.

021-

5696[21-56960777

LAPORAN
MONITORING DAN NEVALUASI KANTIN SEKOLAH
SD NEGERI 1 TUWED
TAHUN PELAJARAN 2023/2024

PEMERINTAH KABUPATEN JEMBRANA

DINAS PENDIDIKAN KEPEMUDAAN OLAHRAGA
KECAMATAN MELAYA

2023

i
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan Doa dan Puji Syukur kehadapan Tuhan Yang Maha Esa ,
karena atas berkat rahmatNya Laporan Evaluasi Pelaksanaan Program Kantin Sekolah SD
Negeri 1 Tuwed tahun Pelajaran 2023/2024 dapat kami susun dalam bentuk yang sangat
sederhana.

Dibukukannya semua jenis Kegiatan Program Kantin Sekolah SD Negeri 1 Tuwed

Pada SD Negeri 1 Tuwed, tahun Pelajaran 2023/2024 sebagai laporan dan evaluasi dalam
pelaksanaan, memberikan arah serta hal lain yang berhubungan dengan penyelenggaraan
Program Kantin Sekolah SD Negeri 1 Tuwed terutama dalam kelengkapan admnistrasi.

Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada Koordinator Wilayah Pendidikan

Kecamatan Melaya, Pengawas Sekolah, Kepala sekolah, guru-guru dan staf tenaga
administrasi sekolah pada satuan pendidikan SD Negeri 1 Tuwed, sehingga Pelaksanaan
Program Kantin Sekolah SD Negeri 1 Tuwed, ini dapat terlaksana dan disusun dalam bentuk
laporan pelaksanaan Program Kantin Sekolah SD Negeri 1 Tuwed Tahun Pelajaran
2023/2024.

Akhirnya dengan segala kerendahan hati dan menyadari segala kekurangan karena
keterbatasan kemampuan sehingga laporan ini dapat disusun walaupun sangat jauh dari
kesempurnaan, untuk itu segala saran dan urun pendapat sangat kami harapkan demi
kesempurnaan dan kesuksesan kita bersama.
.

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................................................ii
DAFTAR ISI.............................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................1
A. Latar Belakang................................................................................................................1
B. Tujuan..............................................................................................................................2
BAB II PROGRAM...................................................................................................................4
1. Analisis dan Perencanaan................................................................................................4
2. Pengembangan Infrastruktur...........................................................................................4
3. Promosi dan Pemasaran..................................................................................................4
4. Pelatihan Karyawan Kantin.............................................................................................5
5. Evaluasi dan Peningkatan Berkelanjutan........................................................................5
BAB III EVALUASI..................................................................................................................6
BAB IV KESIMPULAN............................................................................................................9

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Latar belakang pemantauan dan evaluasi (monev) kantin sekolah sangat penting
untuk memastikan bahwa penyelenggaraan kantin tersebut berjalan sesuai dengan standar
kesehatan, kebersihan, dan pelayanan yang baik. Kantin sekolah memiliki peran yang
strategis dalam memberikan asupan gizi kepada para siswa, yang secara langsung
mempengaruhi kesehatan dan kinerja akademis mereka.

Dalam beberapa tahun terakhir, kekhawatiran terkait pola makan anak-anak dan
remaja semakin meningkat, termasuk kecenderungan konsumsi makanan cepat saji dan
minuman bersifat tidak sehat. Oleh karena itu, perlu adanya upaya konkret untuk memastikan
bahwa kantin sekolah menyediakan pilihan makanan yang sehat dan bergizi. Melalui kegiatan
monitoring dan evaluasi, dapat diidentifikasi kelemahan dan potensi perbaikan dalam
penyelenggaraan kantin, sehingga dapat diambil tindakan yang tepat untuk meningkatkan
kualitas pelayanan dan produk yang ditawarkan.

Selain itu, pemantauan dan evaluasi juga berperan dalam memastikan kepatuhan
terhadap peraturan dan pedoman kesehatan yang berlaku. Hal ini mencakup aspek
kebersihan, sanitasi, serta ketentuan terkait penggunaan bahan baku dan penyajian makanan.
Dengan adanya sistem monev yang efektif, sekolah dapat memastikan bahwa kantin
beroperasi dengan standar tertinggi dan memberikan kontribusi positif terhadap kesejahteraan
siswa.

