TUGAS TATA HIDANG

RESEP MINUMAN DINGIN DAN PANAS

Nama : Novelia Cindy Alensia

Kelas : XI Boga 1

Absen : 17
A. TEH

1. Melon Mint Iced Tea

Bahan:
- 350 gr melon, serut memanjang
- 150 gr gula pasir
- 4 kantung teh
- 1 sdt selasih, rendam dalam air
- 3 sdm madu
- 5 sdm sirop melon
- 1 liter air dingin
- 8-10 lembar daun mint, sobek-sobek
- es batu secukupnya

Cara membuat:
- Rebus teh dan gula pasir dengan 200 ml air, hingga gula dan teh mulai larut. Angkat lalu
biarkan dingin.
- Kemudian masukkan teh kental ke teko. Tambahkan sirop melon, madu, daun mint dan tuangi
air. Aduk rata, tes rasa.
- Lalu siapkan gelas, masukkan melon, biji selasih, dan es batu. Kemudian tuangi dengan racikan
teh yang sudah dibuat.

B. KOPI

1. Banana Coffee Smoothie

Bahan:
- 500 gram yogurt tawar
- 150 gram es batu, hancurkan
- 6 sendok makan madu
- 4 buah pisang, potong-potong
- 2 sendok teh kopi bubuk instan tanpa ampas, larutkan dengan 4 sendok makan air panas
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
Topping:
- 150 ml krim kental/heavy cream, kocok hingga kaku
- saus cokelat siap pakai secukupnya
- wafer rasa kopi secukupnya
- daun mint secukupnya
Tips:
Anda bisa menggunakan jenis pisang apa saja yang sudah matang dan memiliki rasa manis yang
dominan. Jangan menggunakan pisang hijau atau pisang susu yang agak sepat. Topping bisa
diganti dengan bahan apa saja yang Anda sukai.
Cara Membuat Banana Coffee Smoothie:
- Siapkan blender yang sudah dicuci bersih, lalu masukkan yogurt tawar, pisang, es batu, madu,
kopi yang sudah diseduh, dan kayu manis bubuk.
- Proses semua bahan hingga halus, kemudian tuang ke dalam gelas.
- Hias banana coffee smoothie dengan whipped cream, saus cokelat, wafer rasa kopi, dan
selembar daun mint.
C. COKELAT

White Hot Chocolate

Bahan-bahan:
- 500 ml krim kental
- 1 sendok teh vanila
- 1 1/2 liter susu
- 375 gram white chocolate chips
- 1 sendok makan krim kocok
- permen atau marshmallow untuk topping

Cara membuat:
1. Campur krim,susu, essens, dan white chocolate chips.
2. Masak di atas api kecil kurang lebih setengah jam.
3. Sesekali aduk hingga campuran bahan di atas mencair sempurna.
4. Jika sudah leleh dengan sempurna, sajikan dan hiasan dengan krim kocok dan permen atau
marshmallow.