RISET DAN INOVASI

PANGAN DAN PERTANIAN DALAM

MENDUKUNG GREEN ECONOMY
DI INDONESIA
WEBINAR PERAGI
26 APRIL 2022
KEPALA BRIN
ORGANISASI DAN PROGRAM DI BRIN
MENDUKUNG GREEN ECONOMY
Indonesia emas

Fungsi Kebijakan Bidang
Lingkungan Hidup, Kehutanan,
Konservasi Sumber Daya Air
• Pemanfaatan Hutan lestari
• Konsep Implementasi Circular
Economy *): Pemanfaatan
sampah dan limbah
• Pengelolaan Sampah Kota dan
Sampah Laut
• Konsep Eco-Tourism
• Sumberdaya Air,
Persampahan, dan Sanitasi IKN • Strategi pembangunan industri
*)
• Forest City
• Kelestarian lingkungan
(mangrove, dll)
DETAIL LIST RISET KEBIJAKAN
DIREKTORAT KEBIJAKAN PEMBANGUNAN
Fungsi Kebijakan Bidang Kelautan Fungsi Kebijakan Bidang Pangan Fungsi Kebijakan Bidang Sumber daya Fungsi Kebijakan Bidang Fungsi Kebijakan Bidang
dan Perikanan dan Pertanian Energi, Mineral dan Pertambangan Ketenaganukliran keantarisaan
Blue Economy and Green Economy
• Konsep Implementasi Blue • Pengembangan EBT dan efisiensi energi • Nuklir untuk Net Zero • Penginderaan jauh untuk LH,
• Green Economy Sektor untuk Net Zero Emission*) Emission:*) Nuclear Priority di maritim, SDA, dan
Economy*)
• Penataan/Pengembangan Pertanian *) • Pengembangan Green Mining: dalam program Energy ketenaganukliran
Kawasan Pesisir 1. Smart Farming 1. Pelestarian Lingkungan Pertambangan Transition
2. Pengurangan/penghapusan Merkuri di • Nuklir mendukung pertanian dan
2. Circular Economy pertambangan kesehatan
sektor Pertanian
IBU KOTA NEGARA BARU
• ALKI II **) • Urban Farming • Pengembangan EBT dan Ketahanan • Aplikasi Teknik Nuklir utk
• Strategi pembangunan industri Energi utk IKN pengembangan industri IKN
hasil kelautan dan perikanan di hasil pertanian di sekitar IKN
sekitar IKN
• *) Kegiatan Prioritas
• **) Kerjasama dengan Direktorat 2 DKP (Fungsi
Kebijakan bidang Pertahanan Keamanan)
ORIENTASI GREEN ECONOMY
DI INDONESIA
 RISET PERTANIAN BERORIENTASI ‘GREEN ECONOMY’

Pertanian green economy :

• Paradigma ekonomi yang menginternalisasi persoalan lingkungan dalam perkembangan sistem ekonomi merupakan konsep
green economy.
• Konsep pertanian berorientasi green economy : praktek pertanian berorientasi menekan persoalan lingkungan untuk
membentuk pertanian yang berkelanjutan (Sustainable Agriculture)
Peluang :
• Penggunaan pupuk yang bisa mencemari lingkungan bisa dihindari.
• Pembuangan limbah pertanian bukan lagi masalah karena dilakukan pengomposan yang bisa menyuburkan tanah.
• Aspek distribusi dan transportasi dilakukan dengan sistem yang ramah lingkungan.
• Pasar tradisional /farmers markets juga bisa mewujudkan green economy di sektor pertanian.

✓ Masyarakat memiliki akses yang mudah untuk menjangkau

produk pertanian lokal.
✓ Harga yang murah bisa menjadi alasan masyarakat tertarik
berbelanja di farmers markets.
✓ Tidak hanya itu, pasar tradisional yang menjual produk
pertanian lokal bisa meminimalisir emisi GRK karena tidak
membutuhkan proses transportasi yang masif.
TANTANGAN PERTANIAN BERORIENTASI ‘GREEN
ECONOMY’
 PROGRAM DAN HASIL RISNOV BIDANG
PANGAN DAN PERTANIAN MENDUKUNG
GREEN ECONOMY
STRUKTUR ORGANISASI
Kepala OR Pertanian dan Pangan
Puji Lestari

