Kunci Jawaban

Quiz IPA

Hari, tanggal : Kamis, 19 Januari 2023

Materi : Zat Aditif, Zat Adiktif, dan Psikotropika

1. Jelaskan perbedaan antara zat aditif dan zat adiktif! Zat aditif adalah zat yang
sengaja ditambahkan ke dalam zat makanan untuk menambah cita rasa, tekstur,
dan warna sedangkan zat adiktif adalah zat yang jika dikonsumsi dapat membuat
seseorang ketagihan
2. Tuliskan minimal 5 (lima) zat aditif alami beserta fungsinya!
- Daun suji/pandan : pemberi aroma serta pewarna hijau pada makanan
- Garam : sebagai penyedap rasa dan pengawet makanan
- Gula tebu : sebagai pemanis dan pengawet makanan
- Kunyit : pemberi warna kuning pada makanan
- Jeruk nipis : sebagai bahan pengasam
3. Mengapa pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan? Karena
bertujuan untuk mengawet makanan sehingga makanan tidak cepat basi
4. Bagaimana cara yang digunakan untuk mengawetkan ikan? Dengan cara
penggaraman yaitu menaburkan garam pada ikan, garam berfungsi menyerap air
dari makanan sehingga makanan menjadi lebih awet. Selain itu, dilakukan
dengan cara menyimpan ikan di dalam kulkas, suhu rendah pada kulkas dapat
menghambat pertumbuhan jamur pada makanan
5. Apakah penyakit yang disebabkan karena mengonsumsi pemanis secara
berlebihan? Penyakit diabetes mellitus
6. Tuliskan 2 (dua) jenis pewarna sintesis yang penggunaannya dilarang oleh
pemerintah! Rhodamin-B dan amaranth (pewarna merah) serta methanil yellow
(pewarna kuning)
7. Apakah zat yang terkandung dalam wortel yang menyebabkan warna oranye
pada wortel? Beta karoten
8. Hitunglah batas penggunaan asam benzoat yang dapat Anda konsumsi jika
diketahui batas ADI asam benzoat adalah 5 mg, data berat badan disesuaikan
dengan berat badan Anda!
Batas penggunaan asam benzoat = BB x Batas ADI
= 55 kg x 5 mg/kg
= 275 mg
9. Mengapa pemerintah melarang penyalahgunaan zat narkotika dan psikotropika?
Jelaskan dengan kalimat Anda sendiri! Karena zat narkotika dan psikotropika
akan berdampak buruk bagi kesehatan terlebih jika digunakan secara overdosis
dapat menyebabkan kematian
10. Tuliskan minimal 3 (tiga) zat yang termasuk zat narkotika!
- Ekstasi - ganja - opium - morfin - metadon
- Kokain - heroin - sabu - petidin - kodein
11. Apakah zat yang terkandung dalam rokok yang juga dihasilkan dari pembakaran
tidak sempurna dan dapat berikatan dengan Hb dalam darah? Karbon
monoksida