KEARIFAN LOKAL

FASE D
32 JP(@35 menit)

TOK… TOK… TOK… PLETOK

SMPI NI’MATUL UMMAH KONTRIBUTOR:
2023 Abdul Azis
Yuyun Setiawati
 Mengenal macam-macam

01 02
Memiliki kesadaran menghargai
minuman dan makanan
produk makanan lokal tempat
tradisional di daerah tempat
tinggalnya
tinggalnya

03 04
Menemukan bahan pembuat
Menyebutkan manfaat bir pletok
makanan atau minuman
sebagai minuman kesehatan
tradisional

05
Menyebutkan langkah-langkah

06
Berkreasi mengkampanyekan
pembuatan makanan atau
minuman bir pletok sebagai
minuman tradisional.
kearifan lokal
Tok…Tok… Tok… Pletok merupakan minuman tradisional penduduk Jawa Barat
terutama suku Betawi yang disebut bir pletok. Minuman bir pletok ini terbuat
dari bahan rempah-rempah yang mudah ditemukan di sekitar rumah, karena
biasanya ditanam untuk kebutuhan keluarga bahkan dijual untuk menambah
pendapatan keluarga. Minuman bir pletok sangat bermanfaat untuk meningkatkan
daya tahan tubuh, menyembuhkan masuk angin, dan menghangatkan badan.
Pengenalan minuman tradisional ini untuk melestarikan kearifan lokal, supaya
menjadi minuman alternatif yang menyehatkan. Modul ini dapat digunakan untuk
mengenalkan minuman tradisional Betawi kepada anak-anak seluruh Indonesia
supaya semakin kaya tentang kearifan lokal.
01
Dimensi & Subelemen
Capaian Fase
02
Dimensi & Subelemen
Alur Perkembangan
 03
ALUR PROYEK
1. 1. TAHAP PENGENALAN (EKSPLORASI)

Mengenal bumbu dapur yang ada di rumah (2 jp)

Melihat, memegang, membau bumbu dapur (2 jp)

Menemukan contoh makanan dan minuman tradisional ( 2jp)

Mengenal rumah

Tujuan: Siswa mampu mengenal nama bumbu dapur melalui pengamatan langsung.

Alat dan Bahan pada aktivitas 1:

● Berbagai rempah atau bumbu dapur di rumah
● kardus

Langkah aktivitas:
● Siswa dibagi dalam kelompok, masing-masing kelompok berisi 4-5 siswa
● Setiap kelompok mendapatkan ragam bumbu dapur (kunyit, jahe, kencur,
lengkuas, kayu manis, cengkeh, sereh, kapulaga, dsb)
● Guru memberikan pertanyaan pemantik, seperti :
a. “Pernahkah kalian membantu orang tua yang sedang memasak di dapur?”
b. “Dalam proses memasak, orang tua kalian tentu menambahkan
rempah/bumbu sebagai perasa, aroma, dan warna pada masakan.
Dapatkah kalian menyebutkan nama-nama bumbu/ rempah yang digunakan
dalam memasak?”
Aktivitas 1A :
Mengenal bumbu dapur yang ada di rumah (2 jp)

● Siswa menyebutkan nama bumbu dapur yang mereka

ketahui. (Bumbu dapur yang tidak diketahui
namanya dipisahkan)
● Guru bersama siswa mengecek bumbu dapur dan
namanya.
● Siswa memasukkan bumbu dapur ke dalam kardus yang
telah dinamai bumbu dapur
● Guru bersama siswa mengecek apakah siswa berhasil
menyortir bumbu sesuai dengan namanya
Aktivitas 1B :
Melihat, memegang, membau bumbu dapur (2 jp)

Tujuan: Siswa mampu mengenal bumbu dapur melalui permainan

Alat dan Bahan pada aktivitas 1B:

● Berbagai rempah atau bumbu dapur di rumah
● Kardus
● Penutup mata

Langkah aktivitas:
● Siswa dibagi dalam kelompok, masing-masing kelompok berisi 4-5 siswa
● siswa membaui (mengenal bau) bumbu dapur yang sudah disediakan
● Setiap siswa mencoba membaui semua bumbu yang didapatnya.
● Jika semua siswa sudah mencoba membaui dan mengenal nama, siswa
diajak untuk bermain bersama berikut ini.
Aktivitas 1B :
Melihat, memegang, membau bumbu dapur (2 jp)

Mari Bermain:
● Bumbu dapur dimasukan dalam kardus
● Memilih satu siswa dalam kelompok untuk ditutup
matanya
● Siswa terpilih tersebut memasukkan tangan ke dalam
kardus dan mengambil satu bumbu dapur yang ada.
● Siswa terpilih membaui bumbu dapur tersebut dan
menebak nama bumbu dapur yang diambilnya.
● Sebelum memasukan tangan ke dalam kardus katakan

