BAB I.
tumbuhan yang dipakai untuk memperbanyak
BENIH: simbol dari suatu permulaan, yang
merupakan inti dari kehidupan di alam semesta.
Alat untuk mempertahankan kelanjutan hidup
spesies tumbuhan dengan cara mempertahankan
atau memperpanjang kehidupan embrionic axis.
Kehidupan embrionic axis akan membentuk
kehidupan baru sampai bertahun-tahun meskipun
sesudah tanaman induknya mati
Pengertian Benih
Benih adalah organisme hidup sebagai cikal bakal
yang jelas identitas genetik, yang bersifat sebagai
‘energi transitor’ dan simbol efisiensi (Sadjad,
1993).
Benih, bila dipahami secara terstruktur hanya
diartikan sebagai biji botani, namun pengertian
benih sejalan dengan perkembangan keilmuan dan
berdasarkan UU No. 12 tahun 1992, dapat diartikan
sebagai bagian tanaman yang digunakan untuk
reproduksi, baik bagian generatif (true seed)
maupun vegetatif
Pengertian Benih
Bagian vegetatif dapat berupa :
a. organ reproduktif vegetatif serupa dengan true
seed tetapi hasil dari apomiksis (mis. Benih
rerumputan)
b. akar (contoh : ubi kayu)
c. tuber (contoh : kentang)
d. batang (cont. ubi kayu, tebu)
e. cabang (berbagai tanaman buah-buahan, ubi)
f. daun (tanaman hias)
g. bulb (cont. bawang)
h. rhizome (cont. strawberry)
Namun bahasan selanjutnya lebih menekankan
kepada benih botanis (true seed)  benih yan
dihasilkan dari fase generatif dari siklus kehidupan
dirinya (multiplication).
Secara embriologis, benih adalah biji yang berasal
dari ovule. Ovule dalam pertumbuhannya setelah
masak (mature) lalu menjadi biji (seed), sedangkan
integumentnya menjadi kulit biji (seed coat) dan
ovary akan menjadi buah (fruit).
Misalnya pada padi, yang dimaksud dengan benih
(seed) ialah gabah (caryopsis), pada jagung ialah
butir jagung (corn kernel), dan pada kedele ialah
biji kedele ( soya seed).
BEDA BENIH DAN KECAMBAH
Bibit atau kecambah (seedli))  benih yang sudah
berkecambah. Misalnya bibit pada padi sawah
dengan sistem pindah tanam (transplanting) adalah
benih yang telah berkecambah di persemaian (seed
bed) sebelum dipindahkan ke sawah.
Dalam arti praktis istilah bibit digunakan untuk alat
reproduksi secara vegetatif seperti umbi kentang,
umbi bawang, ubi kayu, dan tebu.
Batasan Benih. Dalam konteks teknologi benih, ada
beberapa batasan pengertian benih yaitu :
1. Secara struktural  benih sama dengan biji
botani yang berasal dari bakal biji (ovul) yang telah
dibuahi suatu nusellus dengan integumen yang akan
menjadi kulit benih, sel telur yang dibuahi akan
menjadi embrio, Inti polar yang dibuahi membentuk
endosperm,
2. Secara Fungsional
Perbedaan fungsi benih dan biji
- Bila manusia memanfaatkan biji untuk kebutuhan
pangan  biji
- Bila dimanfaatkan sebagai bahan tanam  benih
- Jadi biji dapat memiliki fungsi ganda
3. Batasan agronomi
Agronomi  pengelolaan lahan untuk mencapai
produksi yang maksimum
Bila lahan yang dikelola berawal dari ‘benih’ maka
untuk mencapai produksi maksimum, benih yang
ditanam harus memiliki mutu yang tinggi, bukan
benih yang sekadar biji yang dialihfungsikan
Benih tidak cukup hanya memiliki kemampuan
berproduksi normal pada kondisi yang optimum,
tetapi juga pada kondisi yang suboptimum. Benih
yang vigor (memiliki kekuatan tumbuh yang baik)
akan mampu mencapai produksi maksimum pada
kondisi suboptimum
4. Benih sebagai wahana teknologi maju
Benih pada hakikatnya merupakan tanaman mini
yang berada dalam wadah yang kompleks yang
sudah jelas identitasnya.
