MAKALAH PENGELOLAAN LIMBAH INDUSTRI

MINUMAN JUS, MENJADI SUMBER ENERGI, PAKAN,

DAN PUPUK ORGANIK

Disusun Oleh :
Muhammad rais arifsyah simatupang
2102043
Muhammad bagas syahputra
2102047
Nabila lowenski
2102049

KELAS : TPHP 2B

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL

PERKEBUNAN INSTITUT TEKNOLOGI SAWIT
INDONESIA
T.A 2022/2023
KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang, kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami
dapat menyelesaikan tugas makalah ini.
Tugas makalah ini telah kami susun dengan semaksimal mungkin dan
dengan dibantu oleh beberapa teman-teman kami. Untuk itu kami
menyampaikan banyak terimakasih kepada teman kelompok dan juga teman-
teman sekalian yang telah berkontribusi mengerjakan tugas makalah kelompok
ini
Terlepas dari semua itu, kami meyadari sepenuhnya bahwa masih ada
kekurangan baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena
itu dengan tangan terbuka kami menerima segala saran dan kritik dari pembaca
agar kami dapat memperbaiki makalah ilmiah ini.
Akhir kata kami berharap semoga tugas makalah ini dapat dipahamin
dan dimengerti pembaca dan bermanfaat dan menginspirasi untuk seluruh
pembacanya. Dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terimakasih
dan semoga tugas makalah ini dapat bermanfaat bagi penulis maupun kita
Bersama.
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Industri minuman jus merupakan salah satu sektor industri yang mengalami
pertumbuhan pesat dalam beberapa tahun terakhir. Permintaan akan produk-produk
minuman jus terus meningkat seiring dengan peningkatan kesadaran masyarakat akan
pentingnya gaya hidup sehat dan konsumsi makanan serta minuman yang alami. Namun,
pertumbuhan industri ini juga membawa dampak terhadap lingkungan dalam bentuk
limbah produksi.
Limbah industri minuman jus termasuk dalam kategori limbah industri yang
memiliki potensi pencemaran dan dampak negatif terhadap lingkungan. Limbah-limbah
ini terutama berasal dari sisa buah-buahan yang tidak digunakan dalam proses produksi,
seperti kulit, biji, dan serat-serat dari buah-buahan yang diolah menjadi jus. Apabila
limbah ini tidak dikelola dengan baik, dapat menyebabkan masalah lingkungan seperti
pencemaran air dan tanah, serta menghambat upaya untuk mencapai pembangunan
berkelanjutan.
Di sisi lain, pengelolaan limbah industri minuman jus yang tepat juga dapat
menjadi peluang untuk mendapatkan manfaat tambahan. Limbah-limbah tersebut dapat
diolah menjadi sumber energi alternatif, pakan ternak, dan pupuk organik. Konsep
pengelolaan limbah ini tidak hanya akan mengurangi dampak negatif terhadap
lingkungan, tetapi juga dapat memberikan nilai tambah ekonomi dan sosial bagi
perusahaan serta masyarakat.
Sumber energi alternatif seperti biogas dan biomassa dapat dihasilkan melalui
proses penguraian anaerobik limbah organik, termasuk limbah dari industri minuman jus.
Biogas dapat digunakan sebagai sumber energi untuk keperluan pabrik atau bahkan dijual
ke jaringan listrik. Selain itu, limbah yang telah diolah menjadi bahan pakan ternak dapat
membantu mengurangi kebutuhan pakan alami dan memberikan alternatif yang lebih
berkelanjutan.
Pemanfaatan limbah sebagai pupuk organik juga akan mendukung praktik
pertanian yang lebih ramah lingkungan. Pupuk organik dapat meningkatkan kualitas
tanah, memperbaiki struktur tanah, dan memasok nutrisi tanaman secara berkelanjutan.
Hal ini akan membantu mengurangi ketergantungan petani pada pupuk kimia yang
memiliki dampak negatif terhadap lingkungan dan kesehatan manusia.
Dengan mempertimbangkan potensi dampak negatif dari limbah industri
minuman jus dan juga potensi manfaat yang dapat dihasilkan dari pengelolaan yang tepat,
penting untuk melakukan penelitian dan mengembangkan solusi inovatif dalam
pengelolaan limbah ini. Oleh karena itu, makalah ini akan membahas lebih lanjut tentang
berbagai metode dan strategi yang dapat diterapkan dalam mengelola limbah industri
minuman jus menjadi sumber energi, pakan, dan pupuk organik yang bermanfaat.