“Tok . . . . Tok ........ Tok”

● Lakukan kegiatan tersebut sampai semua
anak mencobanya.
 &

Tujuan: Siswa menemukan contoh makanan & minuman tradisional beberapa

daerah di Indonesia

Alat dan Bahan pada aktivitas 1C:

● LCD/proyektor
● Video ragam minuman
● Video ragam makanan

Langkah aktivitas:
● Siswa melihat gambar ragam makanan dan minuman khas Indonesia
● Siswa memasangkan gambar makanan dan minuman khas berdasarkan daerahnya
● Siswa menyaksikan video ragam minuman khas Indonesia
● Siswa menyaksikan video ragam makanan khas Indonesia
 &

https://www.youtube.com/watch?v=AvmlAW7HPk8
Aktivitas 1C :
Menemukan contoh makanan & minuman tradisional ( 2jp)

https://www.youtube.com/watch?v=EBXlTLWvI_4
1. 2. TAHAP KONTEKSTUALISASI

Mencari tahu asal usul minuman bir pletok (2jp)

Mencari informasi narasumber (2jp)

Melihat bahan pembuat bir pletok (2jp)

Melihat langkah-langkah pembuatan (2jp)

Mencari tahu manfaatnya (2jp)

Menentukan kelompok (2 jp)

Aktivitas 2A :
Mencari tahu asal usul minuman bir pletok (2jp)
Tujuan: Siswa mampu mencari tahu asal usul minuman bir pletok
dari video yang disimaknya bersama-sama

Alat dan Bahan pada aktivitas 2A:

● LCD/proyektor
● Video asal usul minuman bir pletok

Langkah aktivitas:
● Guru memberikan pertanyaan pemantik, seperti :
a. Tahukah kalian minuman bir pletok berasal dari mana?
b. Rempah apakah yang membuat bir pletok menjadi terasa
hangat dibadan?
● Siswa menyimak video asal usul bir pletok
● Siswa membuat daftar wawancara kepada narasumber
● Siswa menceritakan kembali asal usul minuman bir pletok
menggunakan kata-kata sendiri
● Siswa membuat gambar bercerita asal usul bir pletok
Aktivitas 2A :
Mencari tahu asal usul minuman bir pletok (2jp)

https://www.youtube.com/watch?v=3N6-i122jgA
Aktivitas 2B :
Mengelompokkan bahan pembuat bir pletok (2jp)

Tujuan: Siswa mampu mengamati dan mengelompokkan bahan pembuat

bir pletok

Alat dan Bahan pada aktivitas 2B:

● LCD/proyektor
● Video pembuatan minuman bir pletok

Langkah aktivitas:
● Siswa menyimak video pembuatan bir pletok
● Siswa menceritakan kembali proses pembuatan minuman bir
pletok menggunakan kata-kata sendiri
● Siswa mengelompokkan bahan (bumbu dapur) yang digunakan
dalam minuman bir pletok
Aktivitas 2B :
Mengelompokkan bahan pembuat bir pletok (2jp)

https://www.youtube.com/watch?v=exYs65A2CPM&t=9s
Aktivitas 2C :
Menentukan langkah-langkah pembuatan bir pletok (2jp)

Tujuan: Siswa mampu menentukan langkah pembuatan bir pletok

Alat dan Bahan pada aktivitas 2C:

● LCD/proyektor
● Video pembuatan minuman bir pletok

Langkah aktivitas:
● Siswa menyimak video pembuatan bir pletok
● Siswa menceritakan kembali proses pembuatan minuman bir
pletok menggunakan kata-kata sendiri
● Siswa mencatat langkah-langkah pembuatan bir pletok
 manfaat

Tujuan: Siswa mampu mendeskripsikan manfaat minuman tradisional

bir pletok

Alat dan Bahan pada aktivitas 2D:

● Karton asturo
● Sticky NOTES
● Alat warna

Langkah aktivitas:
● Setelah siswa melihat berbagai video terkait bir pletok,
siswa menuliskan manfaat bir pletok pada sticky notes yang
diberikan
● Sticky notes bisa dibuat dan dibentuk sesuai kreasi siswa
● Siswa menempelkan sticky notes tersebut ke karton asturo
Tujuan: Siswa dapat membentuk kelompok aksi

Alat dan Bahan pada aktivitas 2D:

