LATIHAN SOAL PRAKARYA KELAS 8 BAB IV SEMESTER GENAP

1. Perhatikan proses berikut!

1) Penyajian
2) Pelaksanaan
3) evaluasi
4) Perencanaan
Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...
A. 1, 2, 3 dan 4
B. 4, 3, 2 dan 1
C. 2, 3, 4 dan 1
D. 4, 2, 1 dan 3

2. Serealia adalah ….
A. Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir
berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati
B. Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat
C. Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu
D. Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

3. Pengolahan bahan pangan adalah ….

A. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
B. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
C. Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
D. Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

4. Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan
fungsinya merupakan definisi dari ….
A. serealia
B. kacang
C. umbi-umbian
D. sayuran

5. berikut ini yang bukan merupakan contoh tumbuhan serealia adalah ...
A. jagung
B. kedelai
C. padi
D. gandum

6. perhatikan kandungan gizi tumbuhan berikut!Kandungan vitamin E yang sangat baik merupakan
antioksidan yang bersifat larut lemak yang kuat dan membantu menjaga integritas selaput lendir dan
kulit terlindungi dari radikal bebas, menjaga kadar gula darah tetap stabil, menjaga sirkulasi aliran
darah otak, sumber antioksidan dan mencegah penyakit kanker, jantung dan kolesterol tinggi.
Kandungan gizi tersebut terdapat pada tumbuhan ....
A. jagung
B. kcang hijau
C. kedelai
D. Kacang tanah
 7.

Perhatikan gambar!
Tumbuhan tersebut merupakan contoh tumbuhan ....
A. umbi jalar
B. umbi batang
C. umbi lapis
D. umbi akar

8. kentang termasuk tanaman jenis umbi ...

A. akar
B. batang
C. lapis
D. jalar

9. proses pengolahan yaitu menyiapkan wadah penyajian, estetikannya dan kesehatannya merupakan
tahap ...
A. perencanaan
B. pelaksanaan/pembuatan
C. penyajian/pengemasan
D. evaluasi

10. Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …
A. deep frying
B. frying
C. pan frying
D. shallow frying

11. Teknik merebus (boiling) adalah …

A. pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
B. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
C. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
D. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

12. bahan makanan dengan menggunakan cairan sebatas penutupi bahan makanan adalah teknik
pengolahan . . .
A. Poaching
B. Braising
C. Boilling
D. Stewing

13. Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara....

A. Menumis
B. Panas Kering
C. Panas Basah
D. Memanggang
 14.

Gambar tersebut diolah dengan teknik . . .

A. Grilling
B. Baking
C. Simmering
D. Boilling

15. “Dina dan roni berkumpul untuk membuat olahan X, makanan khas Jakarta dengan bahan setengah
jadi butiran halus. Bahan yang disiapkan adalah tepung terigu, fermipan, telur ayam, susu vanila
bubuk, margarin dan garam. Semua adonan diuleni menjadi satu hingga kalis dan dibentuk bulat
bulat kecil yang bagian tengahnya bolong. Setelah selesai X digoreng dengan minyak yang banyak
dan diberi toping”
Teknik pengolahan yang dilakukan oleh Dina dan Roni adalah . . . .
A. Deep frying
B. Pan/ Shallow frying
C. Boiling
D. Baking

16. “Sinta akan membuat Onde-Onde Ubi Bugis. Di rumahnya tersedia tepung ubi ungu, tepung ketan,
garam, kelapa, gula merah, bawang putih, cabai, bawang merah. Onde onde ini diolah dengan cara
direbus dan disajikan dengan parutan kelapa (ampas). Setelah selesai membuat onde-onde, Sinta
menyicipi hasil masakannya untuk memastikan rasa onde-onde.”
Berdasarkan narasi di atas, alat yang digunakan untuk membuat onde-onde bugis adalah . . . .
A. Panci untuk merebus onde-onde
B. Wajan untuk menggoreng onde-onde
C. Blender untuk menghaluskan kelapa
D. Pisau untuk mengiris cabai

17. Perhatikan narasi berikut ini!

“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies
yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat
penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
A. Kemasan tradisional
B. Kemasan modern
C. Penyajian Modern
D. Kemasan modifikasi

18. Bahan lunak yang diperoleh dari alam sekitar dengan cara pengolahannya juga secara alami tidak
dicampur maupun dikombinasi dengan bahan buatan, merupakan pengertian dari ....
A. bahan lunak
B. bahan pengolah
C. bahan lunak alami
D. bahan lunak buatan
19. Berikut yang merupakan contoh serealia ....

A.

B.

C.

D.

20. Perhatikan hal berikut :

1) jagung 2) sorgum 3) talas 4) kentang 5) kacang tanah. Yang merupakan contoh umbi adalah ...
A. 1 dan 2
B. 3 dan 4
C. 2 dan 3
D. 4 dan 5

21. memasak bahan makanan dengan memasukkan makanan minyak/lemak disebut ...
A. Menggoreng
B. Membakar
C. merebus
D. Menggulai

22. pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan
minyak atau air disebut ....
A. Membakar
B. Merebus
C. Memanggang
D. Menggoreng

23. tahap pengolahan bahan makanan yang benar adalah ...

A. perencanaan-pelaksanaan-evaluasi-penyajian/pengemasan
B. pelaksanaan-evaluasi-penyajian/pengemasan-perencanaan
C. perencanaan-pelaksanaan-penyajian/pengemasan-evaluasi
D. evaluasi-penyajian/pengemasan-perencanaan-pelaksanaan

24. penempatan makanan yang mengandung kadar air tinggi (kuah) baru dicampur pada saat menjelang
dihidangkan untuk mencegah makanan cepat rusak. prinsip yang diperhatikan berdasarkan ilustrasi
tersebut adalah prinsip....
A. wadah
B. kadar air
C. panas
D. alat

25. kemasan modern ditunjukkan oleh ....

 A.

B.

C.

D.
26. gethuk berasal dari bahan
A. talas
B. kentang
C. singkong
D. talas

27. utama serealia adalah ....

A. protein
B. karbohidrat
C. lemak
D. mineral

28. Teknik memasak dengan cara memanggang (baking) digunakan untuk membuat olahan pangan
berikut ini ....

A. B. C. D.

29. Perhatikan Tabel di atas!

Jenis tumbuhan yang termasuk serealia berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. (1), (3), dan (5)
B. (2), (3), dan (7)
C. (4), (6), dan (8)
 D. (1), (5), dan (9)
30. penempatan makanan yang mengandung kadar air tinggi (kuah) baru dicampur pada saat menjelang
dihidangkan untuk mencegah makanan cepat rusak. prinsip yang diperhatikan berdasarkan ilustrasi
tersebut adalah prinsip....
A. wadah
B. kadar air
C. panas
D. alat