ENERGI & METABOLISME

Presented by
Dr. Etik Sulistyowati, SST, SGz.Kes
Jurusan Gizi Poltekkes
Kemenkes Malang
2023
 FISIOLOGI METABOLISME

 Suatu proses komplek perubahan makanan

menjadi energi dan panas melalui proses fisika
dan kimia, berupa proses pembentukan
(anabolisme) dan penguraian zat (katabolisme)
didalam tubuh organisme untuk kelangsungan
hidupnya.
 Seluruh transformasi/perubahan kimia di dalam
sel, yang terjadi melalui suatu rangkaian reaksi
yang dikatalis oleh enzim.
Rangkaian reaksi - jalur metabolik
(metabolic pathways)
 DUA JALUR METABOLISME
 Jalur sintesis (anabolik/endorgenik) :
menggabungkan molekul-2 kecil menjadi
makromolekul yang lebih komplek, memerlukan
energi yang disuplai dari hidrolisa ATP
 Jalur degradasi (katabolik/eksorgenik) :
memecah molekul komplek menjadi molekul yang
lebih sederhana, melepaskan energi yang
dibutuhkan untuk mensintesis ATP
KATABOLISME

Pertemuan ke-9 4
 Respirasi Aerob vs Anaerob

Empat tahap
1.Glikolosis
2. Dekarboksalasi
oksidasi
3. Siklus krebs
4. Transpor
elektron

Pertemuan ke-9 5
GLIKOLISIS

Pertemuan ke-9 6
Pertemuan ke-9 7
Pertemuan ke-9 8
Proses Respirasi Aerob

Pertemuan ke-9 9
RESPIRASI ANAEROB

Pertemuan ke-9 10
AEROB VS ANAEROB

Pertemuan ke-9 11
Hubungan energi di antara lintas
katabolik dan anabolik
 ENERGI DIPEROLEH DARI MANA ?

1. Makronutrien (karbohidrat, protein, lipid) 

bahan bakar  Energi
2.Vitamin membantu penggunaan makronutrien dan
mempertahankan jaringan tubuh
3. Mineral mempertahankan homeostasis dan
4. Air sebagai pelarut dalam tubuh, dan sebagai alat
transport untuk mendistribusikan nutrien ke jaringan
Bahan makanan SISTIM PENCERNAAN

DIET

METABOLISME

ENERGI

sel
 Dalam Menghasilkan energi
preferensi organ dalam memilih substrat dalam
proses dikatabolisme

 Glukosa : otak, sel darah, kelenjar adrenal dan

otot pada aktifitas anaerobik dan aerobik
intensitas tinggi
 Asam lemak : otot skeletal pada aktifitas aerobik
intensitas rendah, otot polos pada jantung
 Benda keton :otot skeletal, jantung, otak (setelah
beradaptasi terhadap starvasi
 As. Amino rantai cabang : otot skeletal
 As. Amino : hepar.
NH3
Metabolisme Normal
 Metabolisme Normal

Beberapa istilah :
 Asupan energi = Energy intake
 Penggunaan energi = Energy expenditure
 Kebutuhan energi = Energy requirenment
 Keseimbangan energi = Energy balance

Pertemuan ke-9 18
Lanjut.....istilah....

 Metabolisme normal : metabolisme fisiologi

atau metabolisme untuk homeostasis
 Metabolisme fasting = metabolisme kondisi
puasa. Kemampuan tubuh untuk kebutuhan
energi menggunakan simpan glukosa (hati,
otot)- glikogenolesi ( hati menyimpan
glikogen 100 -110 gr atau sekitar waktu 10
sp 12 jam).

19
 PROSES METABOLISME NORMAL
(Untuk Hemeostasis)

Energy Balance: Input vs Output- Status energi  BB

BMR > Activity > Dietary Thermogenesis
TERIMA KASIH