LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

PELAYANAN PRIMA DIVISI FOOD

DI YOGYA GRAND SUBANG
Jl.Otto Iskandardinata No 75 – 77 Karang Anyar Subang

Disusun oleh :

Nama Lengkap : Hani Pebrianti

NISN : 0069072332
Kompetensi Keahlian : Akuntansi Keuangan Lembaga

SMKN 1 Cipunagara

Komplek Lapangan Merah, Tanjung, Kec. Cipunagara, Kab. Subang

Prov. Jawa Barat 41257
Email :smkn1cp@smkn1cipunagara.sch.id
TAHUN PELAJARAN 2022/2023

1
 LEMBAR PENGESAHAN SEKOLAH

Laporan Praktik Industri yang disusun oleh :

Nama : Hani Pebrianti

Kelas : XII Akuntansi Keuangan Lembaga

Telah Melaksanakan Praktik Kerja Industri di Yogya Grand Subang Dari Tanggal 28 September 2022
Sampai Dengan 31 Desember 2022. Laporan Ini Telah Disetujui Dan dinyatakan Memenuhi Syarat
Untuk Mengikuti Sidang PRAKERIN.

Disahkan pada tanggal : 30 Juli 2023

Mengetahui,

Pembimbing I, Pembimbing II,

SITI FATONAH. S.Pd CUCU KURNAESIH. S.Pd.

Kepala Sekolah,

Ir. HAMDANI, M.M

ii
 LEMBAR PENGESAHAN DU/DI

Laporan Praktik Kerja Industri yang disusun oleh:

Nama : Hani Pebrianti

Kelas :XII Akuntansi Keuangan Lembaga

Telah melaksankan Praktik Kerja Industri di Jl.Otto Iskandardinata No 75 – 77 Karang Anyar

Subang dari tanggal 28 September 2022 sampai deangan 31 desember 2022. Laporan ini
telah disetujui dan dinyatakan memenuhi syarat untuk mengikuti sidang PRAKERINs

Disahkan pada tanggal : 30 Juli 20223

Pembimbing I, Pembimbing II,

NANI HARYANI DEDI KARYANTO

Buyer Food
Personalia

Pembimbing III, Pembimbing IV,

A.EFFAN HUSANNA PUTRA VERI ZAENUDDIN. MS

SPV Food SPV Food

iii
 KATA PENGANTAR

Penulis panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan dan karunia -
Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini dengan baik. Prakerin merupakan
sarana penunjang di luar teori sekolah, dengan upaya menjalin kerja sama yang baik antara
pihak dunia industri dan pihak sekolah.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu dan mendukung dalam penulisan laporan ini. Serta ucapan terima kasih yang
sebesar – besarnya kepada :

1. Allah SWT.
2. Kedua orang tua yang telah memberikan semangat, dukungan secara moril atau
materil.
3. Bapak Ir. Hamdani, M.M Selaku kepala sekolah.
4. Ibu Cucu Kurnaesih, S.Pd Selaku ketua program prakerin Jurusan Akuntansi Keuangan
Lembaga.
5. Ibu Siti Fatonah, S.Pd.. selaku pembimbing prakerin.
6. Dewan Guru dan Staf TU SMKN 1 Cipunagara.

Semoga laporan ini bermanfaat untuk penulis dan pembaca umumnya. Laporan
ini masih banyak kekurangan baik materil, bahasa, dan aspek lainnya. Penulis berharap dan
sarannya demi kesempurnaan laporan ini