1.2 RUMUSAN MASALAH

1. Apa pengertian pengelolaan limbah?

2. Bagaiman cara mengolah limbah industri minuman jus menjadi sumber energi,
pakan dan pupuk organic ?

1.3 TUJUAN

1. Memahami pengertian dari pengelolaan limbah

2. Mengetahui bagaiman cara mengolah limbah industri minuman jus menjadi
sumber energi, pakan dan pupuk organic

BAB II
PEMBAHASAN

2.1 PENGOLAHAN LIMBAH

Pengolahan limbah industri minuman jus adalah proses penghilangan kontaminan

dari limbah cair yang dihasilkan oleh industri minuman jus. Limbah cair ini mengandung
sisa-sisa buah dan sayuran yang telah diproses dan bahan kimia yang digunakan dalam
proses produksi. Pengolahan limbah industri minuman jus meliputi proses fisika, kimia,
dan biologi untuk menghilangkan kontaminan fisik, kimia, dan biologis. Tujuannya
adalah untuk menghasilkan aliran limbah (atau efluen yang telah diolah) dan limbah
padat atau lumpur yang cocok untuk pembuangan atau penggunaan kembali terhadap
lingkungan. Beberapa cara pengolahan limbah industri minuman jus yang dapat
dilakukan antara lain:
- Pengendapan (sedimentation): limbah cair diendapkan dalam suatu wadah tertentu
sehingga partikel-partikel padat yang terkandung dalam limbah dapat mengendap ke
dasar wadah.
- Pengapungan (flotation): limbah cair diapungkan dengan bantuan udara sehingga
partikel-partikel padat yang terkandung dalam limbah dapat mengapung ke permukaan.
- Pengolahan biologi: limbah diolah dengan bantuan mikroorganisme untuk menguraikan
limbah menjadi bahan yang tidak berbahaya.
- Pengolahan kimia: limbah diolah dengan bantuan bahan kimia tertentu untuk
menghilangkan kontaminan yang terkandung dalam limbah.

2.2 MENGOLAH LIMBAH INDUSTRI MINUMAN JUS MENJADI SUMBER

ENERGI, PAKAN, DAN PUPUK ORGANIK

Mengolah limbah industri minuman jus menjadi sumber energi, pakan, dan
pupuk organik adalah proses yang melibatkan transformasi limbah dari industri minuman
jus menjadi berbagai produk yang bermanfaat, dengan tujuan untuk mengurangi dampak
negatif terhadap lingkungan dan mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya. Berikut
adalah beberapa pengoalahan limba industri minuman jus menjadi sumber energi, pakan
dan pupuk organic :

1. PAKAN MAGOT

Mengubah limbah industri minuman jus menjadi pakan ternak melibatkan

pengolahan limbah buah-buahan yang kaya nutrisi menjadi pakan berkualitas. Limbah ini
dapat dikeringkan atau difermentasi untuk menghasilkan produk yang dapat dijadikan
pakan ternak. Nutrisi dalam limbah ini, seperti serat, vitamin, dan mineral, dapat
memberikan kontribusi penting dalam pakan ternak. Ini membantu mengurangi
ketergantungan pada pakan konvensional dan mendukung pertanian berkelanjutan. Salah
satunya adalah mengolah limbah industri tersebut menjadi pakan magot.
Pakan Magot, atau sering disebut juga sebagai "Maggot Meal" atau "Maggot-
Based Feed," adalah jenis pakan yang dibuat dengan memanfaatkan larva lalat hitam
(Hermetia illucens) yang dikenal sebagai larva atau magot. Larva ini memiliki potensi
sebagai sumber protein dan nutrisi tinggi untuk pakan ternak, seperti ayam, ikan, babi,
dan hewan lainnya.
Pakan Magot biasanya dihasilkan melalui proses kultur larva lalat hitam pada substrat
organik, seperti limbah pertanian, limbah makanan, atau limbah lainnya. Larva ini
mengkonsumsi substrat tersebut dan berkembang biak, dan pada akhirnya diambil,
dikeringkan, dan diolah menjadi pakan berbentuk tepung atau pelet.
Keuntungan penggunaan Pakan Magot meliputi:
1. Kandungan Nutrisi Tinggi: Larva lalat hitam kaya akan protein, lemak sehat,
asam lemak esensial, serta vitamin dan mineral, membuatnya menjadi sumber
pakan yang sangat bergizi.
2. Berkelanjutan dan Ramah Lingkungan: Proses pembuatan Pakan Magot dapat
memanfaatkan limbah organik yang umumnya sulit diolah dan dapat mengurangi
masalah limbah.
3. Diversifikasi Sumber Protein: Dalam menjaga keberlanjutan pertanian dan pakan
ternak, diversifikasi sumber protein sangat penting. Pakan Magot memberikan
alternatif protein yang tidak hanya efisien tetapi juga berkelanjutan.
4. Mengurangi Ketergantungan pada Sumber Daya Alami: Dengan menggunakan
limbah organik sebagai substrat untuk budidaya larva, pakan Magot membantu
mengurangi ketergantungan pada bahan pakan alami seperti ikan atau kedelai.
5. Potensi Ekonomi: Produksi larva lalat hitam untuk pakan ternak juga memiliki
potensi dalam hal ekonomi, karena dapat menjadi sumber pendapatan tambahan
bagi petani atau pengusaha peternakan.
Namun, penggunaan pakan Magot juga memerlukan pertimbangan yang cermat,
seperti kebersihan, sanitasi, regulasi, dan kualitas nutrisi yang dihasilkan. Beberapa
hewan mungkin membutuhkan waktu penyesuaian untuk menerima pakan ini dalam diet
mereka. Dalam beberapa negara, penggunaan Pakan Magot untuk pakan ternak mulai
mendapatkan perhatian dan pengakuan dalam industri pertanian dan peternakan sebagai
solusi yang berpotensi dalam mengatasi masalah keberlanjutan pakan dan lingkungan.
2. PUPUK ORGANIK