Kepala PR Teknologi dan Kepala PR Hortikultura dan

Proses Pangan Perkebunan
Satriyo Krido Wahono Dwinita Wikan Utami

Kepala PR Agroindustri Kepala PR Peternakan

Mulyana Hadipermana Tri Puji Priyatno

Kepala PR Teknologi Tepat Guna

Kepala PR Tanaman Pangan
Achmat Sarifudin
Yudhistira Nugraha
 STRATEGI RISET INOVASI PERTANIAN DAN PANGAN MENDUKUNG
KETAHANAN PANGAN DAN PENINGKATAN DAYA SAING BERKELANJUTAN
PENINGKATAN
KAPASITAS
PRODUKSI
Peningkatan Produktivitas
• Padi : 10 t/ha. Jagung ; 13
t/ha, Kedelai 3,5 t/ha, Daging
Sapi: >400 kg Unggas….
Cabe…. Bawang…..
Teknologi Optimalisasi dan
Ekstensfikasi Lahan Sub
Optimal : Lahan Rawa 2 jt
ha, Lahan Kering 2 jt ha,
Intercroping tanaman
perkebunan 2 jt ha
Pengelolaan SDL berbasis
agroekosistem untuk
mengurangi dampak negatif
terhadap lingkungan
Teknologi Urban Farming
di Perkotaan :Verticulture,
dan smart green house,
pekarangan
Seleksi Bahan Baku Produk
Agroindustri yang tepat
PENANGGULANGAN
STUNTING
Biofortifikasi Tanaman
Pangan:
Padi : Zn, Fe dan Beta Caroten
Jagung :Lysin, Tryptophan,
Casein, Kedelai : Isoflavon,
Daging Sapi :…..
Pangan fungsional:
Beras berpigmen, ubi kaya
beta carotene dan
antosianin, dan pangan lokal
lainnya yang bernutrisi tinggi
Teknologi Fortifikasi
Pangan:
Iodium, Fe, dan Zn pada
Beras, Tepung Sagu, Tapioka,
dan olahan makanan
Teknologi Pengolahan dan
Penyimpanan Pangan:
untuk mempertahankan nilai
nutrisi makanan
PENINGKATAN
EFESIENSI DAN DAYA
SAING
Teknologi Mekanisasi
Pertanian yang tepat
guna untuk budidaya,
pasca panen, pengolahan
hasil pertanian
Teknologi Smart
Farming yang lebih
presisi dan efisen berbasis
teknologi gital dan
penggunaan artifisial
intelegent
Teknologi pengolahan
Pengemasan dan
Pengawetan Makanan
yang dapat meningkatkat
nilai tambah produk
pertanian
Teknologi Pasca Panen
& Pengolahan Hasil
Agroindustri yang dapat
meningkatkat nilai tambah
produk Agroindustri
STABILASI HARGA PENINGKATAN NILAI
PANGAN TAMBAH DAN EKSPORT
Produksi komoditas
hortikultura di luar Teknologi standarsasi
musim tanam Komoditas ekspor
cabai, bawang dan Terutama untuk
komoditas lainya bernilai komoditas hortikultura dan
ekonomi tinggi). perkebunan
Teknologi Penyimpanan
Teknologi
dan Sistem Logistik
Yang sederhana dan pengolahan antara
(intermediate) dan
mudah diakses oleh
hilir untuk nilai tambah
petani kecil
produk agroindustri
Pengembangan dan
terutama pada sektor hilir
pemanfaatan Green
Teknologi Produk Halal
House untuk
dalam bentuk olahan hasil
meningkatkan produksi
komoditas hortikultura dan
pertanian
komoditas lainnya.
Pertumbuhan eksportir
Teknologi Pengemasan
baru melalui
dan Penyimpanan
penumbuhan agropreneur
Produk Agroindustri
untuk mempertahankan
mutu produk.
 RISET BIDANG PETERNAKAN MENDUKUNG GREEN ECONOMY

1. Penyediaan advance teknologi pemanfaatan sumber daya peternakan

dalam proses menghasilkan produk yang berkualitas, memiliki nilai tambah,
aman dikonsumsi, dan sesuai preferensi konsumen
2. Pemanfaatan biomassa terbarukan dan bioproses yang efisien untuk
mendukung produk peternakan yang berkelanjutan (zero waste technology
& efficient in energy cylces)
3. Integrasi antara bioscience-bioengineering dan aplikasinya secara lintas
sektoral untuk menghasilkan bibit unggul ternak, sistem
reproduksi/pembibitan yang handal, pakan ternak berkualitas, teknologi
kesehatan hewan yang efektif dan aman, dan manajemen budidaya ternak
terintegrasi/smart farming
PROBIOTIK RAMAH LINGKUNGAN