Pentingnya monev kantin sekolah juga dapat dilihat sebagai bagian dari upaya
pencegahan terhadap masalah kesehatan jangka panjang, seperti obesitas dan penyakit terkait
gizi buruk. Dengan memastikan bahwa kantin sekolah menyediakan opsi makanan sehat,
sekolah berkontribusi pada pembentukan kebiasaan makan yang baik pada generasi muda,
yang dapat membawa dampak positif pada kesehatan mereka di masa depan. Oleh karena itu,
monev kantin sekolah tidak hanya penting untuk kelangsungan operasional kantin itu sendiri,
tetapi juga untuk mendukung terbentuknya pola makan sehat dan gaya hidup yang positif di
kalangan siswa.

1
B. Tujuan
Monitoring dan evaluasi (Monev) kantin sekolah adalah suatu kegiatan yang
dilakukan untuk memastikan bahwa kantin sekolah berjalan dengan efektif dan sesuai dengan
tujuan yang telah ditetapkan. Berikut adalah beberapa tujuan yang ingin dicapai melalui
pelaksanaan Monev kantin sekolah:

1. Kesehatan dan Keamanan Makanan: menafsirkan bahwa makanan yang disajikan di

kantin sekolah memenuhi standar kesehatan dan keamanan. Ini melibatkan
pemantauan terhadap kebersihan, penyimpanan, dan penyajian makanan.
2. Kepatuhan terhadap Regulasi: terkekeh kantin sekolah beroperasi sesuai dengan
regulasi dan peraturan yang berlaku, termasuk izin operasional, transaksi penjualan
makanan tertentu, dan persyaratan keamanan.
3. Kualitas Nutrisi: Memantau kualitas nutrisi dari makanan dan minuman yang dijual di
kantin.
4. Kepuasan : Menilai kepuasan pengguna kantin, baik itu siswa, guru, atau staf sekolah.
Hal ini dapat mencakup penilaian terhadap variasi menu, harga yang wajar, dan
layanan pelanggan.
5. Keberlanjutan Finansial: keinginan finansial sekolah dengan mengakibatkan kinerja
keuangan, pengelolaan persediaan, dan efisiensi operasional.
6. Pendidikan Gizi: Menilai efektivitas kantin sebagai sumber pendidikan gizi,
memberikan informasi yang bermanfaat tentang kebiasaan makan sehat kepada siswa
dan staf sekolah.
7. Kemitraan: Membangun kemitraan yang baik dengan pihak-pihak terkait, termasuk
orang tua siswa, untuk mendukung keberhasilan kantin sekolah dan memastikan
dukungan dari seluruh warga sekolah.
8. Pengelolaan Limbah: Memantau dan memberikan kebijakan pengelolaan limbah
kantin, termasuk pengurangan penggunaan bahan-bahan sekali pakai dan pendaur
ulang.
9. Pelayanan: Penilaian pelayanan kantin, termasuk kepatuhan terhadap prosedur
kebersihan, layanan pelanggan dalam mencapai tujuan kantin.
10. Perbaikan Berkelanjutan: Membangun mekanisme untuk mengidentifikasi perbaikan
area-area dan mengimplementasikan perubahan yang diperlukan untuk meningkatkan
kinerja kantin secara berkelanjutan.

2
 Dengan melakukan Monev kantin sekolah secara teratur, sekolah dapat memastikan
bahwa kantin memberikan kontribusi positif terhadap kesejahteraan siswa dan lingkungan
sekolah secara keseluruhan.

3
 BAB II
PROGRAM KANTIN

Program Pengembangan Kantin Sekolah di SD Negeri 1 Tuwed dalam usaha meningkatkan

pendapatan sekolah dengan melibatkan komite dan orang tua siswa sebagai bentuk
kewirausahaan sekolah adalah sebagai berikut :

1. Analisis dan Perencanaan

a. Analisis Kebutuhan Pelanggan:
 Survei untuk mengetahui preferensi makanan dan minuman.
 Identifikasi tren makanan sehat dan berbasis lokal.
b. Perencanaan Menu:
 Konsultasi dengan ahli gizi untuk menyusun menu seimbang dan sehat.
 Tawarkan variasi menu untuk menarik minat siswa.
c. Pemilihan Vendor:
 Rencanakan kerjasama dengan pemasok lokal untuk mendukung ekonomi lokal.
 Diskusikan harga dan persyaratan pengiriman.

