S.O.

P
BEVERAGES

Ada SaRang
 PREPARE :

GULA AREN CAIR

Bahan baku :
- Gula Aren : 400 gr
- Air : 400 ml
- Garam : 2 gr
- Daun Pandan : 1 Lembar (3-4 gr)
Cara membuat :
- Iris gula aren yang sudah disediakan dengan total berat 300 gr agar mudah meleleh
pada saat dimasak
- Jika sudah diiris masukkan ke dalam panci, tambahkan air sesuai dengan takaran yang
tertera
- Masak menggunakan api kecil, kemudian tambahkan garam dan daun pandan (diikat).
- Aduk sampai rata, jika sudah mengental dan gula aren sudah mencair semua matikan
api. Tunggu hingga dingin kemudian masukkan ke dalam botol penyimpanan
menggunakan corong yang di atasnya diletakkan saringan.

SIMPLE SYRUP
Bahan baku :
- Gula Pasir : 500 gr
- Air : 500 ml
Cara membuat :
- Masukkan Gula Pasir ke dalam panci sesuai dengan takaran yang sudah tertera.
- Tambahkan air ke dalam panci yang sudah terdapat gula pasir sesuai dengan takaran
yang tertera
- Masak menggunakan api sedang, aduk sampai merata
- Jika sudah merata dan mendidih matikan kompor, tunggu hingga dingin
- Masukkan ke dalam botol penyimpanan menggunakan corong yang di atasnya
diletakkan saringan.
BIANG TEH
Bahan baku :

- Teh Dandang : 15 gr
- Teh Tong Tjie : 15 gr
- Teh Bendera : 15 gr
- Air mendidih : 1000 ml
Cara membuat :
- Siapkan teko untuk menyeduh teh (teko blirik hijau) dalam kondisi bersih.
- Masak air menggunakan teko silver di atas kompor hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih tuang air ke dalam teko yang di dalamnya sudah terdapat Black
Tea dengan takaran yang sudah ditentukan kemudian tutup teko untuk
menyempurnakan proses peng-ekstrakan teh. Tunggu kurang lebih 30 menit.
- Kemudian siapkan teko penyimpanan air teh, tuang air teh ke dalam teko
penyimpanan air teh dengan disaring terlebih dahulu.
- Jika sudah dingin tutup teko.

FIBER
Bahan baku :
- Bubuk Fiber : 150 gr
- Air : 300 ml
Cara membuat :
- Masukkan bubuk fiber ke dalam panci dengan takaran yang sudah tertera
- Tambahkan air ke dalam panci yang sudah terdapat bubuk fiber dengan takaran yang
sudah tertera
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga larut
- Jika sudah larut dan menimbulkan buih matikan kompor (jangan sampai meluap)
- Tunggu sampai dingin, jika sudah dingin masukkan ke dalam botol penyimpanan
menggunakan corong yang di atasnya diletakkan saringan
PREPARE MINT SYRUP
Bahan baku :
- Daun mint fresh : 50 gr
- Air mineral : 500 ml
- Gula pasir : 500 gr
Cara membuat :
- Panaskan air mineral sampai mendidih
- Celupkan daun mint dalam air panas selama 1 menit
- Tunggu sampai dingin, saring dan pindahkan ke dalam botol dengan bantuan corong
- Simpan dalam chiller

SARI JAHE
Bahan baku :
- Jahe segar : 400 gr
- Air : 400 gr
Cara membuat :
- Iris jahe segar menjadi potongan - potongan yang lebih kecil agar lebih mudah
dihaluskan.
- Setelah diiris, masukkan ke dalam blender beserta air dengan takaran yang telah
ditentukan.
- Blender jahe dan air hingga jahe benar - benar halus.
- Siapkan panci yang di atasnya telah diletakkan saringan.
- Setelah jahe halus, saring jahe di atas panci sambil di tekan-tekan hingga ampasnya
hampir kering.
- Panaskan air sari jahe di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk hingga
mendidih.
- Setelah mendidih tunggu sari jahe dingin dan pati jahe turun.
- Setelah semua siap, masukkan sari jahe ke dalam botol dengan bantuan corong yang
telah diletakkan saringan di atasnya untuk mencegah pati jahe ikut masuk ke dalam
botol. Simpan ke dalam chiller.
SELAI MAMON (Honey Lemonade)
Bahan baku :
- Buah lemon segar : 6 buah
- Madu murni : 1 botol kaca
- Air mineral : 500 ml
Cara membuat :
- Kupas seluruh kulit buah lemon kemudian iris - iris menjadi tipis memanjang.
Masukkan ke dalam panci kemudian beri air hingga merendam seluruh kulit lemon.
- Rebus kulit lemon selama 20 menit hingga kulit lemon empuk. Kemudian buang
airnya.
- Siapkan panci. Peras seluruh buah lemon untuk mendapatkan juice nya kemudian
masukkan ke dalam panci. Masukkan 1 botol madu murni dan juga irisan kulit
lemon yang sudah ditiriskan dari rebusan pertama.
- Rebus seluruh bahan di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga sedikit
mengental
- Tunggu dingin. Kemudian simpan ke dalam toples kaca lalu
masukkan ke dalam chiller.