Isolasi dan identifikasi probiotik

Lactobacillus plantarum dari rumen
sapi lokal Indonesia

Dikombinasikan dengan
Acetobacterium woodi

Reduksi produksi gas enteric

metana sebesar 33.86%
 EKONOMI HIJAU SISTEM INTEGRASI SAPI-SAWIT
❖ High photosynthesis rate
❖ High yield & quality
❖ Tolerance to biotic and abiotic stress
❖ Nutrient-used efficiency
❖ Low tannin
✓ Solusi Ketahanan Pangan Nasional (Daging Sapi). Pemanfaatan
30% lahan sawit nasional dapat menampung menampung 1.1
juta ekor sapi (setara 2x kuota impor sapi)
✓ Peningkatan nilai ekonomi perkebunan melalui pemanfaatan
limbah industry dan kebun sawit
✓ Mengurangi biaya herbisida 24-43%
✓ Peningkatan produksi buah segar 15-25%
✓ Mengurangi biaya pemupukan 30-40%
✓ Pemberdayaan masyarakat sekitar perkebunan

Limbah Utama

Bioplastic
Bahan baku polyester Pakan
Biocomposite ternak
DME untuk LPG
Bio oil/Bio gas
Limbah Limbah
Play wood kebun ternak
Glukosa, pati, etanol,
asam laktat Sumber
Pupuk Biogas energi
organik terbarukan
TANAMAN Agricultural Low Carbon Growth for Green Economy
PANGAN
Integrated crop Integrated crop-
management livestock system

• Increase yield and

income
• Increase fertilizer
efficiency
• Water saving
• Reduce waste
• More efficient
carbon
 Integrated Rice Livestock Model for Irrigated Lowland
Rice - Carbon Efficient Farming
RMU
316 t/y

Bran
Straw 66,38 t/y
Grain
1.264 t/y 1.517 t/y

124 catles
Roots Feed: 1.475 t/y
112 t/y

Cropping system
Emission Rice-Rice-Off Compost 986 t/y, Liquid
manure 15.440 L/y

ENERGI
6.716 m3/y,
equivalent to Manure
5.037 L/y, 655 t /y
gasoline
 Perakitan Varietas Padi Rendah Emisi Metan
• Budidaya padi,
membutuhkan air
yang tergenang dan
menyumbang emisi
metan (CH4)
• Terdapat variasi emisi
CH4 pada plasma
nutfah padi
• Perlu dirakit VUB
padi yang
produktivitas tinggi
dan rendah emisi CH4
 PADI SAWAH EFISIEN INPUT PUPUK 75%, MUTU PREMIUM DAN TAHAN OPT

No Nama Varietas Sifat Unggul

1 Inpari 42 Agritan GSR
2 Inpari 43 Agritan GSR
3 Inpari 44 Agritan
Agak tahan HDB, Agak tahan WBC biotipe 1, mutu beras kristal premium. efesiensi
pemupukan 75% anjuran dosis
Agak HDB, Agak tahan WBC biotipe 1, mutu beras kristal premium. efesiensi
pemupukan 75% anjuran dosis
Agak tahan HDB, potensi hasil tinggi (9.25 ton/ha), nasi pulen,

MUTU GABAH INPARI 43 GSR

INPARI 42 GSR INPARI 43 GSR

 Site specific nutrient management
• Increase fertilizer efficiency Full
Fertilization
• Reduce nitrous oxide (N2O) NPK
-N -P -K

+NPK +PK +NK +NP

Omission Plot
Sensory and IoT Technology for Fertilizer Efficiency
 Water saving technology
• Reduce water use
• Reduce methane emission

Teknologi sederhana mengurangi Drip Irrigation di Sukamandi 2019-2020:

kebutuhan air padi sawah - Hasil Panen tidak berbeda nyata
dengan irigasi tergenang
- Lebih efisien air dan pupuk
- Meningkatkan mutu beras
 35
29,8
65,45 30
70
C. formicarius S. batatas
60 25
Intensitas serangan (%) 18,55

Berat ubi (t/ha)

50 20

40 15 13,55

30 25,55 10
19,85
20 15,55
5
10 5,75
2,85 0
0 Inovasi Rekomendasi Eksisting
Inovasi Rekomendasi Eksisting Berat umbi pada inovasi teknologi lebih tinggi jika dibandingkan
teknologi rekomendasi atau eksisting
(Yusmani et al, 2021)

Intensitas serangan hama C. formicarius dan penyakit S. batatas lebih rendah pada teknologi pengendalian hama terpadu (Beta 1,
Beta 2, Antin 2, Antin 3) Eksisting & rekomendasi (Lokal / Cilembu)
PENINGKATAN NILAI TAMBAH INDUSTRI PADI
 RENCANA STRATEGIS RISET TANAMAN
HORTIKULTURA & PERKEBUNAN (2022-2024)
Jangka pendek /menengah

