UJI KEPEKAAN RASA TERHADAP

PAPILA LIDAH

Disusun oleh :

A. Waktudantempat
Hari / tanggal :
Waktu :
Tempat :

B. Tujuan
Untuk mengetahui kepekaan lidah terhadap rasa.

C. Latar Belakang Teori

Lidah merupakan organ yang tersusun dari otot. Permukaan lidah
dilapisi dengan lapisan epitelium yang banyak mengandung kelenjar
lender, dan reseptor pengecap berupa tunas pengecap. Lidah manusia
mempunyai 10.000 tunas pengecap. Lidah memiliki permukaan yang
kasarkarena adanyatonjolan yang disebut papilla.

Sel-sel reseptor (tunaspengecap) terdapat pada tonjolan-tonjolan kecil

pada permukaan lidah (papila). Sel-sel inilah yang bisa membedakan
rasa manisasam, pahit dan asin.

Rambut-rambut sensor menyembul darisel-sel ke pori-pori sentral

tunas pengecap. Pada bagian ini rambut-rambut sensori terendam
dalam zat kimia yang terlarut dalam air ludah manusia. Zat-zat yang
terlarut dalam ludah itu akan di deteksi oleh sensor ini sehinggga
dapat dibedakan baik itu manis, asam, asin,dan pahit
Makanan atau minum akan merangsang ujung-ujung saraf pengecap
oleh saraf pengecap rangasangan dan rasa di teruskan kepusat saraf
pengecap di otak. Selanjutnya, otak menanggapi rangsang tersebut
sehingga kita dapat merasakan rasa suatu jenis makanan atau
minuman.

D. Alat dan Bahan

Alat
1. 4 gelas plastik
2. Gelas ukur
3. Sendok makan
4. Lumpang
5. Cuttonbuds
Bahan
1. 1 sdm gula
2. 1 sdm garam
3. 1 pil kina
4. 3 sdm cuka
5. 200 ml air
6. Permen

E. Cara Kerja
1. Menuang air ke gelas masing-masing 50 ml.
2. Menggerus 1 pil kina
3. Melarutkan gula, garam, cuka, dan pil kina dalam air di gelas
yang berbeda.
4. Menetralkan lidah dengan berkumur menggunakan air sebelum
mengoleskan larutan yang berbeda kelidah.
5. Mencelupkan cuttonbuds yang berbeda kedalam gula, garam,
cuka dan pil kina.
6. Mengoleskan cuttonbuds yang sudah dicelupkan kelidah dari
depan lidah kepangkal belakang lidah.

F. Data Percobaan :
N Nama Depan TepiDepan TepiBelakan Pangkal
o g
1 Manis Asin Asam Pahit
2 Manis Asin Asam Pahit
3 Manis Asin Asam Pahit
4 Manis Asin Asam Pahit
5 Manis Asam Asin Pahit
6 Manis Asin Asam Pahit
G. Pembahasan :
Papila lidah merupakan sel reseptor yang peka terhadap
rangsangan zat kimia terlarut baik dalam makanan maupun minuman.
Sel ini merupakan sel epitelium bersilia yang tersebar di permukaan
lidah berbentuk tonjolan. Ketika kita mengonsumsi makanan atau
minuman, zat kimia dari makanan papilla pada lidah akan memberi
rangsangan peka terhadap rasa lalu rangsangan dilanjutkan keotak.

H. Kesimpulan :
Sensori pengecap setiap orang sebenarnya normal walaupun ada
beberapa letak kepekaan rasa yang berbeda karena kepekaan indera
pengecap setiap orang dalam hal menerima rangsang rasa berbeda-
beda salah satunya disebabkan oleh kebiasaan misalnya, orang yang
biasa makan makanan yang asin dan asam kepekaan lidahnya berbeda
dengan orang yang jarang makan makanan asin dan asam tapi
gangguan ini hanya bersifat sementara.