LAPORAN

STUDI DUNIA KERJA 2023

SURABAYA-MALANG

Dosen Koordinator: Brevi Istu Pambudi, S.Gz., M.Gizi

Oleh:
TRIARDY AMTIO BARSHOBEDIE
NPM. 21166100003

PROGRAM STUDI S-1 GIZI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS PGRI YOGYAKARTA
2023
 LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN
STUDI DUNIA KERJA 2023
SURABAYA-MALANG

Oleh:

TRIARDY AMTIO BARSHOBEDIE

NPM. 21166100003

Telah lulus Matakuliah

Studi Dunia Kerja

Pada Tanggal: 16 November 2023

Ketua Program Studi Dosen Pembimbing Lapangan

Gizi Studi Dunia Kerja

Brevi Istu Pambudi, S.Gz., M.Gizi Brevi Istu Pambudi, S.Gz., M.Gizi
NIS. 19900420 201907 1 008 NIS. 19900420 201907 1 008

i
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan kita nikmat serta hidayah-Nya, sehingga penyusunan Laporan Studi
Dunia Kerja (SDK) di PT. Aerofood ACS Surabaya, UMKM Kupang Crispy dan
PT. Yakult Mojokerto, dapat terselenggara dengan baik dan lancar. Maksud serta
tujuan dari adanya penyusunan laporan ini adalah sebagai tugas serta sebagai sarana
untuk studi kerja lapangan bagi mahasiswa Program Studi Gizi Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas PGRI Yogyakarta.
Adapun penyusunan dari Laporan Studi Dunia Kerja (SDK) ini saya susun
berdasarkan data-data yang telah kami peroleh selama rangkaian studi dunia kerja
dilaksanakan. Saya sangat menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini tidak
lepas dari dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini saya
menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Ketua Program Studi Gizi
2. Dosen Pembimbing Lapangan Studi Dunia Kerja
3. PT. Aerofood ACS Surabaya
4. UMKM Kupang Crispy
5. PT. Yakult Mojokerto

Saya menyadari bahwa di dalam Laporan Studi Dunia Kerja (SDK) ini
masih terdapat banyak kekurangan, karena keterbatasan pengetahuan dan
kemampuan, untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca
sangat saya harapakn demi kesempurnaan penyusunan laporan ini. Demikian kata
pengantar ini saya buat, semoga bermanfaat, khusus bagi diri pribadi sendiri dan
pembaca pada umumnya.

Yogyakarta, 21 Desember 2023

Penulis
Triardy Amtio Barshobedie

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN........................................................................................................ i
KATA PENGANTAR............................................................................................................... ii
DAFTAR ISI.......................................................................................................................... iii
BAB I.................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN................................................................................................................... 1
I.1 Latar Belakang ............................................................................................................... 1
I.1.1. Studi Dunia Kerja (SDK) .......................................................................................... 1
I.1.2. PT. Aerofood ACS Surabaya .................................................................................... 1
I.1.3. UMKM Kupang Crispy ............................................................................................ 2
I,1.4. PT. Yakult Indonesia Persada Mojokerto ................................................................ 2
I.2. Identifikasi Masalah ..................................................................................................... 3
I.3. Batasan Kegiatan .......................................................................................................... 3
I.4. Tujuan ........................................................................................................................... 3
I.5. Manfaat ........................................................................................................................ 4
I.6 Jadwal ............................................................................................................................ 4
BAB II................................................................................................................................... 5
PELAKSANAAN KEGIATAN .................................................................................................. 5
II.1. Realisasi Kegiatan ..................................................................................................... 5
II.2. Kegiatan-Kegiatan Yang Dilakukan ........................................................................... 8
II.3. Kendala-Kendala yang Dialami ............................................................................... 10
BAB III................................................................................................................................ 11
PENUTUP .......................................................................................................................... 11
III.1. Saran ..................................................................................................................... 11
III.2. Kesimpulan ............................................................................................................ 12
LAMPIRAN KEGIATAN ....................................................................................................... 13