Mengolah limbah industri minuman jus menjadi pupuk organik melibatkan

proses penguraian dan komposting limbah tersebut. Limbah organik diuraikan oleh
mikroorganisme menjadi bahan yang lebih stabil dan berguna dalam pertanian. Pupuk
organik yang dihasilkan kaya akan nutrisi dan mikroba yang bermanfaat bagi tanah. Ini
membantu meningkatkan struktur dan kesuburan tanah serta mengurangi ketergantungan
pada pupuk kimia.
Pupuk organik adalah produk yang dihasilkan dari bahan-bahan organik yang
terurai oleh mikroorganisme dalam kondisi lingkungan yang hangat, lembab, dan dapat
berlangsung dalam kondisi aerob (dengan adanya oksigen) atau anaerob (tanpa adanya
oksigen). Proses penguraian ini menghasilkan pupuk yang kaya akan nutrisi, mikroba
yang bermanfaat, dan bahan organik yang lebih stabil yang berguna dalam meningkatkan
kesuburan dan kualitas tanah serta mendukung pertumbuhan tanaman secara alami.
Pupuk organik adalah alternatif yang ramah lingkungan dan berkelanjutan
dibandingkan dengan pupuk kimia, karena tidak hanya menyediakan nutrisi bagi
tanaman, tetapi juga membantu meningkatkan struktur tanah, meningkatkan retensi air,
dan mengurangi erosi tanah. Penggunaan pupuk organik juga mendukung pengelolaan
limbah organik, karena dapat mengubah limbah pertanian, limbah makanan, dan bahan
organik lainnya menjadi sumber nilai tambah.
Penting untuk mengatur proses pembuatan pupuk organik dengan hati-hati,
termasuk pemilihan bahan baku yang sesuai, pengaturan lingkungan yang tepat (misalnya
suhu, kelembaban, dan ventilasi), dan pengelolaan proses dekomposisi oleh
mikroorganisme. Dalam hal ini, baik kondisi aerob (dengan oksigen) maupun anaerob
(tanpa oksigen) dapat digunakan, tergantung pada jenis pupuk organik yang ingin
dihasilkan.

