PEMERINTAH PROVINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA

SUKU DINAS PENDIDIKAN WILAYAH II KOTA ADMINISTRASI JAKARTA UTARA

SLB NEGERI 4 JAKARTA
Jl. Bendungan Melayu No.80 Kelurahan Tugu Selatan Kecamatan Koja Jakarta Utara
Telp. 02143934727

UJIAN SEKOLAH
TAHUN PELAJARAN 2021-2022

Mata Pelajaran : Tata Boga

Satuan Pendidikan : SMALB
Kelas / Berkebutuhan : Tunarungu
Hari / Tanggal :
Waktu : 120 menit

PETUNJUK UMUM

1. Isilah identitas anda pada Lembar Jawab yang disediakan

2. Periksa dan bacalah soal-soal sebelum anda kerjakan
3. Tersedia waktu 120 menit untuk mengerjakan soal ujian tersebut
4. Laporkan pengawas apabila terdapat lembar soal yang kurang jelas,
rusak, atau tidak lengkap
5. Mintalah kertas buram kepada pengawas ,apabila diperlukan
6. Tidak diijinkan menggunakan alat elektronik ke dalam ruang
7. Periksalah pekerjaan anda sebelum diserahkan kepada pengawas
8. Lembar soal tidak boleh dicoret-coret

SELAMAT MENGERJAKAN !

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

I. Berilah tanda silang ( x ) pada jawaban yang paling benar di
lembar jawaban !

1 Nasi adalah makanan pokok yang terbuat dari ….

A. beras

B. tepung

C. jagung

D. singkong

Perhatikan gambar !

Bahan utama dari makanan diatas adalah ....

A. ketela

B. nasi

C. jagung

D. Kedelai

Perhatikan gambar!

Makanan pokok tersebut adalah….

A. talas

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 B. kentang

C. jagung

D. singkong

4 Di bawah ini bumbu dalam membuat nasi goreng, kecuali ....

A. sereh

B. garam

C. bawang merah

D. bawang putih

Perhatikan gambar!

Makanan pokok tersebut adalah….

A. ubi

B. talas

C. singkong

D. kentang

6 Perhatikan gambar!

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 Makanan tersebut adalah olahan yang berasal dari ….

A. sapi

B. ikan

C. ayam

D. kambing

Perhatikan gambar!

Nama makanan tersebut adalah ….

A. bakpia

B. ketoprak

C. gado-gado

D. kembang goyang

Perhatikan gambar!

Alat masak tersebut adalah….

A. magicom

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 B. baskom

C. teflon

D. panci

Perhatikan gambar !

Alat masak tersebut adalah….

A. panci

B. blender

C. serokan

D. kompor gas

10

Makanan khas kota Jakarta adalah ....

A. tahu

B. gudeg

C. bakpia

D. asinan

11 Berikut yang merupakan kerak telor adalah….

A.

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 B.

C.

D.

12 Bahan dasar dalam membuat kerak telor adalah….

A. sayur

B. telor

C. jagung

D. kentang

13 Bahan pelengkap kerak telor adalah ....

A. keju

B. selai

C. serundeng

D. coklat ceres

Perhatikan gambar!

14

Nama alat tersebut adalah....

A. pikulan kembang tahu

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 B. pikulan kerak telor

C. gerobak baso

D. etalase

Perhatikan gambar!

15

Berdasarkan gambar tersebut pelengkap untuk makan roti tawar adalah….

A. susu

B. selai

C. mentega

D. coklat ceres

Perhatikan gambar !

16

Makanan khas betawi yang bahan utamanya sayuran adalah ….

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 A. Asinan Betawi

B. Kerak Telor

C. Nasi uduk

D. Pecel lele

17 Agar jus terasa dingin dan segar diberi….

A. susu

B. gula

C. kecap

D. batu es

18 Untuk membuat jus dengan blender, buah harus.....

A. utuh

B. tidak dikupas

C. dipotong kecil

D. besar

19 Buah yang dapat digunakan untuk jus adalah buah yang....

A. busuk

B. segar

C. mentah

D. terlalu matang

20 Agar jus buah terasa manis diberi….

A. gula

B. air

C. garam

D. kecap

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

21 Sambal rasanya pedas, yang memberikan rasa pedas pada sambal adalah…

A. bawang merah

B. bawang putih

C. gula pasir

D. cabai

Perhatikan gambar !

22

Alat untuk menghaluskan cabai dan bawang sambal adalah …

A. panci

B. cobek

C. pisau

D. sendok

Perhatikan gambar !

23

Jenis makanan tersebut adalah …

A. keju

B. donat

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 C. roti bakar

D. roti kukus

Perhatikan gambar !

24

Nama alat tersebut adalah …

A. oven

B. penggorengan

C. Kompor listrik

D. perebus telur

Perhatikan gambar !

25

Kuah es selendang mayang berasal dari …..

A. teh

B. sirup

C. santan

D. air jeruk

26 Perhatikan gambar !

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 Salah satu jenis bahan penghias kue adalah …

A. keju

B. gula

C. coklat

D. butter cream

27

Untuk mencampur bahan dalam membuat kue menggunakan …

A. blender

B. mixer

C. cobek

D. majic com

28 Bahan penghias kue adalah ....

A. coklat dan kecap

B. coklat dan pasir

C. coklat dan keju

D. coklat dan saos

29 Perhatikan gambar !

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 Bakpao dimasak dengan cara …..

A. oven

B. dikukus

C. digoreng

D. direbus

30

Salah satu bahan dasar pembuat wedang jahe yang terasa pedas adalah …

A. jahe

B. kunyit

C. sereh

D. secang

31

Bahan dasar untuk membuat Bir Pletok adalah ....

A. jahe dan tomat

B. coklat dan keju

C. kayu manis dan coklat

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

 D. jahe dan kayu secang,

32

Gambar tersebut adalah salah satu bahan membuat bir pletok yaitu ....

A. coklat

B. jahe

C. kunyit

D. kayu secang

33

Cara membuat Bir Pletok setelah semua bahan tercampur adalah …

A. digoreng

B. dikukus

C. direbus

D. dioven

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

34

Nama kue tersebut adalah ....

A. donat

B. pizza

C. bakpia

D. Bakpao

Membuat wedang jahe segelas menghabiskan uang sebesar Rp 5000,-. Jika

35 ingin mendapatkan keuntungan Rp3000,- maka harga jual wedang jahe
segelas adalah…

A. Rp. 10.000,-

B. Rp. 8.000,-

C. Rp. 7.500,-

D. Rp. 12.000,-

36

Hiasan kue tersebut adalah ....

37 Macam-macam minuman tradisional adalah ....

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022

38

Gambar tersebut adalah minuman tradisional dari Jakarta yaitu ....

39

Gambar tersebut adalah ....

40

Gambar tersebut adalah....

US/SLB Negeri 4/SMALB/Tunarungu/2021-2022