COLDBREW
Bahan baku :
- Beans Robusta : 100 gr
- Air mineral : 1000 ml
Cara membuat :
- haluskan beans robusta di grind size course
- taruh di tempat yang sudah di sediakan untuk membuat coldbrew
- tuangkan air mineral dengan jumlah yang sudah tertera
- diamkan selama semalam
- siap untuk di sajikan menjadi coubella dan abrakadabrew
*note : prepare setiap hari ( 2000 ml )
 KOPI SUSU DAN ESPRESSO BASE

ESPRESSO
Bahan baku:
- Beans House Blend : 20 gr (sesuai dengan kalibrasi)
- Air : 20 ml
- Air putih : 120 ml
Cara Membuat:
- Grind Beans House Blend menggunakan grinder yang sudah tersedia dengan takaran
sesuai metode Kalibrasi yang sudah di tentukan, masukkan ke dalam porta.
- Tamping Beans House Blend hasil grind (Soft/Medium/Hard)
- Masukkan porta ke dalam group head dalam mesin Espresso kemudian tekan sesuai
kebutuhan (Single/Double)
- Jika sudah selesai bersihkan Kembali group head mesin Espresso dan porta yang di
telah di gunakan untuk membuat Espresso
- Sajikan bersama segelas air putih dengan gelas terpisah

AMERICANO (HOT)
Bahan baku :
- Espresso House Blend : 60 ml ( double shot )
- Air panas : 120 ml
- Gula Sachet : 1 pcs
Cara Membuat :
- Siapkan Espresso langsung ke dalam gelas saji untuk minuman hot
- Tambahkan air panas ke dalam gelas hot yang sudah berisi espresso
- Sajikan Bersama dengan gula sachet
AMERICANO (ICE)
Bahan baku :
- Espresso houseblend : 60 ml ( double shot )
- Air : 100 ml
- Es batu : 100 gr
- Simple Syrup : 25 ml (2 pump)
*(jika customer request manis)

Cara Membuat:
- Masukkan air dan es batu kedalam gelas/cup (*jika customer request manis masukkan
juga simple syrup)
- Tambahkan espresso double shot. Sajikan.

CAPPUCINO ( HOT)
Bahan baku :
- Espresso houseblend : single shot (30 ml)
- Freshmilk : 150 ml
- Gula sachet : 1 pcs
Cara Membuat:
- Siapkan espresso double shot kedalam gelas khusus hot / cangkir yang sudah
ditentukan
- Steam fresh milk menggunakan milk jug hingga terbentuk foam (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk kedalam gelas hot / cangkir ( buat latte art jika sudah bisa)
- Sajikan dengan gula sachet dan 2 keping biskuit.
CAPPUCINO (ICE)
Bahan baku :
- Espresso houseblend : single shot
- steamed Freshmilk : 130 ml
- Es Batu : 100 gr
- Simple syrup : 2 pump
*jika customer request manis

Cara Membuat:
- Steam fresh milk menggunakan milk jug untuk membuat foam setebal mungkin, fresh
milk jangan sampai panas (*jika customer request manis masukkan juga simple
syrup)
- Tuang fresh milk ke dalam gelas/cup berisi es batu
- Tambahkan espresso. Sajikan.

