9/25/2021

DASAR NUTRISI TERNAK

PROTEIN
PROTEIN

FAKULTAS PERTANIAN JURUSAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS SYIAH KUALA
BANDA ACEH

FUNGSI PROTEIN
Penyusun Enzim
Penyusun Hormon (Insulin)
Sebagai Bahan Struktur (Kolagen, Keratin,
Membran dll)
Transport (Hb, Mioglobin, Transferrin)
Proteksi (Antibodi)
Koordinasi gerakan otot (myosin, actin)
Energi?
Penyimpanan (Kasein dan Albumin)

1
 9/25/2021

KOMPOSISI PROTEIN

PENENTUAN KADAR PROTEIN

2
 9/25/2021

KANDUNGAN NITROGEN PADA BAHAN PAKAN

PERHITUNGAN NILAI PROTEIN

3
 9/25/2021

PROTEIN DAN ASAM AMINO

4
 9/25/2021

KLASIFIKASI PROTEIN

5
9/25/2021

6
 9/25/2021

PENCERNAAN PROTEIN

TUJUAN PENCERNAAN PROTEIN

 Untuk Proses Penyerapan Dalam Tubuh

 Untuk Re-sintesis Protein yang

Dibutuhkan oleh Tubuh

 Untuk Sintesis Berbagai Senyawa Protein

dalam Tubuh Seperti Hormon, Enzim dll

PENCERNAAN PADA LAMBUNG

7
 9/25/2021

SAMBUNGAN PEPSIN………

PENCERANAAN PADA USUS HALUS

8
9/25/2021

9
9/25/2021

10
 9/25/2021

PENCERNAAN PROTEIN

MOTODE PREDIKSI METABOLIK FEACAL NITROGEN

(MFN)

11
 9/25/2021

PERBANDINGAN KECERNAAN FESES DAN ILEAL

PERBANDINGAN KECERNAAN FESES DAN ILEUM

12
 9/25/2021

REAKSI MAILLARD ATAU BROWNING REAKSI KARENA

PROSES PEMANASAN

METABOLISME PROTEIN

13
 9/25/2021

PROTEIN SINTESIS

14
 9/25/2021

PROTEIN SINTESIS

PROTEIN TURNOVER

15
 9/25/2021

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PROTEIN TURNOVER

ASAM AMINO SEBAGAI SUMBER ENERGI

16
 9/25/2021

Tabel : Perbedaan Apparent Feses dan Ileal Digestibility pada Beberapa

Asam Amino

33
1

ASAM AMINO PADA UNGGAS

Sumber : D‘Mello (2004)

34
1

17
 9/25/2021

Efisiensi Isomer dan Analog Asam Amino Esensial Berdasarkan Jenis Ternak

Sumber : D‘Mello (2004)

35
1

Grafik : Optimum Perbandingan Asam amino Esensial dan Total Protein

pada Ransum Ternak.
E = Asam Amino Esensial dan T = Total Protein pada Ransum 36
1

18
 9/25/2021

Tabel : Perbandingan Optimum Asam amino Esensial dan Total Protein

Pada Berbagai Jenis Ternak

37
1

METODE MENGUKUR KUALITAS PROTEIN

1. Biological Value (BV)

2. Net Protein Value (NPV)

19
 9/25/2021

3. Net Protein Utilization (NPU)

4. Protein Efficiency Ratio

5. Net Protein Ratio (NPR)

6. Relative Protein Ratio (RPR)

20
 9/25/2021

KEBUTUHAN PADA TERNAK PROTEIN

KEBUTUHAN PADA TERNAK PROTEIN

21
 9/25/2021

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

KEBUTUHAN PROTEIN

IDEAL PROTEIN
Pengertian Umum

22
 9/25/2021

IDEAL PROTEIN
Pengertian Umum…..

IDEAL PROTEIN
Tabel Ideal Protein dari Berbagai Sumber

23