11/13/2020

NUTRISI
POKOK
BAHASAN
METABOLISME

ASUHAN KEPERAWATAN BASAL METABOLIC RATE /

PADA BMR
PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI
PENGKAJIAN

DIAGNOSA KEPERAWATAN

PERENCANAAN/TINDAKAN
KEPERAWATAN

EVALUASI

Substansi organik yang 4 jenis nutrien utama, yaitu:

dibutuhkan organisme untuk 1. Makronutrien (karbohidrat, protein, lipid)
fungsi normal dari sistem menyuplai energi bagi tubuh
tubuh, pertumbuhan, 2. Vitamin membantu penggunaan makronutrien dan
mempertahankan jaringan tubuh.
pemeliharaan kesehatan 3. Mineral mempertahankan homeostasis, dan
4. Air sbg pelarut dalam tubuh, dan sbg alat transport
untuk mendistribusikan nutrien ke jaringan.

faal_metabolisme/ikun/2006 4

 Sumber energi
Energi yang dilepaskan dari ikatan kimia nutrien ialah  Perkembangan  Gaya hidup
ATP, fosfokreatin, dan zat molekul berenergi tinggi.
 Jenis kelamin  Pengobatan
Energi ini digunakan untuk transport dan kerja
 Status kesehatan
mekanik.  Suku dan budaya
 Sintesis  Adiksi
Makromolekul digunakan untuk mensintesis bahan  Keyakinan terhadap
dasar yang diperlukan untuk pertumbuhan dan makanan  Advertising
pertahanan sel dan jaringan.  Faktor psikologis
 Simpanan  Personal preferences
Jika makanan yang kita makan melebihi kebutuhan
tubuh untuk energi dan sintesis, kelebihan nutien  Agama
tersebut akan disimpan sebagai glikogen dan lemak.
Simpanan ini menyediakan energi saat puasa.
faal_metabolisme/ikun/2006 5 6

1
 11/13/2020

Keseluruhan reaksi
yang terjadi di dalam
sel, meliputi proses
penguraian dan sintesis
molekul kimia yang
menghasilkan dan
membutuhkan panas
(energi) serta dikatalisis
oleh enzim
Figure 24.1

METABOLISME

 Sebagian besar diabsorbsi dalam bentuk glukosa.

Jalur Sintesis (anabolisme/endorgenik)
Menggabungkan molekul-molekul kecil menjadi
makromolekul yang lebih kompleks,
memerlukan energi yang disuplai dari hidrolisis
ATP
Jalur Degradatif (kataboisme/eksorgenik)
Memecahkan molekul-molekul kompleks menjadi
molekul yang lebih sederhana, melepaskan energi
yang dibutuhkan untuk mensintesis ATP
 Konsentrasi glukosa plasma paling penting →
karena hanya glukosa yang dapat dimetabolisme
oleh otak.
 Komposisi karbohidrat dalam diet dianjurkan
sebesar 55% dari total kalori.
 Karbohidrat yang kita makan ada 2 jenis, yaitu:
1) available carbohydrat yang dicerna, diabsorbsi,
dan digunakan sebagai sumber energi
2) unavailable carbohydrate yang menyuplai serat.

faal_metabolisme/ikun/2006 10

 Simpanan glikogen terbatas sehingga kelebihan

 Jika kadar glukosa darah dalam batas normal →
glukosa yang lain diubah menjadi lemak
sebagian besar jaringan menggunakan glukosa
(lipogenesis).
sebagai sumber energi.
 Jika kadar glukosa darah turun, tubuh mengubah
 Kelebihan glukosa akan disimpan sebagai
glikogen kembali menjadi glukosa (glikogenolisis)
glikogen. Sintesis glikogen dari glukosa disebut
glikogenesis.

