IMPLEMENTASI PROPOSAL

Yi-bei Café

Coffee and eatery

Disusun Untuk Memenuhi

Tugas Kelompok Mata Kuliah

Aplikasi Kewirausahaan

Disusun Oleh :

Faidillah Adam Zuhri (201912500172)

Anissyah Bella (201912500187)
Yoseran Jaya (201912500267)
Nur Rachma (201912500163)

Kelas : Non Reguler Y6B

Dosen Pengampu :

Rosi Novayani Siregar, S.E, M.Pd.

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA INGGRIS

FAKULTAS BAHASA DAN SASTRA

UNIVERSITAS INDRAPRASTA
PGRI JAKARTA
2022
 I. PROSES PRODUKSI

Americano - Siapkan Biji kopi terbaik

- Mengukur banyaknya kopi yang
digunakan
- Menggiling biji kopi sampai halus
- Padatkan biji kopi yang sudah di
haluskan
- Masukan portafilter ke mesin
- Siapkan French press
- Masukan dua sendok makan kopi
bubuk
- Tuangkan air panas
- Aduk dan sajikan di gelas/cangkir
Kopi Oemah - Siapkan 10 gr kopi bubuk.
- Sediakan 20 kuntum bunga telang.
- Dibutuhkan 200 ml air.
- Dibutuhkan 1 sdm gula.
- Sediakan 1 sachet SKM atau susu
cair.
- Dibutuhkan 5 butir es batu.
- Air seduhan bunga telang. Seduh
bunga telang dengan 100 air panas
mendidih
- Seduh kopi menggunakan 100 ml
dengan metode saring
- Tuang SKM atau susu cair (sesuai
selera) ke dalam shaker, tambahkan
sedikit air dan satu butir es batu
kemudian kocok sampai berbuih
- Siapkan gelas saji, tuang air bunga
telang yg telah dicampur gula.
Masukkan es batu membentuk 3/4
bagian gelas. Kemudian tuang susu
pelan-pelan. Pergunakan sendok
untuk menung susu ke dalam gelas
agar lapisan susu dan air biru bisa
terbentuk. Terakhir tuang kopi
dengan hati-hati penuh perasaan dan
cinta.

Vanilla Latte - 50 ml air hangat

- 1 gelas susu
- 1 sdt kopi instan
- 1 sdt gula
- 2 sdm sirup vanilla
- Es batu secukupnya
- Whipped cream (opsional)
- Siapkan gelas untuk menyeduh kopi.
Seduh kopi dengan gula dan air hangat,
masukkam ke dalam gelas kopi.
 - 2. Siapkan gelas baru. Masukkan sirup
vanilla. Setelah itu masukkan es batu
secukupnya. Tuang seduhan kopi yang
telah dibuat.
- 3. Tuang susu secara perlahan. Untuk
mempercantik tampilannya, kamu bisa
tambahkan whipped cream secukupnya.
Kemudian jika sudah, sajikan.

Hazelnut Latte - 30ml sirup hazelnut

- 1sdt gula pasir
- 1sdt kopi hitam
- 100ml susu full cream
- 50 ml air panas
- 5 butir es batu ( optional )
- Seduh kopi+gula dg air panas di
gelas kecil.
- Digelas saji, tuang sirup hazelnut,
susu, dan es batu.
- Terakhir baru tuang air kopinya,
aduk, siap dinikmat
Caramel Latte - Es batu secukupnya
- 1 sendok teh kopi instan
- 2 sendok makan karamel atau sirup
karamel
- 1 gelas susu 50 ml air hangat
- whipped cream (bahan opsional)
- Untuk membuat minuman ini, yang
pertama dilakukan adalah menyiapkan
bahannya. Selanjutnya masukan sirup
karamel, jika sudah masukan es batu ke
gelas. Lalu seduh kopi dengan air hangat
dan masukan ke dalam gelas.
- Lanjutkan dengan menuangkan susu
secara perlahan. Minuman sebenarnya
sudah siap, tetapi untuk mempercantik
kamu dapat menghias bagian atas dengan
whipped cream.

