MAKALAH

WAWANCARA CAFÉ IKOFFIE PEMATANG SIANTAR

DISUSUN OLEH:

NAMA : NATALIA

NIM : 21105983

PROGRAM STUDI : MANAJEMEN

PROGRAM : SARJANA

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI (STIE)

SULTAN AGUNG

PEMATANG SIANTAR

2023
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Analisa SWOT merupakan singkatan yang berasal dari empat elemen dalam

metode analisis yakni, Strength yang berarti kekuatan, Weakness yang berarti

kelemahan, Opportunities yang berarti kesempatan dan Threats yang berarti

ancaman.

Analisa SWOT dapat diartikan sebagai sebuah teknik perencanaan strategi

maupun penyelesaian masalah yang dapat kita gunakan dalam kehidupan sehari-

hari, khususnya untuk keperluan bisnis tertentu atau suatu proyek. Metoe ini

menekankan pada pentingnya peran faktor internal maupun eksternal guna

menyusun strategi perencanaan ide dan penyelesaian masalah secara efektif.

Salah satu usaha yang menghadapi permasalahan dan akan di analisis SWOT

nya adalah café Ikoffie di Kota Pematang Siantar. Café ini merupakan jenis UMKM

yang menjual produk seperti makanan dan minuman.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan Masalah sebagai berikut:

1. Jelaskan gambaran umum objek anda, meliputi: Sejarah singkat, Visi dan Misi,

Struktur serta Tugas dan Tanggung jawab.

2. Jelaskan bagaimana strategi pemasaran dengan analisis SWOT di objek anda.

1.3 Tujuan

Tujuan analisis SWOT yaitu untuk menemukan kekuatan, kelemahan, peluang dan

ancaman dari perusahaan atau usaha. Juga untuk menentukan strategi dan arah
 perusahaan pada masa depan serta melakukan perancanaan strategis sebelum

menjalankan aktivitas bisnis dan menghindari ancaman di masa depan.

1.4 Manfaat

1. Bagaimana caranya agar dapat memanfaatkan kekuatan (strengths) sehingga

menghasilkan keuntungan melalui peluang (opportunities)

2. Bagaimana strategi yang harus diambil untuk mengatasi kelemahan (weakness)

perusahaan yang beresiko mencegah datangnya keuntungan sekaligus

berpotensi mendatangkan kerugian.

3. Bagaimana cara yang tepat agar dapat memanfaatkan kekuatan (strengths)

yang dimiliki oleh perusahaan sehingga bisnis yang dijalankan mampu

menghadapi dan menyelesaikan ancaman (threats) yang ada maupun yang

mungkin akan timbul.

4. Apa langkah yang harus diambil untuk mengendalikan dan mengatur kelemahan

(weakness) perusahaan yang beresiko dalam memicu ancaman (threats) dalam

menjalankan bisnis.
 BAB II

PEMBAHASAN MASALAH

2.1 Sejarah Singkat

Café Ikoffie merupakan salah satu UMKM yang bergerak dalam bidang food &

beverage yang terletak di Jl. Menambin No.11 I, Timbang Galung, Kecamatan Siantar

Barat, Kota Pematang Siantar, Sumatera Utara, dan juga memiliki 2 cabang lainnya

yang berada di Jl. DI Panjaitan, Nagahuta Timur, Kecamatan Siantar Marimbun, Kota

Pematang Siantar dan yang baru saja buka pada tanggal 9 November 2023 kemarin di

Jl. Volley No.9, Banjar, Kecamatan Siantar Barat, Kota Pematang Siantar, dengan

nama lain yaitu Next% Coffee.

Café ini pertama kali di dirikan pada November 2021, beroperasi setiap hari Senin –

Jumat dari jam 10.00 – 22.00 WIB dan Sabtu dan Minggu dari jam 11.00 – 23.00 WIB.

Café pertama terletak di Jl. Menambin No. 11 I, Timbang Galung, Kecamatan Siantar

Barat, Kota Pematang Siantar. Karena melihat rasa antusias warga kota Pematang

Siantar dengan café ini, mereka memutuskan untuk mendirikan cabang lainnya yang

berada di Jl. DI Panjaitan, Nagahuta Timur, Kecamatan Siantar Marimbun, Kota

Pematang Siantar.

Mereka memutuskan membuka cabang lainnya tetapi dengan nama yang berbeda

untuk menghadirkan hal yang baru bagi warga kota Pematang Siantar, cabang yang

baru dibuka kali ini menghadirkan kesan yang lebih mewah dibandingkan dengan Ikoffie

sebelumnya. Cabang kali ini mereka buka dengan nama Next%, didirikan bangunan

yang luas dan besar sehingga pelanggan akan merasakan hal baru.
 2.2 Visi dan Misi

2.2.1. Visi

Visi dari café Ikoffie adalah mewujudkan konsep café yang nyaman, pelayanan yang

baik dan memuaskan, serta menyediakan kopi yang berkualitas dengan harga yang

terjangkau demi kepuasan para konsumen.