COFFEE LATTE (HOT)

Bahan baku :
- Espresso houseblend : single shot
- Freshmilk : 150 ml
- Gula sachet : 1 pcs
Cara Membuat:
- Siapkan espresso single shot ke dalam gelas hot / cangkir yang sudah ditentukan
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas, foam tidak terlalu
tebal)
- Pouring fresh milk ke dalam cangkir ( buat latte art jika sudah bisa)
- Sajikan dengan gula sachet
COFFEE LATTE (ICE)
Bahan baku :
- Espresso houseblend : single shot
- Fullcream : 150 ml
- Es Batu : 100 gr
- Simple syrup : 2 pump
*jika customer request manis

Cara Membuat:
- Masukkan es batu dan fresh milk kedalam gelas yang sudah ditentukan (*jika
customer request manis masukkan juga simple syrup)
- Tambahkan espresso double shot. Sajikan.

MOCCACINO (HOT)
Bahan baku :
- Espresso houseblend : single shot (30 ml)
- Bubuk coklat : 5 gr
- Susu kental manis : 15 gr
- Fresh milk : 150 ml
Cara Membuat:
- Aduk bubuk coklat, skm, dan espresso di dalam gelas hot / cangkir yang sudah
ditentukan
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk kedalam gelas hot / cangkir ( buat latte art jika sudah bisa).
Sajikan.
MOCCACINO (ICE)
Bahan baku :
- Espresso houseblend : 30 ml
- Bubuk Coklat : 5 gr
- Susu kental manis : 20 gr
- Fullcream : 120 ml
- Es Batu : 100 gr
Cara Membuat:
- Aduk merata bubuk coklat, skm, dan espresso ke dalam gelas/cup.
- Masukkan full cream dan es batu kedalam gelas/cup. Sajikan.
KOPI NENEN (ICE)
Bahan baku :
- Espresso robusta : 30 ml
- Gula Aren cair : 25 ml
- Gula aren bubuk : 5 gr
- Fiber : 25 ml
- Fullcream : 120 ml
- Es Batu : 100 gr
Cara Membuat:
- Masukkan gula aren cair dan fiber ke dalam gelas/cup
- Kemudian masukkan es batu dan full cream
- Terakhir masukkan ke espresso bersamaan dengan gula aren bubuk. Sajikan.
KOPI NENEN (HOT)
Bahan baku :
- Espresso robusta : 30 ml
- Gula aren cair : 20 ml
- Gula aren bubuk : 3 gr
- Fullcream : 120 ml
- fiber : 10 ml
Cara Membuat:
- Masukkan espresso, gula aren bubuk, dan gula aren cair ke dalam gelas hot/cangkir
yang telah ditentukan
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk ke dalam gelas hot/cangkir (buat latte art jika sudah bisa). Sajikan.
KOPI NECTAR (ICE)
Bahan baku :
- Espresso robusta : 30 ml
- Madu murni : 20 ml
- Fiber : 20 ml
- Fullcream : 120 ml
- Es Batu : 100 gr
Cara Membuat:
- Masukkan madu murni, es batu, fiber, dan full cream sesuai takaran yang tertera ke
dalam gelas/cup
- Tuang espresso kemudian sajikan.

KOPI NECTAR (HOT)

Bahan baku :
- Espresso robusta : 30 ml
- Madu murni : 15 ml
- Fullcream : 120 ml
- fiber : 10 ml
Cara Membuat:
- Siapkan espresso kedalam gelas yang sudah ditentukan, tambahkan madu murni
sesuai takaran kemudian aduk rata.
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk kedalam cangkir ( buat latte art jika sudah bisa). Sajikan.
KOPI HAZELNUT (ICE)
Bahan baku :
- Espresso robusta : 30 ml
- Syrup hazelnut Denali : 20 ml/ 2 pump
- Fiber : 20 ml
- Fullcream : 120 ml
- Es Batu : 100 gr
Cara Membuat:
- Masukkan syrup hazelnut, fiber, es batu, dan full cream ke dalam gelas/cup
- Tuang espresso. Sajikan.

KOPI HAZELNUT (HOT)

Bahan baku :
- Espresso robusta : 30 ml
- Syrup hazelnut Denali : 15 ml/ 1 1/2 pump
- Fullcream : 120 ml
- fiber : 10 ml
Cara Membuat:
- Masukkan espresso dan syrup hazelnut ke dalam gelas hot/ cangkir. Aduk rata.
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk kedalam cangkir ( buat latte art jika sudah bisa). Sajikan.
KOPI DELE (ICE ONLY)
Bahan baku :
- Espresso robusta : 30 ml
- Gula aren cair : 25 ml
- V-Soy Multigrain : 130 ml
- Es batu : 100 gr
- fiber : 20 ml

Cara Membuat:
- Masukkan gula aren cair, es batu, dan V-Soy Multigrain sesuai takaran yang tertera ke
dalam gelas/cup
- Tuang espresso ke atasnya kemudian sajikan.