● Wheel of name (roda berputar) https://wheelofnames.com/

Langkah aktivitas:
● Guru menuliskan nama siswa pada random name picker (link
terlampir)
● Guru dapat menyiasati pembentukkan kelompok dengan random
name picker tersebut.Misalnya,siswa dengan urutan 1- 8 bisa
jadi ketua/ menjadi satu anggota.
● Siswa berkumpul sesuai dengan kelompoknya
● Siswa dapat menamakan kelompoknya dengan nama kelompok yang
unik (sesuai bahan pembuat bir pletok) misal : Kelompok
cengkeh, kelompok kapulaga, kelompok pandan, dan lain-lain
1. 3. TAHAP AKSI

Menyiapkan bahan pembuat (1 jp)

Menyiapkan alat yang digunakan (1 jp)

Membuat dan minum bir pletok bersama (1 jp)

Merencanakan kampanye minum bir pletok ( 1jp)

 bahan

Tujuan: Siswa dapat menyiapkan bahan pembuat bir pletok

Alat dan Bahan pada aktivitas 3A:

● Bahan : cengkeh, lada hitam, kapulaga, biji pala, jahe, kayu
manis, sereh, daun jeruk, daun pandan, secang, gula pasir

Langkah aktivitas:
● Siswa dalam kelompok menyiapkan bahan sesuai petunjuk
● Siswa dalam kelompok memastikan bahan yang digunakan dalam
keadaan bersih
● Siswa menyiapkan bahan sesuai dengan takaran sesuai dengan
petunjuk yang telah mereka catat.
 digunakan

Tujuan: Siswa dapat menyiapkan alat pembuat bir pletok

Alat dan Bahan pada aktivitas 3B:

● Alat : kompor, panci, spatula,botol/gelas/teko/termos,
serbet, celemek atau apron

Langkah aktivitas:
● Siswa dalam kelompok menyiapkan alat sesuai petunjuk
● Siswa dalam kelompok memastikan alat yang digunakan dalam
keadaan bersih
● Siswa menggunakan alat sesuai dengan fungsinya.
Tujuan: Siswa dapat membuat bir pletok dan minum bir pletok
bersama

Alat dan Bahan pada aktivitas 3C:

● Catatan langkah-langkah pembuatan bir pletok yang telah
dicatat oleh siswa
● gelas/wadah

Langkah aktivitas:
● Siswa membuat bir pletok bersama-sama dengan berbagi peran
● Siswa dalam kelompok harus berpartisipasi dalam pembuatan
bir pletok
● Siswa menikmati bersama bir pletok buatan kelompoknya.
 bir pletok

Tujuan: Siswa membuat rencana kampanye melestarikan minuman bir

pletok

Alat dan Bahan pada aktivitas 3D:

● Berbagai jenis kertas (pilihan kertas)
● Alat warna

Langkah aktivitas:
● Siswa memilih kreasi kampanye minuman bir pletok sesuai
dengan kesepakatan kelompok (kreasi kampanye dapat berbentuk
lagu, puisi, yel-yel, cerita bergambar, poster, dll)
● Siswa menyanyikan lagu “Tok…Tok…Tok… Bir Pletok”
● Siswa menuliskan kreasi kampanye pada pilihan kertas yang
telah disepakati kelompok
Lampiran Aktivitas 3D :
Lagu Tok..Tok..Tok Bir Pletok

Tok..Tok… Tok… Pletok

( Nada lagu “Balonku”)

Minuman menyehatkan
Harum dan menyegarkan
Cengkih jahe dan pandan
Bahan yang disiapkan
Kapulogo dan secang
Kayumanis dan pala
Sereh siapkan juga
Tok,,, Tok,,,,Tok,,,, Bir Pletok
1. 4. TAHAP REFLEKSI

Menceritakan pengalaman membuat bir pletok (2 jp)

Menanggapi penilaian teman secara sportif (2 jp)

Mengisi lembar refleksi ( 2jp)

Aktivitas 4A :
Menceritakan pengalaman membuat bir pletok (2 jp)

Asyik berkarya bersamamu

● Anak-anak secara berkelompok menceritakan pengalaman

membuat minuman menyehatkan, mereka berbicara
bergantian sesuai pengalamannya masing-masing. Guru
menentukan salah satu anggota kelompok untuk
menceritakan di depan teman sekelas.
Aktivitas 4B :
Menceritakan pengalaman membuat bir pletok (2 jp)

Karyaku dan karyamu semua seru

● Ketika salah satu anak bercerita, anak yang lain

dipersilahkan menanggapi dengan kata-kata yang sopan
dan memberikan semangat.
● Sampai semua kelompok ada perwakilan bercerita
tentang pengalaman membuat minuman menyehatkan,
setelah itu guru memberikan peneguhan.
 Aktivitas 4C :
Menceritakan pengalaman membuat bir pletok (2 jp)

Mengisi Lembar Refleksi

● Guru mengajak anak-anak untuk mengisi lembar refleksi diawali dengan
merenungkan pengalaman yang telah dilaksanakan,
1. 5. TAHAP TINDAK LANJUT

