AYAM GEPREK

PRESENTASE USAHA PRODUKSI AYAM

GEPREK
DESA SUMBAKELING
Kec.PANCALANG Kab.KUNINGAN
 BIODATA

 NAMA : NITA JULIYANTI

 NIS : 1810108292
 KELAS : XII BISNIS DARING dan PEMASARAN
 JURUSAN : PEMASARAN
 LATAR BELAKANG

LATAR BELAKANG
Salah satu makanan pokok masyarakat indonesia adalah makanan yang diolah dari unggas.Ayam merupakan makanan umum
dijumpai menu makanan keluarga hampir semua kalangan ekonomi atas maupun bawah.Bahkan menu unggas ini juga di gemari
oleh semua umur karena rasanya yang enak serta nutrisi yang baik pada olahan daging unggas ini. Dilihat dari konsumsi
masyarakat secara umum , daging ungas khususnya ayam merupakan jenis bahan olahan yang di konsumsi sebagai menu harian
di meja makanan keluarga maupun makan pada umumnya.
Sekarang ini yang dibutuhkan masyarakat bukan hanya sembarang makanan dari unggas saja tetapi juga kualitas rasa dan
sajiannya .Maka hal ini menjadi perhatian kami untuk menciptakan ide yaitu membuat usaha dibidang kuliner yaitu produk
olahan unggas dengan jenis olahan ayam geprek. Oleh karena itu, meski produksaya merupakan produk yang berdasarkan ayam
juga namun produk kami berbeda dengan makanan olahan unggas lainnya serta ingin mengembangkan terobosan yang sudah ada
sesuai dengan zaman sekarang yang lebih modern.
Namun tujuan utama dari pendirian usaha ini adalah kecintaan kami sebagai pendiri usaha ini terhadap ayam karena menurut
kami, apabila makanan tidak memiliki rasa pedas maka makanan tersebut kurang sedap. Untuk itu kami ingin menunjukkan
kepada masyarakat sekitar bahwa makanan pedas itu enak apalagi dipadukan dengan ayam goreng krispy yang gurih, menambah
citra easa dari makanan ini.
 VISI DAN MISI

VISI DAN MISI

a) Visi
Ayam geprek kuliner khas indonesia.
b) Misi
- Berorientasi pada pemenuhan kebutuhan konsumen masyarakat.
- Memberikan kepuasan terhadap pelanggan,pemilik,serta karyawan.
- Mengembangkan inovasi.
- mengembangkan hubungan yang saling menguntungkan dengan para pemasok.
C. TUJUAN
- Mendapatkan sebuah penghasialan dari usaha ayam geprek.
- Memberikan kualitas makanan yang higenis dan enak.
- Menciptakan lapangan kerja baru
 ANALISI PELUANG USAHA

a) Strenght ( kekuatan ) c) Oportunity ( Peluang )

• Harga ekonomis • Bisnis ayam geprek bukan bisnis musiman
• Tidak menggunakan bahan pengawet
• Rasa yang berkualitas
• Variasi menu ayam geprek mudah bikin
inovasi
b) Weakness ( Kelemahan )
• Potensi pasar ayam geprek luas
Produk mudah ditiru
• Pengolahan ayam geprek mudah
  Cara mengatasinya: Membuat produk dengan ciri
khas d) Threath ( Ancaman )
Munculnya pesaing baru
Cara mengatasinya: Memberi penampilan
produk yang berbeda.
 BAURAN PEMASARAN ( MARKETING )

a) Product ( produk ) c) Promosion ( Promosi )

• Bahan-bahan yang sehat dan berkualitas Memasang spanduk unik dipinggir jalan/lokasi
usaha,dan juga menggunakan media sosial seperti:
• Menggunakan kemasan semenarik
mungkin dan dapat menjaga kualitas Melalui Whatsapp :
produk
Melalui Facebook :
b) Price ( Harga )
d) Places ( Tempat )
Dalam menentukan harga ayam geprek ini, saya
Tempat dan posisi produk ini tidak sulit untuk di
memberikan harga yang tepat kepada
pasarkan saya akan mendirikan lokasi dirumah saya,
konsumen berjalan dengan baik.
yang berlokasi di Desa Sumbakeling Blok.Babakan
RT.02 RW.03.
 
 BAHAN DAN ALAT

A. Bahan B. Alat-Alat
• Daging ayam
• Tabung gas
• Tepung terigu
• Maizena
• Kompor
• Bawang putih • Stropom
• Jeruk nipis
• Wajan/kuali
• Lada bubuk
• Baking powder
• Baskom
• Rayco • Spatula
• Garam
• Talenan
• Gula
• Cabe rawit
• Cobek
• Cabe merah • Pisau
• Bawang putih • Serok penggorengan
• Garam,gula,penyedap
• Minyak sayur
• Nampan
 CARA PEMBUATAN