faal_metabolisme/ikun/2006 11 faal_metabolisme/ikun/2006 12

2

 Dengan menyeimbangkan metabolisme
oksidatif, sintesis glikogen, pemecahan
glikogen, dan sintesis lemak, tubuh
dapat mempertahankan kadar glukosa
darah dalam batas normal.
 Jika homeostasis gagal dan glukosa
darah melebihi kadar kritis (pada
diabetes mellitus), kelebihan glukosa
akan diekskresi dalam urin.
 Ekskresi glukosa dalam urin hanya
terjadi jika ambang ginjal untuk
reabsorbsi glukosa terlampaui.
faal_metabolisme/ikun/2006
 Asam amino merupakan sumber utama untuk
glukosa melalui jalur glukoneogenesis, tetapi
gliserol dari trigliserida juga dapat digunakan.
 Glukoneogenesis dan glikogenolisis penting untuk
memback up sumber glukosa pada saat puasa.
faal_metabolisme/ikun/2006
11/13/2020
 Asam amino dalam tubuh terutama digunakan
untuk sintesis protein. Tetapi, jika asupan
glukosa rendah, asam amino dapat diubah
menjadi glukosa melalui jalur yang disebut
glukoneogenesis yaitu pembentukan glukosa
baru dari prekursor nonkarbohidrat.
 Proporsi protein sebagai sumber energi dalam
diet yang dianjurkan adalah sebesar 15%.
13 faal_metabolisme/ikun/2006 14
 Diabsorbsi terutama dalam bentuk asam lemak
dan gliserol.
 Asam lemak → bentuk utama lemak di dalam
darah.
 Asam lemak esensial yang harus disuplai dari
makanan ialah asam linoleat dan asam lenolenat.
 sebagai prekursor untyuk prostaglandin,
tromboksan, dan leukotrien.
 Zat ini dapat digunakan sebagai sumber energi
oleh jaringan dan mudah disimpan sebagai
trigliserida di jaringan adiposa.
15 faal_metabolisme/ikun/2006 16
Laju Metabolik Basal (Basal Metabolic Rate/BMR)
ialah energi yang dibutuhkan untuk mempertahankan
fungsi fisiologis normal pada saat istirahat.
BMR = kcal/ m2/jam (kilokalori energi yang digunakan
per meter persegi permukaan tubuh per jam)
faal_metabolisme/ikun/2006 18
3

Fungsi fisiologis normal tersebut meliputi:
1) lingkungan kimia internal tubuh, yaitu
gradient konsentrasi ion antara intrasel
dan ekstrasel
2) aktivitas elektrokimia sistem saraf
3) aktivitas elektromekanik sistem
sirkulasi
4) pengaturan suhu
faal_metabolisme/ikun/2006
 Status hormon tiroid
Hormon tiroid meningkatkan konsumsi
oksigen, sintesis protein, dan degradasi
yang merupakan aktivitas termogenesis.
Peningkatan BMR merupakan hal yang
klasik pada hipertiroid, dan menurun
pada penurunan kadar tiroid
faal_metabolisme/ikun/2006
 Latihan
Latihan membutuhkan kalori ekstra dari
makanan. Jika sisa makanan lebih banyak
mengandung energi, maka berat badan
akan meningkat. Jika penggunaan energi
lebih banyak dari yg tersedia dlm
makanan, maka tubuh akan memakai
simpanan lemak yang ada dan mungkin
akan menurunkan berat badan.
faal_metabolisme/ikun/2006
11/13/2020
 Makanan
Makanan kaya protein akan lebih
meningkatkan BMR daripada
makanan kaya lipid atau kaya
karbohidrat. Hal ini mungkin
terjadi karena deaminasi asam
amino terjadi relatif cepat.
19 faal_metabolisme/ikun/2006 20
 Aktivitas saraf simpatis.
Pemberian agonis simpatis  juga
meningkatkan BMR. Sistem saraf
simpatis secara langsung melalui
nervus vagus ke hati mengaktivasi
pembentukan glukosa dari glikogen.
Sehingga aktivitas saraf simpatis
meningkatkan BMR.
21 faal_metabolisme/ikun/2006 22
 Umur & faktor lain
BMR seorang anak umumnya lebih tinggi
daripada orang dewasa, krn anak
memerlukan lebih banyak energi selama
masa pertumbuhan. Wanita hamil &
menyusui juga memiliki BMR yang lebih
tunggu.
Demam meningkatkan BMR. Orang yg
berotot memiliki BMR lebih tinggi
daripada orang yg gemuk
23 faal_metabolisme/ikun/2006 24