Perakitan galur unggul Perakitan varietas unggul tipe baru,

produksi meningkat, adaptif genjah untuk mendukung stabilitas
perubahan iklim didukung ketersediaan produk, dengan mutu
teknologi advance sistem dan kualitas yang berorientasi
budidaya presisi ramah pasar
lingkungan
Jangka panjang

Perakitan galur unggul Perakitan varietas unggul

produksi tinggi, mutu baik & komoditas eskpor dan
tahan penyakit, sesuai substitusi impor.
dengan preferensi konsumen
/ pasar
 RENCANA KEGIATAN RISET HORTIKULTURA & PERKEBUNAN
BERORIENTASI GREEN ECONOMY

Pelestarian SDG Lokal Secara Berkelanjutan

Eksplorasi, karakterisasi, konservasi SDG
Pemanfaatan dan pengembangan produk

Biofertilizer and Pest Management Eco-Friendly

Pupuk hayati / biofertilizer
1. Pemanfaatan asam humat dan mychorhiza untuk peningkatan produksi bawang merah di tanam masam
2. Pemanfaatan mikroba pelarut fosfat indigenous potensial pada tanah Andosol untuk sistem budidaya Bawang Merah
(Allium cepa L) secara berkelanjutan.

Pengendalian hama & Penyakit ramah lingkungan

1. Perakitan teknologi pengendali hama Helopeltis pada kakao ramah lingkungan.
2. Kisaran inang Piper yellow mottle virus (PYMoV) pada Tanaman Piperaceae, Identifikasi Serangga Vektor dan
Upaya Pengendaliannya
3. Pengendalian Penyakit Moler (Fusarium spp) pada Tanaman Bawang untuk Mendukung Produktivitas Pertanian
4. Pengembangan Formulasi Biopestisida Berbasis Mikroba Penghambat Penyakit Antraknosa (Colletotrichum Spp)
Pada Mangga
 OUTPUT RISET BERORIENTASI ‘GREEN ECONOMY’

Resources efficiency targeted Pest manajemen eco-friendly

TEKNOLOGI
KULTUR JARINGAN PISANG & KENTANG TRANSGENIK
KRIOPRESERVASI TEBU &
TEKNOLOGI KRIOPRESERVASI TAHAN HAWAR DAUN
VUB TEBU: AAS, ASA, Tim : Dinar Ambarwati
PISANG
Tim: Ika Roostika Tambunan AMS, CMG
Tim : Ragapadmi

TOMAT TRANSGENIK
RESISTEN VIRUS
TYLCV & CMV
Tim : Kusumawaty
Kusumanegara
TEKNOLOGI DAN PROSES
PANGAN

Jl. Jogja-Wonosari km 31,5,

Desa Gading, Kec. Playen,
Gunungkidul – Yogyakarta
08118612375
0274 392570
 Kegiatan
Riset PUSAT RISET TEKNOLOGI DAN PROSES PANGAN
ISU STRATEGIS NASIONAL
KONTRIBUSI
• Kebergantungan import bahan pangan fortifikasi
• 1 dari 3 anak Indonesia mengalami stunting (Riskesdas 2018). Daya
saing SDM rendah, perlu pencegahan dan penangan
• Potensi biodiversitas pangan tradisional Indonesia: 15.000 jenis kuliner
tradisional. (www.ensiklopedi.dapurrakyat.id)
• Kelemahan : masa simpan rendah, mudah rusak, tantangan pasar global Inovasi Teknologi Maju dan
Uji Kualitas Produk Pangan
• Tantangan : masa simpan produk harus > 6 bulan, pandemic covid 19
• Demand pangan fungsional untuk kesehatan (anti
diabetes, anti hipertensi, anti obesitas, Inovasi Teknologi Pengemasan dan PROTOTYPE DAN OUTPUT KEGIATAN RISET
perbaikan gizi) Pengawetan
• Produk aman, halal, berkualitas, nutrisi
lengkap, berstandar mutu global,
solusi stunting Inovasi Pengembangan produk
Minuman dan Fermentasi

