MODUL AJAR

AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN

KELAS XI

SEMESTER GANJIL

TAHUN AJARAN 2023/2024

Oleh:

HADIJAH

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER

2023
 MODUL AJAR PKWU

No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN

1 Informasi Umum Modul Ajar
Nama Penyusun HADIJAH
Nama Institusi SMKN 3 TAKALAR
Tahun Penyusunan Modul 2023
Ajar
Jenjang Sekolah/Fase SMK/Fase F
Kelas/Semester XI (Sebelas)/Ganjil
Alokasi Waktu 4 Jam Pelajaran (JP) = 4X 45 menit = 180 Menit

2 Kompetensi Awal Sebelum memulai kegiatan pembelajaran dalam

modul ajar ini, peserta didik sudah mampu
memberikan contoh jenis produk budidaya tanaman
sayuran.
3 Profil Pelajar Pancasila
Profil Pelajar Pancasila 1. Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha
Esa dan berakhlak mulia dengan cara melatih
siswa berdoa sebelum dan sesudah belajar;
2. Berkebinekaan global : Mengenal produk
budidaya tanaman pangan daerah Nusantara
dan melestarikan budaya khas daerah.
3. Bergotong royong
Kolaborasi: menerima dan melaksanakan tugas
serta peran yang diberikan kelompok dalam
sebuah kegiatan bersama dan memahami
informasi sederhana dari orang lain dan
menyampaikan informasi sederhana kepada
orang lain menggunakan kata-katanya sendiri.
4. Bernalar Kritis : memperoleh informasi serta
gagasan dengan baik, menganalisa dan
mengevaluasinya serta merefleksikan pemikiran
dan proses berpikirnya.
5. Kreatif : menghasilkan gagasan, karya, dan
teknik budidaya yang inovatif.
4 Sarana dan Prasarana
Fasilitas 1. LCD projector
2. Komputer/laptop
3. Jaringan internet
No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN
4. Lingkungan sekitar sekolah

Lingkungan Belajar Kelas dan luar kelas (perpustakaan, lingkungan

sekitar sekolah)
5. Target Peserta Didik Peserta didik reguler
6. Jumlah Peserta Didik Maksimal 30 siswa
7 Ketersediaan Materi
Pengayaan (untuk siswa -
berpencapaian tinggi)
Alternatif Penjelasan, -
Metode, atau Aktivitas
(untuk siswa yang sulit
memahami konsep
8 Model Pembelajaran Pendekatan Scientifik dan Project Basic Learning (PBL)

KOMPONEN INTI
1 Tujuan Pembelajaran
Melalui kegiatan diskusi dan praktek, peserta didik mampu menerapkan teknik
penyiapan media tumbuh tanaman sayuran secara konvensional dan/atau mekanis
Fase Capaian Pada akhir fase F,
Pembelajaran (CP) Peserta didik mampu menyiapkan media tumbuh
untuk tanaman yang ditanam di lahan basah,
lahan kering, di pot dan tanaman yang ditanam
dengan metode lainnya seperti hidroponik,
aquaponik dan aeroponik maupun pertanian
organik secara konvensional dan/atau dengan alat
modern
Elemen Penyiapan media tanam
Alur Tujuan Pembelajaran 1.1 Menerapkan teknik penyiapan mediatumbuh
tanaman sayuran secara konvensional dan/atau
mekanis
No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN
2 Pemahaman Bermakna 1. Faktor-faktor yang memengaruhi pertumbuhan
tanaman, komposisi media tanam
3 Pertanyaan pemantik

1. Produk tanaman pangan apa saja yang pernah

kalian jumpai di tempat tinggal kalian masing-
masing?
2. Apakah gambar produk tanaman sayuran buah
di atas ada di daerahmu ?
4 Persiapan Pembelajaran Perhatikan suasana kelas, pastikan ruang kelas
kalian bersih, rapi, dan nyaman. Berdoalah terlebih
dahulu.
5 Kegiatan Pembelajaran Utama
Pengaturan Siswa Berkelompok
Metode - Diskusi
- Tanya jawab
6 Materi, alat, bahan
Materi atau sumber Modul Dasar Agribisnis Tanaman Sayuran Program
Pembelajaran utama Agribisnis Tanaman Pangan Dan Hortikultura Kelas XI
Semester 1 (Edisi Revisi)
Alat dan Bahan 1. Video/gambar/foto
2. Web tentang pengetahuan tanaman sayuran
3. Buku-buku sumber belajar lain
No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN

