Nama : Rudi Salam

IKAN LELE

Lele adalah ikan budidaya air tawar yang sangat populer. Produksi budidaya meningkat tajam
tiap tahun, selama lima tahun terakhir, antara lain karena luasnya pasar bagi lele. Lele disukai
konsumen karena berdaging lunak, sedikit tulang, tidak berduri, dan murah. Dari sisi
budidaya, lele relatif tidak memerlukan banyak perawatan dan memiliki masa tunggu panen
yang singkat. Ikan lele adalah marga (genus) ikan yang hidup di air tawar. Ikan ini
mempunyai ciri-ciri khas dengan tubuhnya yang licin, agak pipih memanjang serta memiliki
sejenis kumis yang panjang, mencuat dari sekitar bagian mulutnya. Ikan ini sebenarnya terdiri
atas berbagai jenis (spesies).
IKAN BANDENG

Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara dan Oseania
Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae (bersama
enam genus tambahan yang dilaporkan pernah ada namun sudah punah). Dalam Bahasa
Bugis dan Makasar dikenal sebagai ikan boku, dalam Bahasa Filipina sebagai bangus, dalam
Bahasa Malaysia sebagai ikan susu, dan dalam Bahasa inggris sebagai milkfish)

Mereka hidup di Samudra Hindia dan Samudra Pasifik dan cenderung berkawanan di sekitar
pesisir dan pulau-pulau dengan terumbu karang. Ikan yang muda dan baru menetas hidup di
laut selama 2–3 minggu, lalu berpindah ke rawa-rawa bakau berair payau, dan kadang kala
danau-danau berair asin. Bandeng baru kembali ke laut kalau sudah dewasa dan bisa
berkembang biak.

Bandeng disukai sebagai makanan karena rasanya gurih, rasa daging netral (tidak asin seperti ikan
laut) dan tidak mudah hancur jika dimasak. Dari sisi harga, bandeng termasuk ikan kelas menengah ke
atas. Dalam perayaan Tahun Baru Imlek , hidangan bandeng menjadi bagian tradisi wajib bagi warga
Tionghoa asli Jakarta dan sekitarnya. Ada dua hal yang kurang disukai orang dari ikan bandeng yaitu:
dagingnya 'berduri' dan kadang-kadang berbau 'lumpur'/'tanah'.
IKAN KARAPU

Kerapu juga disebut dengan ikan grouper atau groper, diduga nama tersebut berasal dari kata dalam
bahasa Portugis, yaitu garoupa. Namun ada pula pendapat yang memperkirakan kata tersebut berasal
dari bahasa asli Amerika Selatan yang diadopsi oleh bangsa Portugis.

Masing-masing jenis kerapu memiliki ciri morfologi berbeda-beda, namun secara umum karakteristik
ikan kerapu adalah sebagai berikut:
a) Pertumbuhan rata-rata sekitar 10 cm dengan berat antara 600 sampai 1.200 gram
b) Bentuk tubuhnya pipih, artinya lebar tubuhnya lebih tipis jika dibandingkan dengan panjang dan
tinggi tubuhnya
c) Mulutnya berongga lebar dan berbentuk menyerong ke atas, bagian bawah mulutnya sedikit lebih
menonjol ke depan melebihi mulut bagian atas
d) Pada tubuhnya terdapat sirip kecil yang dilengkapi dengan sisik
e) Sirip perut ikan ini berada tepat di bawah sirip dada
f) Sirip punggungnya tunggal, bentuknya memanjang dengan bagian yang berjari-jari keras di bagian
depan dan bagian yang berjari-jari lunak tersambung di bagian belakang
g) Sirip ekor kerapu berbentuk bulat