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

I.1.1. Studi Dunia Kerja (SDK)
Studi Dunia Kerja (SDK) merupakan salah satu matakuliah wajib
bagi mahasiswa program studi gizi sebagai tuntutan kurikulum untuk
membekali mahasiswa dengan berbagai macam pengetahuan mengenai dunia
dan manajemen industri sehingga nantinya diharapkan mahasiswa dapat
menjadi lulusan yang professional. Untuk menjadi lulusan gizi yang
professional tentu dibutuhkan banyak keterampilan terutama yang berkaitan
dengan dunia dan manajemen industri gizi. Oleh karena itu diadakan kegiatan
studi dunia kerja gizi ini agar mahasiswa mampu menerapakan ilmu yang
diperolehnya dengan melakukan pengamatan atau percobaan. Studi dunia
kerja Surabaya-Malang ini diselenggarakan pada tanggal 13 Novemver 2023
– 16 November 2023, di industri PT. Aerofood ACS Surabaya, UMKM
Kupang Crispy dan PT. Yakult Mojokerto.
I.1.2. PT. Aerofood ACS Surabaya
PT. Aerofoods ACS Surabaya adalah sebuah perusahaan yang
menjalankan usaha jasa boga untuk penerbangan. Perusahaan ini didirikan
pada tahun 1996 di Surabaya dan telah berpengalaman selama lebih dari 25
tahun dalam melayani industri penerbangan di Indonesia. PT Aerofoods ACS
Surabaya telah menjadi mitra bagi beberapa maskapai penerbangan seperti
Garuda Indonesia, Lion Air, Sriwijaya Air dan Citilink. Kami bertanggung
jawab untuk menyediakan makanan dan minuman pesawat atau yang biasa
disebut dengan in flight catering. Makanan dan minuman yang disediakan
terdiri dari berbagai menu mulai dari makanan berat/utama (main course),
snack dan minuman. Menu dirancang sesuai dengan preferensi dan standar
dari masing-masing maskapai. Kami memiliki fasilitas kitchen dapur
produksi yang modern di Surabaya untuk memproduksi hingga 20.000 meal
box setiap harinya. Pemenuhan standar keamanan pangan (food safety)
merupakan hal yang sangat penting dalam industri penerbangan. Oleh karena
itu, PT. Aerofoods ACS Surabaya menerapkan standar keamanan pangan
yang sangat ketat dan prosedur HACCP (Hazard Analysis and Critical
Control Point) untuk menjamin semua produk yang kami sajikan aman untuk
dikonsumsi. Sejak berdiri lebih dari 20 tahun yang lalu, PT. Aerofoods ACS
Surabaya telah melayani lebih dari 10 juta konsumen di industri penerbangan
Indonesia. Kedepannya kami bertekad untuk terus mengembangkan bisnis
dan memperkuat posisi sebagai mitra terbaik dalam in flight catering.

1
I.1.3. UMKM Kupang Crispy
Kupang termasuk biota laut yang seperti kerang. Di Jawa Timur
biasanya Kupang disajikan dengan lontong yang ada kuahnya. Keberagaman
dalam pengolahan kupang semakin berkembang dengan munculnya inovasi
baru dari sebuah UMKM di Pasuruan, yaitu Kupang Crispy. Kupang crispy
menjadi pilihan menarik bagi wisatawan atau pengunjung lokal yang mencari
oleh-oleh kota Pasuruan. Inovasi ini tidak hanya memberikan variasi baru
dalam menikmati kuapang, tetapi juga menjadi bukti kekreatifan dan daya
inovatif UMKM lokal dalam mengahadirkan produk kuliner yang unik dan
menggugah selera.
UMKM Ngupang yang didirikan di Pasuruan pada tahun 2020,
merupakan hasil dari tantangan yang dihadapi pemiliknya akibat pandemi.
Menghadapi situasi sulit, pemilik UMKM ini dengan gigih mencari cara
untuk tetap berbisnis, dan ide uniknya jatuh pada kupang, hewan endemik
yang melimpah di daerah Pasuruan. Inovasi terbesarnya, kupang crispy
melibatkan proses kreatif dalam pengolahan kupang. Kupang di rebus hingga
muncul ke permukaan air tanpa cangkang, kemudian dilumuri dengan tepung
sebelum digoreng dengan minyak panas. Keberhasilan UMKM Ngupang
bukan hanya sebagai contoh ketangguhan bisnis di tengah krisis, tetapi juga
sebagai bukti bahwa kreativitas dan adaptasi dapat mengahsilkan produk
yang memikat pasar, sekaligus mendukung perekonomian lokal.
Seiring dengan meningkatnya kebutuhan manusia akan protein
hewani yang ekonomis, kupang muncul sebagai alternatif yang menjanjikan
sebagai sumber protein hewani. Kupang yang ditemukan melimpah di
berbagai wilayah Jawa Timur, bukan hanya menyajikan rasa lezat tetapi juga
kaya akan nutrisi esensial. Kebegragaman nutrisi membuat kupang menjadi
pilihan makanan yang baik untuk menjaga keseimbangan gizi. Meskipun
demikian, perlu diikngat bahwa kupang juga mengandung kolesterol tinggi,
sehingga konsumsinya sebaiknya tidak berlebihan. Rekomendasi untuk
menjaga kesehatan aladah dengan mengonsumsi kupang secara seimbang
I,1.4. PT. Yakult Indonesia Persada Mojokerto
PT. Yakult Indonesia Persada Mojokerto adalah perusahaan yang
memproduksi serta mendistribusikan minuman probiotik dengan merk
Yakult. Perusahaan ini merupakan bagian dari Yakult Corporation Jepang
yang memiliki markas besar di Tokyo dan telah berdiri sejak tahun 1930.
Pabrik PT Yakult Mojokerto berdiri tahun 2001 dan berlokasi di Kecamatan
Prajurit, tepatnya di Jl. Mojopahit Km 28, Kabupaten Mojokerto, Jawa Timur.
Pabrik seluas 27.000 m2 ini menjadi pabrik ke-5 Yakult di Indonesia setelah
Jakarta, Cibitung, Semarang dan Surabaya. Pabrik Yakult Mojokerto
dilengkapi dengan berbagai fasilitas produksi dan pengendalian mutu modern
serta ramah lingkungan. Produksi harian mampu menghasilkan lebih dari 3