KOPI RUMSES (ICE ONLY)

Bahan baku :
- Espresso robusta : 30 ml
- Susu kental manis : 15 ml
- Perisa rum : 1,5 ml
- Fullcream : 120 ml
- Whipped cream : 25 ml
- Es batu : 100 gr
Cara Membuat:
- Masukkan susu kental manis, perisa rum, es batu, dan fullcream sesuai takaran yang
tertera ke dalam gelas/cup
- Tuang espresso ke atasnya kemudian tuang whipped cream. Sajikan.
 MANUAL BREW COFFEE
KOPI TUBRUK (HOT)
Bahan Baku:
- Beans robusta : 15 gr
- Air panas : 150 ml
- Gula sachet : 1 pcs
Cara Pembuatan:
- Panaskan air mineral menggunakan teko listrik
- Siapkan beans sesuai dengan takaran yang sudah tertera, kemudian masukkan ke
dalam grinder khusus manual brew.
- Jika sudah di giling, masukkan ke dalam gelas Hot sesuai dengan takaran yang tertera.
- Jika air sudah panas, tuang air panas ke atas beans sesuai takaran.
- Sajikan dengan 1 pcs gula sachet.

VIETNAM DRIP (HOT)

Bahan Baku:
- Beans Robusta : 15 gr
- Air : 150 ml
- SKM : 25 gr
Cara Membuat:
- Tuang SKM ke dalam gelas Hot untuk di prepare pertama
- Panaskan air di kompor menggunakan ceret air
- Siapkan Biji Kopi Robusta sesuai dengan takaran yang sudah tertera, kemudian
masukkan ke dalam grinder manual. Giling dengan Grind Size yang sesuai untuk
metode Vietnam Drip
- Ambil Dripper Vietnam Drip satu set, kemudian masukkan biji kopi yang sudah di
giling ke dalam Dripper Vietnam Drip. Kemudian letakkan di atas gelas yang sudah di
isi dengan SKM di dalam nya
- Jika air sudah panas tuang ke dalam ketel air untuk melakukan step selanjutnya yaitu
Pouring
- Kemudian pouring ke dalam gelas Hot yang sudah ada biji kopi yang sudah di giling
sesuai dengan takaran yang tertera
V60
Bahan Baku:
- Single origin beans : 13 gr
- Air : 1 : 13 ml
- Paper V60 : 1pcs
Cara Membuat:
- Panaskan air dengan teko listrik
- Siapkan Biji Kopi Arabika sesuai dengan takaran yang sudah tertera, kemudian
masukkan ke dalam grinder manual. Giling dengan Grind Size yang sesuai dengan
karakter Biji Kopi Arabika
- Siapkan Dripper V60 beserta dengan Paper Filter di atas nya.
- Jika air sudah panas tuang ke dalam ketel air untuk melakukan step selanjutnya yaitu
Pouring
- Kemudian basahkan paper V60 menggunakan air panas yang sudah di pindahkan ke
dalam ketel air (Basahkan secara merata)
- Tambahkan biji kopi yang sudah di giling ke Dripper V60 yang sudah siap untuk
melakukan Pouring (ratakan)
- Pouring biji kopi dengan menggunakan Teknik seduh pribadi
JAPANESSE V-60
Bahan Baku:
- Beans Arabika : 13 gr
- Air : 80 ml
- Paper V60 : 1pcs
- Es Batu : 70 gr
Cara Membuat:
- Panaskan air
- Siapkan Biji Kopi Arabika sesuai dengan takaran yang sudah tertera, kemudian
masukkan ke dalam grinder manual. Giling dengan Grind Size yang sesuai dengan
karakter Biji Kopi Arabika
- Siapkan Dripper V60 beserta dengan Paper Filter di atas nya.
- Jika air sudah panas tuang ke dalam ketel air untuk melakukan step selanjutnya yaitu
Pouring
- Kemudian basahkan paper V60 menggunakan air panas yang sudah di pindahkan ke
dalam ketel air (Basahkan secara merata)
- Tambahkan biji kopi yang sudah di giling ke Dripper V60 yang sudah siap untuk
melakukan Pouring (ratakan) Letakkan Es Batu di dalam gelas
- Pouring biji kopi dengan menggunakan Teknik seduh pribadi.
 SESODAAN

KOPI DUA PILIHAN (ICE ONLY)

Bahan baku :
- Espresso house blend : 30 ml
- Simple syrup : 25 ml / 2 pump
- Buah lemon : 1 iris tebal
- Air soda : 100 ml
- Es Batu : 100 gr
Cara membuat :
- Masukkan simple syrup ke dalam gelas/cup.
- Masukkan irisan lemon kemudian es batu, air soda, dan espresso. Sajikan.

