HEALTHY PIZZA

R A M A D H A N A FA J R I
FOENNA
FA H M I H A D I A L A M S YA H
SHITI DELLA ERIANDA
TIRNI GEMASIH
BRAIN STORMING
 PIZZ
A
Pizzaadalah sejenis roti bundar, pipih
yang dipanggang di oven dan biasanya
dilumuri saus tomat serta keju dengan
bahan makanan tambahan lainnya yang
bisa dipilih.
 FORMULASI
PERTAMA
Bahan
Tepung : 700 gr Suhu oven 180 oC selama 15 menit
Mentega : 43 gr Suhu proofer 40 oC selama 25 menit
Air : 561 ml
Garam : 15 gr
Gula : 15 gr
Fermipan : 7 gr
Bubuk macha : 10 gr
Saos tomat : 20 gr
Paprika : 2 buah
Kornet : 340 gr
Telur : 2 butir
Keju : 100 gr
 FORMULASI
KEDUA
Baha
n
Tepung : 250 gr Suhu oven 180 oC selama 20 menit
Suhu proofer 40 oC selama 35 menit
Mentega : 25 gr

Air : 105 ml

Garam : 7,2 gr

Gula : 10 gr

Fermipan : 4 gr

Kornet : 100 gr

Paprika : 2 buah

Keju : 100 gr
 CARA PEMBUATAN
Campurlah tepung terigu,mentega, air, farmipan, garam, dimixer samapi merata

Kemudian adonan di ulen sampai kalis, didiamkan sebentar selama 35-40 menit
didalam proofer

Tuanglah adonan yang sudah didiamkan tadi ke Loyang dan diratakan mengunakan
penggiling

Lumuri saus tomat pada adonan hingga rata

Lalu taburkan isian

Kemudian dioven selama 20 menit

Jika sudah matang lalu diangkat dan siap disajikan

 MASA SIMPAN PIZZA
PENYIMPANAN HARI KE- 0

HARI KE-0

BAHAN PERLAKUAN
WARNA AROMA RASA TEKSTUR

Khas
Suhu Ruang Cerah Pizza Renyah
Pizza
Pizza
Khas
Suhu Luar Cerah Pizza Renyah
Pizza

 MASA SIMPAN PIZZA
PENYIMPANAN HARI KE- 1

HARI KE-1

BAHAN PERLAKUAN
WARNA AROMA RASA TEKSTUR

Sedikit
Suhu Ruang Khas Pizza Khas Pizza Agak Keras
Memudar
Pizza

Suhu Luar Pucat Khas Pizza Khas Pizza Agak Keras

 STRATEGI
PEMASARAN

Media social Penjualan di Orang

stan atau terdekat
pameran Mulut ke
mulut
Healthypizza_
 RINCIAN DANA PENJUALAN
Pameran unsyiah Fair

MODAL AWAL : Rp 200.000

HARGA PENJUALAN/SLICE : Rp 7.000 DAN
Rp 4.000
KEUNTUNGAN
HARI I : Rp 80.000
HARI II : Rp 112.000
HARI IV : Rp 153.000

TOTAL : Rp 345.000
 RINCIAN DANA PENJUALAN
Pameran Ulang Tahun Pertanian

MODAL AWAL : Rp 200.000

HARGA PENJUALAN/SLICE : Rp
7.000
KEUNTUNGAN
HARI I : Rp 112.000
TOTAL : Rp 112.000
 RINCIAN DANA PENJUALAN
Pameran pengembangan produk

MODAL AWAL : Rp 200.000

HARGA PENJUALAN / PCS : Rp 10.000
KEUNTUNGAN
HARI I : Rp 100.000
HARI II : Rp 100.000
HARI III : Rp 200.000
HARI IV : Rp 400.000

TOTAL : Rp 800.000
LOG
O

Logo pertama Logo kedua

KEMASAN
PERTAMA
KEMASAN KEDUA
TERIMA
KASIH