7. Uraian Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Pembelajaran 1
Pendahuluan 1. Guru membuka pembelajaran dengan salam dan
doa bersama.
2. Guru mengisi presensi peserta didik did lms dan
mengkondisikan peserta didik untuk siap belajar.
3. Guru memberikan motivasi kepada peserta didik
dengan menagjukan pertanyaan pemantik di
awal pembelajaran.
4. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran
5. Guru menyampaikan pokok-pokok /cakupan
materi pembelajaran
Kegiatan Inti 1. Mengamati:
Peserta didik mengamati video tentang produk
tanaman pangan yang telah disediakan pada
elearning.
Peserta didik melakukan litearsi dan mencari
referensi dari buku dan internet untuk
meningkatkan pemahaman materi dengan
membaca jurnal tentang pengetahuan tanaman
pangan lokal dan pemanfaatannya.
2. Menanya:
Guru mengajukan pertanyaan tentang jenis
komoditas tanaman pangan apa yang kalian
temukan dalam tanyangan video maupun jurnal
serta bagian tanaman yang dapat dimanfaatkan
untuk bahan pangan
3. Mengumpulkan data/informasi:
Peserta didik mengumpulkan data/informasi
tentang produk budidaya tanaman pangan dan
bagian yang dapat dimanfaatkan untuk di
konsumsi dan mengerjakan pada LKPD yang
sudah dimasukkan di elearning.
4. Mengasosiasi:
Peserta didik menganalisis dan menyimpulkan
informasi mengenai jenis tanaman pangan beserta
bagian tanaman yang dapat dimanfaatkan melalui
diskusi yang dilakukan secara berkelompok.
5. Mengkomunikasikan:
Setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi
dan tukar pendapat dengan anggota kelompoknya
ke depan kelas dan berbagi kepada semua peserta
No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN
didik. Kelompok yang lain bisa menanggapi.
Setiap kelompok membuat laporan diskusi yang
berisi pertanyaan dan jawaban yang didapat dari
masing- masing kelompok. Guru memberikan
penguatan kepada setiap peserta didik yang
berpendapat.
Penutup 1. Kesimpulan
Guru bersama peserta didik menyimpulkan
pemeblajaran hari ini tentang jenis produk
tanaman pangan dan bagian yang dapat
dimanfaatkan.
Guru menyampaikan materi yang akan dipelajari
pada pertemuan berikutnya .
2. Evaluasi
Guru memberikan evaluasi (tes tulis) kepada
peserta didik untuk melihat sejauh mana
pemahaman peserta didik terhadap materi yang
disampaikan.
3. Refleksi
Peserta didik diminta untuk mengevaluasi
pembelajaran hari ini.
4. Kesepakatan
Peserta didik menyepakati tugas yang harus
dilakukan berkaitan dengan pertemuan
berikutnya, yaitu pengamatan pada lingkungan
sekitar mengenai teknik budiadaya tanaman
pangan.
Refleksi Siswa
No. Pernyataan Ya Tidak
1. Saya sudah mengetahui pengertian tanaman pangan
2. Saya sudah mengetahui jenis-jenis produk tanaman
pangan di Indonesia
3. Saya sudah memahami tentang karakteristik produk
tanaman pangan
4. Saya sudah mengidentifikasi jenis-jenis tanaman
pangan dan bagian yang tanaman yang
dimanfaatkan sebagia bahan pangan
No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN
Kegiatan Pembelajaran 2
Pendahuluan 1. Guru membuka pembelajaran dengan salam dan
doa bersama.
2. Guru mengisi presensi di lms peserta didik dan
mengkondisikan siswa untuk siap belajar.
3. Guru memberikan tes bersama, tulis dan non tulis.
4. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran
5. Guru menyampaikan pokok-pokok /cakupan
materi pembelajaran
Kegiatan Inti 1. Stimulation (simulasi/Pemberian
rangsangan/ Proses Mengamati)
 Peserta didik menyimak beberapa gambar
tentang cara teknik budidaya tanaman
pangan
 Peserta didik mencatat hal hal yang perlu
ditanyakan dalam penayangan video.

2. Problem statemen (pertanyaan/identifikasi

masalah/ Proses Menanya)
 Peserta didik bertanya tentang tayangan
video
 Guru memfasilitasi agar peserta didik
yang lain menanggapi pertanyaan dari
peserta didik yang lain.
 Peserta didik dan guru bersama-sama
menuliskan point –point pertanyaan yang
belum terjawab. Untuk dibahas
dikelompok kecil.

3. Data collection (pengumpulan data/ proses

mencoba atau mengeksplorasi)
 Peserta didik dibagi dalam kelompok kecil,
masing-masing terdiri atas 5 orang.
 Peserta didik (kelompok) membaca buku /
browsing internet tentang pengertian
proses produksi
 Peserta didik membaca / browsing tentang
teknik teknik budidaya tanaman pangan.
 Peserta didik membaca buku / browsing
tentang proses budidaya tanaman pangan.
No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN
Guru menilai keterampilan peserta didik mencari informasi
4. Data processing (pengolahan Data/ Proses
Menalar atau mengasosiasi)
 Peserta didik dalam kelompok diminta
mendiskusikan teknik produksi budidaya
tanaman pangan
 Peserta didik dalam kelompok diminta
mendiskusikan berbagai teknik budidaya
tanaman pangan dan proses budidaya
tanaman pangan
5. Verification (pembuktian / Proses
Mengomunikasikan )
 Peserta didik menentukan
bentuk penyampaian hasil
diskusi (PPT)
 Peserta didik mempresentaasikan
hasil diskusi di depan kelas
 Kelompok lain menanggapi dan
memberi masukan.
6. Generalization (menarik kesimpulan/
generalisasi)
 Peserta didik merumuskan
kesimpulan dari kegiatan yang telah
dilakukan
 Peserta didik menyusun kesimpulan
dari proses budidaya tanaman pangan
makanan.
Penutup 1. Kesimpulan
Guru bersama peserta didik menyimpulkan teknik
budidaya tanaman pangan dan langkah-langkah
budidaya tanaman pangan.
2. Evaluasi
Guru memberikan evaluasi (tes tulis) kepada
peserta didik untuk melihat sejauh mana
pemahaman peserta didik terhadap materi
yang disampaikan.
3. Refleksi
Peserta didik diminta untuk mengevaluasi
pembelajaran hari ini.
6. Peserta didik menyepakati tugas yang harus
dilakukan berkaitan dengan pertemuan
No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN
berikutnya, yaitu pengamatan pada lingkungan
sekitar langkah-langkah mengolah makanan
Refleksi
No. Pernyataan Ya Tidak
1. Saya sudah memahami jenis-jenis tanaman
pangan
2. Saya sudah memahami teknik teknik budidaya
tanaman pangan
3. Saya sudah memahami teknik pengolahan
makanan yang sesuai dengan bahan yang diolah.

