VITAMIN

DAN
MINERAL
1. VITAMIN DAN MINERAL
A.PENGERTIAN VITAMIN
ZAT-ZAT KIMIA ORGANIS DENGAN
KOMPOSISI BERANEKA RAGAM,
YANG DALAM JUMLAH KECIL
DIBUTUHKAN OLEH TUBUH
MANUSIA UNTUK MEMELIHARA
FUNGSI METABOLISME NORMAL.
B. MINERAL
ZAT-ZAT ANORGANIK,
YANG DALAM JUMLAH
KECIL BERSIFAT ESENSIAL
BAGI BANYAK PROSES
METABOLISME DALAM
TUBUH.
MINERAL YANG PALING BANYAK
DIBUTUHKAN OLEH TUBUH
ADALAH:
KALSIUM (Ca)
NATRIUM (Na), NATRIUM KLORIDA
KALIUM (K), KALIUM KLORIDA
MAGNESIUM (Mg),
FOSFOR (P)
KLORIDA (Cl)
 FUNGSI VITAMIN
C.

SEBAGAI KO-ENZIM
(AKTIVATOR) BAGI ENZIM-
ENZIM TERTENTU, MISALNYA
VITAMIN DARI KELOMPOK B
BEKERJA SEBAGAI KO-ENZIM,
YANG AKTIF PADA PROSES
METABOLISME DAN
PEMBENTUKAN ENERGI.
VITAMIN A BEKERJA
SEBAGAI BAHAN PANGKAL
UNTUK PIGMEN RETINA
RODOPSIN, YANG ESENSIAL
BAGI PROSES PENGLIHATAN
DALAM KEADAAN GELAP
DAN KURANG CAHAYA.
VITAMIN C BERFUNGSI PADA
SISTEM REDUKSI-OKSIDASI
YANG MEMEGANG PERANAN
PENTING PADA BANYAK
PROSES REDOKS.
VITAMIN D DALAM BENTUK
AKTIFNYA PENTING BAGI
REGULASI KADAR Ca DAN P
DALAM JARINGAN TUBUH.
 PENYAKIT AKIBAT DEFESIENSI
D.
VITAMIN
KEKURANGAN VITAMIN A DAPAT
MENGAKIBATKAN PENYAKIT BUTA
MALAM
KEKURANGAN VITAMIN B1 DAPAT
MENGAKIBATKAN PENYAKIT BERI-
BERI.
KEKURANGAN VITAMIN B2 DAPAT
MENGAKIBATKAN PENYAKIT
RADANG BIBIR DAN LIDAH.
KEKURANGAN VITAMIN B6
DAPAT MENGAKIBATKAN
PENYAKIT PELAGRA (DERMATITIS)
KEKURANGAN VITAMIN C DAPAT
MENGAKIBATKAN PENYAKIT
SKORBUT (PERDARAHAN GUSI,
KULIT)
KEKURANGAN VITAMIN D DAPAT
MENGAKIBATKAN PENYAKIT
RACHITIS (PELUNAKAN TULANG
PADA ANAK).
E. PENYAKIT AKIBAT KELEBIHAN
PENGGUNAAN VITAMIN LEBIH DARI
DOSIS NORMAL
VITAMIN A>>> MENIMBULKAN
KELAINAN PADA DARAH DAN MATA,
PEMBESARAN HATI DAN LIMPA.
VITAMIN D>>> MENGAKIBATKAN
HYPERCALCIEMIA DAN
PENGHAMBATAN PERTUMBUHAN
PADA ANAK.
VITAMIN B6>>> MENIMBULKAN
KERUSAKAN PADA SARAF.
ASAM FOLAT>>>
MENGAKIBATKAN
MENYELUBUNGI KEKURANGAN
VITAMIN B12.
VITAMIN C>>> MENGAKIBATKAN
BATU GINJAL.
F. PENGGOLONGAN VITAMIN
DIBAGI MENJADI 2, HIDROFIL DAN
LIPOFIL.
HIDROFIL
VITAMIN YANG LARUT DALAM AIR
CONTOH: VIT. B KOMPLEKS, VIT. C,
FLAVONOIDA (QUERCETIN,
GENISTEIN, RUTIN, HESPERIDIN).
LIPOFIL
VITAMIN YANG LARUT DALAM
LEMAK
CONTOH: VIT A, VIT D, VIT E, VIT K.

G. CONTOH VITAMIN YANG ADA

DIPASARAN
VITAMIN A: VITA-VISION
VITAMIN B-COMPLEK= BECOMBION
VITAMIN C: HOLISTICARE ESTER C
VITAMIN D: ARMOVIT
VITAMIN E: NATUR-E, EVION

H. ZAT-ZAT TERSENDIRI VITAMIN

1. KELOMPOK VITAMIN A
 RETINOL
 KAROTENOIDA
 RETINOIDA
 KELOMPOK VITAMIN B
2.

TIAMIN
RIBOFLAVIN
NIKOTINAMIDA
ASAM PANTOTENAT
PIRIDOKSIN
BIOTIN
ASAM FOLAT
SIANOKOBALAMIN
ASAM OROTAT
ASAM PENGAMAT
AMYGDALIN
3. KELOMPOK BIOFLAVONOIDA
HIDROKSIETILRUTOSIDA
GENISTEIN
QUERCETIN
EKSTRAK TEH HIJAU
PRO-ANTHOCYANIDIN
 KELOMPOK VITAMIN D
4.

ERGOKALSIFEROL
KOLEKALSIFEROL
KALSITRIOL
ALFAKALSIDOL
DIHIDROTACHYSTEROL
D-ALFA-TOKOFEROL
 KELOMPOK VITAMIN K
5.

FITOMENADION
MENAKINON
MENADION
MENADIOL
ELEKTROLIT
PENGERTIAN
Elektrolit adalah suatu zat yang larut atau
terurai ke dalam bentuk ion-ion dan selanjutnya
larutan menjadi konduktor elektrik, ion-ion
merupakan atom-atom bermuatan listrik.
Elektrolit umumnya berbentuk Asam, basa,
maupun garam.
PENGGOLONGAN
1. Elektrolit Kuat: Elektrolit yang sangat
kuat menghantarkan arus listrik (cth: HCl,
H2SO4, HNO3, HClO4).
2. Elektrolit Lemah: Elektrolit yang lemah
menghantarkan arus listrik (cth: CH2COOH,
HF, HNO2, NH3).