MAMON / HONEY LEMONADE (ICE ONLY)

Bahan baku :
- Selai mamon : 20 gr
- Air soda : 120 ml
- Es batu : 100 gr
Cara membuat :
- Masukkan selai mamon ke dalam gelas/cup.
- Masukkan es batu kemudian tuang air soda. Sajikan.
MOOIJITO : ORI
Bahan baku :
- symple syrup : 20 ml
- madu : 5 ml
- air panas : 10 ml
- 2 slice lime
- 2 slice timun
- 2 daun mint
- soda : 120 ml
- ice cube : 100 gr
garnish daun mint
Cara membuat :
- Larutkan madu dengan air panas
- masukkan symple syrup, larutan madu, lime slice, timun slice, dan daun mint kedalam gelas
- masukkan es batu dan soda kedalam gelas, lalu sajikan.
- beri garnish di atas minuman
MOOIJITO : BUAH NAGA DAN ANGGUR
Bahan baku :
- symple syrup : 20 ml
- madu : 5 ml
- air panas : 10 ml
- anggur merah 2 buah
- buah naga se1/3 potong
- 2 slice timun
- 2 slice lime
- 2 daun mint
- soda : 120 ml
- ice cube : 100 gr
garnish : daun mint, dan buah naga
Cara membuat :
- Larutkan madu dengan air panas
- masukkan symple syrup, larutan madu, lime slice, anggur merah, buah naga, dan daun mint
kedalam gelas
- masukkan es batu dan soda kedalam gelas, lalu sajikan.
 MILK BASED

NENJO / MATCHA (HOT)

Bahan baku :
- Matcha powder : 15 gr
- symple syrup : 2 pump
- Air panas : 20 ml
- Fullcream : 120 ml
Cara membuat :
- Larutkan matcha powder dengan air panas sesuai takaran dalam gelas hot / cangkir
yang sudah ditentukan.
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk ke dalam cangkir ( buat latte art jika sudah bisa). Sajikan.

NENJO / MATCHA (ICE)

Bahan baku :
- Matcha powder : 20 gr
- symple syrup : 25 ml / 3 pump
- Air panas : 20 ml
- Fullcream : 120 ml
- Es Batu : 100 gr
Cara membuat :
- Larutkan matcha powder dengan air panas sesuai takaran ke dalam gelas/cup
- Masukkan es batu kemudian full cream. Sajikan.
SUBANG / RED VELVET (HOT)
Bahan baku :
- Red velvet powder : 15 gr
- Cheese powder : 2 gr
- Air panas : 20 ml
- Freshmilk : 120 ml
Cara membuat :
- Larutkan red velvet powder dengan air panas sesuai takaran dalam gelas hot / cangkir
yang sudah ditentukan.
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk ke dalam cangkir ( buat latte art jika sudah bisa). Sajikan.
SUBANG / RED VELVET (ICE)
Bahan baku :
- Red velvet powder : 20 gr
- Cheese powder : 3 gr
- Air panas : 20 ml
- Fullcream : 120 ml
- Es Batu : 100 gr
Cara membuat :
- Larutkan red velvet powder dan cheese powder dengan air panas sesuai takaran
kedalam gelas/cup
- Masukkan es batu kemudian full cream. Sajikan.
SOKLAT CUCU (HOT)
Bahan baku :
- Coklat powder : 8 gr
- Susu kental manis : 20 ml
- Air panas : 20 ml
- Fullcream : 120 ml
Cara Membuat :
- Larutkan coklat powder dan susu kental manis dengan air panas sesuai takaran dalam
gelas yang sudah ditentukan.
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk kedalam cangkir ( buat latte art jika sudah bisa). Sajikan.