8. Asesmen Diagnostik
Formatif
Diagnotis Kognitif
. 1. Identifikasikan beberapa jenis produk tanaman pangan di Indonesia yang memiliki
nilai ekonomis tinggi
. 2. Beriakan satu contoh produk budidaya tanaman pangan beserta dengan teknik
budidayanya.
. 3. Mengapa setiap daerah mempunyai karakteristik berbeda dengan daerah lain
. 4. Jelaskan macam-macam teknik budidaya tanaman pangan yang kamu ketahui.
. 5. Jelaskan langkah-langkah budidaya tanaman pangan

Tes Formatif (Kegiatan Pembelajaran 1)

Bentuk Penilaian Tertulis (tes obyektif pilihan ganda)

9. Refleksi
Pertanyaan Manajemen kelas:
a. Apakah semua siswa aktif berkegiatan?
b. Apakah pembagian waktunya cukup?
c. Apakah siswa yang memiliki hambatan ketika
berkegiatan, dapat teratasi dengan baik
(kembali berkegiatan dan mengikuti
prosesnya)
d. Apakah metode pembelajaran yang
digunakan sudah tepat?
No. KOMPONEN DESKRIPSI / KETERANGAN
e. Adakah metode pembelajaran lain yang
lebih tepat untuk kegiatan pembelajaran ini?
f. Apakah menemukan kendala lainnya?
g. Adakah strategi lain untuk menjawab kendala
yang timbul?
Ketercapaian kompetensi:
a. Apakah semua siswa mampu
mencapai kompetensi yang
diharapkan?
b. Apakah semua siswa mampu
mengikuti proses kegiatan belajar
dengan baik?
c. Adakah perubahan sikap dan
keterampilan siswa selama proses kegiatan
belajar?
 Lampiran-Lampiran

Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) Kegiatan Pembelajaran 1

Tujuan Pembelajaran : Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran, peserta

didik mampu mengidentifikasi jenis produk budidaya tanaman
pangan bernilai ekonomis dan mengidentifikasi bagian tanaman
yang dapat dimanfaatkan.
Langkah Aktivitas : a) Amatilah video dan artikel mengenai jenis produk tanaman
pangan kemudian jawablah pertanyaan dibawah ini!
b) Lakukan literasi melalui buku atau internet untuk membantu
memudahkan dalam menjawab pertanyaan!

1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan tanaman pangan!

...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................

2. Identifikasilah jenis-jenis kelompok tanaman pangan berdasarkan umurnya?

...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................

3. Jelaskan pembagian kelompok tanaman pangan dan berikan contohnya, tuliskan pada
tabel yang telah disediakan!
...........................................................................................................................................................
 Setiap daerah mempunyai komoditas tanaman pangan unggulan yang berbeda.
Perbedaan ini terjadi karena kondisi alam tiap daerah beragam.
Bagaimana kondisi wilayahmu? Termasuk dataran tinggi atau rendah? Komoditas
tanaman pangan unggulan apa yang ada di daerahmu?
Lakukan diskusi bersama dengan kelompok dan tulislah hasil diskusi pada tabel berikut!

Kelompok
No
Serealia Kacang-kacangan Umbi - umbian Hortikultura
1
2
3
4
5
*) Peserta didik diperbolehkan mengisi lebih dari 5 point
Setelah mengisi table di atas, maka presentasikan hasil pekerjaan kelompok
kalaian masing- masing di depan kelas !

Tugas Kelompok
1. Buatlah kelompok dengan anggota 3-4 orang
2. Diskusikan dengan kelompokmu apa saja tanaman pangan yang ada di sekitarmu?
3. Tuliskan ciri-ciri tanaman tersebut dan bagian tanaman yang diambil manfaatnya!
4. Ungkapkan perasaan yang timbul terhadap karunia Tuhan dengan adanya beragam
tanaman sayuran yang tumbuh di Indonesia.
5. Setelah mengisi table di bawah , maka presentasikan hasil diskusi kelompok di depan
kelas!
Nama kelompok :..................................................
Nama anggota :..................................................
Kelas :..................................................
Nama Bagian Tanaman
No. Ciri-Ciri Tanaman Umur Tanaman
Tanaman Yang Dimanfaatkan

1.

2.

3.

4.

