BAPPEDA Kabupaten Aceh Barat

Diseminasi Hasil-Hasil Penelitian, tanggal 28-29 November 2023

PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK

DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI,
PROBIOTIK & DIGESTIVE ENZYMES
SEBAGAI PAKAN TERNAK PEMACU
PERTUMBUHAN & PRODUKSI GUNA
MENINGKATKAN EKONOMI
MASYARAKAT

Oleh : MUHAMMAD AMAN YAMAN

▪ Dosen, praktisi dan peneliti
▪ Visiting researcher SEED ASIA Program at Kobe University since 2017
 HUBUNGAN PENINGKATAN EKONOMI MASYARAKAT DENGAN SAINTEK
In economics, it is widely accepted that technology
is the key driver of economic growth of countries,
regions and cities. Technological progress allows
for the more efficient production of more and better
goods and services, which is what prosperity
depends on. The GLOBAL INNOVATION
INDEX is a leading
However, the mechanisms through which
reference for measuring an
technology is developed, adopted and used in
production are complex. Their more detailed
economy's innovation
analysis can allow for new findings that could have ecosystem performance.
important impacts in many areas of policy,
including science policy, research and
development, industrial policy, and both national
and regional development policies

The Global Innovation Index (GII) is a ranking of countries as per their success and capacity in innovation. It is published yearly by
the World Intellectual Property Organization (WIPO). Global Innovation Index (GII) - Ranking the worlds, countries and
economies through innovational measures, environments, and outputs.
Inflasi, daya beli rendah, harga
barang mahak , produksivitas
ekonomi dan inovasi rendah
Tridharma Perguruan Tinggi
adalah kewajiban Perguruan
Tinggi untuk
Menyelenggarakan
pendidikan, penelitian, dan
pengabdian kepada
masyarakat (Pasal 1 Ayat 9 UU
No.12 Tahun 2012 Tentang
Pendidikan Tinggi).

Permendikbud Nomor 3 Tahun

2020 tentang Standar Nasional
Pendidikan Tinggi
Standar Nasional Pendidikan
Tinggi menurut Permendikbud
3 tahun 2020 tentang Standar
Nasional Pendidikan Tinggi
adalah satuan standar yang
meliputi Standar Nasional
Pendidikan, ditambah dengan
Standar Penelitian, dan Standar
Pengabdian kepada Masyarakat.
PERAN PT & RISET TEKNOLOGI Terhadap PERTUMBUHAN
EKONOMI MASYARAKAT

UTU

PS, PR,
UPT/D, RC etc

Masyarakat
▪ Pendidikan
▪ Penelitian
▪ PKM
 Faktor penyebab
angka
kemiskinan
tinggi di
Aceh adalah akib
at terjadinya
inflasi yang tinggi
karena kenaikan
harga barang
serta
pertumbuhan
ekonomi yang
rendah.
 POTENSI SDA & RESOURCES LAINNYA SDM
KABUPATEN ACEH BARAT

▪ Keanekaragaman genetik,
spesies, ekosistem Economic
▪ keanekaragaman etnik dan Growth
Program
(Pendapatan SDA
budaya manusia Inovasi
Masyarakat &
▪ Pesisir dan Kelautan Output)
▪ Tambang dan Perkebunan
▪ Transportasi darat, laut,
udara
Impleme
PEMDA/BAPEDA, UTU, MITRA ntasi
& MASYARAKAT Teknologi
HASIL PENELITIAN PT YANG DIBUTUHKAN UNTUK
PENINGKATAN EKONOMI MASYARAKAT
SIFAT PENELITIAN PT berdampak
PENINGKATAN EKONOMI MASYARAKAT

▪ Teruji secara iptek

▪ Memberi keuntungan ekonomis
▪ Memiliki daya saing/keunggulan
▪ Didukung teknologi aplikatif
▪ MATERIALS: Bahan/Material tersedia (local
sources)
▪ PRODUKSI: Mudah diimplementasikan oleh
Masyarakat
▪ OUTPUT : bernilai bisniss & ermintaan pasar
tinggi
ACEH BARAT : INTEGRATED FARMING SYSTEM (pertanian, perkebunan, perikanan, kelautan) berbasis
lingkungan, zero waste dan peningkatan ekonomi rakyat/daerah dengan
memanfaatkan, teknologi, inovasi dan IT.
BAPPEDA Kabupaten Aceh Barat
Diseminasi Hasil-Hasil Penelitian, tanggal 28-29 November 2023

PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK

DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI,
PROBIOTIK & DIGESTIVE ENZYMES
SEBAGAI PAKAN TERNAK PEMACU
PERTUMBUHAN & PRODUKSI GUNA
MENINGKATKAN EKONOMI
MASYARAKAT

Oleh : MUHAMMAD AMAN YAMAN

▪ Dosen, praktisi dan peneliti
▪ Visiting researcher SEED ASIA Program at Kobe University since 2017
PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI,
PROBIOTIK & DIGESTIVE ENZYMES SEBAGAI PAKAN TERNAK PEMACU
PERTUMBUHAN & PRODUKSI GUNA MENINGKATKAN EKONOMI
MASYARAKAT

Latar Belakang Riset

▪ Kebutuhann hasil produk Ternak semakin meningkat dan
mahal (daging, telur dan susu)
▪ Supply statis, demand terus meningkat
▪ Potensi ekonomi ternak lokal kurang digali
▪ Manajemen usaha ternak mahaal akibat harga pakan
komersial
▪ Teknologi tepat guna, efektif murah dan efisien masih belum
popular
▪ Banyak bahan limbah organik belum dimanfaatkan untuk
pakan ternak
▪ Penelitian terkait kombinasi bahan organic lokal, probiotik dan
digestive enzymes masih kurang
▪ Peternak sangat berpotensi sebagai sumber gizi, sumber
pekerjaan dan sumber ekonomi masyarakat
PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI,
PROBIOTIK & DIGESTIVE ENZYMES SEBAGAI PAKAN TERNAK PEMACU
PERTUMBUHAN & PRODUKSI GUNA MENINGKATKAN EKONOMI
MASYARAKAT

Limbah Bahan Organik untuk Pakan Ternak

▪ Limbah non-kimia yang dapat diolah Kembali dari ikutan atau by product
pertanian, kehutanan, perikanan, limbah pasar maupun industri yang masih layak
secara nutrisi diolah menjadi pakan ternak
JENIS LIMBAH ORGANIK
▪ Limbah Pertanian seperti : limbah palawija, buah-buahan, weeds dll
▪ Limbah Pasar : Sisa sayuran dan buah-buahan
▪ Limbah Perikanan : kepala, kulit, organ buangan
▪ Limbah industri sawit, kecap, tahu, tempe, sagu, tapioca, roti, padi, jagung dll

POTENSI : Murah, mudah didapat dan tidak bersaing serta masih bernilai gizi
KELEMAHAN: Perlu pengolahan, anti nutrisi dan cepat rusak
CONTOH LIMBAH INDUSTRI
CONTOH WEEDS SUMBER PROTEIN LIMBAH PASAR UNTUK PAKAN TERNAK
PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI,
PROBIOTIK & DIGESTIVE ENZYMES SEBAGAI PAKAN TERNAK PEMACU
PERTUMBUHAN & PRODUKSI GUNA MENINGKATKAN EKONOMI
MASYARAKAT

Pakan Ternak Fermentasi (PATERFER)

Pakan fermentasi
merupakan pakan ternak
yang telah melalui proses
perubahan struktur kimia
yang dibantu oleh enzim
mikroorganisme seperti
bakteri dan jamur dengan
menggunakan sumber bahan
organik baik limbah maupun
bahan asal
Nutrients in fermented feed
are more digestible and are
more readily absorbed —
better to meet the nutritional
requirements of animals.
Fermentation also increases
the levels of B vitamins (folic
acid, riboflavin, niacin and
thiamin) and improves the
content of naturally occurring
enzymes in the feed
PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI,
PROBIOTIK & DIGESTIVE ENZYMES SEBAGAI PAKAN TERNAK PEMACU
PERTUMBUHAN & PRODUKSI GUNA MENINGKATKAN EKONOMI
MASYARAKAT

Teknologi Fermentasi
KELEBIHAN:
Murah dan mudah dilakukan
▪ Proses aman dan tidak menghasilkan limbah
berbahaya
▪ Mampu meningkatkan kecernaan bahan pakan
▪ Mampu mengurangi kadar serat kasar
▪ Mampu meningkatkan nilai biologis pakan
▪ Disukai ternak

KELEMAHAN:
▪ Memerlukan waktu
▪ Masa aplikasi dilapangan terbatas
▪ Perlu tempat penyimpanan
Pakan Fermentasi untuk Ayam Petelur dan Pedaging
Pakan Fermentasi untuk Ruminansia
PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI,
PROBIOTIK & DIGESTIVE ENZYMES SEBAGAI PAKAN TERNAK PEMACU
PERTUMBUHAN & PRODUKSI GUNA MENINGKATKAN EKONOMI
MASYARAKAT

