EDUKASI PENCEGAHAN STUNTING

KESEHATAN MASYARAKAT KEARIFAN LOKAL

Dosen Pengampu :

INDRA AMANAH AN,SKM,,MPH

FAKULTAS KESEHATAN

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS MEGA BUANA PALOPO

TAHUN 2023/2024
 Kata Pengantar

Pertumbuhan dan perkembangan anak adalah aspek yang sangat penting dalam
pembentukan masa depan bangsa. Namun, kenyataannya, masalah gizi dan
stunting masih menjadi tantangan serius di banyak negara, terutama di wilayah-
wilayah yang kurang berkembang. Oleh karena itu, penting untuk mencari solusi
yang efektif dan berkelanjutan untuk mengatasi masalah ini.
Tulisan ini bertujuan untuk menjelajahi potensi besar yang terkandung dalam
makanan lokal sebagai salah satu upaya pencegahan stunting. Makanan lokal
memiliki nilai gizi yang kaya, sering kali merupakan sumber nutrisi yang
terabaikan, dan memiliki potensi untuk meningkatkan kualitas gizi masyarakat
Kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
berkontribusi dalam penelitian dan pembuatan tulisan ini. Terima kasih kepada
tim peneliti yang telah bekerja keras dalam mengumpulkan data dan informasi
terbaru. Kami juga ingin berterima kasih kepada keluarga, teman-teman, dan
rekan-rekan yang memberikan dukungan moral dalam proses penulisan.
Semoga tulisan ini dapat memberikan wawasan yang berharga dan menjadi
langkah awal dalam perjuangan bersama untuk mengatasi masalah gizi dan
stunting, sehingga setiap anak dapat tumbuh dan berkembang dengan sehat,
cerdas, dan berpotensi penuh.

Hormat kami,

[Tanggal]
>INDETITAS TIM MAHASISWA

DI SUSUN OLEH :

-GLADYS N.P /M.23.02.066

-NABILA /M.23.02.02.086
-NABILATUL ZAHRA /M.23.02.084
-ZYAHRA ZAKIYAH /M.23.02.61
 Lakukan indetifikasi jenis makanan lokal yang mengandung
gizi dan dapat di manfaatkan sebagai upaya pencegahan
stunting

Makanan lokal yang kami pilih yaitu:

- Tempe dan tahu

 Klasifikasi jenis bahan baku makanan tersebut

makanan tersebut mengandung nutrisi yang penting untuk

pertumbuhan dan perkembangan anak, seperti protein,
zat besi, vitamin, dan mineral.Selain itu, makanan-
makanan tersebut juga mudah didapat dan terjangkau
harganya.Konsumsi makanan lokal yang bergizi dan
terjangkau dapat membantu mencegah stunting pada
anak, terutama pada anak-anak yang berasal dari keluarga
 dengan ekonomi yang rendah. Oleh karena itu, penting
bagi masyarakat untuk memperbanyak konsumsi makanan
lokal yang bergizi dan terjangkau untuk mencegah stunting
pada anak.

 Carilah 3 jurnal hasil penelitian yang membahas tentang

makanan /bahan baku dari makan lokal yang anda
temukan dari indetifikasi anda terkait manfaaatnya dalam
menangani masalah gizi dan stunting.

Berikut adalah tiga jurnal hasil penelitian yang membahas

tentang tempe dan tahu terkait manfaatnya dalam menangani
masalah gizi dan stunting:
1 "Potensi Pangan Fermentasi Tempe Dalam Mengatasi
Kejadian Stunting di Indonesia"
Jurnal ini membahas tentang potensi pangan lokal fermentasi
tempe terkait dengan upaya penurunan angka stunting di
Indonesia. Penelitian ini menunjukkan bahwa pengolahan
fermentasi tempe dapat meningkatkan zat gizi yang terkandung
baik makro maupun mikro yang dibutuhkan oleh tubuh, dengan
demikian jenis pangan ini berpotensi sebagai bahan pangan
penunjang pertumbuhan sehingga dapat mencegah kejadian
stunting.
https://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/JIK/article/
download/481/206/2139

2 "Analisis Pemberian Nugget Tempe Terhadap Berat Badan

Anak"
Jurnal ini membahas tentang analisis pemberian nugget tempe
terhadap berat badan anak. Penelitian ini menunjukkan bahwa
pemberian nugget tempe kedelai dapat meningkatkan berat
badan anak dan dapat menjadi alternatif pangan fungsional
dalam mencegah stunting pada anak.
https://www.nerspedia.ulm.ac.id/index.php/nerspedia/
article/view/91

3 "Pemanfaatan Potensi Lokal dalam Upaya Pencegahan

Stunting"
Jurnal ini membahas tentang pemanfaatan potensi lokal dalam
upaya pencegahan stunting pada anak. Penelitian ini
menunjukkan bahwa penggunaan produk makanan lokal atau
disubtitusi bahan pangan lokal terbukti dapat meningkatkan
status gizi balita yang mengalami stunting. Salah satu produk
makanan lokal yang dapat dimanfaatkan adalah tempe.
https://hk-publishing.id/ijd-demos/article/download/394/pdf
Ketiga jurnal tersebut menunjukkan bahwa tempe dan tahu
memiliki potensi sebagai bahan pangan penunjang
pertumbuhan dan mencegah stunting pada anak. Tempe dan
tahu mengandung zat gizi yang cukup, seperti protein, zat besi,
vitamin B12, dan asam folat, sehingga dapat membantu
meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan anak serta
mencegah stunting pada anak. Selain itu, pengolahan
fermentasi tempe dapat meningkatkan zat gizi yang terkandung
baik makro maupun mikro yang dibutuhkan oleh tubuh,
sehingga jenis pangan ini berpotensi sebagai bahan pangan
penunjang pertumbuhan sehingga dapat mencegah kejadian
stunting
 Naskah video
-menjelaskan apa aitu stunting ?
-apa penyebab terjadinya stunting ?
-gejala stunting pada ibu hamil dan anak ?
-cara mencegah stunting?
-makanan lokal apa yang dapat mencegagh stunting ?
Berikut link video yang kami buat :

Link video tiktok

https://vt.tiktok.com/ZSN2V4Mqh/

Link video animasi di you tube

https://youtu.be/Ws1SUUu3V5w?feature=shared