Embrio yang berkembang dari zygot dalam kantong
embrio hasil pembuahan sel telur dan sel sperma ,
tidak lain adalah merupakan satu tanaman utuh yang
jelas identitas genetiknya.
Benih yang memiliki identitas genetik yang mantap
sifat penurunannya akan memenuhi harapan
agronomi yang berteknologi maju
Teknologi maju dalam perbenihan akan
menghasilkan benih yang baik dan benar, artinya
benih yang bersih, sehat dan benar informasinya
serta mampu mempertinggi efisiensi agronomi
4. Benih sebagai wahana bioteknologi
Benih dalam batasan ini tidak lagi dipandang
sebagai benih alami atau tanaman mini embrional
atau bukan lagi sebagai benih yang metabolismenya
mengikuti kaidah alami tetapi benih yang
dilahirkan oleh rekayasa manusia untuk suatu
kepentingan yang spesifik atau disebut benih
artifisial.
Benih dalam konteks ini lahir dari upaya
bioteknologi dan rekayasa genetik yang canggih
guna menunjang budidaya tanaman yang lain dari
budidaya konvensional
Aspek Mutu Benih
Ada 4 aspek mutu benih, yaitu :
4. Mutu genetik
identitas genetik benih yang digunakan harus jelas
terutama pada penggunaan benih-benih hibrida.
Mutu genetik ditentukan oleh karakteristik tanaman,
hasil dari potensi genetik embrio, yang dipengaruhi
oleh praktek agronomi dan karakteristik ekologi di
daerah produksi benih
2. Mutu Fisik
Merujuk kepada persentase benih utuh (tidak rusak)
dari varietas tanaman yang diinginkan dalam suatu
lot benih yang terdiri dari :
 benih murni
 bahan inert (batu, sekam, benih patah)
 benih tanaman/varietas lain
 biji gulma
3.Mutu Fisiologis
Merujuk kepada kemampuan benih berkecambah
(tumbuhnya bagian-bagian penting kecambah) pada
periode tertentu.
Mutu fisiologis mencakup viabilitas dan vigor serta
karakteristik dormansi
Mutu fisiologis dipengaruhi oleh :
kondisi tumbuh ( tersedianya air, hara dan tidak
adanya penyakit selama stadia pengisian, tidak
adanya hujan yang berlebihan selama pemasakan
biji sampai saat panen),metode panen dan
perontokan yang tepat shg tidak menimbulkan
kerusakan mekanis, dan kondisi simpan yang baik
sehingga viabilitas dan vigor dapat tetap
dipertahankan.
4.Mutu Kesehatan Benih
Merujuk kepada ada/tidaknya penyakit di dalam
atau permukaan benih
Beberapa penyakit dapat ditransmisikan melalui
benih (seed born disease) tanpa mempengaruhi
viabilitas dan vigor, tetapi dapat merusak tanaman BAB II. Proses Reproduksi Tanaman
pada stadia lanjut
1. Induksi Pembungaan
Infeksi penyakit dapat dicegah dengan
phytosanitary control 2. Inisiasi Pembungaan

Bacterial blight (Xanthomonas phaseoli ) pada INDUKSI PEMBUNGAAN

Phaseolus sp yang penularannya melalui benih,
tanah, udara (seed, soil and air – transmitted),
infeksi oleh bakteri Clavibacter michiganensis
michiganensis pada tomat
Falsafah Benih
Tanaman hanya dapat menghasilkan bunga bila
tanaman tersebut telah dewasa, cukup besar dan
mengandung banyak cadangan makanan. Tanaman
muda atau kecambah tidak dapat berbunga.