2. Pengembangan Infrastruktur
a. Renovasi Kantin:
 Perbarui tata letak kantin untuk meningkatkan daya tarik visual.
 Pastikan ada ruang untuk menyajikan makanan sehat dan segar.
b. Teknologi Pembayaran:
 Implementasikan sistem pembayaran digital untuk mempermudah transaksi.
 Beri insentif kepada siswa untuk menggunakan pembayaran digital.

3. Promosi dan Pemasaran

a. Kampanye Promosi:
 Buat kampanye promosi untuk memperkenalkan menu baru.
 Gunakan media sosial papan pengumuman sekolah.
b. Kerjasama dengan Komite:
 Libatkan orang tua, guru, dan anggota komite dalam mendukung kantin.
 Ajak pemasok lokal untuk berpartisipasi dalam acara sekolah.

4
4. Pelatihan Karyawan Kantin
a. Pelatihan Pelayanan Pelanggan:
 Berikan pelatihan kepada staf kantin untuk meningkatkan pelayanan pelanggan.
 Dorong keramahan dan efisiensi dalam pelayanan.
b. Pelatihan Keamanan Pangan:
 Pastikan staf kantin terlatih dalam standar keamanan pangan.
 Implementasikan praktik sanitasi yang ketat.

5. Evaluasi dan Peningkatan Berkelanjutan

a. Kumpulan Data Kinerja:
 Monitor penjualan harian dan analisis tren.
 Kumpulkan umpan balik dari siswa, orangtua, dan staf kantin.
b. Rapat Evaluasi Rutin:
 Selenggarakan rapat evaluasi untuk mengevaluasi keberhasilan program.
 Identifikasi area yang memerlukan perbaikan atau peningkatan.
c. Pengembangan Berkelanjutan:
 Terus kembangkan menu berdasarkan umpan balik dan tren pasar.
 Pertimbangkan untuk mengadakan acara khusus atau promosi untuk
meningkatkan minat.

Program ini dirancang untuk menciptakan pengalaman kantin yang lebih baik,
meningkatkan pendapatan, dan mempromosikan pola makan sehat di kalangan siswa.
Pastikan untuk melibatkan semua stakeholder yang relevan dan mendapatkan umpan balik
secara berkala untuk memastikan keberhasilan dan kelangsungan program ini.

5
 BAB III
HASIL EVALUASI

Hasil evaluasi keterlaksanaan program kantin sekolah yang dilaksanakan di SD Negeri

1 Tuwed adalah sebagai berikut :

NO PROGRAM HASIL REKOMENDASI KET

EVALUASI
1 Analisis dan Perencanaan Kegiatan analisis Perlu adanya
a. Analisis Kebutuhan dan perencanaan analisis dan
Pelanggan: yang dilakukan perencanaan yang
 Survei untuk belum sesuai baik terutama
mengetahui dengan program pada menu
preferensi makanan kegiatan terutama makanan yang
dan minuman. dalam perencanaan dijual diupayakan
 Identifikasi tren menu belum berkonsultasi
makanan sehat dan melakukan dengan ahli gisi
berbasis lokal. konsultasi dengan
b. Perencanaan Menu: ahli gizi
 Konsultasi dengan
ahli gizi untuk
menyusun menu
seimbang dan sehat.
 Tawarkan variasi
menu untuk
menarik minat
siswa.
c. Pemilihan Vendor:
 Rencanakan
kerjasama dengan
pemasok lokal untuk
mendukung
ekonomi lokal.
 Diskusikan harga
dan persyaratan
pengiriman.