5.
 *) Peserta didik diperbolehkan untuk mengisi lebih dari 5 point
Dengan menggunakan video budidaya tanaman pangan sayur, literatur buku, dan internet
sebagai bahan acuan, tentukanlah ciri dan karakteristik tanaman sayuran dibawah ini:

Nama tanaman
No Karakteristik Morfologi
pangan
1 Padi Memiliki batang yang
berbuku dan berongga
2
3
4
5
6
7
8
9
10
*) Peserta
didik dapat mengisikan jenis tanaman pangan yang lain
Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) Kegiatan Pembelajaran 2
Tujuan Pembelajaran : Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran, peserta
didik mampu menjelaskan teknik budidaya tanaman pangan
dan mengidentifikasi sarana dan prasarana yang dibutuhkan.
Langkah Aktivitas : a) Amatilah video dan artikel mengenai teknik budidaya
tanaman pangan kemudian jawablah pertanyaan dibawah
ini!
b) Lakukan literasi melalui buku atau internet untuk
membantu memudahkan dalam menjawab pertanyaan!

Langkah Aktivitas :
Amatilah video dan artikel mengenai Cara budidaya tanaman pangan, kemudian jawablah
pertanyaan dibawah ini dengan tepat!
1. Identifikasilah rangkaian teknik budidaya tanaman pangan yang kalian ketahui!
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................

2. Analisislah beberapa sarana yang dibutuhkan dalam melaksanakan budidaya tanaman

pangan?
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
3. Buatlah diagram alir tahapan proses budidaya tanaman pangan yang kalian ketahu!
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
4. Bagaimana langkah pengolahan lahan budidaya tanaman pangan yang baik?
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................

5. Jelaskan tujuan dari pemeliharaan tanaman dalam proses budidaya tanaman pangan?
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
Setelah kalian melakukan identifikasi melaui internet, sekarang coba kalian tuliskan hasil
identifikasi pada Tabel di bawah ini !

Nama
No. Syarat Tumbuh
Tanaman
1) Padi Menggunakan perairan untuk
mengairi dan menggunakan bibit
tanaman dengan kualitas
unggul
2)

3)

4)

5)

Berdasarkan studi literatur yang telah kalian lakukan coba kalian analisis beberapa syarat
tumbuh yang harus dipenuhi agar dapat tanaman yang dibudidayakan dapat tumbuh
dengan baik!
Jenis Curah Ketinggia Kelemb Jenis Lama
No tanaman * hujan n tempat Suhu aban tanah pH penyira
(Elevasi) / RH tanah man

*) Setiap kelompok mengidentifikasi 5 jenis tanaman pangan

Bahan Bacaan Guru Dan Peserta Didik

Mengenal Tanaman Pangan

Indonesia dikenal sebagai Negara agraris, yaitu Negara yang sebagian besar
penduduknya mempunyai mata pencaharian diberbagai bidang pertanian seperti
budidaya tanaman pangan dan sebagai nelayan. Dalam pembelajaran ini kita akan
mempelajari tentang budidaya tanaman pangan yang menjadi sumber utama bagi
karbohidrat dan protein untuk memenuhi kebutuhan tubuh manusia.
Indonesia memiliki berbagai jenis tanaman pangan yang dimiliki merupakan
anugerah dari yang maha kuasa sehingga kita harus bersyukur kepadanya. Bentuk
syukur kepada yang maha kuasa dapat diwujudkan dengan memanfaatkan produk
pangan yang dihasilkan oleh petani dengan sebaik-baiknya. Pelestarian dan
pemanfaatan sumber daya alam yang melimpah ini, bisa dengan menjadikanya
sebagai pilihan dalam berwirausaha.
Tanaman pangan adalah sumber kehidupan bagi manusia yang
keberadaannya akan selalu dibutuhkan selagi manusia masih hidup. Maka
wirausaha di bidang budidaya tanaman pangan dan budidaya ikan akan terus
menjadi peluang yang baik untuk berwirausaha selama manusia masih
membutuhkan untuk kehidupannya. Tanaman pangan dikelompokkan berdasarkan
musiman dan tahunan. Tanaman semusim adalah tanaman yang dapat dipanen
dalam satu musim yaitu antara 3-4 bulan, misalnya sayur-sayuran, jagung, padi,
kedelai dan umbi-umbian. Tanaman tahunan adalah tanaman yang terus tumbuh
setelah bereproduksi atau menyelesaikan siklus hidupnya dalam jangka waktu lebih
dari setahun misalnya, sagu dan sukun.

Jenis Tanaman Pangan

Indonesia dikenal sebagai negara agraris, yaitu negara yang sebagian besar
penduduknya mempunyai mata pencaharian di berbagai bidang pertanian, seperti
budidaya tanaman pangan. Kelompok tanaman yang termasuk komoditas pangan
adalah tanaman pangan, tanaman hortikultura non-tanaman hias dan kelompok
tanaman lain penghasil bahan baku produk pangan. Dalam pembelajaran kali ini.
kita akan mempelajari tentang tanaman pangan utama, yaitu tanaman yang menjadi
sumber utama bagi karbohidrat dan protein untuk memenuhi kebutuhan tubuh
manusia.
Hasil budidaya tanaman pangan dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan
pangan sendiri. Hasil budidaya tanaman pangan juga diperdagangkan sehingga
dapat menjadi mata pencaharian. Hal ini menjadikan tanaman pangan sebagai
komoditas pertanian yang sangat penting bagi bangsa Indonesia.
Indonesia memiliki berbagai jenis tanaman pangan. Keberagaman jenis
tanaman pangan yang kita miliki merupakan anugerah dari Yang Mahakuasa
sehingga kita harus bersyukur kepada-Nya. Bentuk syukur kepada yang Maha-
kuasa
dapat diwujudkan dengan memanfaatkan produk pangan yang dihasilkan oleh
petani dengan sebaik-baiknya.

