UNIT OPERASI

Padang, 24 Februari
2015

Pertemuan 1

PENDAHULUAN
Silvi Octavia
Program Studi Sistem Produksi Industri
Akademi Teknologi Industri Padang

PENDAHULUAN
Unit operasi atau satuan operasi lebih dikenal
dalam bidang ilmu teknik kimia.
Defenisi:
suatu tahapan dasar dalam suatu proses; yang
tidak hanya mengubah suatu zat menjadi bahan
lain melalui reaksi kimia, tetapi juga terjadi
perubahan fisik maupun fasa seperti pemisahan,
kristalisasi, penguapan, filtarasi, dan lain
sebagainya.
1 unit operasi
Contoh pemrosesan susu:
Susu hasil
perahan

Homogenis
asi

Susu siap
jual

Pasteurisasi
Pengemasa
n

Pendinginan

William H. Walker, Warren K. Lewis, dan

William H. McAdams, 1923, dalam buku The
Principles of Chemical Engineering
menjelaskan bahwa berbagai industri imia
mengikuti hukum-hukum fisika yang sama.
Mereka menyimpulkan proses-proses yang
serupa ini ke dalam satu unit operasi, dengan
hukum fisika yang sama dan dapat
digunakan pada semua industri kimia.
Unit operasi dalam teknik kimia secara garis
besar dapat dibagi dalam lima kelas, yaitu:
1. Proses aliran fluida, diantaranya
perpindahan fluida, filtrasi, fluidisasi, dll.
2. Proses perpindahan panas, diantaranya

3. Proses perpindahan massa, diantaranya

absorpsi, distilasi, ekstraksi, adsorpsi,
pengeringan, dll.
4. Proses termodinamis, termasuk pencairan
gas, refrigerasi, dll.
5. Proses mekanis, termasuk transportasi,
pengayakan, dll.
Unit operasi juga dapat dikelompokkan secara
sederhana menjadi:
6. Pemisahan, contohnya distilasi,
pengayakan, dll
7. Reaksi, contohnya reaktor, dll.
8. Kombinasi, contohnya pencampuran, dll.

Pembahasan unit operasi memerlukan

bermacam-macam prinsip ilmu dan teknik,
diantaranya hukum-hukum dasar fisika dan
kimia. Tetapi untuk kelas ini, hal yang perlu
dipelajari adalah pengenalan alat-alat
industri berikut prinsip kerjanya.
Alat-alat industri yang akan dibahas adalah:
1. Pengecilan Ukuran (size reduction)
2. Ayakan (screening)
3. Filtrasi (filtration)
4. Evaporasi (evaporation)