JOBSHEET PENGOLAHAN COOKIES

OLEH :
Najla Mudhiah Sari
(5213342031)
Oldxa Anfani
( 5213342031 )

Dosen Pengampu :
Adikahriani

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2022
JOB SHEET
 FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MEDAN
JURUSAN : PKK
MATA KULIAH : PASTRY
SKS : 3 SKS
PEMBAHASAN : Pengolahan Cookies
Soft & chewy cookies
No Nama Bahan Jumlah Satuan
Tepung Terigu pro
rendah

186 gr

Brown sugar
2 100 gr
Telur

3 1 butir

4 1 sdt

1
 Vanilla essence
Tepung Gula

5 100 Gr
Tepung Maizena

6. 1 Gr
Garam

7. ½ sdt
Susu
UHT

8. 250 gr
Cara membuat :
1. Aduk bahan a trus masukin telur n vanili aduk lagi sebentar aja
2. Masukkan bahan b sambil diayak , aduk
3. Masukkan bahan c aduk rata

2
 4. Ambil sekitar 1 sdmm trus bulatkan sekepal gitu lakukann sampai habis
5. Masukkan semua bulatan ke kulkas, chil sekitar 1 jam
6. Taroh di loyang ditata , kasih jarak dan biarkan bulat
7. Panggang oven 160/170 derajat cel selama 15/18 menis

Alat yang digunakan :

Persiapan Pengolahan Penyajian
Bowl Oven BnB Plate
Knife

DAFTAR BELANJA PUFF PASTRY

Harga satuan Jumlah
No Nama Bahan Jumlah Satuan (Rp) Harga (Rp)
Tepung Terigu Pro
1 Rendah 185 Gr 13.000 1.105
2 Mentega 115 Gr 8.000 4.000
3 Telur 1 Butir 2.500- 2.500,-
4 Brown Sugar 100 Gr 20.000,- 10.000,-
5 Gula halus 100 Gr 8.000 1.600,-
6 Maizena 10 Gr 5.000 1.000
7 Soda kue ½ Sdt 5.000 500,-
8 Vanilla essence 1 Sdt 5.000 500,-
9 Choco chips 250 Gr 25.000 25.000

3
Jumlah 46.205,-