PENGENALAN PERISTIWA

PERPINDAHAN
REFERENSI
 Modeling in Transport Phenomena, Tosun, 2002
 Transport Phenomena of Foods and Biological
Materials, Gekas, 1992
 Transport Phenomena and Unit Operations. A
Combined Approach, Griskey, 2002
 Transport Phenomena - A Unified Approach, Brodkey,
1988
 Transport and Chemical Rate Phenomena, Themelis
 Transport Phenomena, Bird. 2002
TEKNIK PROSES
 Teknik Bioproses
Teknik Proses
 Teknik Kimia

 Teknik proses: memroses (mengolah)

◦ Bahan baku  produk antara, produk akhir
◦ Produk antara  produk akhir
◦ Utilitas (uap, air proses, refrijeran, listrik dll)
◦ Limbah
TEKNIK PROSES
 Proses di dalam teknik kimia :
◦ Pencampuran
◦ Pemisahan
◦ Reaksi kimia
TEKNIK PROSES
 Proses pencampuran
◦ Garam dicampur dengan air
◦ Gas metana dicampur dengan gas hidrogen
◦ Reaktan A dicampur dengan Reaktan B
TEKNIK PROSES
 Proses pemisahan
◦ Distilasi
 Pemisahan komponen suatu campuran berdasarkan perbedaan titik
didih
◦ Absorpsi
 Pemisahan komponen suatu campuran berdasarkan kemampuan
molekul komponen tersebut melarut di dalam suatu pelarut
◦ Adsorpsi
 Pemisahan komponen suatu campuran berdasarkan kemampuan
molekul komponen tersebut menempel pada permukaan molekul
adsorben
◦ Ekstraksi cair-cair
 Pemisahan komponen dari suatu pelarut berdasarkan kemudahan
komponen tersebut melarut di dalam pelarut yang lain
TEKNIK PROSES
 Semua proses itu terdapat
◦ Perpindahan materi
◦ Perpindahan energi “Peristiwa Perpindahan”

◦ Perpindahan momentum
TEKNIK PROSES
 MK “Peristiwa Perpindahan”
◦ Inti teknik kimia (proses)
◦ INDUK dari mata kuliah:
 Perpindahan Massa
 Perpindahan Panas
 Mekanika Fluida
◦ DASAR dari mata kuliah:
 Teknik Reaksi Kimia
 Perancangan Alat
 Perancangan Pabrik
 Pengolahan Gas Bumi
 dll
TRANSPORT PHENOMENA ?

• TRANSPORT PHENOMENA = FENOMENA

PERPINDAHAN = PERISTIWA PERPINDAHAN
• TRANSPORT PHENOMENA MELIBATKAN 3
(TIGA) PROSES PERPINDAHAN :
•PERPINDAHAN MASSA
•PERPINDAHAN PANAS
•PERPINDAHAN MOMENTUM
• PROSES PERPINDAHANNYA SERING TERJADI
SECARA SIMULTAN DENGAN ANALOGI SAMA
MOMENTUM TRANSFER ?

MOMENTUM TRANSFER = FLUID MECHANICS

MOMENTUM TRANSFER :
THE STUDY OF FORCE AND MOTION OF
FLUIDS
 Background :
Most of the momentum transfer equations are similar to heat and mass transfers

Momentum transfer: Focus is on fluids

Heat and Mass Transfer: Also include solid

Heat Transfer: Radiation (no corresponding phenomena in momentum and mass

transfer)

Similarities in problems will be discussed as appropriate

PENTINGNYA MEKANIKA FLUIDA? (1)

• PROCESS INDUSTRIES: BEBERAPA MATERIAL

ADALAH DALAM BENTUK FLUIDA DAN HARUS
DISIMPAN, DIHANDLING, DIPOMPA.
• HYDRAULICS: PIPE FLOW, PUMPS, TURBINES
• PARTICLE DYNAMICS : FLOW AROUND PARTICLE,
INTERACTION OF PARTICLES AND FLUIDS
(SETTLING, SLURRIES, PNEUMATIC TRANSPORT,
FLUIDIZED BED, AIR POLLUTANT PARTICLE)
• MULTIPHASE FLOW: COMBUSTION, SPRAYS, FLOW
IN REACTOR, DISTILATION COULOMN
IDE DASAR dalam MEKANIKA FLUIDA (1)

• 4 PRINCIPLES:
• CONSERVATION OF MASS
• CONSERVATION OF ENERGY= FIRST LAW OF THERMO
• SECOND NEWTON’S LAW=SECOND LAW THERMO
• NEWTON’S LAW OF MOTION
• SIMPLE FLOWS : BILA 4 PRINSIP DASAR TERSEBUT DAN
SIFAT FISIK TERUKUR DAPAT DISELESAIKAN LANGSUNG
SECARA MATEMATIKA  GAYA, KECEPATAN, DLL
• COMPLEK FLOWS : BILA 4 PRINSIP TERSEBUT HANYA
DAPAT DISELESAIKAN DENGAN EKSPERIMEN, ANALISIS DIMENSI
& SIMULASI CFD
 Di Industri, pemisahan komponen-komponen
dari campurannya menggunakan alat transfer
massa seperti absorbsi, distilasi terjadi
karena adanya transfer massa.
 Kondisi optimum suatu proses dapat
ditentukan jika mekanisme dalam peristiwa
transfer massa diketahui.
 Apa saja yang dapat mempercepat pelarutan
gula? Bagaimana suatu industri minuman
melarutkan gula dalam jumlah banyak?
Mengapa kain basah yang dijemur dapat
kering?
 PRINSIP PERPINDAHAN MASSA
 Macam-macam jenis transfer massa
(difusi) :
 a. Difusi molekuler.
 b. Difusi antar fase satu film (difusi dalam
aliran turbulen).
 c. Difusi antar fase dua film
 Gas

Mencair / melebur
Padat Cair
Membeku
• Perpindahan kalor ada 3 cara, yaitu
1. Konduksi
2. Konveksi
3. Radiasi
• Konduksi
adalah perpindahan panas melalui suatu
zat tanpa disertai perpindahan
partikel-partikel zat tersebut.
Contoh :
Memanaskan
logam B
A
• Penghantar kalor yang baik disebut konduktor
Contoh :
besi, baja, tembaga, seng, dan aluminium (jenis logam)

besi baja kuningan tembaga

• Penghantar kalor yang kurang baik/buruk disebut isolator
Contoh :
kayu, kaca, wol, kertas, dan plastik
(jenis bukan logam)
• Konveksi
adalah perpindahan panas melalui zat
disertai perpindahan partikel-
partikel zat tersebut.
• Konveksi terjadi karena perbedaan massa jenis zat
• Konveksi terjadi dalam zat cair dan gas
• Radiasi (pancaran)
adalah perpindahan panas tanpa zat
perantara (medium)
Contoh :
sinar matahari sampai ke bumi melalui radiasi
Permukaan hitam dan kusam merupakan
penyerap dan pemancar radiasi yang baik

Permukaan putih dan mengkilap merupakan

Penyerap dan pemancar radiasi yang buruk

Termoskop adalah alat yang digunakan untuk

mengetahui adanya pemancaran kalor