3. PEMBUATAN BIOGAS

Mengolah limbah industri minuman jus menjadi sumber energi melibatkan proses
penguraian anaerobik, di mana limbah organik dari jus seperti kulit, biji, dan serat buah-
buahan diuraikan oleh mikroorganisme dalam lingkungan yang tidak mengandung
oksigen. Hasil dari proses ini adalah biogas, yang terutama terdiri dari metana. Biogas
dapat digunakan sebagai sumber energi alternatif. Biogas dapat dibakar untuk
menghasilkan panas atau listrik, yang kemudian dapat digunakan dalam operasi pabrik
atau dijual ke jaringan listrik.
Biogas adalah hasil dari aktivitas anaerobik, yang berarti proses penguraian bahan
organik berlangsung dalam kondisi tanpa adanya oksigen. Proses ini dilakukan oleh
mikroorganisme tertentu yang disebut bakteri metanogen. Bahan organik yang digunakan
dalam pembuatan biogas bisa beragam, termasuk kotoran hewan, limbah domestik, sisa
makanan, limbah pertanian, dan bahan organik lainnya. Proses penguraian ini terjadi
dalam tempat tertutup yang disebut digester atau reaktor biogas.
Kandungan utama dalam biogas adalah metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2),
meskipun juga bisa mengandung sejumlah kecil komponen lain seperti air, nitrogen, dan
gas lainnya. Metana adalah komponen utama dalam biogas yang memberikan nilai energi
tinggi. Kandungan metana yang tinggi dalam biogas membuatnya menjadi sumber energi
alternatif yang berpotensi digunakan untuk keperluan pemanasan, pembangkitan listrik,
atau bahkan sebagai bahan bakar kendaraan.
Penggunaan biogas memiliki manfaat ganda: mengubah limbah organik menjadi
sumber energi yang berguna dan mengurangi emisi gas rumah kaca. Dengan
memanfaatkan bahan organik yang tadinya akan membusuk dan menghasilkan metana
(sebuah gas rumah kaca yang lebih kuat dari CO2) dalam kondisi alami, biogas dapat
diambil dan dimanfaatkan secara produktif, membantu mengurangi dampak lingkungan
negatif.
KESIMPULAN

Mengolah limbah industri minuman jus menjadi sumber energi, pakan, dan pupuk
organik merupakan pendekatan yang inovatif dan berkelanjutan dalam mengelola limbah
dan memanfaatkan sumber daya secara efisien. Dalam konteks ini:
1. Alternatif Pakan Maggot Berpotensi Tinggi: Larva dari lalat black soldier fly
(Hermetia illucens), atau maggot, menunjukkan potensi besar sebagai alternatif
pakan protein yang memenuhi persyaratan gizi untuk hewan ternak. Maggot
dapat diproduksi dengan memanfaatkan limbah organik dari industri minuman
jus, menjadikannya contoh konkret pemanfaatan sumber daya yang sebelumnya
dianggap sebagai limbah.
2. Pupuk Organik dari Proses Anaerobik dan Aerobik:Pupuk organik yang
dihasilkan dari limbah industri minuman jus merupakan contoh dari pengolahan
bahan organik dengan bantuan mikroorganisme pengurai dalam kondisi
lingkungan yang hangat, lembab, dan baik dalam kondisi aerob maupun anaerob.
Proses ini menghasilkan pupuk organik yang berguna untuk meningkatkan
kesuburan tanah dan mendukung praktik pertanian yang berkelanjutan.
3. Manfaat Lingkungan dari Biogas: Proses penguraian anaerobik limbah organik,
seperti kotoran dan limbah domestik, menghasilkan biogas yang terutama
mengandung metana dan karbon dioksida. Biogas ini memiliki potensi sebagai
sumber energi alternatif yang dapat mengurangi dampak lingkungan dengan
mengurangi emisi metana, sambil memanfaatkan limbah secara produktif.
DAFTAR PUSTAKA

1. Arandela, M. S., Karana, E., & Ramadhani, N. (2020). Pemanfaatan Limbah Cair
Industri Minuman dalam Kegiatan Budidaya Kehidupan Air: Studi Kasus di Sentul City,
Bogor. Jurnal Pengelolaan Lingkungan Berkelanjutan, 4(1), 17-24.
2. Febrianto, A., & Gusmayanti, E. (2017). Pengolahan Limbah Cair Industri Minuman
Menggunakan Bioreaktor Anaerob-Aerob. Jurnal Teknik Lingkungan, 24(1), 12-20.
3. BPS (Badan Pusat Statistik). (2018). Statistik Industri Pengolahan 2018. Badan Pusat
Statistik.
4. Maulana, A. R., Kurniawan, A., & Rosyid, F. A. (2019). Pemanfaatan Limbah Cair
Industri Minuman Sebagai Sumber Biogas. Jurnal Pengolahan Limbah, 4(1), 1-10.
5. Nurdin, M., & Elida, E. (2017). Karakteristik Limbah Cair Industri Minuman di
Daerah Kecamatan Rumpin Kabupaten Bogor. Jurnal Air Indonesia, 11(1), 21-31.