iv
 Cipunagara, Juli 2022

Penyusun

IDENTITAS SISWA

Nama : Hani Pebrianti

NISN : 0069072332

Tempat Tanggal Lahir : Subang,04 Februari 2006

Alamat : Kp. Kosambi Rt 11 Rw 03 Desa Kosambi

Nama orang tua/wali : Unim Sunarya

Nomer orang tua/wali : 083132638125

Sekolah : SMKN 1 Cipunagara

Nama Pembimbing Sekolah : Cucu Kurnaesih, S.P.d

Alamat : Komplek Lapangan , Tanjung, Cipunagra,

Prov. Jawa Barat 41257

v
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN SEKOLAH i

LEMBAR PENGESAHAN DU/DI.....................................................................................ii
KATA PENGANTAR........................................................................................................iii
IDENTITAS SISWA..........................................................................................................iv
DAFTAR ISI........................................................................................................................v
BAB I...................................................................................................................................7
PENDAHULUAN...............................................................................................................7
1.1 LATAR BELAKANG.........................................................................................7
1.2 MAKSUD DAN TUJUAN..................................................................................7
A. MAKSUD PRAKTIK KERJA INDUSTRI.........................................................7
B. TUJUAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI...........................................................8
C. MANFAAT KERJA INDUSTRI.........................................................................8
1.3 TEMPAT DAN WAKTU PELAKSAAN PRAKERIN..........................................9
BAB II................................................................................................................................10
PROFIL PERUSAHAAN..................................................................................................10
2.1 SEJARAH YOGYA GROUP............................................................................10
A. VISI....................................................................................................................12
B. MISI...................................................................................................................12
C. CORPORATE VALUE.....................................................................................12
D. BUSINES VALUE............................................................................................12
E. MORAL PHILOSHOPY...................................................................................13
2.3 SUSUNAN STRUKTUR ORGANISASI.........................................................14
2.4 BIDANG USAHA.............................................................................................15
BAB III..............................................................................................................................16
KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI....................................................................16
3.1 TEORI DASAR.................................................................................................16
3.2 KONSEP PELAYAN PRIMA...........................................................................16
3.3 JENIS JENIS PELAYANAN PRIMA...............................................................17
3.4 PENTINGNYA PELAYANAN PRIMA...........................................................17
3.5 TUJUAN PELAYANAN PRIMA.....................................................................18
3.6 URAIAN KERJA...............................................................................................18

7
BAB IV..............................................................................................................................19
PENUTUP..........................................................................................................................19
KESIMPULAN..................................................................................................................19

8
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Menyadari akan pentingnya mengadakan program Praktik Kerja Industri
(PRAKERIN) sebagi faktor yang mendasar dalam bidang pendidikan untuk terjun
langsung kedalam dunia kerja dengan menambah wawasan sekaligus pengalaman untuk
siswa siswi secara langsung mengenal sistem kerja.
Kegiatan praktik kerja industri yang telah dilaksanakan oleh setiap siswa/siswi
SMKN 1 Cipunagara merupakan program keahlian yang tentunya mempunyai tujuan
yang telah direncanakan dan diharapkan dapat dicapai siswa/siswi adapun tujuan
penyelenggaraan praktik kerja industri. Ini adalah sebagai berikut: Tujuan umum
keahlian profesi adalah andalan utama untuk menentukan keunggulan keahlian
profesional tenaga kerja dan yang terlibat didalamnya.
Dengan adanya kegiatan praktik kerja industri ini memberikan manfaat yang baik
para siswi /siswa SMK 1 Cipunagara serta smk lainnya. Ada beberapa manfaat yang
penyusun dapat setelah melaksanakan kegiatan praktik kerja industri di Yogya Grand
Subang, diantaranya siswa/ siswi mendapatkan kompetensi yang tidak mereka peroleh
disekolah, siswa/ siswi dapatkan pelajaran yang tidak dipelajari di sekolah. Memberi
motivasi dan meningkat etos kerja bagi siswa/i, mempererat hubungan sekolah partner
kerja atau industri.

1.2 MAKSUD DAN TUJUAN

A. MAKSUD PRAKTIK KERJA INDUSTRI
1. Membentuk mental siswa / siswi menjadi pekerja keras
2. Menambah wawasan dalam dunia kerja
3. Menjadikan siswa / siswi menjadi terampil
4. Menambah bekal siswa / siswi sebelum terjun ke dunia kerja

9
 B. TUJUAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
1. Melatih siswa untuk berkomunikasi atau berinteraksi secara professional di dunia
kerja yang sebenarnya.

2. Mengembangkan ilmu pengetahuan dasar yang dimiliki oleh siswa/siswi prakerin

sesuai dengan bidangnya masing-masing.