2
 juta botol Yakult dengan berbagai proses pengolahan seperti formulasi bahan
baku, fermentasi, inkubasi, pendinginan, pengemasan, inkubasi kedua,
hingga distribusi di area Jawa Timur dan sekitarnya. Mengusung konsep
drinkable health food, Yakult menggunakan bahan baku susu serta diolah
melalui berbagai proses higienis dengan melibatkan ribuan pekerja ahli.
Produk akhirnya yang terus dipantau konsistensinya untuk memastikan
kandungan probiotiknya efektif sampai ke tangan konsumen. Selama lebih
dari 20 tahun beroperasi, PT Yakult Indonesia Persada telah berhasil
memproduksi lebih dari 10 miliar botol minuman probiotik untuk konsumsi
masyarakat Indonesia.

I.2. Identifikasi Masalah

Berdasarkan latat belakang tersebut, maka dapat disimpulkan beberapa
identifikasi masalah, yaitu sebagai berikut:
1. Mengapa kegiatan Studi Dunia Kerja (SDK) dilakukan di PT. Aerofood
ACS Surabaya, UMKM Kupang Crispy dan PT. Yakult Mojokerto?
2. Bagaimana kondisi industri yang dikunjungi dalam studi dunia kerja?
3. Apa saja hasil yang diperoleh dari Studi Dunia Kerja (SDK)?

I.3. Batasan Kegiatan

Studi Dunia Kerja (SDK) ini dilaksanakan di Surabaya-Malang dengan
berbagai kunjungan langsung di dempat industri dan tempat wisata.
Berdasarkan identifikasi masalah yang akan dibahas, saya akan membatasi
masalah dalam penulisan laporan Studi Dunia Kerja (SDK) ini, sehingga tidak
terlepas dari pokok masalahnya. Ruang lingkup materi dibatasi pada kondisi,
cara dan sistem kerja yang ada di PT. Aerofood ACS Surabaya, UMKM
Kupang Crispy dan PT. Yakult Mojokerto saja.

I.4. Tujuan
Adapun tujuan pelaksanaan Studi Dunia Kerja (SDK) ini, yaitu sebagai berikut:
1. Agar mahasiswa dapat menambah pengetahuan dan pengalaman mengenai
dunia dan manajemen industri, khusunya di dalam proses pengelolaan
makanan secara langsung di dunia industri yang dikunjungi.
2. Agar mahasiswa mampu memahami bagaimana kehidupan dunia industri
yang sesunguhnya secara langsung di dunia industri yang dikunjungi.
3. Agar mahasiswa mampu untuk menilai dan menganalisis bagaimana sistem
pengelolaan makanan di industri yang dikunjungi dan dibandingkan dengan
pembelajaran yang telah dilakukan selama perkuliahan berlangsung.

3
I.5. Manfaat
1. Bagi Mahasiswa
a. Menambah wawasan pengetahuan dan pengalaman
b. Memberikan gambaran tentang dunia kerja secara langsung
2. Bagi Perusahaan dan Industri
a. Usaha industri diharapakan mendapatkan inovasi sehingga perusahaan
bisa lebih maju lagi kedepanya.
b. Memudahkan perusahaan industri untuk mencapai peluang tenaga kerja
yang berpendidikan dan berpengalaman.