ES KOPI SUSU AREN - 2 sendok makan kopi bubuk

- 1 gula aren
- 100ml susu
- 100ml air
- 1 sachet kopi hitam
- Langkah pertama, larutkan gula aren
dengan air panas.
- Seduh kopi hitam dengan 100 ml air
panas, lalu saring.
- Selanjutnya, masukkan es batu dan
gula aren cair ke dalam gelas.
- Tambahkan 100 ml susu dan 100 ml
kopi.
- Kopi susu gula aren spesial siap
 dinikmati.

Mie Goreng - Siapkan 1 bungkus Indomie

goreng/rebus
- Masukan 100ml air ke dalam panci
- Didihkan air kemudian masukan Mie
kedalamnya
- Siapkan bumbu mie di atas piring
untuk di sajikan
- Setelah mie sudah matang, angkat dan
sajikan di atas piring yang sudah di
kasih bumbu
Dimsum - 500 gr paha ayam fillet
- - 150 gr udang kupas
- - 3 siung bawang putih
- - 4 sdm tepung tapioka
- - 2 batang daun bawang iris tipis
- - 1 butir telur
- - 2 sdm minyak wijen
- - 1 sdm saus tiram
- - 1 sdt garam
- - 1 sdt gula
- - 1 sdt lada bubuk
- - 1 sdt kaldu jamur
- - Kulit pangsit secukupnya
- Haluskan paha ayam, udang dan
bawang putih.
- Masukkan semua bahannya dicampur
jadi satu, lalu aduk sampai rata
semuanya.
- Panaskan kukusan, jangan lupa
kukusan dioleskan minyak agar tidak
lengket.
- Ambil kulit pangsit, lalu bentuk dan
beri topping sesuai selera.
- Setelah 10 menit dikukus, oles dimsum
dengan bahan olesan agar rasanya lebih
gurih.
- Kemudian kukus lagi selama 30 menit
atau sampai matang.
II. PROSES PEMASARAN dan STRATEGI MARKETING

A. Pemasaran

1. Jenis barang/jasa yang dijual

Yi-bei Café coffee and eatery menjual berbagai jenis minuman kopi, dan

berbagai menu minuman lainnya juga makanan.

2. Keunggulan Produk dibanding yang lain

Keunggulan produk atau menu di Yi-bei Café coffee and eatery adalah

menyediakan kopi sehat tanpa gula yang memiliki rasa yang nikmat yaitu kopi

aren, beberapa jenis kopi lainnyan yang berasal dari kopi pilihan dari dalam

negeri. Yi-bei Café coffee and eatery juga memliki menu pelengkap yang

mereka buat sendiri sehingga memiliki cita rasa yang unik. Yi-bei Café coffe

and eatery juga menawarkan kenyamanan minum kopi dengan Desain yang

cozy dan interior rungan yang hangat dan kekinian.

3. Target pembeli

Yi-bei Café coffee and eatery akan dipasarkan kepada kalangan mahasiswa. Yi-

bai Café dibuka ditempat yang mudah diakses baik oleh kalangan mahasiswa

maupun para pekerja kantor. Yi-bei Café coffee and eatery berharap masyarakat

menyukai produk kopi dan menu pelengkap kami dan melakukan pembelian

ulang dengan tingkat yang tinggi.

4. Segmentasi berdasarkan demografis

Umur ≥ 19 – 30 tahun

5. Segmentasi berdasarkan psikografis

Gaya hidup : Sederhana
Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas menengah
6. Daerah penjualan

Yi-bei Café coffe and eatery terletak di lokasi daerah penjualan yang strategis

tepatnya di Jalan Menceng Raya No 61A, Jakarta Barat .

7. Kondisi Pasar

Salah satu ciri perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat di ibu

kota Jakarta adalah suka berkumpul dengan teman, maupun rekan kerjanya.