PROBIOTIK
Probitiotik
merupakan pakan aditif
berupa mikroba hidup yang
dapat meningkatkan
keseimbangan dan fungsi
pencernaan hewan inang,
manipulasi mikroflora
saluran pencernaan untuk
tujuan peningkatan kondisi
kesehatan serta
meningkatkan produksi.
PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI,
PROBIOTIK & DIGESTIVE ENZYMES SEBAGAI PAKAN TERNAK PEMACU
PERTUMBUHAN & PRODUKSI GUNA MENINGKATKAN EKONOMI
MASYARAKAT

DIGESTIVE ENZYMES
Animal digestive
enzymes:

The main digestive

enzymes in pets
are lipase (for fat),
protease (for protein),
and amylase (for
starch). These enzymes
are made in the
pancreas and released
into the intestine after
meals
TEKNOLGI RISET TERBARUKAN
FERMENTASI PROBIOTIK DIGESTIVE ENZ

KEUNTUNGAN DARI PAKAN FERMENTASI TERNAK BERBASIS LIMBAH ORGANIK+FERMENTASI+DE adalah:

MURAH, MUDAH DIBUAT, MEMBERIKAN KEUNTUNGAN EKONOMI,
RAMAH LINGKUNGAN
 PRODUK TEKNOLGI RISET PAKAN FERMENTASI
TERNAK BERBASIS LIMBAH ORGANIK, PROBIOTIK & DE
oleh M. Aman Yaman & Research Group

https://www.youtube.com
/watch?app=desktop&v=u
xvQeUwo_OY
 PRODUK TEKNOLGI RISET PAKAN FERMENTASI
TERNAK BERBASIS LIMBAH ORGANIK, PROBIOTIK & DE
oleh M. Aman Yaman & Research Group

https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=uxvQeUwo_OY
 HASIL RISET
TERHADAP PRODUKSI TERNAK

Ternak Perlakuan Produksi ( FP Produksi Produksi Kenaikan

only) (FP+Prob) (FP+Prob+DE) FCR (3)
Domba 14,6 kg 15,7 kg 17,2 kg 15,7%
Sapi Aceh 293,5 kg 299,5 kg 310,5 kg 24,7%
Ayam Broiler 1, 23 kg 1, 30 kg 1, 47 kg 17,2%
Ayam Petelur 78,3%? 81,3%? 87,8%? 23,2%
Itik Pedaging 1, 43 kg 1, 45 kg 1, 57 kg 15,2%
Ayam Lokal 0,923 kg 0,934 kg 1,22 kg 23,7%
 HASIL RISET
TERHADAP PENURUNAN HARGA PAKAN /
PENDAPATAN KEUNTUNGAN

Ternak Perlakuan Produksi ( FP Produksi Produksi KEUNTUNGAN/

only) (FP+Prob) (FP+Prob+DE) KG (Rp)
Domba 25%/27% 27%/29% 29%/32% 23.000
Sapi Aceh 32%/ 34% 37%/ 39% 39%/ 45% 37.500
Ayam Broiler `17%/19% `17%/19% `17%/21% 3.500
Ayam Petelur 23%/31% 24%/37% 24%/38% 1.700
Itik Pedaging 16%/19% 16%/20% 24%/30% 3.100
Ayam Lokal 20%/29% 22%/31% 27%/35% 5.700
 HASIL RISET
TERHADAP PRODUKSI & REPRODUKSI TERNAK
https://www.youtube.com/watch?v=vatfB3UzX2M
 HASIL RISET
TERHADAP PRODUKSI & REPRODUKSI TERNAK
https://www.youtube.com/watch?v=vatfB3UzX2M

Telur ALPU rendah kolesterol

Pakan Ternak Fermentasi Penelitian
Pakan Ternak Fermentasi produksi dari Prodi Peternakan - UTU
 KESEIMPULAN
▪ Kombinasi teknologi fermentasi dengan probiotik dan digestive
enzymes untuk pemanfaat limbah organic dari by product
pertanian, perkebunan, perikanan dan limbah pasar dapat
memacu produksi ternak, menekan biaya pakan dan
meningkatkan pendapatan ekonomi/keuntungan.

▪ Hasil penelitian ini sangat layak untuk diaplikasi dalam

program pemberdayaan ekomi berbasis ternak lokal dengan
memanfaatkan potensi bahan pakan yang murah dan tersedia
serta berdampak baik secara ekonomi maupun lingkungan
 Terimakasih
“Formal education will make you a living; self education
will make you a fortune” – Jim Rohn
Pendidikan formal membuatmu hidup. Pendidikan
mandiri (Pengalaman) membuatmu beruntung