Pradita Institute (Program Studi: S1 Pariwisata)

Outlet : Pastry Doc. Code No. :

Resep (Recipe) Vanilla Sponge Doc. Type / Category :
Kategori Resep (Recipe Category) Basic Sponge Revision Status :
Porsi (Portion Size in gram) : 1 loyang dia 18 cm Effective Date :
Hasil (Yield) : Class Day / Date :

No Bahan (Ingredients) Kuantitas (Qty) Unit (ml/gram)

1 Egg /telur ayam 5 Pcs
2 Granulated sugar/Gula pasir 90 Gram
3 Cake flour/Tepung terigu protein sedang 115 Gram
4 Emulsifier/Pelembut kue 20 Gram
5 Unsalted Butter/Mentega 40 Gram
6 Vanila essence 3 Gram

Subtotal
Cara Membuat (Methods):
1 Panaskan pemanggang(oven) pada suhu 180◦C
2 Ayak tepung terigu
3 Lelehkan butter pada panci sampai lumer
4 Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan berwarna krem
5 Campurkan butter dengan adonan kocokan telur setengah bagian, lalu tambahkan terigu setengah bagian, aduk perlahan menggunakan spatula karet
6 Masukan setengah bagian adonan yang tersisa, lalu aduk kembali secara perlahan
7 Tuangkan adonan pada cetakan yang telah diberi kertas anti lengket
8 Panggang adonan pada suhu 180◦C selama kurang lebih 30 menit sampai adonan mengembang.
9 Angkat lalu dinginkan, keluarkan dari cetakan.

Sketsa Gambar (Sketch) Foto Produk (Product Picture)

Evaluasi Hasil (Result Evaluation)

Guidelines:

Prepared by :

Approved by :
Page : 1