PROPOSAL

MAKANAN

“SEMARSI SEMANGGI FARMASI”

Disusun Oleh :

Adelia Reyna S /02 Najwa Marchenta /18

Aldo Wahyu P /03 Olivia Novita S /21

Ananda Dwi P H /04 Ratu Dhiajeng H /22

Fitriani /10 Siti Nur Anisa /25

Kayla Ayu F P /11 Sitoresmi W S /26

Lely Aulia S /12 Waldatul Isnaini /29

Muhammad Ali /14 William Dzuhur P /30

Mustakima R /15

SMK KESEHATAN NUSANTARA

TAHUN 2023 – 2024

 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kehadirat pada Allah SWT, kita bisa menyelesaikan tugas pembuatan
proposal mata Pelajaran kewirausahaan atau KWU dengam tepat waktu. Adapun tema dari
pembuatan proposal kami ialah, “Minuman tradisional”.
Pada kesempatan kali ini, kita ucapkan terima kasih pada guru kewirausahaan yang telah
memberikan tugas kepada kami. Tidak lupa juga, kami ucapkan terima kasih juga pada teman
teman yang sudah terlibat pada proses pembelajaran dan tugas kali ini.
Proposal yang kami tulis jauh dari kata sempurna, namun dengan waktu yang sudah
ditentukan kami bersyukur dapat menyelesaikan tugas kami. Maka dari itu, kami
membutuhkan saran dan kritik atas tulisan yang telah kami buat. Semoga, proposal yang telah
kami buat merupakan awal proses pembelajaran kami yang lebih baik dan berguna bagi pihak
yang membutuhkan.

Surabaya, 14 Desember 2023

XII FARMASI

ii
 DAFTAR ISI
BAB I ......................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................................... 1
A. LATAR BELAKANG ................................................................................................... 1
B. TUJUAN DAN MANFAAT .......................................................................................... 1
1. TUJUAN ..................................................................................................................... 1
2. MANFAAT ................................................................................................................. 1
C. RUMUSAN MASALAH ............................................................................................... 2
D. PROFIL USAHA ........................................................................................................... 2
E. VISI DAN MISI............................................................................................................. 2
1. VISI ............................................................................................................................. 2
2. MISI ............................................................................................................................ 2
BAB II ....................................................................................................................................... 3
PEMBAHASAN ....................................................................................................................... 3
A. Aspek Produksi ............................................................................................................. 3
B. RINCIAN PERLENGKAPAN BIAYA........................................................................ 3
1. Bahan Habis Pakai .................................................................................................... 3
2. Bahan Pengemasan ................................................................................................... 4
3. Biaya Tenaga Kerja ................................................................................................... 4
4. Harga Penjualan........................................................................................................ 4
C. ANALISIS SWOT ......................................................................................................... 4
• Strength (Kekuatan) ...................................................................................................... 4
• Weakness (Kelemahan) .................................................................................................. 4
• Opportunity (Peluang) ................................................................................................... 5
• Threats (Ancaman)......................................................................................................... 5
D. HARGA PENJUALAN ................................................................................................. 5
E. ANALIS DAN PEMASARAN ..................................................................................... 5
BAB III ...................................................................................................................................... 7
PENUTUP ................................................................................................................................. 7
A. KESIMPULAN ............................................................................................................. 7
B. SARAN ........................................................................................................................... 7
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................... 8

