal sebagai minyak inti
sawit atau palm karnel oil (PKO). Untuk mengolah bahan bakutanda buah
segar (TBS) kela sawit sehingga memperolehinti sawit ,memiliki beberapa
Proses atau stasiun sebagai berikut;
1. Stasiun Penerimaan Buah (Fruit Station)
2. Stasiun Rebusan (Sterilizing Station)
3. Stasiun Perontokan (Thereshing Station)
4. Stasiun Press (Press Station)
5. Stasiun Pengolahan Biji (Kernel Station)

19
20