3. Bisa menjalani kerjasama yang baik antara sekolah dengan dunia kerja atau dunia
industri.

4. Dapat menambah jenis keterampilan yang dimiliki siswa/siswi agar dapat

dikembangkan dan di implementasikan dalam kehidupan sehari- hari.

C. MANFAAT KERJA INDUSTRI

1. Bagi Pesrta Didik
Manfaat yang dapat diperoleh siswa selama prakerin Praktik Kerja Idustri yaitu :
a. Mempraktikan ilmu yang telah dipelajari disekolah dengan dunia kerja.
b. Memperoleh pengalaman bekerja sesungguhnya.
c. Mengambil manfaat baik dan buruk selama Praktik Kerja Industri untuk
kesiapan mental saat bekerja nantinya.
d. Siswa dapat menyesuaikan bidangnya diri dengan dunia kerja.

2. Bagi Sekolah
a. Dapat mengevaluasi pembelajran yang telah diberikan kepada siswa dengan
pengalaman kerja siswa dilapangan.

b. Mengambil langkah-langkah tepat atas kelebihan dan kekurangan

pembelajaran disesuaikan dengan kebutuhan skill yang harus dimiliki oleh
siswa kedalam kurikulum pembelajaran siswa.

10
 1.3 TEMPAT DAN WAKTU PELAKSAAN PRAKERIN
Praktik Kerja Industri dilaksankan mulai :
Tanggal : 28 September 2022 s/d 31 Desember 2022
Tempat : Yogya Grand Subang
Alamat : Jl. Ottoiskandardinata No. 75 Karanganyar, Kec. Subang
Kab. Subang Jawa Barat
Waktu : Shift pagi dimulai dari 07.30 s. d 14.30
: Shift siang dimulai dari 13.00 s. d 20.00

Dengan jadwal dalam satu minggu 6 hari kerja, dengan memakai polo hitam, celana
hitam berbahan katun, dan sepatu berwarna hitam.

11
 BAB II
PROFIL PERUSAHAAN

2.1 SEJARAH YOGYA GROUP

Yogya ini berawal dari sebuah toko batik di Jl. Ahmad Yani, kota Bandung dengan luas
toko sekitar 100m2 dan karyawan berjumlah 8 orang. Toko batik yang diberi nama
DJOKDJA ini didirikan dan dikelola secara sederhana. Pada tahun 1972 dengan kerja keras
dan keuletan dilakukan pembenahan, keinginan dan kebutuhan pangan dipenuhi sehingga
yang tadinya hanya toko batik berubah menjadi toko kelontong. Nama djokdja tetap
dipertatahankan, akan tetapi penulisnya dapat menjadi “YOGYA”

Seiring dengan perkembangannya tanggal 28 Oktober 1982, bertepatan dengan hari

sumpah pemuda, dibuka cabang pertama, yang berada di Jl Ahmad Sunda 60, dengan luas
toko 200m dengan 40 orang karyawan selanjutnya tanggal 28 Oktober ditetapkan sebagai
hari lahirnya TOSERBA YOGYA Yogya Grand Subang adalah pusat pembelanjaan terbesar
dan terlengkap yang ada di kota subang, yang berlokasi di jalan Otto Iskandardinata
(OTISTA) subang. Dengan motto belanja hemat ya Yogva, Toserba Yogya Grand
menyediakan bermacam kebutuhan masyarakat dengan harga yang sangat bersaing
DOTGO.ID. Subang Yogya Departemen Store adalah sebuah perusahaan ritel yang
menyediakan bermacam barang kebutuhan dengan jaringan usaha yang terbesar luas terutama
di Jawa Barat, salah satu nya di kota Subang. Yogya Grand Subang berlokasi dijalan Otista
Nomor 75 – 77, Karanganyar Subang. Dengan mengusung jargon Belanja “Hemat ya
Yogya”, Toserba Yogya Subang menawarkan bermacam barang kebutuhan konsumsi sehari
– hari (sembako) seperti beras, minyak sayur, gula, tepung terigu, olahan roti, daging, ayam
hingga bermacam jenis sayuran.