Kelompok Tanaman Pangan

Tanaman pangan merupakan semua jenis sumber daya hayati yang
dibudidayakan manusia untuk memenuhi kebutuhan pangan. Berdasarkan
pengertian umum tanaman pangan dibagi ke dalam tiga kelompok antara lain:
1. Tanaman pangan utama yaitu berbagai jenis organisme yang dibudidayakan
manusia untuk memenuhi kebutuhan gizi, karbohidrat, protein dan lemak
sebagai sumber energi.
2. Tanaman pangan penunjang yaitu berbagai jenis organisme yang dibudidayakan
manusia untuk memenuhi kebutuhan gizi dan mineral.
3. Tanaman pangan suplemen berbagai jenis organisme yang dibudidayakan
manusia untuk membantu proses pengolahan suatu bahan menjadi sumber
pangan. Misalnya jamur ragi dibudidayakan untuk membuat tapai dan tempe.
Tanaman pangan dikelompokkan berdasarkan umur, yaitu tanaman
semusim dan tanaman tahunan. Tanaman semusim adalah tanaman yang
dipanen dalam satu musim tanam, yaitu antara 3-4 bulan, seperti jagung dan
kedelai atau antara 6-8 bulan, seperti singkong. Tanaman tahunan adalah
tanaman yang terus tumbuh setelah bereproduksi atau menyelesaikan siklus
hidupnya dalam jangka waktu lebih dari dua tahun, misalnya sukun dan sagu.
Tanaman pangan juga dibagi menjadi tiga kelompok yaitu serealia,
kacang- kacangan, dan umbi-umbian. Kelompok serealia dan kacang-kacangan
menghasilkan biji sebagai produk hasil budidaya, sedangkan umbi-umbian
menghasilkan umbi batang atau umbi akar sebagai produk hasil budidaya.

a. Serealia
Tanaman Serealia merupakan sekelompok tanaman yang ditanam untuk
dipanen biji/bulirnya sebagai sumber karbohidrat/pati. Kebanyakan serealia
merupakan anggota dari suku padi-padian dan disebut sebagai serealia sejati.
Anggota yang paling dikenal dan memiliki nilai ekonomi tinggi, sehingga
dikenal sebagai serealia utama adalah padi, jagung, gandum, barley, rogge/rye,
oats/haver, jail, soba, dan millet. Beberapa serealia juga dikenal sebagai pakan
burung berkicau, seperti millet/jewawut walaupun menghasilkan pati,
tanaman seperti sagu, ketela pohon, atau kentang tidak digolongkan sebagai
serealia karena bukan dipanen bulir/bijinya.

b. Kacang-Kacangan
Tanaman kacang-kacangan adalah sekelompok tumbuhan yang
dibudidayakan untuk dimanfaatkan bijinya sebagai sumber protein dan lemak.
Tanaman kacang-kacangan yang sering dikonsumsi manusia adalah kedelai,
kacang tanah, dan kacang hijau.
 c. Tanaman Umbi-Umbian
Tanaman umbi-umbina adalah tumbuhan yang dibudidayakan untuk
dimanfaatkan umbinya. Tanaman umbi-umbian yang sering diamnfaatkan
sebagai bahan pangan manusia adalah ubi kayu, ubi jalar, talas, dan kentang.

d. Tanaman Pangan Penunjang (Hortikultura)

Tanama pangan penunjang yaitu berbagai jenis organisme yang
dibudidayakan manusia untuk memenuhi kebutuhan gizi dan mineral. Tanaman
pangan penunjang yang umum dimanfaatkan manusia dikelompokkan ke dalam
sayur dan buah. Tanaman pangan ini biasa disebut dengan tanaman
hortikultura. Pada Ensiklopedia Internasional (1996), yang dimaksud dengan
hortikultura adalah budidaya tanaman pertanian, khususnya tanaman buah-
buahan, sayuran, bunga, dan tanaman hias. Pada modul pemebalajaran ini akan
dibahas mengenai tanaman sayuran dan buah.