Tanaman harus membentuk terlebih dahulu bagian-
bagian vegetatif seperti akar, batang dan daun.

Analis dan teknolog benih disebut “orang benih”
(I’m a seed man)
Beberapa pandangan dan falsafah dalam bidang
benih yaitu :
1. Benih itu tanaman mini
2. Benih itu kecil tapi indah
3. Benih itu hasil hari ini, janji untuk esok hari
Fase pertumbuhan tanaman dari mulai
perkecambahan biji hingga dewasa disebut fase
vegetatif atau fase juvenil
Pada tanaman muda dalam pertumbuhannya 
mengalami perubahan kuantitatif yakni tanaman
tersebut makin besar, makin berat dan menimbun
zat cadangan lebih banyak terutama karbohidrat
yang akan digunakan sebagai bahan utama
pembentukan bunga

4. Benih itu adalah biji
5. Benih itu tidak sama dengan biji
6. Benih itu dalam konteks agronomi
Bila tanaman telah mencapai tingkat dewasa dan
mempunyai zat cadangan makanan yang cukup
maka tanaman akan mengalami perubahan kualitatif
menuju ke arah pembungaan.

PRIMORDIA BUNGA

Pada fase pertama  tanaman akan membentuk

primordia bunga yaitu bakal bunga yang akan
tumbuh menjadi kuncup bunga.Tanpa pembentukan
primordia terlebih dahulu tidak akan terjadi kuncup
bunga. Terbentuknya primordia bunga menandai
peralihan pertumbuhan dari fase vegetatif ke fase
generatif

Tanda-tanda tanaman sedang membentuk primordia

bunga adalah :

1. Pertumbuhan tanaman akan semakin lambat,

seolah-olah akan berhenti tumbuh.
2. Ruas-ruas batang yang tersusun makin pendek
3. Titik tumbuh mulai melebar
4. Bagian ujung batang mendapat bentuk setengah
bulat atau sebagai kerucut yang tumpul.
Faktor-faktor yang mempengaruhi induksi
pembungaan
1. SUHU
Induksi pembungaan menghendaki persyaratan suhu
tertentu.Ada tanaman yang hanya berbunga bila
tumbuh pada daerah suhu rendah misalnya kol
(Brassica oleraceae) dan wortel (Daucus carota)
hanya dapat tumbuh pada daerah beriklim dingin
dengan kisaran suhu 14 – 190C
Untuk berbunga tanaman kol menghendaki suhu
sekitar 40C. Proses ini dikenal dengan vernalisasi,
yaitu suatu keadaan dimana tanaman baru akan
berbunga bila ditempatkan pada suhu rendah.
Tanaman tomat (Licopersicum esculentum) dan
bunga matahari (Helianthus annus), induksi
pembungaan terjadi setelah mendapat suhu yang
rendah pada malam hari dan diselingi dengan suhu
tinggi pada siang hari. Fenomena ini dikenal dengan
thermoperiodisme.
2. PANJANG HARI
Induksi pembungaan terjadi akibat respon atau
tanggap tanaman terhadap panjang hari atau
fotoperiodisme.
Berdasarkan kebutuhan akan panjang hari, tanaman
dapat dikategorikan menjadi :
1. Tanaman hari panjang (long-day-plant) yaitu bila
panjang siang hari lebih panjang daripada malam
hari (cahaya lebih dari 14 jam dalam sehari).
2. Tanaman hari pendek (short-day-plant) yaitu bila
panjang siang hari lebih pendek dari malam hari
(cahaya kurang dari 12 jam dalam sehari)
3. Tanaman hari netral yaitu bila panjang siang hari
sama dengan panjang malam hari.
4. Tanaman intermediate, yang tumbuh pada daerah
sub tropis dan berbunga setelah 2 tahun dengan
perlakuan kombinasi antara panjang hari dan
suhu.