Studi Fungsionalitas Bahan

Alam dan Pangan Fungsional

• Produk atau teknologi peningkat kualitas

Teknologi Proses Pengolahan
dan Pasca Panen Pertanian
bahan baku pangan
• Proses pengolahan bahan pangan
• Inovasi teknologi pengawetan dan material
kemasan pangan
• Produk pangan dan minuman inovatif
• Produk atau Teknologi Maju dan Uji Pangan
 Target Kegiatan Strategis
Revitalisasi Ketahanan
Pangan (Stunting)
Fortifikasi dan Biofortifikasi Bahan
Pangan
Eksplorasi Bahan Lokal Kaya Fe, Zn,
Ca, dan Protein
Diversifikasi Produk Makanan dan
Minuman Berbasis Bahan Lokal
Pengemasan Makanan
Olahan
• Pengemasan Steril Komersial
• Pengawetan dengan Teknologi Baru
(Iradiasi, Plasma, Fermentasi, dll)
• Kemasan Edible / Active / Smart /
Degradable
2022 – 2024
Penelitian Halal
• Deteksi Halal Cepat dan Mudah
• Subtitusi Produk untuk Kepastian
Halal
• Ekplorasi Sumber Daya Laut untuk
Pangan
 Functional Food Products
ENTRAFIT
(P00201300179)
• Composition: rice, green
beans, canna, tempeh,
eggs
• To overcome malnutrition,
can be used as enteral
food
Day eat snack Mocav-pumpkin Momie Noodle
(IDP000069682) Pudding (P00202004654)
(P00201911860)
• Composition: rice and • Composition: mocav ,
sweet potatoes sago, rice, tapioca
• For antidiabetic patient
• Low calorie, rich of fibre • Gluten free
• Rich of antioxidant
• For diabetic patient • Good for diabetic patient
• Low glycemic index
• Rich of fibre
 Functional Food Products

Pia Ulva Snackbar Snackbar Mi Taka

(IDP000075922) Bekatul Sinbiotik (P00201708589)

(P00201911672)
• Berbasis rumput laut ulva
(Ulva sp.)
• Komposisi: tepung
• Kaya Kalsium bekatul terfermentasi dan
tepung kacang hijau
• Kaya Serat
(P00201810156)
• Komposisi: pati taka dan
tepung mocaf
• Komposisi tepung umbi
gembolo, pati garut, tepung • Indeks Glikemik sedang
beras hitam, tepung tapioka • Kaya serat
• Camilan untuk penderita
diabetes
 Soya Based Products

BMC Tempe Sari Tempe Edamame Instant Olahan Tempe

(IDP000043728) Kental Manis (IDP000043805) Kaleng
(IDP000037654) (IDP000079767)
• Tepung berbasis tempe • Berbahan dasar biji
dan bahan campuran edamame
• Berbahan baku tempe • Bagian dari teknologi
lainnya
segar • Memenuhi spesifikasi pengalengan makanan
• Protein Tinggi tepung instan tradisional Indonesia
• Sebagai penambah rasa
atau pelengkap zat gizi • Protein tinggi • Berbagai jenis olahan
tempe
 Chocolate Products

Coklat Kaya Fe dan Zn Coklat Probiotik

(P00202106660)
(P00201910409)

• Kaya Fe dan Zn (Penanganan Stunting)

• Fortifikasi Kacang Tunggak atau Kacang Gude (Kacang • Probiotic Dark Chocolate
Lokal Indonesia) • Low Glicemic Index
• Camilan yang sesuai untuk Pasien Diabetes
 Animal and Marine Products
Tepung Telur Ayam Kampung
(P00202009432)
• Berbasis telur ayam kampung
• Memiliki aroma khas kuning telur
dengan fungsi sama seperti kuning
telur segar
Permen Jeli Fikosianin
(P00202103983)
• Bahan berbasis pada kelompok alga
sianobakteri
• Menghasilkan warna biru
• Memiliki tekstur yang kenyal, dengan
warna yang stabil
Nori Ulva
(Proses Revisi Paten Terdaftar P00201810167)
• Berbasis Green alga Ulva lactuca
• Berbasis alga lokal di pantai selatan
Jawa
• Memiliki kualitas setara dengan Nori
komersial
 Packaging Food Technology

Makanan Heterogen Sterilisasi Kemasan Daging Berkuah

dalam Kaleng Fleksibel kemasan fleksibel Pemanas Tanpa Api
(IDP000079767) (IDP000070840) (P00202107632) (P00202105823)

• Komposisi makanan • Untuk makanan pasta atau • Untuk makanan berkuah • Berbasis bahan mineral
heterogen basah/pasta kering atau basah alam termodifikasi
• Banyak diaplikasikan • Berbasis kemasan • Berbasis kemasan • Menghasilkan panas yang
untuk makanan Indonesia Fleksibel (pouch) Fleksibel (pouch) cukup untuk penghangat
• Berbasis kemasan kaleng makanan
 Tr a d i t i o n a l C a n n e d Fo o d Te c h n o l o g y
Traditional food is packaged in tin-plate aluminium can using high temperature retort sterilization with pressure of 2 atmosphere (atm).
This technology minimizes the risk from microbial spoilage problems and maintains its original taste.