Toserba Yogya Grand Subang terletak di pusat kota Subang dengan luas bangunan
1500m terdiri dari dua lantai menghadap ke Timur dengan tiga pintu masuk yaitu Pintu
Masuk Timur, pintu masuk Barat, pintu masuk Selatan.

12
Pembagian Area Toserba Yogya Grand Subang terdiri dari 3 lantai :
 Basement : Receiving, Area parkir dan Back office
 Lantai I : Supermarket, Yogya Elektronik, Bread CO dan Hokben
 Lantai II : Fashion, Kids fun, Foodlife

Fasilitas Parkir :
 Parkir Timur
 Parkir Barat
 Parkir Selatan
 Parkir Basement

Fasilitas umum untuk konsumen :

 Mushola
 Smoking Area
 Sitting Room

Toserba Yogya Grand Subang sudah mengalami perubahan struktur organisasi

kepimpinan sejak berdiri tahun 2012 sudah 4 kali pergantian Store Manager.

Pada 8 Juli 2019 – sekarang Yogya Grand Subang di pimpin oleh Ibu Yeyet
Sumiati,S.Sos Selaku Store Manager, dibantu 2 orang CO ( Fashion dan Supermarket ) dan
24 orang staf, Karyawan Non Staf 132 orang.

Paradigma Yogya Merupakan kerangka berfikir Yogya mengandung nilai yang

dikembangkan dan sejarah perusahaan dan dijunjung tinggi oleh Karyawan di lingkungan
perusahaan, setrta dalam berinteraksi dengan stake holder umumnya.

13
 A. VISI :
“TETAP MENJADI PILIHAN UTAMA”
Melalui Visi Yogya kita dapat melihat bahwa Toserba Yogya memiliki keinginan yang
kuat untuk terus bertahan dalam situasi persaingan dunia ritel yang semakin kompetitip
Toserba Yogya ingin memberikan pelayanan yang prima bagi konsumen, sehingga menjadi
pilihan utama dan dapat memenangkan persaingan dunia ritel.

B. MISI :
“SETIA MEMENUHI KEBUTUHAN MASYARAKAT”
Toserba Yogya memberikan pilihan produk dengan varian yang beragam mulai dari
supermarket hingga fashion. Ketersediaan dan kelengkapan barang yang berkualitas dengan
harga yang bersaing untuk memenuhi berbagai macam kebutuhan konsumen setia Toserba
Yogya.

A. CORPORATE VALUE :
“MAJU DENGAN KARYA BERSAMA”
Corporate Value yang dimiliki Yogya memberikan makna optimis dan realitis dengan
mengacu pada nilai-nilai moral yang dimiliki oleh Yogya yaitu jujur, setia dan rendah hati.
Setiap gerak maju yang di capai perusahaan adalah karena upaya bersama selurh SDM yang
mana setiap individu menjadi satu tim untuk kemajuan bersama.

B. BUSINES VALUE : “KONSUMEN PUAS”

P : Produk Berkualitas
U : Unggul Layanan
A : Akrab Bersahabat
S : Suasana Memuaskan

14
 C. MORAL PHILOSHOPY :
 Jujur
 Setia
 Rendah Hati

2.2 SOP (STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR)

Beberapa peraturan dan kewajiban bagi yang bekerja yaitu sebagai berikut:
1. Baju rapi dan bersih
2. Yang pakai hijab dirapikan
3. Yang tidak pakai hijab rambut rapih dan pakai hamet.
4. Kuku bersih dan tidak berkutek.
5. Harus bermake up.
6. Sepatu hitam bersih, ber hak minimal 3cm, dan bersemir.
7. Tidak bertato.
8. Berperilaku sopan, didalam toko.
9. Memakai pin dan ID Card Yogya
10. Baju dimasukkan untuk laki – laki.
11. Memakai baju seragam sesuai aturan
12. Memakai celana hitam berbahan katun semata kaki.
13. Tidak boleh berkacamata.
14. Tidak boleh memakai perhiasan berlebihan.
15. Wajib absen memakai print finger
16. Jika mau belanja minimal 5 menit sebelum pulang.
17. Tidak memakai seragam ketat.
18. Tidak boleh berkumis dan berjenggot.
19. Tidak boleh membawa dan memakai handphone di area.
20. Tinggi badan wanita minimal 155cm, laki-laki 160cm.