Tempat berkumpul umumnya adalah kafe, mall dan lain sebagainya. Itu

sebabnya fasilitas-fasilitas seperti itu banyak didirikan sebagai tanggapan atas

perilaku konsumen yang demikian, Perilaku suka berkumpul merupakan ciri

atau indikator bahwa masyarakat Indonesia memiliki kehidupan sosial yang

kuat.

8. Potensi Pembeli

Potensi pembeli di sekitar Yi-bei Café coffee and eatery sangat potensial untuk

bisa berkunjung dan juga membeli menu yang ada di Yi-bei Café dikarenakan

ditujukan untuk semua kalangan yang menyukai kopi,juga harganya dapat

dijangkau oleh semua pembeli.

9. Permintaan

Yi-bei Café coffee and eatery menyediakan menu minuman yang sesuai dengan

selera pesanan pelanggan dengan menawarkan menu minuman kopi yang

bervariatif dan juga tambahan menu makanan dan snack . Yi-bei Café berusaha

untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dengan pelayanan yang baik.

10. Penawaran
Kapasitas Pesaing Utama : Kapasitas dari pesaing utama sangat besar dan kompetitif
untuk itu kami berusaha untuk melakukan planning yang baik dalam usaha bisnis ini.
Rencana Penjualan : Untuk penjualan sendiri karena Yi-bai Café coffe and eatery ini
dimulai dengan modal usaha sendiri kemudian bila bisnis usaha ini semakin
berkembang maka akan membuka beberapa cabang.
 Pangsa Pasar : Pangsa pasar kita ditujukan untuk kalangan menengah kebawah yang
menyukai minuman berbahan dasar kopi.

B. Laporan Pemasaran
Penerapan Marketing Mix pada Yi-bei Café Coffee and eatery berdasarkan hasil
penelitian kami di lapangan, dapat disimpulkan bahwa strategi bauran pemasaran
yang digunakan oleh Yi-bai Café coffe and eatery dengan menggunakan Marketin
Mix 7P yaitu:
1. Product (Produk atau Jasa) Yi-bai Café coffe and eatery memiliki berbagai varian
menu makanan dan minuman yaitu indomie single, indomie single + telur, indomie
double, nasi kulit, nasi katsu, sosis, waffle, cireng dimsum americano, kopi oemah,
latte, es kopi susu aren dll.
2. Price (Harga) Yi-bai Café coffe and eatery menaruh harga dari mulai 5k-18k
3. Promotion (Promosi) Yi-bai Café coffe and eatery memberikan promosi buy 1
Coffe free tambahan extra topping menu untuk Food and Drink
4. Place (Tempat) Yi-bai Café coffe and eatery menata tata letak meja, kursi, serta
tanaman guna mempercantik dekorasi dan dengan desain cozy dan menarik
konsumen agar lebih nyaman.
5. People (Manusia atau SDM) Yi-bai Café coffe and eatery memiliki beberapa tahap
dalam memilih karyawannya dengan beberapa ketentuan kriteria demi mecapai visi
dan misi, juga untuk membuat pelanggan nyaman akan kinerjanya.
6. Physical Evidence (Kemasan atau Bukti Fisik) Yi-bai Café coffe and eatery
memiliki bukti fisik berupa bangunan kafe yang berada di Jalan Menceng Raya No
61A, Jakarta Barat.
7. Process (Proses) di tahap ini Yi-bai Café coffe and eatery mempermudah
pelanggannya dalam bertransaksi produk baik itu pemesanan secara Take Away
maupun Online.
III. LAPORAN PEMASARAN (Dokumentasi proses produksi, pemasaran dan
bukti transaksi)

Proses Produksi

Foto Lokasi
 Foto Staff

Contoh Promosi
 Foto Menu

Foto Pemasaran Online

IV. Bukti Transaksi dan Pembukuan

Penyajian Neraca Awal UMKM Yi-bei Cafe

Dalam penyusunan laporan keuangan dibutuhkan sebuah data berupa neraca saldo
awal sebagai langkah awal dalam penyusunan laporan keuangan selama satu bulan, yang
mana neraca awal berfungsi sebagai pembanding apabila neraca pada akhir periode telah
selesai disusun. Neraca awal juga memberikan informasi mengenai aset atau kekayaan entitas
dan sumber – sumbernya aset tersebut diawal periode apakah sumber tersebut dari hutang
atau modal pemilik sendiri.