BENEFITS OF CAN • Protecting food from microbial, physical, and chemical spoilage problems.

AS • Protecting food from photochemical reaction caused by light contacts

• Protecting food from gas permeability spoilage problems and radio active
FOOD PACKAGE
There are various traditional foods that originate from across Indonesia are being developed with this technology. The succesfully
products were “Empal Gentong” (Cirebon); “Rendang” (Payakumbuh); and “Gudeg (Yogyakarta)”.
CANNING PROCESS
Map of Identified Indonesia Traditional Food
for Canned Food Development

Canned
Food
Prodcut

2 weeks
quarantine
 BUMDes Abadi Pati
(model pengelolaan industri tingkat
Desa)
 DUKUNGAN AGROINDUTRI TERHADAP GREEN ECONOMY
PRODUK
PROSES

Postharvest handling

Minimal Process

Agricultural Product
Processing

Agricultural Enggineering
tidak mengakibatkan
peningkatan carbon, efisien
Production System dalam penggunaan
sumberdaya alam dan socially
By Product Valorization
inclusive.

Penekanan Food Loss and

Waste
Peningkatan Nilai Tambah
Produk Pertanian

SUMBERDAYA ALAM AGRO Peningkatan Kesejahteraan

TEKNOLOGI AGROINDUSTRI
BERBASIS TANAMAN
PANGAN DAN PERKEBUNAN

46
 INOVASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN LOKAL
50 kg/hari
Pangan Sehat dan Bermutu

Beras SAGU Mie SAGU

120 kg/hari Beras Sehatku Mie Jagung

Kapasitas Kebutuhan
No
Produksi Listrik
1 50 kg/hari 1,1 KW
12 Propinsi, 22 Kabupaten, 28 UMKM
2 120 kg/hari 1,5 KW

RENDAH
Sumberdaya Bahan Baku Pangan Lokal DAYA LISTRIK
(terdapat 80 jenis bahan baku pangan
karbohidrat di Indonesia)
Untuk
UMKM PANGAN
 INOVASI PENGOLAHAN PANGAN LOKAL
MESIN EKSTRUDER

Perekayasaan

Alih Teknologi

Komersialisasi
❑ Mendukung pemanfaatan sumberdaya pangan lokal untuk
diversifikasi pangan dalam rangka mewujudkan kemandirian pangan PT. BARATA INDONESIA
❑ Diproduksi dan di-komersialisasi-kan oleh PT. Barata Indonesia
❑ Telah teruji di 28 UMKM di 22 Kabupaten, 12 Propinsi Difusi (ke daerah)
 INOVASI PRODUK HILIR SAWIT
Aplikasi Zinc Stearat pada Industri Komponen Karet

Perekayasaan

❑ Mendukung hilirisasi produk turunan sawit bernilai tambah Alih Teknologi

❑ Penggunaan Zn Stearat dapat menghemat penggunaan bahan pembantu
proses produksi komponen karet → COST REDUCTION
❑ Diproduksi dan di-aplikasi-kan oleh PT. Aneka Komkar Utama
Komersialisasi
 Inovasi Mesin Sangrai Kopi Tipe Fluidisasi
Meningkatkan Daya Saing Kopi Nusantara

Perekayasaan
❑ Sangrai biji kopi menggunakan udara panas bertekanan Alih Teknologi
❑ Mudah dalam pengoperasian dan bebas perawatan
❑ Hasil sangrai yang matang merata, bersih dan aroma terjaga
❑ Cocok untuk daerah penghasil kopi dengan kekhasannya masing-masing Komersialisasi
❑ Dapat diaplikasikan untuk proses sangrai biji-bijian lainnya seperti kedelai, kacang tanah, PT. ASINDO TECH
kacang hijau dsb (goreng tanpa minyak)
❑ Diproduksi dan di-komersialisasi-kan oleh PT. Asindo Tech
❑ Tersedia dalam berbagai kapasitas, yaitu 2, 5, 10 dan 20 kg kg/batch Difusi (ke daerah)
Inovasi Mesin Sangrai Kopi Tipe Fluidisasi
Untuk Meningkatkan Daya Saing Kopi Nusantara