 Langkah Pembuatan  Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lalu
celupkan di minyak panas hingga ayam terendam.
 Beripotongan ayam dengan jeruk nipis dan garam
 Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah
 Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai kekuningan dan
dicingcang halus, tambahkan lada bubuk sedikit garam lalu aduk bunyi berisiknya hilang, angkat dan tiriskan.
sampai rata  Untuk membuat sambal, goreng dan haluskan semua bahan sambal
 Bahan pencelup : Tepung terigu dan air es kocok sampai adonan jangan terlalu halus, sisihkan.
kental jangan encer, beri sedikit garam lalu aduk sampai rata.
 Siapkan ayam geprek dicobek, penyet/tekan ayam memakai ulekan
 Bahan kering : Tepung terigu, maizena, bawang putih cingcang,lada sampai remuk lalu taro di dalam stropom, siram sambal diatasnya dan
bubuk, baking powder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai
perasan jeruk nipis.
rata.
 Siapkan ayam yang sudah dibumbui lalu celup ke adonan kering
sampai rata seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.
 MODAL USAHA

Biaya Tetap
Daging ayam 4kg Rp. 30.000 RP. 120.000
Biaya Variabel
Gaji karyawan 2Org RP. 50.000 RP. 100.000
Tepung terigu 3Kg RP. 10.000 RP. 30.000

Maizena 3Pcs RP. 5.000 RP. 15.000

Gas     RP. 22.000 +
Bawang putih ½ Kg RP. 12.000 RP. 12.000
Jeruk nipis 1kg RP. 10.000 RP. 10.000
Lada bubuk 3Pcs RP. 1.000 RP. 3.000       Rp. 122.000
Minyak 1L RP. 14.000 RP. 14.000
Rayco 12Pcs RP. 500 RP. 6.000
Garam 1Pcs RP. 3.000 RP. 3.000
Gula pasir 1Kg RP. 10.000 RP. 10.000
Cabe rawit 1Kg RP. 70.000 RP. 70.000
Cabe merah 1Kg RP. 52.000 RP. 52.000
Trasportasi     RP. 10.000 +
      RP. 355.000
 
 PERHITUNGAN MODAL & HARGA JUAL

Perhitungan keuntungan dan harga jaul

Keuntungan yang di inginkan 20% dari total biaya
Keuntungan = Total Biaya + ( Laba yang di inginkan X total biaya
= RP. 477.000 + ( 20% X RP 477.000 )
= RP. 477.000 + RP. 95.000
= RP. 572.400
 
 
Menghitung harga satuan
Harga Satuan = Total keuntungan
Jumlah produksi
= RP 572.000
48
= RP. 11.925
Jadi harga satuannya dibulatkan menjadi RP. 12.000
 PERHITUNGAN BREAK EVENT POINT DALAM PCS “BEP ( Q )”

Perhitungan BEP
BEP ( Q ) = Fc
Harga satuan – Vc Unit
= RP. 122.000
RP. 11.925 – RP. 7.395
= Rp. 122.000
Rp. 4.530
= RP. 26.931
BEP (Q) terjadi pada penjualan ke 27 pcs, penjualan selanjutnya merupakan keuntungan yang diraih.
 
 PERHITUNGAN BREAK EVENT POINT DALAM RUPIAH “BEP(R)”

Perhitungan BEP
BEP (R) = Total Fc X Harga satuan
Harga satuan - Vc Unit
= RP.122.000 X RP.12.000
RP. 11.925 – RP.7.395
= RP. 122.000 X RP.12.000
RP. 4.530
= RP. 26.931 X RP. 12.000
= RP. 323.172
BEP (R) terjadi pada angka ke RP. 323.172 dan hal tersebut dapat menutupi biaya variabel.
 

 
 LAPORAN LABA RUGI

LAPORAN LABA/RUGI
( dalam 1 kali produksi)
Pendapatan   RP. 572.400

Biaya variabel RP. 355.000  

Biaya tetap RP. 122.000+  

Total biaya   RP.477.000 -

Total keuntungan   RP.95.400

 LAPORAN LABA/RUGI
( dalam 1 bulan produksi)

Pendapatan RP. 572.400 X 26   Rp 14.882.400

Biaya Tetap RP. 122.000 X 26 Rp 3.172.000  

Biaya Variabel RP. 355.000 X 26 Rp 9.320.000 +  

Total Biaya     Rp 12.492.000 -

Total Keuntungan     Rp 2.390.400

 
 KESIMPULAN

Ayam geprek merupakan makanan sederhana yang disebut dari bahan-bahan pilihan yang kaya akan
vitamin dan protein yang cocok dikonsumsi oleh semua kalangan. Untuk itu saya tertarik untuk membuat
usaha ayam ini dengan nama ayam geprek. Dalam usaha ini saya menggunakan analisis SWOT untuk
menganalisis peluang usahanya dan menggunakan marketing mix untuk memasarkan produknya.Media
sosial juga menjadi sarana buat saya untuk mempromisikan produk ini dengan web Facebook : Nita
juliyanti.
Usaha ini cukup menjanjikan terbukti dengan hanya RP. 477.000 untuk 1 kali produksi dapat
memperoleh keuntungan sebesar Rp. 572.400.Dan kalau dikalkulasikan dalam satu bulan akan
mendapatkan Rp. 2.390.400.Dengan harga yang cukup terjangkau sebesar Rp. 12.000 saya punya keyakinan
usaha ini dapat dijadikan sebagian salah satu usaha yang dapat menghasilkan keuntungan yang besar.
Untuk itu saya berharap ada orang/perusahaan yang mau membantu atau menanamkan modalnya untuk
dapat menjalankan usaha ini.