MANUAL BREW
1. VIETNAM DRIP
● Panaskan air hingga mendidih
● Siapkan biji kopi A/R dark 15gr
● Giling kopi di gilingan 15
● Jika menggunakan gula aren tambahkan 20ml jika menggunakan
skm tambahkan 25ml (opsional jika tidak dicampur bisa dipisah
menggunakan sloki)
● Blooming 30gr (tunggu sampai 30 detik) lanjutkan tuang
hingga 180gr
● Sajikan segera
2. V60 (HOT)
● Panaskan air 85 derajat
● Siapkan biji kopi A/R dark 15 gr
● Giling kopi dengan gilingan 25
● Siapkan gelas kecil
● Siapkan paper filter dan V60
● Sebelum digunakan dibasahi terlebih dahulu paper filter
● Tuang kopi ke kertas yang sudah dibasahi 15gr
● Untuk penuangan awal blooming 30ml (harus rata) nyalakan
timer tunggu 12 - 15 detik lalu buang air Ketika sudah 30 detik
mulai tuang 40ml tunggu 10 detik ulang sampai mencapai 200 ml
(5 kali penuangan)
● Angkat V60
● Sajikan dengan 1 gula saset
3. V60 (ICE)
● Panaskan air 85 derajat
● Siapkan biji kopi A/R dark 15 gr
● Giling kopi dengan gilingan 15
● Siapkan gelas besar
● Siapkan paper filter dan V60
● Sebelum digunakan dibasahi terlebih dahulu paper filter
● Tuang kopi ke kertas yang sudah dibasahi 15gr
● Untuk penuangan awal blooming 30ml (harus rata) nyalakan
timer tunggu 12 - 15 detik lalu buang air Ketika sudah 30 detik
mulai tuang 50ml tunggu 10 detik ulang sampai mencapai 100 ml
(2 kali penuangan)
● Angkat V60
● Sajikan dengan gula cair (pisah) 25 ml
4. KOPI TUBRUK
● Panaskan air hingga mendidih
● Siapkan cangkir
● Siapkan biji kopi A/R dark 15gr
● Giling kopi dengan gilingan 5
● Tuang air panas 150 ml (tuang awal 30ml tunggu 10 detik lalu
tuang sampai 150ml)
● Sajikan dengan gula saset 1
1. ESPRESSO
● Kopi bubuk dark 20gr
Cara pembuatan:
● Giling kopi dark 20gr
● Ratakan lalu tamping (bersihkan samping porta) masukan
porta dalam group head (sebelum dimasukan di flash) taruh
gelas espresso (2 shot / 60ml) pencet tombol double espresso
● Penyajian ditambah 1 gelas kecil air putih secukupnya
5. AMERICANO ICE
● Kopi bubuk dark 20gr
● Espresso 2 shot (60ml)
● Air
Cara pembuatan:
● Buat espresso 2 shot
● Siapkan gelas besar
● Tambahkan ice batu 4 kedalam gelas terlebih dahulu lalu
tambah espresso 2 shot dan tambah air mineral 120gr
● Sajikan dengan gula cair dipisah
9. CAPPUCCINO HOT
● Gula cair 20gr
● Kopi bubuk dark 20gr
Cara pembuatan:
● Siapkan cangkir hot
● Siapkan 2 shot espresso 60ml & gula cair kedalam gelas
● Steam 150gr susu fresh milk
● Tuang susu kedalam gelas
● Sajikan
10.CAFE LATTE HOT
● Gula cair 20gr
● Kopi bubuk dark 20gr
Cara pembuatan:
● Siapkan cangkir hot
● Siapkan espresso 1 shot 30ml & Gula cair kedalam gelas
● Siapkan susu fresh milk sebanyak 150 gr lalu di steam
● Masukkan susu yang sudah di steam
12.CAPPUCCINO ICE
● Kopi bubuk dark 20gr
Cara pembuatan:
● Siapkan espresso 2 shot 60ml
● Siapkan gelas besar
● Masukan es batu 4 buah ke dalam gelas
● Tuangkan susu fresh milk sebanyak 100 gr
● Jika sudah, tuangkan espresso (2 shot)
● Sajikan dengan gula cair (pisah)
13.MOCCACINO ICE