Mengkampanyekan minuman bir pletok sebagai minuman

kesehatan (2 jp)

Mengajak teman teman untuk menanam tanaman bahan minuman

bir pletok (2 jp)

Membagikan bir pletok untuk orang sekitar (supir angkot, driver

ojek, petugas kebersihan, satpam, dll ( 2jp)
Tujuan: Siswa mengkampanyekan minuman bir pletok sebagai minuman
kesehatan

Alat dan Bahan pada aktivitas 7:

● Kreasi karya kampanye kelompok

Langkah aktivitas:
● Siswa mengkampanyekan minuman bir pletok sesuai dengan
kesepakatan kelompok.
Mengajak teman teman untuk bahan
pletok

Tujuan: Siswa mampu mengajak teman untuk menanam tanaman bahan

minuman bir pletok

Alat dan Bahan pada aktivitas 7:

● Kreasi karya kampanye kelompok

Langkah aktivitas:
● Siswa mengajak sebanyak-banyaknya orang untuk menanam
setidaknya satu bahan minuman bir pletok di rumahnya.
Tujuan: Siswa berbagi bir pletok kepada orang di sekitarnya

Alat dan Bahan pada aktivitas 5A:

● Bir pletok dalam kemasan

Langkah aktivitas:
● Siswa berbagi bir pletok untuk sekitar (supir angkot, driver
ojek, petugas kebersihan, satpam, dll)
● Siswa mengajak orang lain untuk melestarikan minuman
tradisional bir pletok
 04
ASESMEN
RUBRIK ASESMEN
Siswa menyebutkan asal daerah mereka masing-masing dan
menceritakan minuman dan makanan tradisional daerah asalnya
yang mereka ketahui.

Poin yang diceritakan:

★ Nama minuman/makanan
★ Bahan inti pembuatnya
★ Diminum saat kapan
★ Bagaimana rasanya
★ dll
Judul Aktivitas Bentuk Deskripsi Asesmen Rubrik Asesmen
Asesmen

Tahap Presentasi Menceritakan ● Mampu menceritakan dengan lancar

Pengenalan macam-macam makanan tentang beraneka makanan, minuman
dan minuman tradisional tradisional yang menjadi kearifan lokal
yang pernah dilihat, daerahnya
dimakan, diminum atau ● Mengucapkan beberapa kalimat
dibuatnya do depan kelas tentang beraneka makanan, minuman
tradisional yang menjadi kearifan lokal
daerahnya.
● Berbicara dengan terbata-bata
tentang aneka makanan, minuman
tradisional yang menjadi kearifan lokal
daerahnya.
 Formatif

Pasangkan gambar dan nama makanan dan minuman

es doger

cendol
sekoteng

bir pletok

selendang mayang

bajigor
Judul Aktivitas Bentuk Deskripsi Asesmen Rubrik Asesmen
Asesmen

Tahap Lembar Mengerjakan LKPD ● Mampu menjawab benar sebanyak 80

Kontekstualisasi Kerja tentang bahan pembuat -100% LKPD
Mengenal makanan dan minuman ● Mampu menjawab benar sebanyak
permasalahan tradisional 60-79% LKPD
di lingkungan ● Mampu menjawab benar sebanyak
sekitar yang 40-59 % LKPD
terkait dengan
topik Daftar pertanyaan untuk ● Berani menyampaikan pertanyaan
pembahasan wawancara narasumber ketika melakukan wawancara kepada
narasumber
 LKPD Formatif
Aktivitas 1

Pasangkan gambar dan nama makanan dan minuman

gudek

lumpia

bika ambon

kerak telur

serabi

empek-empek
 LKPD Formatif
Aktivitas 2

Contoh Daftar pertanyaan wawancara

1. Minuman tradisional apa saja yang bapak/ibu buat?

2. Mengapa bapak/ ibu memilih membuat minuman tradisional?

3. Siapa saja yang membantu bapak/ibu membuat minuman tradisional?

4. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat minuman tradisional?

5. Bagaimana cara membuat minuman tradisional?

 Sumatif
Siswa membuat kreasi kampanye
dalam kelompok dan
melaksanakan tindak lanjut
sesuai dengan petunjuk.

Contoh Sumatif mewarnai

poster
https://www.youtube.com/watch?v=AvmlAW7HPk8
https://www.youtube.com/watch?v=EBXlTLWvI_4
https://www.youtube.com/watch?v=3N6-i122jgA
https://www.youtube.com/watch?v=exYs652CPM&t=9s
https://informazone.com/
Cari Tahu Minuman khas Indonesia yang Mendunia dan 10 Rekomendasi
Resep Minuman Tradisional yang Enak dan Segar (2020) (bp-guide.id)
Terima kasih