2.2.2. Misi

Café Ikoffie memiliki misi sebagai berikut:

1. Menyediakan tempat indoor yang difasilitasi dengan AC dan outdoor dengan

kursi dan meja yang nyaman agar konsumen dapat memilih.

2. Membersihkan area café setiap hari atau setelah konsumen selesai agar

konsumen lainnya dapat merasa nyaman dan tidak terganggu.

3. Menyediakan Live Music pada saat Weekend untuk menstimulasi suasana hati

konsumen.

4. Mengajarkan karyawan mengenai SOP café untuk membantu melancarkan

operasional café.

2.3 struktur Organisasi

Dalam suatu organisasi diperlukan struktur organisasi perusahaan agar dapat

mengetahui garis wewenang dan tanggung jawab masing-masing bagian yang ada di

dalam suatu organisasi.

Adapun bentuk struktur organisasi yang digunakan Ikoffie Pematang Siantar adalah

struktur organisasi lini. Struktur lini / garis yang dimaksud adalah bentuk organisasi
dimana pelimpahan wewenang secara vertical dan sepenuhnya dari kepemimpinan

terhadap bawahannya. Berikut ini adalah bagian struktur organisasi Ikoffie Pematang

Siantar:

MANAGER

KASIR BARISTA KARYAWAN

2.4 Tugas dan Tanggung Jawab

Untuk memahami struktur organisasi Ikoffie Pematang Siantar, maka dapat

diuraikan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bagian sebagai

berikut:

1. Manager

Tugas dan Tanggung Jawab manager pada Ikoffie Pematang Siantar yaitu:

1. Menyetujui keluar masuknya dana kas besar.

2. Mengatur kegiatan atau promosi besar.

3. Mengecek laporan keuangan.

4. Mengatur karyawan.

5. Memantau kondisi café.

 6. Mengecek dan memesan stok barang.

2. Kasir

Tugas dan Tanggung Jawab kasir pada Ikoffie Pematang Siantar yaitu:

1. Melayani proses transaksi konsumen.

2. Member informasi yang dibutuhan konsumen.

3. Membuat laporan keuangan tiap bulan.

4. Memeriksa stok barang.

5. Membantu karyawan dan barista dalam melayani konsumen.

6. Membantu karyawan membersihkan café.

3. Barista & Karyawan

Tugas dan Tanggung Jawab barista & karyawan pada Ikoffie Peamatang Siantar

yaitu:

1. Memberikan pelayanan yang terbaik.

2. Disiplin dan tanggung jawab dalam pelaksanaan pekerjaan.

3. Membuat dan menyajikan makanan ataupun minuman.

4. Melayani konsumen.

5. Membereskan café.

2.5 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang dignakan Ikoffie Pematang Siantar adalah dengan cara

mempromosikan kafenya di aplikasi Instagram dan adapun strategi mouth to mouth.

Strategi mouth to mouth adalah strategi promosi yang dipromosikan oleh konsumen

sendiri, caranya dengan memberikan pelayanan yang terbaik dan semaksimal mungkin

kepada konsumen. Dengan demikian, konsumen akan datang lagi dan mempromosikan
kepada teman ataupun keluarga yang menjadikan café ini menjadi tempat rekomendasi

di Pematang Siantar.

2.6 Analisis SWOT

1. Strength

Kekuatan yang dimiliki oleh Ikoffie adalah memiliki fasilitas yang dapat membuat

konsumen merasa nyaman dan karyawan yang melayani konsumen dengan

sangat baik serta lingkungan yang teratur membuat daya tarik konsumen tetap

terjaga.

2. Weakness

Kelemahan yang dimiliki Ikofie adalah walau memiliki fasilitas yang baik, hal

tersebut tidak dapat menutupi beberapa hal seperti mahalnya harga makanan

padahal untuk rasa dan porsi masih terlalu kurang.

3. Opportunities

Peluang yang dimiliki Ikoffie adalah masih memiliki peluang untuk memperluas

jaringan ke berbagai kota karena mendapatkan feedback yang cukup baik dari

para konsumen.

4. Threads

Ancaman yang dimiliki Ikoffie adalah semakin banyak saingan yang membuka

hal serupa yang mungkin memiliki beberapa kelebihan daripada Ikoffie.

 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Café ini dapat meningkatkan kualitas lalu mempertahankannya agar konsumen

tetap merasa nyaman dan puas dengan pelayanan yang ada di café tersebut. Lalu café

ini sendiri memiliki peluang untuk semakin berkembang dan akan bisa bersaing dengan

café lainnya.

3.2 Saran

Akan lebih baik jika pemilik café dapat meningkatkan dan mempertahankan kualitas

café dan untuk cita rasa makanan dapat lebih di improve agar konsumen lebih

merasa puas, lalu mempertahakankan lokasi café yang strategis atau jika ingin

membuka cabang baru lagi diharapkan memilih posisi yang strategis.