● Kopi bubuk dark 20gr
● Bubuk coklat 15gr
● Espresso 1 shot (30ml)
● Freshmilk 100gr
● Skm 15gr
Cara pembuatan:
● Siapkan shaker
● Masukkan espresso 1 shot (30ml)
● Tambahkan bubuk coklat 15gr ke dalam shaker
● Tambah 1 ice batu
● Tambah fresh milk 100gr
● Tambah 15 gr SKM
● Lalu shake
● Tuang ke dalam gelas yang sudah berisi es batu
● Sajikan
14.MOCHACCINO HOT
● Bubuk coklat 20gr
● Espresso 1 shot (30ml)
● Freshmilk
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas kecil
● Campurkan bubuk coklat 15gr dan kopi 1 shot (30ml)
● steam susu 150gr dengan suhu kira kira 55-65 derajat
● Lalu tuang ke gelas yang sudah berisi larutan coklat dan espresso
● Sajikan
15.BUTTERSCOTCH LATTE
● Kopi bubuk dark 20gr
● Siapkan espresso 1 shot (30ml)
● Butterscotch
● UHT
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukkan flavour butterscotch 20gr
● Lalu masukkan es batu 4 potong
● Tuang susu UHT sebanyak 120 gr
● Terakhir masukkan espresso 1 shot (30ml)
● Sajikan
17.REGAL LATTE
● Kopi bubuk dark sebanyak 20 gr
● Siapkan ristretto 1 shot (15ml)
● Caramel
● Freshmilk
● Regal
Cara pembuatan:
● Siapkan dahulu ristretto 1 shot
● Siapkan gelas besar
● Jika sudah tuang flavour caramel sebanyak 20 ml
● Masukkan 4 potong es batu
● Lalu tuang susu fresh milk sebanyak 120 gr
● Tuang ristretto 1 shot (15ml)
● Terakhir beri regal sebanyak 3 buah (dipecah)
● Sajikan
20.HAZELNUT LATTE
● Kopi bubuk dark 20gr
● Siapkan espresso 1 shot (30ml)
● Hazelnut
● Fresh milk 120gr
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Tuang flavour hazelnut 18gr
● Masukan ice batu 4
● Tuang Fresh milk 120gr
● Lalu masukan espresso 1 shot (30ml)
● Sajikan
21.CARAMEL LATTE
● Kopi bubuk dark 20gr
● Siapkan espresso 1 shot (30ml)
● Caramel
● Fresh milk 120gr
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Tuang flavour caramel 20gr
● Masukan ice batu 4
● Tuang Fresh milk 120gr
● Lalu masukan espresso 1 shot (30ml)
● Sajikan
3. CHOCOLATE HOT
● Bubuk coklat 20gr
● SKM 10gr
● Air panas
Cara pembuatan:
● Masukan bubuk coklat 20gr & SKM 10gr kedalam gelas
● Tuang air panas 30ml (aduk sampai rata & larutkan) lanjutkan tuang air sampai 170ml
● Aduk lagi sampai rata
● Sajikan
4. CHOCOLATE ICE
● Bubuk coklat 30gr
● SKM 10gr
● Air panas Cara pembuatan:
● Siapkan shaker
● Masukan bubuk coklat 30 gr & SKM 10gr
● Masukan air panas 30 ml
● lalu aduk dan larutkan
● Masukan air Suhu Normal 150 ml
● Masukan es batu 1 potong
● Kemudian di shake
● Siapkan gelas besar
● Masukkan es batu 4 potong ke gelas
● Lalu tuang ke gelas
● Sajikan
5. LEMON SQUASH
● Biji selasih
● Flavor yuzu 30gr
● 1 Slide Lemon
● Soda lemon 120gr
Cara pembuatan:
● Seduh biji selasih dengan sloki
● Siapkan gelas besar
● Masukkan flavor yuzu 30gr kedalam gelas
● Masukkan es batu 4 potong
● Tuang soda lemon sebanyak 120 gr
● Berikan Potongan 1 Slide Buah Lemon
● Masukkan biji selasih yang sudah diseduh
● Sajikan
6. ORANGE SQUASH
● Sirup orange
● Soda
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukkan sirup orange 25gr
