PENGOLAHAN BAHAN PANGAN PERIKANAN

DAN PETERNAKAN

MATERI:

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HEWANI BERTUJUAN UNTUK MEMPERLAMBAT

KERUSAKAN YANG DIAKIBATKAN REAKSI BIOKIMIAWI BENTUK YANG MENARIK

DAN BERNILAI GIZI TINGGI.CARA PENGOLAHAN IKAN DAN DAGING YANG SERING

DILAKUKAN BERUPA PENGAWETAN DENGAN CARA PEMBEKUAN,PENGERIGAN

PENGASAPAN,DAN CURRING.

MANFAAT:

*UNTUK MENAMBAH CITA RASA MAKANAN

*MENINGKATKAN KUALITAS MAKANAN

*MEMPERPANJANG MASA SIMPAN BAHAN PANGAN

TUJUAN:

-MENJELASKAN TEKNIK DAN LANGKAH-LANGKAH PENGOLAHAN

BAHAN HASIL PANGAN,PETERNAKAN DAN PERIKANAN MENJADI

PRODUK PANGAN SETENGAH JADI DAN SIAP KONSUMSI

-MENJELASKAN TEKNIK PENGEMASAN DAN PENYAJIAN BAHAN

PANGAN HASIL PETERNAKAN DAN PERIKANAN MENJADI PRODUK

PANGAN SETENGAH JADI DAN SIAP KONSUMSI