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Indonesia merupakan negara yang kaya akan berbagai jenis makanan tradisional.
Setiap daerah memiliki makanan yang menjadi ciri khas daerahnya. Salah satunya yaitu
Semanggi Suroboyo, kearifan lokal yang dikenal sebagai salah satu Ikon makanan khas
kota Surabaya. Namun dengan menjamurnya suguhan kuliner asing saat ini, membuat
popularitas makanan tradisional ini tergeser dan membuat masyarakat “lupa” untuk
melestarikan makanan tradisional khas daerahnya.
Peran generasi muda sangat diperlukan untuk menjaga kelestarian Semanggi
Suroboyo ini sehingga tidak mengalami kepunahan. Sudah seharusnya budaya lokal atau
kearifan lokal harus dikembangkan agar keberadaannya selalu diminati oleh generasi
muda.
Generasi muda diharapkan dapat menjadi duta budaya dan kesenian lokal serta
dapat memperkenalkan Semanggi Suroboyo sebagai salah satu makanan tradisional yang
wajib dicoba bagi semua masyarakat baik dari kanak-kanak hingga dewasa. Selain itu,
pengetahuan anak jaman sekarang mengenai makanan tradisional serta makanan yang
aman dan sehat sangat kurang. Maka, nilai budaya dalam memperkenalkan makanan
tradisional sangat penting untuk dihayati dan diwariskan untuk membentuk dan
menuntun pola perilaku masyarakat.
Beberapa penelitian menunjukkan Semanggi Suroboyo memerlukan perhatian
khusus untuk diperkenalkan kepada masyarakat agar tidak terjadi kepunahan. Hal yang
nyata dan sudah terjadi pada remaja jaman sekarang yaitu mereka lebih tetarik untuk
mengonsumsi fast food agar terlihat lebih gaul dan tidak ketinggalan tren yang sedang
booming dimasyarakat. Terlebih lagi, pengetahuan mereka tentang semanggi hanya
sebatas bahan dan bentuk penyajian saja.

B. TUJUAN DAN MANFAAT

1. TUJUAN
- Untuk menjelaskan gambaran umum tentang semanggi Surabaya
- Untuk mengetahui sejarah kampung semanggi Surabaya
- Untuk mengetahui lebih dalam proses budidaya tanaman semanggi
- Untuk mengetahui sejarah berdirinya pecel semanggi dempo.

2. MANFAAT
Manfaat dari daun semanggi:
- Penurun Panas
- Sembuhkan Penyakit Darah Tinggi
- Menyembuhkan Batuk
- Semanggi gunung segar 25 g dengan Air 110 ml bisa Dibuat infus, diminum satu
kali sehari 100 ml dapat menyembughkan asma.
- Obat mendengkur dan menjadi sesak napas- Obat Rambut rontok
- Sakit gigi karena gigi nya berlubang Sebagai obat kumur

1
 C. RUMUSAN MASALAH
 Bagaimana mengangkat nilai semanggi melalui produk inovasi olahan makanan yang
sehat, enak dan bersih bagi masyarakat di Surabaya khususnya bagi anak-anak yang
tidak suka makan sayur?
 Bagaimana merancang komunikasi visual yang tepat dan menarik bagi produk inovasi
olahan semanggi ?

D. PROFIL USAHA
Nama : Semarsi semanggi farmasi
Alamat : Jl. Simpang dukuh no.11 Surabaya
No.Telp : 08315458906
Instagram : @semarsiXII
Tiktok : @semarsiXII
Struktur organisasi :

DIVISI KEUANGAN DIVISI SDM

DIVISI PRODUKSI DIVISI PEMASARAN
Adelia Reyna S Lely Aulia S
VISIPDAN Ratu Dhiajeng H Waldatul Isnaini
E. Dwi
Ananda H MIS Muhammad Ali
Siti Nur Anisa William Dzuhur P
Fitriani Najwa Marchenta
Sitoresmi W S Mustakima R
Kayla Ayu F Olivia Novita S

1. VISI
 Menjadikan makanan khas daerah dikenal oleh Masyarakat luas.
 Menjadikan makanan khas daerah tetap lestari dan banyak diminati
 Menjadikan makanan khas daerah sebagai makanan utama
2. MISI
 Kita dapat berkreasi dan berinovasi dengan makanan khas daerah supaya terlihat
lebih menarik di mata konsumen
 Kita harus mengutamakan kualitas dalama pelayanan kepada konsumen
 Membuat makanan daerah dengan kualitas rasa dan tampilan lebih baik lagi.