Respon tanaman terhadap fotoperiodisme berkaitan
dengan hormon pembungaan florige.
3. HORMON
Bahan kimia alamiah dan sintetik dapat
mengendalikan induksi pembungaan. Diantaranya
adalah senyawa auksin, indole acetic acid (IAA),
naftalen acetic acid (NAA) atau 2,4-Dichloro
fenoxy acetic acid (2,4-D) dan gibberellin.
Perlakuan bahan kimia ini dapat membuat
pembungaan hari panjang dapat berlangsung pada
kondisi hari pendek. Hal ini terbukti pada tanaman
Hyoseyamus niger.
Bahan lain yang juga dapat merangsang
pembungaan adalah etilen, sitokinin, asetilen, etilen
klorohydrin dan 2,3,5-tri iodobenzoic. Sebaliknya
malaic hidrozide dapat menghambat pembungaan.
4. STATUS HARA
Status hara mempengaruhi pembentukan bagian-
bagian bunga karena tergantung pada
ketersediaandan translokasi makanan/nutrisi.
Rasio C/N sangat berpengaruh pada beberapa jenis
tanaman seperti holly. Rasio C/N yang tinggi akan
menguntungkan pembentukan bunga betina
ketimbang jantan.
Kekurangan/defisiensi karbohidrat pada tanaman
tomat mengakibatkan terjadinya degenerasi
mikrospora, yang menghasilkan serbuk sari mandul.
Inisiasi Pembungaan
Merupakan kelanjutan dari proses induksi
pembungaan yang dipacu oleh beberapa rangsangan
eksternal.
Inisiasi pembungaan adalah merupakan ekspresi
morfologis dari tahap induksi dan biasanya terjadi
di dalam jaringan meristem tanaman.
Pada tanaman monokotil, inisiasi pembungaan
berawal pada daerah meristem yang disebut
dermatogen.
Pada tanaman dikotil, inisiasi pembungaan
terbentuk pada daerah lateral, terminal atau tunas-
tunas ketiak.
Pada awal pertumbuhan meristem generatif, muncul
konfigurasi seperti gambaran tonjolan atau
bundaran pada kuncup  yang berkembang
menjadi bagian-bagian bunga sehingga terbentuk
struktur daun buah (carpel) untuk membentuk
ovary.
Struktur Bunga terdiri dari bunga lengkap
dan bunga tidak lengkap. Bunga lengkap adalah
bunga yang memiliki pistil, stamen, petal, dan sepal.
Bunga lengkap juga memiliki benang sari (stamen)
dan putik (pistil), yang disebut berkelamin dua
(hermaproditus). Bunga tidak lengkap (incompletus)
adalah bunga yang tidak memiliki salah satu dari
empat bagian penting bunga. Bunga sempurna
memiliki stamen dan pistil, sedangkan bunga tidak
sempurna hanya memiliki organ seksual atau hanya
stamen atau pistil. Rumah satu atau monoceus
adalah ketika bunga jantan dan betina berada pada
satu pohon atau pada batang yang sama. Rumah dua
adalah ketika bunga jantan dan bunga betina dari
satu jenis tanaman berada di pohon yang berbeda.
Terdapat beberapa jenis dari bentuk pembungaan
suatu bunga yaitu indeterminate (tak terbatas) dan
determinate ( perbungaan terbatas).
Buah pseudocarpic adalah buah yang
dibentuk dari satu atau lebih bakal buah yang
matang yang berpaut pada reseptacel (dasar bunga),
sepal (kelopak), dan petal (mahkota). Sebagai
contoh, apel (buah yang terbentuk dari dasar bunga
yang membesar) dan pear. Buah yang terbentuk dari
banyak ovary dari banyak bunga (terbentuk dari
banyak bunga yang bergerombol, saling berdekatan
atau terpisah satu sama lain) disebut buah majemuk.