2 Pengembangan Infrastruktur Pengembangan Pengembangan

a. Renovasi Kantin: Infrastruktur sudah infrastruktur perlu
 Perbarui tata letak terlaksana yaitu dilakukan
kantin untuk pada perbaikan terutama dalam
meningkatkan daya ringan oleh komite penggunaan
tarik visual. sekolah namun teknolugi
 Pastikan ada ruang dalam penggunaan pembayaran yang
untuk menyajikan teknologi diikuti dengan
makanan sehat dan pembayaran belum pelatihan untuk
segar. dapat dilaksanakan meningkatkan

6
NO PROGRAM HASIL REKOMENDASI KET
EVALUASI
b. Teknologi Pembayaran: disebabkan SDM SDM
 Implementasikan belum mendukung.
sistem pembayaran
digital untuk
mempermudah
transaksi.
 Beri insentif kepada
siswa untuk
menggunakan
pembayaran digital.

3 Promosi dan Pemasaran Kegiatan promosi Perlu Kerjasama

a. Kampanye Promosi: sekolah belum yang lebih baik
 Buat kampanye terlaksana secara antara orangtua
promosi untuk optimal sesuai dan komite
memperkenalkan program terutama sekolah dalam
menu baru. dalam melibatkan promosi kantin.
 Gunakan media orang tua siswa dan
sosial papan komite sekolah
pengumuman promosi hanya
sekolah. sebatas kepada
b. Kerjasama dengan siswa.
Komite:
 Libatkan orang tua,
guru, dan anggota
komite dalam
mendukung kantin.
 Ajak pemasok lokal
untuk berpartisipasi
dalam acara sekolah.

4 Pelatihan Karyawan Kantin Kegiatan pelatihan Pelatiahan kepada

a. Pelatihan Pelayanan terhadap petugas petugas kantin
Pelanggan: kantin belum dapat perlu
 Berikan pelatihan dilaksanakan dilaksanakan
kepada staf kantin terutama
untuk meningkatkan pelatihan pada
pelayanan keamanan pangan
pelanggan.
 Dorong keramahan
dan efisiensi dalam
pelayanan.
b. Pelatihan Keamanan
Pangan:
 Pastikan staf kantin
terlatih dalam
standar keamanan
pangan.

7
NO PROGRAM HASIL REKOMENDASI KET
EVALUASI
 Implementasikan
praktik sanitasi yang
ketat.

5 Evaluasi dan Peningkatan Evaluasi kegiatan Pengembangan

Berkelanjutan kantin sudah dapat berkelanjutan
a. Kumpulan Data Kinerja: dilaksanakan oleh sebagai hasil dari
 Monitor penjualan kepala sekolah dan evaluasi perlu
harian dan analisis melaksanakan dilaksanakan agar
tren. pengembangan program kantin
 Kumpulkan umpan berkelanjutan hasil dapat terlaksanan
balik dari siswa, dari evaluasi belum dengan baik.
orangtua, dan staf optimal
kantin.
b. Rapat Evaluasi Rutin:
 Selenggarakan rapat
evaluasi untuk
mengevaluasi
keberhasilan
program.
 Identifikasi area
yang memerlukan
perbaikan atau
peningkatan.
c. Pengembangan
Berkelanjutan:
 Terus kembangkan
menu berdasarkan
umpan balik dan
tren pasar.
 Pertimbangkan
untuk mengadakan
acara khusus atau
promosi untuk
meningkatkan
minat.

8
 BAB IV
KESIMPULAN

Setelah melakukan evaluasi terhadap kantin sekolah, dapat disimpulkan bahwa terdapat
sejumlah kelebihan dan kekurangan yang perlu diperhatikan untuk meningkatkan kualitas
layanan dan memenuhi kebutuhan para siswa, untuk itu perlu adanya tindak lanjut dalam
memenuhi kekurangan – kekurangan pelaksanaan program kantin tersebut, beberapa
rekomendasi dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan untuk mengadakan perubahan
pada kantintin sekolah yang diharapkan menuju kearah yang lebih baik.

Dengan melakukan perubahan dan peningkatan berdasarkan evaluasi ini, diharapkan

kantin sekolah dapat memberikan layanan yang lebih baik, mendukung kesehatan siswa, dan
menciptakan pengalaman yang positif bagi seluruh warga sekolah SD Negeri 1 Tuwed.