PENGOLAHAN BUAH dan SAYUR

Es Blewah Segar

Bahan:

-1 buah blewah (kerok memanjang)

-2 gelas air

-1 buah kelapa muda (kerok memanjang)

-100 gram gula pasir (lelehkan dengan sedikit air)

-500 gram es serut

-Susu kental manis (secukupnya, bila suka)

-Sirup rasa cocopandan atau sesuai selera

Langkah:

a. Siapkan gelas atau mangkok saji

b. Tuangkan blewah dan kelapa muda dengan baik di dalam gelas atau mangkok.

c. Tambahkan air secukupnya, es serut, gula dan sirup.

d. Tambahkan susu agar rasa es blewah makin lezat, segar dan mampu melepas dahaga dengan baik.
e. Es blewah sudah siap disajikan

Jus Brokoli

Membuat jus brokoli yang enak tentu ada triknya. Agar tak berbau langu, bisa padukan timun ke
dalamnya. Lalu cairannya bisa pilih buah berair, seperti melon. Sungguh menyehatkan sekaligus
menyegarkan.

Bahan :

150 gram brokoli ,

200 gram melon hijau potong-potong

1 buah timun potong-potong

300 ml air jeruk sunkist

2 sendok makan madu

100 gram es batu, untuk penyajian

Cara membuat JUS HIJAU:

1. Seduh brokoli dalam air mendidih. Angkat dan dinginkan.

2. Masukkan brokoli, melon, dan ketimun dalam blender. Tuang air jeruk, madu dan es batu.
3. Blender sampai lembut.

PENGOLAHAN SEREALIA, UMBI-UMBIAN, dan KACANG-KACANGAN

Nasi jagung

Bahan
250 gram jagung meniran/tumbukan
150 gram beras
1 ½ sendok teh garam
750 ml air
600 ml santan (dihangatkan)

Cara Membuat
1.Rendamlah jagung meniran bersama beras dan garam menggunakan air yang
sudah disediakan. Kemudian rebuslah campuran beras dan jagung tadi hingga
air habis meresap, lalu segera angkat.
2.Masukkan nasi jagung ke dalam kukusan atau panci kukus yang sebelumnya
sudah dipanaskan. Siram nasi jagung tersebut menggunakan santan hangat,
lalu lanjutkan mengukus nasi jagung hingga matang dan segera angkat.
3. Jika sudah berarti nasi jagung sudah siap disajikan selagi panas dengan lauk
pauk yang anda suaki, akan lebih nikmat jika dicampur sambal dan lalapan.
Lapis singkong pelangi

Bahan-bahan:
- 800 gram singkong
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus kecil vanili
- 1 gelas santan
- ½ sendok teh garam
- 180-200 gram gula pasir

Cara membuat:
Campur semua bahan, aduk rata.
Bagi menjadi tiga bagian sama rata, beri warna sesuai selera.
Siapkan loyang kotak atau sesuai selera, alasi dengan plastik tebal.
Kukus adonan satu warna selama 15 menit.
Tambahkan adonan satu lagi warna lain,kukus selama 15 menit
Tambahkan lagi adonan terakhir,kukus selama 20 menit. Sajikan dengan parutan kelapa
Kacang Disko

Bahan:
250 gram kacang tanah, bersihkan
130 gram tepung terigu
25 gram tepung tapioka
1 butir putih telur
2 siung bawang putih, haluskan
50 gram gula pasir
½ sdt garam.

Cara membuat:
Dalam wadah, campurkan putih telur dengan garam dan gula, kocok hingga
mengembang
Masukkan bawang putih halus, aduk. Lalu masukan kacang bawang, aduk
kembali
Dan masukkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata
Panaskan minyak. Goreng kacang secukupnya, sambil sesekali diaduk agar
tidak gumpal
Goreng hingga kecokelatan di atas api kecil. Tiriskan dan sajikan
PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL PETERNAKAN MENJADI MAKANAN

Oseng mercon daging

Bahan:
- 500 gr daging sapi tetelan
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai
- 5 rawit utuh
- Jahe geprek
- Lengkuas geprek
- Kaldu jamur merang
- Gula merah

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 16 cabai rawit

Cara membuat:
- Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
- Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
- Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak
sampai air meresap.
- Tunggu hingga matang dan siap disajikan.