Sebagai contoh, nenas, cempedak, srikaya, dan
nangka. Buah gabungan adalah buah yang dibentuk
dari beberapa ovary pada satu bunga yang memiliki
beberapa pistil. Buah sederhana adalah buah yang
biasanya ditemukan pada buah angiospermae dan
berasal dari satu ovary dalam satu pistil.
3. PEMBENTUKAN DAN PERKEMBANGAN
BENIH
Terdapat 6 tahapan penting dalam pembentukan
benih yaitu:
1. Inisiasi Bunga: Dua organ penting
diperlukan untuk menghasilkan benih: 1) Organ
jantan (benih) terdiri dari tangkai benih (filament)
dan kepala benih (anther). 2) Organ betina (putik)
terdiri dari tiga bagian: bakal buah (ovary), tangkai
putik (stylus) dan kepala putik (stigma).
2. Anthesis. Yaitu merekahnya bunga yang
menandai kemasakan organ jantan (stamen) dan
organ betina (pistil).
3. Pollination (Penyerbukan). Penyerbukan
sendiri terbagi menjadi dua jenis yaitu, penyerbukan
sendiri dan penyerbukan silang. Self-pollination
terjadi ketika biji-bijian serbuk sari dipindahkan
dari anter salah satu bunga ke stigma bunga yang
sama di tanaman yang sama. Ini juga dapat terjadi
ketika biji-bijian serbuk sari dipindahkan dari anter
salah satu bunga ke stigma bunga lain dari tanaman
yang sama. Telur dan sperma dari bunga yang sama
berbagi informasi genetik yang sama selama
pollinasi, yang mengakibatkan penurunan
keanekaragaman genetik. Ketika biji-bijian serbuk
sari ditransfer dari anter bunga ke stigma bunga dari
tanaman lain, ini disebut cross-pollination.
Penyerbukan silang meningkatkan keanekaragaman
genetik karena telur dan sperma berbagi informasi
genetik yang berbeda. Pada organ betina tanaman,
terdapat yang namanya stigma. Stigma ini bisa
dikatan sebagai alat kelamin betina pada bunga.
(n). Yang Mau Ditamabhkan:
1. seputar tentang perkembangan stigma, maksud
perkembangan stigma disini yaitu saat anter dari
bunga jantan masuk ke dalam stigma, bagaimana si
stigma itu dalam menerima anter ?
 4. Fertilization (Pembuahan).
1. Pembuahan ganda melibatkan pembuahan
dua gamet jantan yang berbeda dengan satu
gametofit betina yang menghasilkan
pembentukan embrio dan endosperm.
2. Gamet jantan, atau sel sperma, dipindahkan
dari kepala sari alat reproduksi jantan
(benang sari) ke kepala putik alat reproduksi
betina.
3. Setelah butiran serbuk sari masuk ke kepala
putik, ia berkecambah dan menghasilkan
tabung serbuk sari yang tumbuh ke bawah
melalui gaya putik.
4. Tabung serbuk sari berfungsi sebagai jalur
sel sperma ke kantung embrio. Melalui
lubang kecil yang disebut mikropil, tabung
serbuk sari memanjang dan memasuki bakal
biji, di mana kantung embrio terletak.
5. Tiga sel antipodal, sel telur, dua inti polar,
dan dua sinergid ditemukan di dalam
kantung embrio.
6. Salah satu sel sperma membuahi sel telur di
dalam kantung embrio, menghasilkan zigot
diploid, yang akan berkembang menjadi
embrio tumbuhan baru. Pada saat yang
sama, sel sperma kedua menyatu dengan dua
inti polar, menghasilkan inti triploid (3n).
(n). Yang Mau Ditamabhkan:
1. Bagaimana proses perkecambahan dari pollen
tub/ tabung pollen?
2. Proses mekanisme Egg apparatus menyebabkan
ujung pollen tube memasuki embrio sac ?