Deskripsi Tanaman Pangan

Anak-anakku yang hebat, untuk dapat mengidentifikasi jenis produk tanaman
pangan, kamu perlu memahami berbagai deskripsi tanaman pangan yang akan
dibudidayakan. Hal ini penting sebagai informasi untuk menentukan jenis tanaman
pangan yang tepat dibudidayakan di wilayahmu. Di bawah ini adalah salah satu
contoh produk tanaman pangan yang memiliki nilai ekonomis tinggi.
1. Padi

Padi (bahasa latin: Oryza sativa L) merupakan salah satu tanaman

budidaya terpenting dalam peradaban. Tanaman padi adalah sejenis tumbuhan
yang sangat mudah ditemukan, apalagi kita yang tinggal di daerah pedesaan.
Hamparan persawahan dipenuhi dengan tanaman padi. Padi memiliki batang
yang berbuku dan berongga. Daun dan anakan tumbuh dari buku yang ada
pada batang. Bunga atau malai muncul dari buku yang terakhir. Akar padi
berupa akar serabut. Bulir padi terdapat pada malai yang dimiliki oleh
anakan. Budidaya padi
 dikelompokkan menjadi padi sawah, padi gogo, dan padi rawa. Tanaman padi
diperbanyak dengan menggunakan biji. Sebagian besar menjadikan padi sebagai
sumber bahan makanan pokok. Padi dapat tumbuh pada sawah atau lading.
Panen padi dilakukan saat cuaca cerah dengan umur 65-90 HST. Bagian padi
yang dimanfaatkan biji dan jerami.

2. Tanaman Jagung

Jagung merupakan tanaman semuim. Satu siklus hidupnya diselesaikan

dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan
vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. Tinggi tanaman
jagung sangat bervariasi. Meskipun tanaman jagung umumnya berketinggian
antara 1m sampai 3m, ada varietas yang dapat mencapai tinggi 6m. Tinggi
tanaman bisa diukur dari permukaan tanah hingga ruas teratas sebelum bunga
jantan.
Jagung memiliki batang tunggal yang terdiri atas buku dan ruas. Daun
jagung terdapat pada setiap buku pada batang. Jagung memiliki bunga jantan
dan bunga betina yang terpisah, namun masih pada pohon yang sama. Bunga
jantan terletak di ujung batang, sedangkan bunga betina (tongkol) berada di
bagian tengah batang jagung. Jagung dapat ditanam di lahan kering maupun di
lahan sawah sesudah panen padi. Tanaman jagung diperbanyak dengan biji.
Bagian jagung yang dimanfaat- kan bijinya. Jagung mempunyai kandungan
karbohidrat yang lebih rendah, namum mempunyai kandungan protein yang
lebih banyak.

3. Kacang Panjang
Kacang panjang (Vigna sinensis) termasuk famili Febaceae dan merupakan
salah satu komoditi sayuran yang banyak diusahakan di daerah dataran rendah
pada ketinggian 0-200 m dpl. Kacang panjang merupakan salah satu sumber
protein nabati yang banyak dikonsumsi sebagian besar penduduk Indonesia.
Pada dasarnya kacang panjang dapat dibudidayakan pada berbagai jenis
tanah, namun jenis tanah yang paling cocok tanah Regosol, Latosol dan Aluvial
dengan temperatur berkisar 18320C, kemasaman tanah (pH) 5, 5-6, 5
4. Kacang Hijau

Tanaman kacang hijau merupakan tanaman pangan semusim yang

mempu- nyai umur panen antara 55-65 hari setelah tanam. Kacang hijau
memiliki tinggi tanaman antara 53-80 cm, batang bercabang serta daun dan
polong yang ber- bulu. Kacang hijau diperbanyak dengan biji. Kacang hijau
dapat ditanam di lahan kering maupun di lahan sawah sesudah panen padi.

5. Singkong
Tanaman singkong atau ubi kayu merupakan tanaman berkayu yang
dipanen umbinya. Daun tanaman ini dapat dimanfaatkan sebagai sayuran.
Tanaman ubi kayu dapat menghasilkan biji tetapi tidak digunakan untuk
perbanyakan. Tanaman ini biasanya diperbanyak dengan menggunakan stek
batang. Umur tanaman ubi kayu sekitar 8-10 bulan. Tanaman ubi kayu
mempunyai daya adaptasi yang luas, tetapi umumnya ubi kayu ditanam di
lahan kering. Bagian umbi batang yang di- manfaatkan daun dan umbi.
6. Ubi Jalar

Tanaman ubi jalar adalah tanaman pangan yang memiliki batang panjang
menjalar. Tipe pertumbuhannya dapat berupa semak, semak-menjalar atau men-
jalar. Ubi jalar dapat diperbanyak dengan bagian ubi, pucuk batang, dan setek
batang. Umur tanaman ubi jalar berkisar antara 4-4.5 bulan. Ubi jalar umumnya
ditanam pada guludan tanah di lahan tegalan atau lahan sawah. Warna kulit
umbi maupun warna daging umbi bervariasi, mulai dari umbi yang berwarna
putih, krem, orange atau ungu. Bagian umbi jalar yang di- manfaatkan daun
dan umbi.
7. Sawi

Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang

dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan (sayuran), baik segar
maupun diolah. Penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau. Ada pula
sawi putih yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain yang
kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sawi sayur. Sawi sendok
(pakcoy atau bok choy) merupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai
dikenal pula dalam dunia boga Indonesia. Sawi dapat di panen pada umur 40-50
hari. Bagian Sawi yang dimanfaatkan daun dan biji.