❑ Mesin sangrai biji kopi beras menggunakan udara panas bertekanan sebagai media
memasak dan mengaduk biji kopi
❑ Tersedia dalam berbagai kapasitas, yaitu 2, 5, 10 dan 20 kg kg/batch
❑ Mudah dalam pengoperasian dan bebas perawatan
❑ Hasil sangrai yang matang merata, bersih dan aroma terjaga
❑ Cocok untuk daerah penghasil kopi dengan kekhasannya masing-masing
❑ Mesin ini dapat diaplikasikan untuk proses sangrai biji-bijian lainnya seperti kedelai,
kacang tanah, kacang hijau dsb (goreng tanpa minyak)
 INOVASI PRODUK HILIR SAWIT
BIO-PARAFIN SUBSTITUT

Kebutuhan Parafin Batik : 36.000 ton/tahun

setara 144 ton/hari ; 55.000 pembatik (2019)
Proses pembatikannya mensubtitusi parafin minyak bumi
dengan parafin BioPas BPPT
(turunan minyak sawit ) hasil rekayasa BPPT Perekayasaan
Alih Teknologi
➢ Renewable material
➢ Halal Komersialisasi
➢ Meningkatkan nilai tambah sawit
 PENYULINGAN MINYAK ATSIRI
Kapasitas Nilam 400 Kg/Batch (Hari)

Proses Ekspor Nilam Indonesia

Data Expor Nilam Indonesia

Nilam Kering Pelayuan Distilasi Uap

Tahun Berat (ton)
1985 0,575
1990 0,872
Kondensasi
1995 1,010
2000 1,052
Separasi
2005 1,500
Sumber : BPS

Minyak Nilam Analisa Ekonomi Nilam

Pilot Plant Penyulingan Minyak Nilam kapasitas 400 kg/hari – Investasi Rp 150 juta
Majalengka IRR 36%
PBP 2,7 tahun
Harga Jual Rp 150 rb
Harga Int’l 30 USD/kg
 INOVASI TEKNOLOGI PASCA PANEN
MEMPERPANJANG MASA KESEGARAN BUAH MANGGA

Kerjasama dengan perkebunan mangga untuk menerapkan Good

Handling Practices (GHP) dalam rangka menekan losses akibat
buruknya penanganan pasca panen

Penyimpanan dingin
COATING

Kesegaran buah mangga dapat bertahan

hingga 4 minggu
INOVASI TEKNOLOGI PASCA PANEN
MEMPERPANJANG MASA KESEGARAN
BUAH DAN SAYUR
 Salmira
Minyak Merah Alami (Virgin Red Oil) - Salmira, diekstrak
langsung dari buah sawit yang sudah matang.
Salmira mengandung Vitamin E tinggi dan betakaroten
tinggi, Omega 3, Omega 6 dan Omega 9, CoQ10, dan
Squalene. Salmira tidak mengandung 3-MCPD, GE,
Cholesterol, dan juga tidak mengadung transfat.
Salmira dapat dipergunakan sebagai bahan fortifikasi
Vitamin A pada berbagai jenis makanan.

Saat ini Salmira telah di produksi oleh PT. Nutri Palma

Nabati
TEKNOLOGI
AGROINDUSTRI
BERBASIS
PETERNAKAN
PEMBUATAN KEJU MOZARELLA

58
TEKNOLOGI AGROINDUSTRI
BERBASIS PERIKANAN
PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
 INOVASI CANGKANG KAPSUL RUMPUT LAUT
Kerjasama produksi dan komersialisasi dg PT. Kapsulindo Nusantara

❑ Memanfaatkan potensi sumberdaya rumput laut

➢ Produksi (2017) : 11 juta ton (terbesar di dunia) ; 85% diekspor sbg bhn mentah
➢ Dari 500 produk olahan rumput laut, hanya 5% produksi dalam negeri
❑ Mengurangi ketergantungan impor GELATIN
➢ Impor GELATIN mencapai 3.800 ton (BPS 2012)
➢ GELATIN berasal dari kulit atau tulang hewan, 46% dari babi ; tidak terjamin ke’HALAL’an nya
❑ Meningkatkan diversifikasi produk olahan rumput laut dalam negeri

Perekayasaan

Alih Teknologi

Komersialisasi
Launching produksi @ PT. Kapsulindo Nusantara Kapasitas produksi skala industri
Gunung Putri Bogor, 10 Juli 2019 10 juta kapsul /bulan PT. KAPSULINDO NUSANTARA
 INOVASI SOFT KAPSUL RUMPUT LAUT
Kerjasama produksi dan komersialisasi dg PT. Nova Chemie Utama