2
 BAB II

PEMBAHASAN
A. Aspek Produksi
1. Alat dan Bahan
 Alat
- Baksom sebanyak lima
- Kompor
- Centong
- Tempat sayur
- Panci
- Sarung tangan plastik
- Pisau

 Bahan
- Daun semanggi
- Tauge
- Kerupuk puli
- Kembang turi
- Bumbu pecel
- Daun pisang
- Kertas minyak
- Petis udang
- Ubi jalar

2. Cara Pembuatan
1) Rebus semanggi dan taoge secara terpisah, sisihkan.
2) Haluskan bahan untuk bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur
dan cabe rawit.
3) Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4) Tambah air, garam, bumbu petis, gula merah, kacang tanah dan ketela
rambat yang sudah dihaluskan. Aduk terus dengan api kecil hingga bumbu
pecel mengental, lalu matikan kompor.
5) Untuk penyajian, siapkan daun pisang, siapkan rebusan daun semanggi dan
taoge, siram dengan bumbu pecel semanggi.

B. RINCIAN PERLENGKAPAN BIAYA

1. Bahan Habis Pakai

Jenis bahan Jumlah Total
Daun semanggi ¼ kilogram Rp. 50.000
Tauge 2 kilogram Rp. 20.000
Kerupuk puli ½ kilogram Rp. 13.000

3
 Kembang turi 1 kilogram Rp. 30.000
Bumbu pecel ½ kilogram Rp. 30.000
Petis udang ¼ kilogram Rp. 12.500
Ubi jalar 1 kilogram Rp. 7.000
Total : Rp. 162.500

2. Bahan Pengemasan

Keterangan Jumlah Total

Daun pisang 2 iket Rp. 30.000
Kertas minyak 20 lembar Rp 10.000
Total : Rp. 40.000

3. Biaya Tenaga Kerja

Keterangan Jumlah Harga Satuan Total
Tenaga Kerja 11 Rp. 3.409 Rp. 37.500
Total : Rp. 37.500

4. Harga Penjualan
Bahan Habis Pakai Rp. 162.500
Biaya Pengemasan Rp. 40.000
Biaya Kerja Rp. 37.500
Jumlah keseluruhan Rp. 240.000
Jumlah produk 30
Harga Jual : Rp. 8.000

C. ANALISIS SWOT

• Strength (Kekuatan)
- Makanan ini banyak disukai banyak hingga tua dari masyarakat Surabaya hingga
seluruh Indonesia.
- Cara pembuatan makanan ini yang bisa dikatakan mudah dan cepat.
- Bahan - bahan yang mudah ditemukan dan tidak memerlukan alat - alat yang banyak.

• Weakness (Kelemahan)

4
 -Sedikitnya penjual semanggi yang beredar membuat masyarakat tidak tau hingga
melupakan eksistensi makanan ini. Kurangnya pengetahuan tentang semanggi yang
dimiliki konsumen ini membuat sebagian konsumen ragu untuk membeli semanggi
-Karena bahan-bahannya, makanan ini mudah rusak atau kadaluarsa. Hingga diperlukan
mengetahui cara penyimpanan setiap bahan, memperkirakan berapa banyak yang harus
disiapkan dan kapan waktu pembuatan yang baik sehingga produk bisa terjual
seluruhnya tanpa ada satupun bahan yang rusak

• Opportunity (Peluang)
^ Pesaing
Darinya peluang sendiri, pesaing dari semanggi memang tidak bisa dikatakan banyak
karena perkembangan jaman atau bisa dikatakan langkah. Tetapi karena cara pembuatan
dan orang orang yang banyak menyukai jadi akan bisa banyak yang meniru, tapi itu
tergantung juga dari rasa makanan ini pada masyarakat.

^ Peluang
Untuk peluang sendiri bisa dikatakan akan menjanjikan jika kita yang menjual mengerti
bagaimana cita rasa masyarakat pada makanan ini dari bumbu yang membuat masyarakat
ingin membeli selalu.