5. Pembentukan embrio, endosperma dan testa
6. Akumulasi cadangan makanan dan
pemasakan benih. Akumulasi cadangan makanan di
dalam benih. Pemasakan benih (masak fisiologis)
yang ditandai dengan berat kering maksimum,
viabilitas dan vigor benih maksimum.
4 . KIMIAWI BENIH
Faktor genetik sebagian besar mempengaruhi
komposisi kimiawi benih, tetapi kondisi lingkungan
dan teknik budidaya, seperti jumlah air yang
dibutuhkan selama pertumbuhan dan pemupukan,
juga mempengaruhi komposisi kimiawinya.
Kandungan kimiawi ada di setiap jaringan tanaman.
Benih mengandung banyak bahan kimia yang
disimpan sebagai cadangan makanan untuk
perkecambahan. Jaringan penunjang dapat terdiri
dari karbohidrat, lemak, minyak, protein, dan fitin,
tergantung pada zat penyusun utamanya.
Karbohidrat adalah cadangan makanan untuk
kebanyakan biji tumbuhan, seperti serealia dan
rumput-rumputan. Dalam benih, cadangan
karbohidrat utama biasanya dalam bentuk pati
(starch), hemisellulosa, amilosa, dan rafinosa;
namun, sebagian kecil juga ada dalam bentuk bukan
cadangan, seperti sellulosa, pektin, dan musilage.
Pati. Amilosa dan amilopektin adalah dua
bentuk pati yang berhubungan yang ditemukan
dalam biji. Keduanya adalah polimer glukosa.
Amilosa memiliki rantai lurus panjangnya antara
300-400 unit glukosa, dengan ikatan α-1,4
glukosidik yang mengikat tiap molekul glukosa.
Semua butir pati terdiri dari 50-75% amilopektin
dan 20-25% amilosa, dan tiap spesies memiliki butir
pati unik, seperti yang terlihat pada barley yang
bulat, jagung yang bersudut, dan kacang yang
berbentuk ellips. Amilosa menentukan bentuk butir
pati; lebih tinggi amilosa, lebih bulat bentuknya.
Ukuran butir biji sangat beragam, berkisar antara 2
dan 100μm.
Hemisellulosa adalah simpanan karbohidrat
utama beberapa spesies Leguminosae. Biasanya,
pati tidak ditemukan pada jaringan yang
mengandung hemisellulosa. Mayoritas
hemisellulosa adalah manan, yang merupakan rantai
panjang polimer manosa (diikat oleh ikatan α-1,4)
dengan sejumlah kecil gula di rantai samping.
Contoh galaktosa yang terikat oleh ikatan α-1,6
dalam galaktomanan. Kekerasan galaktomanan
ditentukan oleh jumlah rantai sampingnya; lebih
murni manan, lebih keras rantainya. Beberapa jenis
kopi hanya mengandung 2% galaktosa.
Lemak dan Minyak: Sebagian besar simpanan
lemak biji berupa zat cair pada suhu lebih dari 200
derajat Celcius; pada beberapa biji, terdapat
sejumlah fosfolipid, glikolipid, dan sterol.
Asam lemak terutama adalah asam lemak tidak
jenuh, seperti asam oleat (18:1) dan asam linoleat
(18:2), yang menyumbang lebih dari 60% dari
seluruh minyak biji. Jumlah atom karbon dalam
rantai asam lemak ditulis sebagai R1, R2, dan R3.
Klasifikasi Osborne membagi protein biji
menjadi empat kelas berdasarkan kelarutan: 1.
Albumin, yang larut dalam air dan larutan
penyangga pada pH netral; 2. Globulin, yang larut
dalam larutan garam tetapi tidak larut dalam air; 3.
Glutelin, yang larut dalam larutan asam dan alkali;
dan 4. Prolamin, yang larut dalam alkohol cair (70–
90%).