❑ Permintaan Indonesia : 3 milyar butir soft capsul per-tahun

❑ Memanfaatkan potensi sumberdaya rumput laut
➢ Produksi (2017) : 11 juta ton (terbesar di dunia) ; 85% diekspor sbg bhn mentah
➢ Dari 500 produk olahan rumput laut, hanya 5% produksi dalam negeri
❑ Mengurangi ketergantungan impor GELATIN
➢ Impor GELATIN mencapai 3.800 ton (BPS 2012)
➢ GELATIN berasal dari kulit atau tulang hewan, 46% dari babi ; tidak terjamin ke’HALAL’an nya
❑ Meningkatkan diversifikasi produk olahan rumput laut dalam negeri
Perekayasaan

Alih Teknologi

Komersialisasi
Penandatangaan PKS BRIN dan PT NCU Pengujian produksi softkapsul
Puspiptek-Serpong, 19 Januari 2022 di industri PT. Nova Chemie Utama
PERAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA DALAM
IMPLEMENTASI GREEN EKONOMI DI
INDONESIA

# Presisi dan Integrative dalam memberi Solusi TTG menuju Indonesia 4.0#
 KONSEP EKONOMI HIJAU
(GREEN ECONOMY)

Ekosistem Ekonomi
Memastikan (sumber daya alam) (sumber daya produksi)
kelstarian Meningkatkan
ekosistem TTG efisiensi sumber
daya

Manusia
(sumber daya manusia dan sosial)

Meningkatkan kesejahteraan sosial

dan pembagian beban merata

Prinsip Teknologi Tepat Guna (Inpres No. 3 Tahun 2001) • Dibutuhkan masyarakat khususnya skala
• Tidak merusak lingkungan UMKM
• Dapat dimanfaatkan dan dipelihara masy secara mudah • Sesuai skala kebutuhan teknology (customized
• Menghasilkan nilai tambah dari aspek ekonomi dan lingkungan technology
PERKEMBANGAN RISET TEKNOLOGI TEPAT GUNA
(APPROPRIATE TECHNOLOGY)

•Automatic Ergonomics
•Use of Internet of Thing (IoT) Contributions
• SME need for Smart Process & Precision 1. Enhancing innovations
Smart Products
engineering from local resources
•AT with high competitiveness 2. Enhancing innovation of
•Semi-
local products
automatic
•Following
TTG 3. Enhancing
competitiveness for
community product from SME
development 4. Reducing dependency
Research from imported
based technology

IoT
Utilization

•Manual
•Satisfy basic need for community
•AT perception: simple technology and
low competitiveness
 PENGERING SKALA UMKM BERBAHAN BAKAR GAS YANG RAMAH LINGKUNGAN

Permasalahan pengeringan UMKM Riset Pengering Skala UMKM di Uji coba dan implementasi di
PRTTG UKM Rangginang-Subang
• Pengeringan manual tergantung cuaca
• Cemaran debu→produk kurang higienis Paten Granted : P000076207
 Teknologi pengering energi surya untuk UMKM
Inovasi Sistem Pengering Energi Surya
• Pengeringan langsung Pengering KPES untuk Sale Pisang di Pengering Tapioka dan mocaf di Subang
Pengering KPES di Belitung
dibawah sinar matahari Tanjung Siang Subang
terkendala cuaca
• Produk kurang higienis
karena debu

▪ Material : Tansparansi bahan,

kemampuan menahan panas,
durability terhadap cuaca
▪ Pemanas : Tambahan sumber panas
selaian panas matahari
▪ Kontrol : Sistem telemonitoring dan
pengukuran performa alat → Paten
terdaftar P00201906446
▪ Pengujian pada berbagai produk
pertanian dan olahan pangan
Pengering Kopi di SBD
 Pengembangan lini produksi tepung porang glukomanan skala UMKM yang ramah lingkungan

Immuno-
modulator

Low Calorie
Prebiotics

Tepung Porang
• Doesn't use harsh chemical Glukomanan Rendah
Oksalat
•Applying recycling principle
• low energy High Fiber

•Applicable to SME

Mie porang

Umbi Porang
(Amorphophallus muelleri tuber)
 Riset teknologi fermentor, roaster dan pemanfaatan limbah/by product
kulit (cherry) biji kopi
Tanaman Kopi Buah Kopi Teknologi fermentor biji kopi
Biji Kopi

Teknologi roaster kopi

Pengeringan Limbah cherry kopi

Teh cherry kopi

Minuman kopi

Uji sensori
 Teknologi peralatan pembuatan asap cair
APLIKASI ASAP CAIR

Teknologi Pembuatan asap cair Asap cair Tepung asap Menggantikan

cair pengasapan
Potensi biomassa tradisional

Alternatif
Pembakaran biomassa Penggumpal karet
mencemari udara

Insektisida alami

Arang diolah menjadi

briket dan arang aktif
PEMANFAATAN RISET DAN INOVASI
TERIMA KASIH