• Threats (Ancaman)
- Beragam pilihan makanan yang lebih familiar di pandangan dan lidah konsumen
- Jaman sekarang, tidak banyak penjual semanggi di sekitar, namun tidak menutup
kemungkinan jika nantinya akan ada yang meniru untuk membuka bisnis yang sama.
-Selera konsumen terhadap rasa masakan tradisional yang harus "medhok" dapat
mempengaruhi daya beli konsumen. Mereka akan mempertimbangkan untuk kembali
membeli di tempat kita atau berpindah ke penjual lain.

D. HARGA PENJUALAN
Disini kami akan menjual makanan khas dari surabaya makanan ini cukup
terkenal di kalangan masyarakat baik dari surabaya maupun dari luar surabaya jadi untuk
produk kita kali ini kami akan memasarkan makanan tradisional semanggi setelah di
perhitungkan dan sesuai dengan harga standar, semanggi akan kita jual dengan harga
10k/ porsi.
E. ANALIS DAN PEMASARAN

-Permintaan
Banyak peminat makanan semanggi ini karena makanan semanggi termasuk makanan
tradisional di Surabaya yang memiliki rasa yang khas.

-Peluang
Masyarakat akan banyak menyukai makanan ini karena rasa yang khas dan harga yang
murah.

-Strategi promosi

5
Strategi promosi yang akan dilakukan adalah mengikuti dan mengadakan event kuliner
sehingga masyarakat mengenal secara lebih dekat keunikan yang dimiliki oleh produk
ini.

-Strategi Penetapan Harga

Penetapan harga dihitung dengan pembelian 1 kali bahan produksi, dikurangi untuk
sedikit modal tetap dan sedikit mengambil keuntungan

6
 BAB III
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Semanggi adalah sekelompok paku air (Salviniales) dari genus Marsilea yang di
Indonesia mudah ditemukan di pematang sawah atau tepi saluran irigasi. Morfologi
tumbuhan marga ini khas, karena bentuk entalnya yang menyerupai payung yang
tersusun dari empat anak daun yang berhadapan. Semanggi merupakan tumbuhan yang
hanya tumbuh di daerah Surabaya lebih tepatnya pada Kampung Semanggi kecamatan
Benowo dikarenakan tidak di semua tempat Semanggi dapat tumbuh. Karena Semanggi
hanya dapat tumbuh di tanah perairan yang lembab karena pertumbuhan Semanggi
bibitnya hanya di sebar dan membuat mereka tumbuh hanya dengan mengandalkan
kelembapan. tanah dan juga kualitas pupuk yang di pakai. Tanaman Semanggi ini juga
bisa dijadikan sebagai bahan makanan yaitu Pecel Semanggi adalah sejenis makanan
khas Surabaya, Jawa Timur, dibuat dari daun semanggi yang dikukus dan kemudian
dinikmati dengan sambal pedas yang nikmat. Semanggi juga dapat dihidangkan dengan
kecambah, kangkung, kerupuk puli yang terbuat dari beras, serta bumbu yang terbuat
dari ketela rambat.

B. SARAN
Promosi semanggi Surabaya dapat dilakukan tidak hanya di Kota Surabaya saja, namun
juga dapat dilakukan di event-event kuliner kota lain sehingga akan lebih banyak
Masyarakat luar kota yang mengenal semanggi Surabaya sebagai oleh-oleh khas kota
Surabaya. Dalam jangka Panjang promosi dapat dilakukan dengan mengembangkan
media promosi yang lebih menarik sehingga dapat lebih banyak menjangkau target
market yang dituju.

7
 DAFTAR PUSTAKA

Agustina.D. 2022. Kuliner khas Jawa Timur: Semanggi Surabaya. Diakses pada 8 Desember
2023, dari https://id.scribd.com/document/647207491/makalah-SEMANGGI-
SURABAYA

Januar.H. Analisis SWOT Semanggi Surabaya. Diakses pada 8 Desember 2023, dari
https://www.scribd.com/document/367533253/Analisa-SWOT

Prianggi.Y. Analisis swot bisnis semanggi. Diakses pada 8 Desember 2023, dari
https://www.academia.edu/36248658/Analisis_swot_bisnis_semanggi