I.6 Jadwal
Adapun jadwal pelaksanaan Studi Dunia Kerja (SDK) ini, yaitu sebagai berikut:
1. PT. Aerofood ACS Surabaya: dilaksanakan pada hari pertama (13
November 2023) pada pukul 13.00 – 15.00 WIB.
2. UMKM Kupang Crispy: dilaksanakan pada hari kedua (14 November 2023)
pukul 09.00 – 11.30 WIB.
3. PT. Yakult Mojokerto: dilakasanakan pada hari kedua (14 November 2023)
pada pukul 15.00 – 17.00 WIB.

4
 BAB II

PELAKSANAAN KEGIATAN

II.1. Realisasi Kegiatan

Adapun realisasi Studi Dunia Kerja (SDK), yaitu sebagai berikut:

WAKTU KEGIATAN KETERANGAN

Day 1 (13
NOV 2023)

Semua Mahasiswa Berkumpul di Mohon Ketepatan

06.00 WIB
Auditorium UPY Waktu

06.30 WIB Berangkat Menuju Surabaya Breakfast Box

Makan Siang Lunch

12.00 WIB Sampai di Tempat Kunjungan
Box

13.00 – 15.00
KUNJUNGAN ACS SURABAYA
WIB

Selesai Kunjungan, Lanjutn Menuju

15.30 WIB
Batu Malang

17.30 WIB Sampai di Batu Malang

Makan Malam
18.00 WIB Check In Hotel & Makan Malam
Prasmanan

19.00 - .....
Rehat & Free Time
WIB

Day 2 (14
NOV 2023)

Makan Pagi
06.00 WIB Breakfast di Hotel
Prasmanan

07.00 WIB Persiapan Kunjungan Kedua

Keluar Hotel Menuju Tempat

07.30 WIB
Kunjungan

09.00 – 11.30 KUNJUNGAN UMKM KUPANG

WIB KRISPY

5
 Selesai Kunjungan Menuju Local Makan Siang
12.00 WIB
resto Makan Siang Prasmanan

15.00 – 17.00 KUNJUNGAN YAKULT

WIB INDONESIA PERSADA

Selesai Kunjungan Kembali Menuju

17.00 WIB
Hotel Batu

Makan Malam
19.00 WIB Sampai di Hotel
Prasmanan

20.00 WIB Keluar Hotel Menuju Wisata BNS

20.30 – 22.00 WISATA BNS (BATU NIGHT

WIB SPECTACULAR)

Selesai Kunjungan Kembali ke

22.00 WIB
Hotel

22.30 - .....
Rehat & Free Time
WIB

Day 3 (15
NOV 2023)

Makan Pagi
06.30 WIB Makan Pagi di Hotel
Prasmanan

Check Out Hotel Menuju JATIM Semua Kunci

10.00 WIB
PARK 3 Dikembalikan

10.30 WIB Sampai di Jatim Park 3 Ke Receptionist

11.00 – 15.00 WISATA DINO PARK & Makan Siang

WIB MILENIAL GLOW GARDEN Voucher

Selesai Wisata Jatim Park 3

15.00 WIB
Menuju Museum Angkut

15.30 WIB Sampai di Museum Angkut

6
16.00 – 18.30
WISATA MUSEUM ANGKUT
WIB

Meninggalkan M. Angkut Menuju

18.30 WIB
Pusat Oleh Oleh

19.00– 21.00 Makan Malam

MAKAN MALAM & BELANJA
WIB Prasmanan

Keluar Pusat Oleh2 Pulang Menuju

21.00 WIB
Jogja

Day 4 (16
NOV 2023)

Terima Kasih &

02.30 WIB Sampai di Auditorium UPY
Selesai

7
II.2. Kegiatan-Kegiatan Yang Dilakukan
Adapun Kegiatan-Kegiatan Studi Dunia Kerja (SDK), yaitu sebagai berikut:
1. PT. Aerofood ACS Surabaya
a. Sebelum memasuki PT. Aerofood diwajibkan untuk memakai
masker dan jas Lab
b. Seluruh mahasiswa memasuki ruangan dan duduk di kursi yang
telah disediakan.
c. Pembawa acara melakukan pembukaan dan sambutan dan
memaparkan penjelasan singkat tentang PT. Aerofood.
d. Selanjutnya mahasiswa di bagi menjadi beberapa kelompok untuk
berkeliling pabrik.
e. Mahasiswa berkeliling pabrik ACS di pandu oleh staff dan
menjelaskan tentang ruangan – ruangan yang ada di dalam pabrik
ACS.
f. Setelah selesai keliling pabrik, mahasiswa masuk ke ruangan.
g. Perwakilan dosen gizi memberikan cindera mata ke PT. Aerofood
Surabaya.