SOKLAT CUCU (ICE)

Bahan Baku:
- Coklat powder : 8 gr
- Susu kental manis : 25 ml
- Air panas : 20 ml
- Fullcream : 120 ml
- Es Batu : 100 gr
Cara Membuat:
- Larutkan coklat powder dan susu kental manis dengan air panas sesuai takaran
kedalam gelas/cup
- Masukkan es batu kemudian full cream. Sajikan.
NYENCANG / SUSU HAZELNUT (HOT)
Bahan Baku:
- Syrup hazelnut Denali : 20 ml / 2 pump
- Fullcream : 120 ml
Cara Membuat:
- Tuang syrup hazelnut ke dalam gelas hot/cangkir yang sudah ditentukan
- Steam fresh milk menggunakan milk jug (jangan terlalu panas)
- Pouring fresh milk kedalam cangkir ( buat latte art jika sudah bisa). Sajikan.

NYENCANG / SUSU HAZELNUT (ICE)

Bahan Baku:
- Syrup hazelnut Denali : 20 ml / 2 pump
- Fullcream : 120 ml
- Es Batu : 100gr
Cara Membuat:
- Tuang syrup hazelnut kedalam gelas/cup yang sudah ditentukan
- Tambahkan es batu kemudian full cream. Sajikan.

YALECI (ICE ONLY)

Bahan Baku:
- Susu kental manis : 15ml
- Yakult : 1 botol
- Fullcream : 40 ml
- freshmilk : 40 ml
- Air Lychee : 20 ml / 5 sd minum
- Buah Lychee : 2 buah
- Es Batu : 100 gr ( 3-4 ) ice
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam gelas/cup dengan urutan susu kental manis, es batu
air lychee, yakult, dan susu. Sajikan
 TEH - TEH AN

TEH ADA (HOT)

Bahan Baku:
- Biang teh : 40 ml
- Gula Sachet : 1 pcs
- Air Panas : 120 ml
Cara Membuat:
- Tuang biang teh ke dalam gelas hot.
- Tambahkan air panas
- Sajikan dengan gula pasir sachet terpisah.

TEH ADA (ICE)

Bahan Baku:
- Biang teh : 50 ml
- Simple Syrup : 25 ml / 2 pump
- Air mineral : 120 ml
- Es Batu : 100gr
Cara Membuat:
- Tuang simple syrup ke dalam gelas/cup.
- Masukkan es batu kemudian air mineral sesuai takaran yang sudah ditentukan.
- Tuang biang teh ke atasnya lalu sajikan.

TELIMA / TEH LECI MADU (HOT)

Bahan Baku:
- Biang teh : 40 ml
- Madu murni : 20 ml
- Air Lychee : 20ml / 2 sdm
- Buah Lychee : 2 buah
- Air Panas : 80 ml
Cara Membuat:
- Tuang madu murni ke dalam gelas hot sesuai takaran.
- Kemudian masukkan buah leci, air leci, dan air panas ke dalamnya. Sajikan
TEH LECI MADU (ICE)
Bahan Baku:
- Biang teh : 50 ml
- Madu murni : 20 ml
- Air Lychee : 20ml / 2 sdm
- Buah Lychee : 2 buah
- Air mineral : 120 ml
- Es Batu : 100gr
Cara Membuat:
- Masukkan madu murni sesuai takaran ke dalam gelas/cup
- Kemudian masukkan seluruh bahan lain dengan urutan buah leci, air leci, es batu, air
mineral, dan biang teh. Sajikan.

TEH LECI (HOT)

Bahan Baku:
- Biang teh : 40 ml
- Air Lychee : 20ml / 2 sdm
- Buah Lychee : 2 buah
- Gula Sachet : 1 pcs
- Air Panas : 80 ml
Cara Membuat:
- Masukkan buah leci, air leci, dan air panas ke dalam gelas hot.
- Sajikan dengan 1 pcs gula sachet.
TEH LECI (ICE)
Bahan Baku:
- Biang teh : 50 ml
- Simple syrup : 20 ml
- Air Lychee : 20ml / 2 sdm
- Buah Lychee : 2 buah
- Air mineral : 120 ml
- Es Batu : 100gr
Cara Membuat:
- Masukkan simple syrup sesuai takaran ke dalam gelas/cup
- Kemudian masukkan seluruh bahan lain dengan urutan buah leci, air leci, es batu, air
mineral, dan biang teh. Sajikan.