Berikut penyajian neraca awal Yi-bei Cafe 1 Juli 2022 pada tabel dibawah ini :

Yi-Bei Coffe and Eatery

Neraca Awal
KETERANGAN DEBIT KREDIT
KAS Rp19.850.000 -

PERSEDIAAN BAHAN BAKU Rp8.800.000 -

PERLENGKAPAN Rp1.564.000 -

MESIN DAN ALAT Rp107.100.000 -

BANGUNAN Rp105.750.000 -
TANAH Rp648.000.000 -
FURNITURE Rp44.000.000 -

MODAL PEMILIK - Rp938.064.000

TOTAL Rp935.064.000 Rp938.064.000

Penyusunan Laporan Keuangan

Dalam Penyusunan laporan keuangan penulis menggunakan tahapan sebagai berikut :

Melakukan penulisan buku kas Per-minggu

Yi-Bei Coffe and Eatery

Buku Kas Per-minggu

Periode Juli 2022

SALDO
TANGGAL KETERANGAN DEBIT KREDIT
DEBIT KREDIT

Saldo Awal Rp19.850.000

Rp10.000 Rp19.840.000
01/07/2022
Rp948.000 Rp20.788.000
Rp399.100 Rp20.388.900
02/07/2022
Rp468.000 Rp20.856.900
Rp54.500 Rp20.802.400
03/07/2022
Rp310.000 Rp20.492.400
Rp502.000 Rp20.994.400
04/07/2022
Rp67.000 Rp20.927.400
Rp1.333.160 Rp19.594.240
05/07/2022
Rp572.000 Rp20.166.240

Rp10.000 Rp20.156.240
06/07/2022
Rp757.000 Rp20.913.240
Rp50.000 Rp20.863.240
07/07/2022
Rp1.000.000 Rp21.863.240

Rp10.000 Rp21.853.240
08/07/2022
Rp800.000 Rp22.653.240

Pendataan Bahan baku dan Perlengkapan

1. Persediaan dan Bahan Baku

 SALDO
TANGGAL KETERANGAN DEBIT KREDIT
DEBIT KREDIT

Saldo Awal Rp8.800.000

2. Perlengkapan

SALDO
TANGGAL KETERANGAN DEBIT KREDIT
DEBIT KREDIT
Saldo Awal Rp1.564.000

01/08/2022 Rp34.500 Rp1.598.500

03/08/2022 Rp61.000 Rp1.659.500

06/08/2022 Rp25.500 Rp1.685.000

07/08/2022 Rp55.400 Rp1.740.400
08/08/2022 Rp50.000 Rp1.790.400

09/08/2022 Rp21.200 Rp1.811.600

10/08/2022 Rp49.500 Rp1.861.100

14/08/2022 Rp72.500 Rp1.933.600

24/08/2022 Rp27.000 Rp1.960.600

28/08/2022 Rp151.020 Rp2.111.620
30/08/2022 Rp100.000 Rp2.211.620

3. Mesin dan Alat

SALDO
TANGGAL KETERANGAN DEBIT KREDIT
DEBIT KREDIT
Saldo Awal Rp107.100.000
 03/08/2022 Rp6.000 Rp107.106.000

4. Bangunan

SALDO
TANGGAL KETERANGAN DEBIT KREDIT
DEBIT KREDIT
Saldo Awal Rp108.750.000