● Masukkan es batu 4 potong
● Tuang soda sebanyak 120gr
● Sajikan
●
7. MOJITO ( leci/pinaple/green )
● Sirup nanas/leci/melon 25gr
● Soda Sprite lemon
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukkan sirup nanas/leci/melon 25gr kedalam gelas
● Masukkan es batu 4 potong
● Tuang soda sebanyak 120gr
● Sajikan
8. HEAVEN MOJITO
● Sirup Orange 15gr
● Sirup Melon 25gr
● Soda Sprite lemon
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukkan sirup Orange 15gr kedalam gelas
● Masukkan es batu 4 potong’
● Campurkan Soda Sprite lemon 120gr & Sirup Melon 25gr
● Tuang Kedalam gelas
● Sajikan
9. LECY TEA
● Drip Lecy 20gr
● Teh vanilla
● Siapkan gelas besar
● Masukkan Drip lecy 20gr & 4 sdt kuah leci
● Seduh 1 teh celup Vanilla dengan 50gr air panas
● Tambahkan air secukupnya
● Tambahkan 4 Es batu
● Tambahkan 2 buah leci diatasnya
● Sajikan
10.SODA GEMBIRA
● Sirup Kartika
● SKM
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukkan sirup Kartika 20gr
● Tambahkan SKM 25gr
● Masukkan es batu 4 potong
● Sajikan Dengan Soda Murni
11.RED VELVET
● Bubuk red velvet 15gr
● SKM 15gr
● Air panas
● Freshmilk 120gr
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukan bubuk red velvet 15gr
● Tambahkan 15gr SKM
● Tuang air panas sebanyak 30 ml & Aduk sampai rata & larut
● Lalu masukkan es batu sebanyak 4 potong
● Lalu tuang susu fresh milk sebanyak 120 gr
● Sajikan
12.MATCHA
● Bubuk Matcha 15gr
● SKM 15gr
● Air panas
● Freshmilk 120gr
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukkan bubuk matcha 15gr & SKM 15gr
● Larutkan Dengan 25ml Air Panas
● Masukkan es batu sebanyak 4 potong
● Tuang susu fresh milk sebanyak 120gr
● Sajikan
13.TARO
● Bubuk taro 20gr
● SKM 15gr
● Air panas
● Freshmilk 120gr
Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukkan bubuk taro 20gr & SKM 15gr
● Larutkan Dengan 25ml Air Panas
● Masukkan es batu sebanyak 4 potong
● Tuang susu fresh milk sebanyak 120gr
● Sajikan
14.CHARCOAL
● Bubuk charcoal
● Air panas
● Gula cair
● Freshmilk Cara pembuatan:
● Campurkan 1gr bubuk charcoal dengan air panas 10ml
● siapkan gelas besar
● Tuangkan gula cair 20ml
● Masukkan es batu sebanyak 4 potong
● Tuangkan susu fresh milk 120gr
● Tuang campuran charcoal
● Sajikan
15.MILKY REGAL
● Caramel
● Freshmilk
● Regal Cara pembuatan:
● Siapkan gelas besar
● Masukkan flavour caramel sebanyak 15 ml
● Masukkan es batu sebanyak 4 potong
● Tuang susu fresh milk 120gr
● Beri Regal 4 buah (dipecah)
● Sajikan
16.YAKULT STRAWBERRY
● Flavour strawberry
● Yakult
● UHT
Cara pembuatan:
● Siapkan shaker
● Masukkan 1 botol Yakult kedalam Shaker
● Tambahkan flavour strawberry sebanyak 20 ml ke dalam shaker
● Masukkan es batu 1 potong
● Masukkan susu UHT 80ml
● Kemudian di shake
● Siapkan gelas besar
● Masukkan es batu 4 potong ke gelas
● Lalu tuang ke gelas
● Sajikan
17.YAKULT LYCHEE
● Flavour lychee
● Yakult
● UHT
Cara pembuatan:
● Siapkan shaker
● Masukkan 1 botol Yakult kedalam Shaker