8. Bayam

Bayam (Amaranthus sp. ) termasuk sayuran dataran tinggi, tetapi dapat

hidup di dataran rendah. Di Indonesia, bayam dapat tumbuh sepanjang tahun
dan ditemukan pada ketinggian 5-2.000 m dpl, tumbuh di daerah panas dan
dingin. Bayam dapat tumbuh subur di dataran rendah pada lahan terbuka yang
udaranya agak panas. Bayam merupakan tanaman dikotil yang memiliki sifat
batang pada bayam, licin beralur dengan arah tumbuh batang yaitu tegak keatas.
Berdasarkan panjang umur batang, bayam termasuk tanaman muda (annuus).
Bayam cabut
 bisa dipanen pada hari ke 25, 30 dan seterusnya hingga semua selesai panen.
Bagian yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan adalah daun dan tangkainya.

9. Kangkung

Kangkung (Ipomoea sp. ) dapat ditanam di dataran rendah dan dataran

tinggi. Kangkung merupakan jenis tanaman sayuran daun, termasuk kedalam
famili Convolvulaceae. Daun kangkung panjang, berwarna hijau keputih-putihan
merupakan sumber vitamin pro vitamin A. bagian tanaman yang dapat
dimanfaatkan sebagai bahan pangan adalah daun dan tangkainya. Berdasarkan
tempat tumbuh, kangkung dibedakan menjadi dua macam yaitu:
a.Kangkung darat, hidup di tempat yang kering atau
tegalan b.Kangkung air, hidup ditempat yang berair dan
basah.

Sarana Proses Produksi dan Tahapan Budi Daya Tanaman Pangan

Budidaya tanaman panagan membutuhkan sarana produksi dan tahapan yang
perlu diperhatikan sebelum melaksanakan budidaya. Dalam melakukan budidaya,
dibutuhkan sarana produksi dan pelaksanaan tahapan yang tepat sehingga dapat
tumbuh dengan baik dan diperoleh hasil yang optimal. Seluruh sarana budidaya
harus sesuai dengan pedoman yang dibuat pemerintah untuk menjamin standard
mutu produk. Teknik budidaya yang digunakan sangat menentukan keberhasilan
usaha budidaya. Di bawah ini adalah serangkaian proses dan teknik budidaya
tanaman pangan.

1. Sarana Produksi Budidaya Tanaman Pangan

a. Penyiapan Lahan
Pengolahan lahan dilakukan untuk menyiapkan lahan sampai siap ditanami.
Pengolahan dilakukan dengan cara dibajak atau dicangkul lalu dihaluskan hingga
gembur. Pembajakan dapat dilakukan dengan cara tradisional ataupun mekanisasi.
Kegiatan utama dari penyiapan lahan sangat penting dalam pelaksanaan budidaya
di karenakan lahan sangat berpengaruh terhadap keberhasilan dari usaha budidaya
tanaman pangan. Dalam penyiapan lahan ini perlu diperhatikan beberapa hal
seperti,
pemilihan lokasi, kesuburan tanah, kemudahan untuk pemberian saluran air,
sehingga tanaman yang akan dibudidayakan akan menuai hasil yang maksimal.

b. Penyiapan Benih
Benih berbeda dengan bibit. Benih berbentuk biji, sedangkan bibit sudah
berbentuk tanaman yang masih kecil. Benih harus mempunyai kualitas tinggi, baik
mutu genetik, sik, maupun siologinya. Benih atau bibit unggul juga harus berasal
dari varietas unggul (daya tumbuh besar, murni, tidak mengandung kotoran, tidak
tercemar hama dan penyakit). Benih yang terjamin adalah benih berserti kat. Benih
atau bibit juga akan menentukan kualitas dan produktivitas usaha budidaya
tanaman panagan.
Benih yang akan ditanam sudah disiapkan sebelumnya. Umumnya, benih
tanaman pangan ditanam langsung tanpa didahului dengan penyemaian, kecuali
untuk budidaya padi di lahan sawah. Pilihlah benih yang memiliki vigor (sifat-sifat
benih) baik serta tanam sesuai dengan jarak tanam yang dianjurkan untuk setiap
jenis tanaman pangan! Benih ditanam dengan cara ditugal (pelubangan pada tanah)
sesuai jarak tanam yang dianjurkan untuk setiap tanaman.
c. Pupuk
Pupuk digunakan untuk menambah dan melengkapi kandungan unsur hara
yang kurang dari tanah. Pupuk dapat berupa pupuk organik (pupuk kandang yang
berasal dari kotoran hewan, biasanya yang digunakan adalah pupuk kandang sapi,
ayam dan kambing. Pupuk kandang memiliki kandungan unsur hara lengkap
seperti nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K). Pupuk kandang yang digunakan
sebaiknya yang sudah matang yang ditandai dengan warna hitam pekat dan tidak
berbau. Hal ini bertujuan untuk mencegah munculnya bakteri dan cendawan yang
dapat merusak tanaman. Dan pupuk anorganik (NPK, Urea, KCL, dan ZA).

b. Pestisida
Pestisida berguna untuk mengendalikan serangan organisme pengganggu
tanaman (OPT). Pestisida dapat berupa pestisida alami dan buatan. Pestisida alami
bisa memanfaatkan tanaman sebagai bahan bakunya. Contoh tanaman yang dapat
digunakan untuk membuat pestisida adalah daun nimba.