15
2.3 SUSUNAN STRUKTUR ORGANISASI

Store Manager : Yeyet Sumiati

CO Supermarket : Tresna Gumilang
SPV Bakery : Ikhwanudin
SPV Food : A. Evan Husanna Putra
: Verry Zaenuddin MS

SPV GMS : Moch. Ghiffari Yudha

SPV Fresh : Moch. Raihan Gustavian
: Dewi Oktaviani
SPV Non Food : Ichwan Sodikin
SPV Yogya Elektronik : Rinaldi Prayuda H
CO Fashion : Buce Bakti Firmanto
SPV Ladies : Gloria Stevani Hanna
SPV Shoes & Bags : Nardi
SPV Foodstation : Rian Dwi Permana
SPV Menswear : Rian Dwi Permana
SPV Baby & Kids : Nardi
Staf CSO : Gloria Stevani Hanna
Buyer Non Food : Kusnadi Irawan
Buyer Food : Deddy Kayanto
Buyer Fresh : Lela Nurlaelasari
REG General Affairs : Helmi Kusuma
Staf EDP : Wahyu Agustian
Staf Receiving : TL. Asrul Budiman
Staf Visual : Afifah Puji Lestari
Personalia : Nani Heryani
Accounting : Restu Tri Winarti
Keuangan I : Risma Deviana
Keuangan II : Santi Oktaviani
Keuangan III : Oon Sukmayanti

16
2.4 BIDANG USAHA
Yogya Group merupakan perusahaan ritel dengan formasi Supermarket dan
Departement Store Gerak ini umumnya menjual berbagai produk makanan, minuman, dan
barang kebutuhan hidup lainnya.

17
 BAB III
KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

3.1 TEORI DASAR

Pelayanan prima adalah pelayanan prima yang sangat baik kepada pelanggan sehingga
dapat menimbulkan rasa puas pelanggan. Untuk menunjang pelaksanaan pelayanan prima
telah di kembangkan konsep Total Quality Management (TQM), yaitu sistem manajemen
yang menyangkut semua manajemen dari pegawai untuk memperbaiki kualitas serta kuantitas
organisasi agar kebutuhan, keinginan,dan harapan pelanggan terpenuhi.

3.2 KONSEP PELAYAN PRIMA

A. Konsep Attitude (sikap)
Calon pribadi selalu mengharapkan sikap dan perilaku yang baik dan
menyenangkan dari pramuniaga agar keputusan pembeli dapat terpenuhi,serta
kemungkinan besar pengalamannya disampaikan pada pihak lain yang akhirnya
menjadi promosi gratis bagi perusahaan

Pelayanan berdasarkan sikap ini terdiri dari :

1. Penampilan serasi (cara berhias,cara berbusana, dan raut muka).

2. Berfikir positif ( tidak mencari kesalahan pembeli, tidak apriori, dan melayani
dengan hormat).
3. Sikap menghargai ( tutur bahasa baik, sikap sopan santun, mendengar saran dan
mencatat pesanan, serta memenuhi kebutuhan dengan konsisten).

B. Konsep Attention (Perhatian)

Untuk mendapatkan keinginan calon pembeli, penjualdapat
menunjukkan perhatian dengan cara berkomunikasi yang menarik.

Bentuk perhatian pelayanan ini yaitu :

1. Mendengar dan memahami kebutuhan pelanggan

2. Memperhatikan perilaku pelanggan
3. Mencurahkan perhatian penuh pada pelanggan

18
 C. Konsep Action (Kegiatan)
1. Melayani Konsumen
2. Estimasi
3. Mengganti SKYU
4. Pesing Up
5. Mengambil Barang Yang Abis Digudang

3.3 JENIS JENIS PELAYANAN PRIMA

Pelayanan di bagi menjadi 2 jenis bagian, yaitu…
1. Core service
Core service adalah pelayanan yang di tawarkan kepada pelanggan yang
merupakan produk utamanya.