LEMON TEA (HOT)

Bahan Baku:
- Biang teh : 40 ml
- Gula Sachet : 1 pcs
- LEMON : setengah buah
- Air Panas : 100 ml
Cara Membuat:
- Peras setengah jeruk nipis ke dalam gelas hot.
- Kemudian masukkan biang teh dan air panas.
- Sajikan dengan 1 pcs gula sachet.
LEMON TEA (ICE)
Bahan Baku:
- Biang teh : 50 ml
- Simple syrup : 25 ml / 2 pump
- Jeruk Nipis : setengah buah
- Air mineral : 120 ml
- Es Batu : 100gr
Cara Membuat:
- Peras setengah jeruk nipis dengan bantuan alat pemeras jeruk nipis ke dalam
gelas/cup.
- Kemudian masukkan seluruh bahan dengan urutan simple syrup, es batu, air mineral,
dan biang teh. Sajikan.

TEH SERJA / TEH SEREH JAHE (HOT ONLY)

Bahan Baku:
- Biang teh : 40 ml
- Pemanis : 20 gr
*customer akan memilih skm, gula batu, madu

- Sari jahe : 10 gr
- Sereh : 1 batang digeprek kemudian diikat
- Air panas : 120 ml
Cara Membuat:
- Tuang pemanis kemudian sari jahe sesuai takaran ke dalam gelas hot.
- Kemudian masukkan biang teh, sereh geprek, dan air panas. Sajikan.
*Khusus gula batu : disajikan di atas tatakan gelas.
TEH JAHE (HOT ONLY)
Bahan Baku:
- Biang teh : 40 ml
- Pemanis : 20 gr
*customer akan memilih skm, gula batu, madu

- Sari jahe : 10 gr
- Air panas : 120 ml
Cara Membuat:
- Tuang pemanis kemudian sari jahe sesuai takaran ke dalam gelas hot.
- Kemudian masukkan biang teh dan air panas. Sajikan.
*Khusus gula batu : disajikan di atas tatakan gelas.
 WEDANG / REREMPAHAN (HOT ONLY)

JAHE
Bahan Baku:
- Pemanis : 20 gr
*customer akan memilih skm, gula batu, madu

- Sari jahe : 10 gr
- Air panas : 120 ml
Cara Membuat:
- Tuang pemanis kemudian sari jahe sesuai takaran ke dalam gelas hot.
- Kemudian masukkan air panas. Sajikan.
*Khusus gula batu : disajikan di atas tatakan gelas.

SEREH JAHE / SERJA

Bahan baku :
- Pemanis : 20 gr
*customer akan memilih skm, gula batu, madu

- Sari jahe : 10 gr
- Sereh : 1 batang digeprek kemudian diikat
- Air panas : 120 ml
Cara Membuat:
- Tuang pemanis kemudian sari jahe sesuai takaran ke dalam gelas hot.
- Kemudian masukkan sereh geprek, dan air panas. Sajikan.
*Khusus gula batu : disajikan di atas tatakan gelas.
 JUS - JUSAN

PUJANGGA
Bahan Baku
- Madu murni : 25 gr
- Wortel : 30 gr
- Tomat : 50 gr
- Nanas : 40gr
- Es Batu :100 gr
- Air : 50ml
Cara Membuat
- Ambil Belender, masukkan semua bahan baku ke dalam belender sesuai dengan
takaran yang tertera (kecuali es batu)
- Belender bahan baku hingga rata
- Jika sudah rata, ambil saringan dan gelas ice. Saring hingga yang tersisa tinggal serat
dari bahan baku
- Tambahkan es batu

TIMUS
Bahan Baku
- Timun : 200 gr
- Nanas : 70 gr
- Madu murni : 25 gr
- Es Batu : 100 gr
- Air : 50 ml
Cara Membuat
- Ambil Belender, masukkan semua bahan baku kecuali es batu ke dalam belender
sesuai dengan takaran yang tertera
- Belender bahan baku hingga rata
- Jika sudah rata, ambil saringan dan gelas ice. Saring hingga yang tersisa tinggal serat
dari bahan baku
- Tambahkan es batu
COLDBREW BASED

COUBELLA :
Bahan Baku :
- Coldbrew : 70 ml
- Syrup rose : : 15 ml
- Perasan lemon : 10 ml
- ice cube : 120 gr
- mint syrup : 15 ml
Garnish : mint
Cara membuat :
- Masukan syrup rose kedalam shaker
- masukkan coldbrew kedalam shaker
- masukkan perasan lemon kedalam shaker
- masukkan ice cube 1
- lalu shake selama 30 detik
- ready to serve, tambahkan 3 ice cube