e. Media Tanam
Media tanam berfungsi sebagai tempat tumbuhnya tanaman. Komposisi
media tanam perlu disesuaikan dengan jenis tanaman yang dibudidayakan. Media
tanam umumnya berupa tanah. Aneka media tanam antara lain arang, batang pakis,
kompos, moss, pupuk kandang, sabut kelapa, sekam padi, dan humus.
f. ALat
Peralatan tanam digunakan untuk mempermudah proses/kegiatan budi
daya. Tahukah kamu alat apa saja yang dapat digunakan petani dalam melakukan
kegiatan bercocok tanam. Nama alat pertanian pada setiap daerah dapat berbeda.
Namun, biasanya memiliki fungsi yang sama. Berikut ini pengenalan berbagai alat
yang diperlukan dalam kegiatan budi daya tanaman sayuran.
1) Alat Pengolahan Tanah

Gambar sekrop dan cangkul

 Gambar Alat pembajak tanah tradisional

Gambar Alat pembajak tanah modern

2) Alat Pemeliharaan Tanaman

Gambar Sprayer dan Gembor

3) Alat Pemeliharaan Pemanenan Tanaman

Gambar Alat panen tradisional

 Gambar Alat panen padi modern

Tahapan Budidaya Tanaman Pangan

Tahapan budi daya mempunyai peranan penting dalam keberhasilan budi

daya. Tahapan budi daya tanaman sayuran yang tepat dapat memaksimalkan hasil
panen. Berikut ini tahapan budi daya tanaman sayuran secara umum.

a. Pembibitan
Hal yang harus diperhatikan saat pembibitan adalah mengetahui syarat benih
yang baik. Benih harus bersih dari benda asing, memiliki daya kecambah minimal
80%. Sebelum disemai, benih diberi perlakuan agar pertumbuhan bibit lebih baik.
Perlakuan sebelum semai berbeda tiap jenis tanaman. Beberapa benih tanaman
membutuhkan perlakuan tertentu sebelum disemai, seperti direndam dengan air, ada
pula benih yang dapat langsung disemai atau ditanam di lahan. Selama masa
pembibitan, bibit harus mendapat pengairan yang cukup, pemupukan dan
pengendalian Organisme pengganggu tanaman (OPT. ) Pemindahan bibit perlu
memperhatikan cara-cara yang baik dan benar. Pemindahan bibit yang ceroboh dapat
merusak akar tanaman.
b. Pengolahan Tanah
Tanah diolah terlebih dahulu hingga siap tanam. Tanah digemburkan dan
diberi perlakuan agar sesuai dengan syarat tumbuh tanaman. Penggemburan
tanah dilakukan dengan mencungkil tanah menggunakan cangkul atau garpu.
Untuk penanaman di polybag, tanah dicampur dengan pupuk. Kamu perlu
mengenal jenis tanah yang akan digunakan untuk budi daya.

c. Penanaman
Penanaman dapat dilakukan dengan penyemaian atau tanpa penyemaian.
Jarak tanam tiap benih atau bibit perlu diperhatikan agar tanaman memperoleh
ruang tumbuh yang seragam dan mudah disiangi. Bibit dapat ditanam dalam
polybag atau dalam bedengan.

d. Pemeliharaan
Dalam pemeliharaan budidaya ada beberapa hal yang harus dilakukan
seperti:
1) Penyiraman dilakukan agar tanah tetap lembap.
2) Penyulaman dilakukan bila ada benih yang mati atau tidak normal.
3) Penyiangan dilakukan untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman
serta gulma.
 4) Pembumbunan dilakukan dengan cara mengumpulkan tanah di daerah
barisan sehingga membentuk gundukan. Hal ini dilakukan untuk tanaman
yang ditanam di bedengan.
5) Pemupukan harus dilakukan dengan tepat cara, jenis, dosis, dan waktu.
6) Pengendalian Organisme Pengganggu Tanaman (OPT), harus dilakukan
sesuai dengan jenis serangan, dan dosis yang digunakan harus tepat.
Penggunaan pestisida dengan bijak harus diperhatikan agar tidak merusak
lingkungan.
7) Pemasangan ajir atau turus untuk tanaman sayuran yang tumbuh merambat
atau berbatang lemah.

e. Panen
Tahap pemanenan dilakukan pada waktu yang tepat sehingga hasil panen
memiliki kualitas yang baik. Perhatikan ciri dan umur panen. Pemanenan biasa
dilakukan secara manual. Perlu kehati-hatian saat melakukan pemanenan
sehingga kualitas hasil panen tetap terjaga.

f. Pasca Panen

Pascapanen Perlakuan pascapanen perlu diperhatikan agar kualitas

produk tetap terjaga. Tanaman sayuran memiliki kadar air yang tinggi sehingga
mudah rusak atau busuk. Tahapan pascapanen meliputi tahap-tahap berikut.
1) Pengumpulan hasil panen.
2) Penyortiran dan penggolongan berdasarkan ukuran dan umur tanaman.
3) Penyimpanan hasil panen di tempat yang bersih dengan kadar air tertentu.
Setelah mempelajari jenis, sarana produksi, dan tahapan budi daya
tanaman pangan secara umum. Hal itu dapat kamu gunakan sebagai acuan
untuk observasi dan wawancara ke tempat budi daya tanaman pangan.