2. Facilitating Service
Facilitating service merupakan pelayanan tambahan atau pendukung untuk
meningkatkan nilai pelayanan atau untuk membedakan dengan pelayanan - pelayanan
dari pihak pesaingnya.

3.4 PENTINGNYA PELAYANAN PRIMA

Suatu perusahaan yang ingin maju mengharapkan pelanggan untuk membeli
barang atau jasanya dan tetap menjaga agar pelanggan tetap membeli barangnya.
Walaupun banyak perusahaan – perusahaan menawarkan produk yang bersaing, tetapi
tujuannya adalah menarik pelanggan yang sama .
Sebagian besar orang-orang memberikan pelayanan yang terbaik, sebaliknya
suatu saat kita mendapat pelayanan yang buruk. Pengalaman ini tidak menyenangkan
dan menjadikan kita tidak suka untuk mengingat nya .

Jadi pelayanan prima penting bagi perusahaan, pelanggan, dan staf perusahaan .
Penting bagi perusahaan karena dapat mempertahankan loyalitas pelanggan dan
membantu untuk mencerahkan masa depan bisnisnya . Penting bagi pelanggan
karena memberikan kombinasi untuk mengambil keputusan dalam pembelian
dan memilih produk, serta menjamin untuk memenuhi kebutuhan. Penting
bagi staff perusahaan karena akan memberikan kebanggaan pada mereka,
perusahaan, dan produknya .

19
 3.5 TUJUAN PELAYANAN PRIMA
Tujuan pelayanan prima adalah untuk menumbuhkan dan mempertahankan loyalitas
konsumen,supaya tetap membeli barang atau jasa yang dijual .Untuk mencapai hal itu di
perlukan kualitas pelayanan yang sesuai dengan kebutuhan atau keinginan pelanggan
Contoh Pelayanan Prima
 Pelanggan di swalayan : karyawan menyapa pelanggan yang datang untuk berbelanja
dengan ciri khasnya , karyawan memperhatikan kebutuhan pelanggannya , pemberian
diskon untuk menarik pelanggan .

3.6 URAIAN KERJA

Uraian kegiatan yang dilakukan pada saat berlangsung kegiatan Prakerin Kerja
Industri (PRAKERIN) meliputi :

1. Estimasi
Mencatet produk yang kosong di ambalan untuk mengambil produk ke gudang.
2. Facing up
Membereskan panjangan mengedepankan ( penataan ) barang yang kosong
3. Pelayanan Prima
Kegiatan melayani konsumen dengan baik
4. Filling in
Mengisi ambalan dengan produk yang sudah di ambil dari gudang.

20
 BAB V
PENUTUP

3.7 KESIMPULAN
Pelayanan prima sangat penting untuk perusahaan karena dapat menarik minat
konsumen ,memudahkan konsumen sehingga akhirnya konsumen tersebut membeli produk
atau barang tersebut.

A. SARAN UNTUK SEKOLAH

1. Selalu memberikan motivasi , dan bimbingan kepada siswa/ siswi yang sedang
PRAKERIN .

2. Pemantauan terhadap siswa/ siswi yang sedang PRAKERIN agar lebih ditingkatkan
lagi untuk meyakinkan pihak perusahaan dalam bidang kehadiran.

3. Mendorong bakat dan keahlian yang dimiliki peserta didik khususnya dalam
pembekalan penjuruan..

B. SARAN UNTUK PERUSAHAAN

1. Diharapkan agar kerjasama antara sekolah dengan perusahaan lebih di tingkatkan.

2. Hubungan karyawan agar dapat tercipta suasana kerjasama yang baik.

3. Tingkatkan lagi motivasi dan kedisiplinannya dalam bekerja.

4. Tingkatkan pelayanan untuk mencapai target yang telah di tentukan.

21
 DAFTAR PUSAKA

https://mamikos.com/info/contoh-kesimpulan-laporan-pkl-pljr/

https://berita.99.co/contoh-kata-pengantar-laporan/

https://materiku86.blogspot.com/2016/07/pelayanan-prima.html?m=1

22
Lampiran

DOKUMENTASI

GOOD BYE

23