● Tambahkan flavour lychee sebanyak 20 ml ke dalam shaker
● Masukkan es batu 1 potong
● Masukkan susu UHT 80ml
● Kemudian di shake
● Siapkan gelas besar
● Masukkan es batu 4 potong ke gelas
● Lalu tuang ke gelas
● Sajikan
18.SUSU HOT
● Siapkan milk jug
● Tuang susu fresh milk 160ml
● Lalu di steam sampai suhu 55-60 derajat
● Siapkan gelas kecil, lalu tuangkan susu ke gelas
● Sajikan dengan 1 saset gula
20.SUSU LECI
● Flavour lychee
● UHT
Cara pembuatan:
● Siapkan Gelas Besar
● Tambahkan flavour lychee sebanyak 20 ml ke dalam gelas
● Masukkan es batu 4 potong
● Masukkan susu UHT 120 gr
● Sajikan
2. GOODAY ICE
● Siapkan gelas besar
● Masukkan 1 saset gooday
● 1 sendok gula
● Larutkan Dengan Air panas
● Berikan Air Secukupnya
● Tambahkan 4 potong Es
● Sajikan
3. GOODAY HOT
● Siapkan Gelas Cangkir
● Masukkan Gooday 1 saset
● Berikan 180ml Air panas
● Aduk Hingga Rata
● Sajikan
10.CHOCOLATOS ICE
● Siapkan gelas besar
● Tuang 1 Saset Cokolatos
● Tambahkan 1 sendok gula
● Larutka Dengan Air Panas
● Tambahkan Air Secukupnya
● Masukkan 4 buah es batu
● Sajikan
11.CHOCOLATOS HOT
● Siapkan cangkir Gelas Kecil
● Tuang 1 Saset Cokolatos
● Tambahkan 180ml Air Panas
● Aduk Hingga Rata
● Sajikan
JUICE
1. JUS ALPUKAT
● Siapkan Setengah potong Buah alpukat
● Masukkan Kedalam blender
● Tambahkan 3 sendok gula
● Tambahkan Air setengah gelas & es batu secukupnya
● Blender
● Siapkan gelas dan berikan SKM di pinggiran gelas
● Masukan 2 potong es batu
● Tuang alpukat yang sudah di blender
● Sajikan
2. JUS STROBERRY
● Siapkan 5 buah Stroberry
● Masukkan Kedalam blender
● Tambahkan 3 sendok gula
● Tambahkan Air setengah gelas & es batu secukupnya
● Blender
● Siapkan gelas dan berikan SKM di pinggiran gelas
● Masukan 2 potong es batu
● Tuang alpukat yang sudah di blender
● Sajikan
3. JUS JAMBU
● Siapkan Setengah potong Buah Jambu
● Masukkan Kedalam blender
● Tambahkan 3 sendok gula
● Tambahkan Air setengah gelas & es batu secukupnya
● Blender
● Siapkan gelas dan berikan SKM di pinggiran gelas
● Masukan 2 potong es batu
● Tuang alpukat yang sudah di blender
● Sajikan
5. JUS JERUK
● Siapkan 3 Buah Jeruk yang Sudah Diperas
● Masukkan Kedalam blender
● Tambahkan 3 sendok gula
● Tambahkan Secukupnya Sirup Orange
● Tambahkan Air setengah gelas & es batu secukupnya
● Blender
● Siapkan gelas dan berikan SKM di pinggiran gelas
● Masukan 2 potong es batu
● Tuang alpukat yang sudah di blender
● Sajikan
6. JUS MANGGA
● Siapkan Setengah potong Buah Mangga
● Masukkan Kedalam blender
● Tambahkan 3 sendok gula
● Tambahkan Air setengah gelas & es batu secukupnya
● Blender
● Siapkan gelas dan berikan SKM di pinggiran gelas
● Masukan 2 potong es batu
● Tuang alpukat yang sudah di blender
● Sajikan
7. JUS SIRSAT
● Siapkan Setengah 30gr Buah Sirsat
● Masukkan Kedalam blender
● Tambahkan 3 sendok gula
● Tambahkan Air setengah gelas & es batu secukupnya
● Blender
● Siapkan gelas dan berikan SKM di pinggiran gelas
● Masukan 2 potong es batu
● Tuang alpukat yang sudah di blender
● Sajikan