Apakah Pedas Termasuk Rasa?

Peedas bukan meru

P merupak
pakan
an ra
rasa
sa yang
yang dapa
dapatt
dirasakan oleh lidah, pedas merupakan suatu sensasi
yang muncul akibat zat kimia bernama capsaicin
capsaicin.. Zat
inil
inilah
ah yang
yang terk
terkan
andun
dung
g pada
pada tumb
tumbuh-
uh-tu
tumb
mbuh
uhan
an
penyebab rasa pedas seperti cabai. Lalu bagaimana
capsaicin memunculkan rasa pedas?

Disini
Disinilah
lah let
letak
ak per
perbeda
bedaan
an sen
sensas
sasii pedas
pedas ini
dengan rasa lainnya. Jika rasa lain memiliki reseptor
se
sendi
ndiri
ri da
dari
ri sa
sara
raff ma
manus
nusia
ia unt
untuk
uk me
meras
rasaka
akanny
nnya,
a,
capsaicin penyebab sensasi p
pedas
edas diterima di papilla
lidah oleh reseptor saraf sensorik khusus panas tinggi.
nilah yang menyebabkan sensasi pedas itu muncul.
!eseptor saraf ini menyampaikan isyarat ke otak berupa iritasi sel atau terbakarnya sel, hampir
sama seperti kulit yang terkena panas, sehingga otak mengirimkan respon seperti kepanasan saat
sensasi pedas ini terasa. Padahal, panas yang muncul akibat pedas ini hanyalah sensasi dan bukan
benar-benar terbakar.

Kapsaisin "#-metil-$-%anilil-&-nonenamida' termasuk di dalam Kapsaisinoid, yaitu zat

"#-metil-$-%anilil-&-nonenamida'
kimia yang menimbulkan rasa pedas yang ada dalam tumbuh-tumbuhan,
tumbuh-tumbuhan, seperti cabai
cabai..

!asa pedas ini muncul karena kapsaisin

kapsaisin mencipta
menciptakan
kan isyarat yang sama bagi otak seperti saat
kulit terkena panas
panas.. (erbeda dengan panas, rasa panas dari lidah ini hanya )rasa), bukan terbakar
sesungguhnya.

Polisii seri
Polis sering
ng menggunakan
menggunakan kapsaisin untuk menggen
menggendalika
dalikan massaa demonstran.
n mass demonstran. *airan
kapsaisin ini lazim disebut )gas
)gas air mata
mata),
), yang mudah membuat iritasi orang.

+i
+idak
dak semua makhlu
makhluk
k bis
bisaa merasa
merasa pedas. (urung misalnya, sama sekali tidak dapat
merasakan pedas. Jadi burung bisa mengudap cabai dengan leluasa. Penggemar burungpun
sering
sering mencam
mencampur
pur makanan dengan kapsai
kapsaisin baing. (aing peka terhadap
sin agar tidak dimakan baing.
pedas, sedangkan burung sama sekali tidak berpengaruh.

REFRENSI

Kapsaisin.. http233id.4ikipedia.org34iki35apsaisin.
nonym. /01. Kapsaisin http233id.4ikipedia.org34iki35apsaisin. diakses pada  6aret /07

5urniantoro, ndika. /08. Begini Cara Lidah Merasakan Sensasi Pedas.

Pedas.

http233sains.me

38893begini-cara-lidah-merasakan-sensasi-pedas.html3tongue3