2. UMKM Kupang Crispy

a. Seluruh mahasiswa diwajibkan memakai Almamater Kampus.
b. Kemudian mahasisa berjalan dari parkir BUS menuju tempat produksi
Kupang Crispy.
c. Sesampainya di tempat produksi, mahasiswa di persilahkan duduk di
tempat yang telah di sediakan.
d. Pemilik usaha Kupang Crispy ini mulai memaparkan tentang usaha
kupang ini.
e. Kemudian ada sesi tanya jawab dari mahasiswa ke pengusaha kupang
crispy.
f. Setelah selesai, perwakilan dari dosen gizi memberikan cindera mata
kepada pengusaha kupang crispy.

3. PT. Yakult Mojokerto

a. Mahasiswa memasuki ruangan seminar
b. Pembawa acara melakukan pembukaan dan sambutan selanjutnya mulai
memaparkan penjelasan singkat mengenai PT. Yakult Mojokerto.
c. Selanjutnya mahasiswa berkeliling pabrik yakult untuk melihat dan
mengamati berbagai proses pembutan yakult dari awal pembuatan
hingga akhir pengemasan dengan pemaparan penjelasan dari staff PT.
Yakult, sebagai berikut:
1) Ruang Quality Control: Dilakukan pengujian dan pengendalian
mutu mulai dari pemiliban bahan baku yang akan dijadikan yakult,

8
 hingga mengontrol selama proses berlangsung sampai masa
kadaluwarsa yakult.
2) Ruang pembibitan: Proses mengkulturan bakteri Lactobacillus
casei Shirota strain atau proses pemantauan bakteri berkembang.
Bakteri disterilisasi lalu difermentasi dengan suhu tubuh 37° C.
3) Ruang pelarutan: Semua bahan pembuatan yakult seperti susu,
glukosa, skim bubuk, dan dektrosa dilarutķan kemudian disterilkan,
setelah itu dikirim ke tengki kultur yang besar.
4) Ruang Pengkulturan: Pada tangki kultur bibit bakteri
Lactobacillus casei Shirota strain akan dikulturkan untuk
mendapatkan jumlah bakteri yang ditentukan dan dihasilkan asam
laktat yang menimbulkan cita rasa khas yakult, dengan suhu
panas tubuh 37° C.
5) Ruang pencampuran Digunakan untuk menyatukan kultur
bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup dicampurkan
dengan larutan gula steril, sehingga terbentuk yakult konsentrat
(Yakon), karena yakon memiliki tekstur yang kental maka, Yakon
akan diencerkan di tangki dengan kapasitas 32.000 Liter.
6) Ruang Pembuatan Botol Berisi mesin canggih yang dapat
bekerja membuat botol sebanyak l1.000 botolfjam. Botol terbuat
dari polistirena resin berkualitas tinggi yang dibentuk menjadi
botol yakult yang sering kita konsumsi. Setelah botol terbentuk
maka akan ditampung pada tamping tanki khusus dengan dorongan
"Injection Blow Moulding".
7) Mesin Perata Botol: Mesin canggih yang berkerja untuk
memposisikan botol-botol refill dan member cap labeling serta
exp date sehinggaganti siap di isi cairan yakult.
8) Mesin Pembotolan: Setiap jam mesin ini mampu mengisikan
cairan yakult ke dalam 45.000 botol dengan sistem hampa udara
dan menutupnya secara otomatis.
9) Tim Pengecekan: Untuk melakukan pengecekan jika label tidak
terlihat, isinya kurang, tutup tidak tgertutup secara sempurna.

