BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

Kantin adalah tempat usaha komersial yang ruang lingkup kegiatannya menyediakan

makanan dan minuman di tempat usahanya. Kantin merupakan salah satu bentuk fasilitas umum,

yang keberadaannya selain sebagai tempat untuk menjual makanan dan minuman juga sebagai

tempat bertemunya siswa maupun karyawan yang berada di lingkungan sekolah.

Selain sebagai tempat pengolahan makanan, memasak dan membuat makanan yang

selanjutnya dihidangkan kepada konsumen, kantin juga dapat menjadi tempat penyebaran

penyakit yang medianya melalui makanan dan minuman. Dengan demikian makanan dan

minuman yang dijual di kantin berpotensi menyebabkan penyakit bila tidak dikelola dan

ditangani dengan baik.

Kelompok anak usia sekolah masih mengalami masa pertumbuhan dan

perkembangan sehingga membutuhkan konsumsi makanan sesuai dengan gizi seimbang.

Salah satu kebiasaan anak usia sekolah yang popular adalah mengonsumsi makanan jajanan.

Pangan jajanan anak sekolah dibedakan menjadi empat jenis, yaitu makanan utama atau

sepinggan, camilan atau snack, minuman, dan jajanan buah.

Salah satu komponen penting dalam melaksanakan usaha kesehatan sekolah yaitu melalui

layanan kantin sehat. Kantin adalah suatu usaha (tempat) yang dilakukan sekolah untuk

memberikan pelayanan kepada para siswa atau unsur sekolah lainnya yang membutuhkan

makanan maupun minuman sehat sehingga kegiatan belajar mengajar di sekolah dapat mencapai

tujuan secara maksimal.

1
 1.2 RUMUSAN MASALAH

A. Apa pengertian kantin sehat?

B. Bagaimana perencanaan layanan kantin sehat?

C. Bagaimana pelaksanaan layanan kantin sehat?

D. Bagaimana bentuk pengawasan kantin sehat?

E. Dampak penerapan layanan kantin sehat?

1.3 TUJUAN MASALAH

A. Mengetahui pengertian kantin sehat

B. Mengetahui perencanaan layanan kantin sehat

C. Mengetahui pelaksanaan layanan kantin sehat

D. Mengetahui bentuk pengawasan kantin sehat

E. Mengetahui dampak penerapan layanan kantin sehat

1.4 MANFAAT

Adapun manfaat kami melakukan penulisan makalah ini adalah untuk memahami konsep

pentingnya penerapan kantin sehat.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 PENGERTIAN KANTIN SEHAT

Kantin sehat merupakan suatu ruang atau bangunan yang dimanfaatkan untuk

menyediakan makanan dan minuman sehat untuk melayani warga sekolah.

Berikut tujuan penyediaan layanan kantin sehat di sekolah adalah ;

a. Menyediakan makanan yang aman dan bergizi

b. Menyediakan fasilitas untuk menerapkan ilmu kesehatan dan gizi; dan

c. Menerapkan perilaku hidup bersih dan sehat.

Dalam upaya memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari, kita perlu mengkonsumsi makanan

yang beragam, karena makanan yang sehat dan bergizi dapat mendukung pertumbuhan dan

perkembangan peserta didik sehingga dapat menjadi generasi yang sehat, cerdas, berprestasi dan

berkarakter. Setiap jenis sumber makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda. Tidak ada satu

pun jenis makanan yang mengandung seluruh zat gizi secara lengkap atau sempurna. Semakin

beragam makanan yang dikonsumsi, semakin beragam nilai gizi yang didapatkan Dalam

kehidupan sehari-hari, menghitung berapa zat gizi yang harus masuk ke dalam tubuh dalam

sekali makan tentu suatu hal tidak mudah.

2.2 PERENCANAAN LAYANAN KANTIN SEHAT

Perencanaan kantin sehat merupakan fungsi pertama yang dilakukan dalam

manajemen. Perencanaan ini dilakukan untuk mengatur strategi untuk mencapai tujuan yang

dinginkan, membuat kebijakan atau peraturan terkait dengan kegiatan yang harus dijalankan.

Perencanaan ini penting dilakukan agar dalam pelaksanaannya dapat berjalan secara optimal.

Dalam perencanaan tersebut standar kesehatan diimplementasikan dalam perencanaan

pembangunan kantin sehat dan pengadaan sarana prasarana pendukungnya serta kebijakan dan

peraturan yang dimuat dalam nota kesepakatan bersama antara sekolah dan penjual makanan.

3
2.3 PELAKSANAAN LAYANAN KANTIN SEHAT

Pelaksanaan layanan kantin untuk meningkatkan kualitas layanan kantin sehat dan ramah

lingkungan. Kegiatan tersebut meliputi menyediakan makanan dan minuman sehat dan

menyediakan sarana dan prasarana kantin sesuai dengan standar kesehatan dan ramah

lingkungan. Semua makanan dan minuman yang ada di kantin sehat dikelola dengan higienis dan

sesuai dengan standar operasional prosedur. Penyajian makanan tidak boleh terkena tangan

secara langsung sehingga harus menggunakan sarung plastik, penjepit makanan/sendok.

2.4 PENGAWASAN LAYANAN KANTIN SEHAT

Pengawasan adalah proses pengamatan dan pengukuran suatu kegiatan operasional dan

hasil yang dicapai dibandingkan dengan standar yang telah ditetapkan sebelumnya dalam

perencanaan Pengawasan dilakukan untuk memonitoring pelaksanaan layanan kantin sehat agar

sesuai dengan tujuan dan rencana yang telah ditetapkan sebelumnya. Hasil pengawasan ini dapat

dijadikan tolak ukur bagi kepala sekolah maupun pengurus kantin untuk menjaga dan

meningkatkan kualitas layanan kantin.

2.5 DAMPAK LAYANAN KANTIN SEHAT

Berikut dampak pelaksanaan layanan kantin sehat yang dapat diperoleh sebagai berikut :

a. Terpenuhinya kebutuhan untuk mendapatkan makanan dan minuman yang higienis dan

bergizi di sekolah

b. Membangun karakter anak/peserta didik untuk bisa memilih makanan yang sehat,

c. Terwujudnya lingkungan sekolah yang bersih, sehat dan nyaman karena adanya fasilitas

sanitasi yang baik.

4
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Kantin sehat adalah salah satu bentuk kegiatan yang memberi manfaat bagi kesehatan.

Maka dari itu untuk mewujudkannya, kantin harus dapat menyediakan makanan utama atau

ringan yang menyehatkan, yaitu bergizi, higienis dan aman  untuk dikonsumsi bagi peserta didik

maupun warga sekolah lainnya.

Merencanakan kantin sekolah sehat sebenarnya tidak mudah, karena ada berbagai macam hal-hal

yang harus diperhatikan oleh pihak sekolah dan kantin demi menjaga kesehatan anak-anak didik.

Namun memakan makanan yang sehat dapat membuat anak menjadi lebih bersemangat dalam

belajar dan mudah fokus.

B. Saran

Demikian pemaparan makalah di atas diharapkan pembaca dapat memahami makna

pentingnya peran kantin sehat. Dan kami sarankan untuk mencaritahu lebih banyak lagi

mengenai informasi tentang kantin sehat dari berbagai sumber, guna memperdalam pengetahuan

kita tentang materi mata pelajaran ini.