Fitin sangat sedikit dibandingkan cadangan
lain, tetapi merupakan sumber fosfat biji dan unsur
mikro penting. Ini adalah campuran garam kalium,
magnesium, dan kalsium dari asam heksa-fosfat
mio-inositol, juga dikenal sebagai asam fitat, yang
tidak larut dalam air. Fitin ada di dalam globoid,
tetapi tidak semua fitin ada dalam protein tubuh biji.
Contoh kalsium ada di daerah globoid radikel dan
hipokotil embrio, tetapi ada sedikit di kotiledon.
5. PERKECAMBAHAN BENIH
Perkecambahan adalah proses awal yang sangat
penting untuk kehidupan tanaman selanjutnya.
Dalam perkecambahan benih memiliki
beberapa tahapan yaitu.
1. Penyerapan air (imbibisi) adalah proses awal
perkecambahan. Kemudian, pelunakan kulit benih
dan penggembungan benih (emerge) terjadi melalui
proses imbibisi dan osmosis. Bahan penyusun kulit
benih, terutama sellulosa, memiliki kemampuan
untuk menyerap air dari media perkecambahan.
2. Pencernaan. Bahan cadangan pada
endosperm (monokotil) dan kotiledon (dikotil)
berbentuk molekul besar dan kompleks yang tidak
dapat diangkut (immobile) ke poros embrio
(embrionik axis). Bahan cadangan harus diubah
menjadi zat yang lebih sederhana atau bermolekul
kecil sehingga larut dalam air dan dapat berdifusi.
Pencernaan, atau proses perombakan, terjadi
melalui membran dan dinding sel. Enzim, agen
pencernaan, adalah senyawa organik yang dibuat
oleh sel hidup dalam bentuk protein yang berfungsi
sebagai katalisator (mempercepat proses reaksi
kimia). Protein ada dalam jaringan penyimpanan,
atau jaringan penyimpanan, yang terdiri dari protein
tubuh sel. Protein tidak digunakan dalam proses
respirasi, tetapi digunakan untuk membuat protein
baru untuk sitoplasma, membran, ribosom,
mitokondria, nukleus, kromatin, dan organel
lainnya, serta untuk membuat enzim α-amilase.
3. Pengangkutan Makanan. Makanan yang telah
dicerna dipindahkan secara langsung ke titik
tumbuh atau poros embrio, seperti daerah radikula,
hipokotil, dan plumula. Pengangkutan difusi-
osmosis tidak memerlukan energi.
4. Asimilasi. Asimilasi adalah fase air dari
penggunaan stok makanan. Ini adalah proses
pembangunan kembali. Untuk membangun
protoplasma baru, protein yang telah diubah akan
dibentuk kembali atau disintesa menjadi protein
baru selama proses ini. Selain itu, karbohidrat baru
dibuat untuk membantu pembentukan dinding sel.
Membutuhkan banyak energi dari respirasi.
 5. Pernafasan (Respirasi): Perombakan
cadangan makanan menjadi bahan lebih sederhana
dan pelepasan energi yang disimpan dalam bahan
makanan. Energi ini digunakan untuk pembelahan
sel dan penembusan kulit benih oleh radikula.
Perombakan atau respirasi cadangan makanan
dimulai di embrionic axis (EA) pada awal proses
perkecambahan. Setelah cadangan makanan habis
digunakan, perombakan baru dimulai pada jaringan
penyimpan (endosperm).
Saat radikula menembus kulit benih, terjadi proses
respirasi, yang membutuhkan banyak energi.
6.proses terakhir Dalam perkecambahan adalah
pertumbuhan. Respirasi memberikan banyak energi
untuk pertumbuhan. Selama pertumbuhan, dua
proses berlangsung: Embrionic axis tumbuh dengan
pesat (mulai tumbuh) dan pemanjangan bibit (mulai
tumbuh). Pertumbuhan Embrionic axis terjadi
karena pembesaran sel (enlargement of cell) dan
pembelahan sel (cell division) pada area radikula
dan plumula.