10) Mesin Pengemasan: Mesin ini mengemas 5 botol Yakult

menjadi l pak multi dan selanjutnya menyatukan 10 pak multi
menjadi kemasan 50 pcs dibantu mesin robot yang canggih.
11) Mesin Pembawa Palet: Mesin ini membawa palet kosong dari
ruang pembersih pallet ke ruang packing untuk membawa 10.000
botol yakult ke cold room secara otomatis.
12) Ruang Mesin Pendingin: Pada suhu 5° C
13) Pendistribusian: Yakult disalurkan ke seluruh Indonesia dan
dikirim ke kantor cabang menggunakan mobil dengan suhu 5° C

9
II.3. Kendala-Kendala yang Dialami
Adapun kendala-kendala Stido Dunia Kerja (SDK), yaitu sebagai berikut:
1. PT. Aerofood ACS Surabaya
a. Dilarang untuk merekam ataupun mempotret selama kunjungan
berlangsung karena sudah menjadi peraturan PT. Aerofood ACS.
b. Pemaparan penjelasannya sedikit terburu-buru
2. UMKM Kupang Crispy
a. Tempat produksi yang tidak begitu terlalu luas sehingga harus
berhimpit-himpitan.
b. Kendala soal kebersihan lingkungan produksi
c. Toilet cuman ada 1, sehingga bergantian dan antri
3. PT. Yakult Mojokerto
a. Dilarang untuk merekam ataupun mempotret selama kunjungan
berlangsung karena sudah menjadi peraturan PT. Aerofood ACS.
b. Pemaparan penjelasannya sedikit terburu-buru
c. Karena hanya dapat melihat prosesnya melalui kaca saja maka tidak
dapat mengamati proses pembuatan yakult dengan lebih detail.

10
 BAB III

PENUTUP

III.1. Saran
Adapun saran untuk Studi Dunia Kerja (SDK), yaitu sebagai berikut:
1. PT. Aerofood ACS Surabaya
• Tingkatkan hubungan dengan karyawan melalui kegiatan yang
bersifat membangun tim dan motivasional.
• Terapkan teknologi untuk mempermudah pelacakan dan manajemen
persediaan, sehingga rantai pasokan dapat berjalan lebih efisien.
• Pertahankan fokus pada keamanan dan kesehatan kerja untuk
menciptakan lingkungan kerja yang positif.
2. UMKM Kupang Crispy
Semoga kedepanya akan lebih baik dalam hal dapur untuk proses
pembuatan kupang crispy agar enak dipandang dan terjaga sanitasinya.
Kemudian memberikan informasi kandungan gizi pada produk agar
menarik bagi konsumen.
3. PT. Yakult Mojokerto
Semoga kedepannya akan lebih dikembangkan untuk kegiatan yang
dilakukan saat adanya Studi Dunia Kerja (SDK), seperti kegiatan
pengamatan yang dapat dilakukan secara lebih detail dan memberikan
kesempatan bagi pengunjung untuk mencoba beberapa alat secara langsung
mungkin dengan ruangan terpisah khusus untuk pengunjung saja agar
keamanan dan mutu yakult yang didistribusikan tetap terjaga.
4. Studi Dunia Kerja (SDK)
Diharapkan program Studi Dunia Kerja (SDK) ini tetap berjalan setiap
tahunnya dan dilakukan di tempat yang lebih banyak lagi. Karena kegiatan
SDK ini dapat menjadi sarana mahasiswa untuk menambah pengetahuan,
dan pengalaman mengenai dunia industri yang sebenarnya.

11
III.2. Kesimpulan
Adapun kesimpulan untuk Studi Dunia Kerja (SDK), yaitu sebagai berikut:
Kunjungan studi ke PT. Aerofood ACS Surabaya, UMKM Kupang
Crispy, dan PT. Yakult Mojokerto menghasilkan pemahaman mendalam
tentang berbagai aspek bisnis masing-masing entitas. PT. Aerofood ACS
Surabaya menonjolkan praktik pengelolaan karyawan yang efektif, dengan
fokus pada keterlibatan dan keselamatan karyawan, namun ada peluang untuk
meningkatkan efisiensi rantai pasokan dengan menerapkan teknologi terkini.
Di sisi lain, UMKM Kupang Crispy menunjukkan potensi pertumbuhan
melalui pengelolaan keuangan yang cermat dan strategi pemasaran yang
kreatif, meskipun disarankan untuk merapihkan kegiatan di dapur agar terlihat
rapi. PT. Yakult Mojokerto menonjolkan inovasi produk dan tanggung jawab
keberlanjutan, tetapi ada ruang untuk mempercepat siklus pengembangan
produk dan meningkatkan keterlibatan pelanggan dalam inisiatif keberlanjutan.
Kesimpulannya, kunjungan ini menggambarkan keberagaman tantangan dan
keunggulan di dunia kerja, sementara saran-saran spesifik dapat
diimplementasikan untuk meningkatkan kinerja dan kontribusi setiap entitas di
pasar yang kompetitif.

12
LAMPIRAN KEGIATAN

13