MANAJEMEN PRODUKSI

TANAMAN

Ade Wachyar
Pengertian Manajemen, Produksi, Manajemen Produksi,
Tanaman, Perkebunan, Pertanian

 Manajemen
 Rangkaian dari beberapa kegiatan yang dilaksanakan
guna mencapai tujuan yang telah ditetapkan dengan
menggunakan/mengkoordinasikan kegiatan-kegiatan
orang lain.
 Perpaduan antara Ilmu dan Seni.
Sebagai ilmu – dapat dipelajari, dipahami, diteliti,
dimodifikasi, ditingkatkan dan dibuktikan kebenarannya.
Sebagai suatu seni – berupa kekuatan pribadi yang
kreatif ditambah dengan keterampilan (skill) yang timbul
dari pengalaman sebagai hasil pengamatan dalam
pelaksanaan pekerjaan.
 Produksi
 Barang dan/jasa yang dihasilkan dari proses pengalihan
(transformasi) masukan (input) berupa sumber daya
(resources) menjadi keluaran (output) atau produk
perusahaan (Handoko, 2000).
 Manajemen Produksi

 Usaha-usaha pengelolaan secara optimal penggunaan

sumber daya-sumber daya (sering disebut faktor-faktor
produksi) dalam proses transformasi bahan mentah dan
tenaga kerja menjadi berbagai produk dan/jasa
(Handoko, 2000).
 Suatu pengelolaan (perencanaan, pelaksanaan dan
pengendalian) proses pengubahan/konversi dari
sumberdaya yang merupakan input menjadi barang atau
jasa (sebagai output) yang dilakukan oleh suatu
organisasi berdasarkan tujuannya
Tumbuhan, Tanaman, Tanaman Pertanian, Pertanian

 Tumbuhan:
 Sesuatu yang sifatnya hidup dan bertambah besar atau
berkembang yang mempunyai batang, akar dan daun, dsb
serta mempunyai inti sel dan klorofill.
 Tanaman:
 Tumbuhan yang sudah dibudidayakan.
 Tanaman Pertanian:
 Segala tanaman yang digunakan manusia untuk tujuan
apapun.
 Tanaman-tanaman yang berfaedah yang secara ekonomi
cocok dengan rencana kerja dan eksistensi manusia.
 Tanaman-tanaman yang dikelola sampai tingkat tertentu.
 Pertanian:
 Suatu usaha untuk mengadakan suatu ekosistem buatan yang
bertugas menyediakan bahan makanan bagi manusia
(Nasoetion, 2007)
 BUDIDAYA TANAMAN
 Pengelolaan sumberdaya nabati
◦ Merekayasa lingkungan tumbuh
◦ Potensi genetik
◦ Potensi fisiologi
 Dalam kegiatan
◦ Produksi tanaman
◦ Penanganan hasil
 Produksi tanaman
◦ Pengelolaan tanaman yang bermanfaat bagi kehidupan manusia
 Tujuan
◦ Untuk pemenuhan Kebutuhan pangan, Sandang, Bahan baku
industri, Obat-obatan dan rempah & Kenyamanan hidup
 Orientasi budidaya tanaman adalah :
◦ Produksi maksimum
◦ Sistem produksi yang berkelanjutan
 Konservasi produktivitas lahan
 Konservasi plasma nutfah
 Penekanan sumber semua organisme pengganggu
Manajemen Produksi
Tanaman
 Manajemen Produksi Tanaman
◦ Ilmu terapan yang menggabungkan fungsi-fungsi manajemen dalam
kegiatan budidaya tanaman untuk menghasilkan suatu produk:
 Benih/bibit/bahan tanam
 Hasil tanaman  pangan, sandang, papan, bahan industri, bunga
 Biji
 Buah
 Bunga
 Umbi
 Daun
 Batang
 Akar
 Keindahan
 Zat atau bahan tertentu seperti getah, dsb
 Keindahan, kenyamanan
PROSES PRODUKSI
 Posisi Sistem Produksi Tanaman dalam Sistem Agribisnis

Penyiapan Produksi, pengadaan,

Sumberdaya penyaluran sarana
produksi & jasa

Pengorganisasian Tanam s/d Panen

Faktor Produksi
Pendukung:
 Bank
 Koperasi
Penanganan
 Penelitian Pasca Panen

Pasca Penen
Penyuluhan
 Pasar
 Angkutan
 dll Transformasi Industri Hasil Pertanian

Pemasaran

Konsumen
 Analisis Masalah Strategi Pengembangan Produksi Tanaman Pertanian

Pengembalian Panen Musiman Suplai

Investasi Rendah Tidak Kontinyu

Bunga Bank Tinggi

Harga Fluktuatif Kebijakan
Persaingan Faktor Pemerintah
Produksi
Luas Areal Suplai Produk
TBM Lama Berkurang Berkualitas Sedikit
Kurang Mampu Produk
Bersaing Unggul
Teknologi Budidaya Produktivitas
Kurang Mendukung Rendah
Harga
Lingkungan Pokok Tinggi Terobosan
Kurang Tepat Skala Usaha Peran Swasta
Teknologi
Kecil
Varietas Kurang
Sesuai Efisiensi Rendah
Hama & Penyakit
Gulma
Penanganan Pasca Kualitas Produk
Panen Kurang Baik Rendah
Hama & Penyakit
Pasca Panen

Kemitraan Belum
Budaya Kualitas Belum ada Efektif

Sistem Perdagangan Strategi Pemasaran

Tidak Menunjang Kurang Baik
 Sistem Produksi Tanaman

Pengaruh Lingkungan
• Cuaca
• Inflasi
• Perubahan selera
konsumen
Input
• Peraturan pemerintah Output
• Lahan
• dsb • Bijian
• Benih
• Buruh tani Proses Konversi • Buah-
• Alat pertanian buahan
• Gudang • Lateks
• Manajemen
• dsb • Bunga
Umpan Balik: Evaluasi • dsb
• Modifikasi Input
• Modifikasi
Proses
 Sistem Produksi Tanaman di Indonesia
• Komoditas: • Ketinggian tempat: • Teknik penggunaan:
– Perkebunan – Dataran Tinggi – Pekarangan
– Pangan – Dataran Menengah – Tumpangsari
– Hortikultura – Dataran rendah – Monokultur
• Lahan: • Type penggunaan: – Perkebunan
– Lahan kering – Pekarangan – Agroforestry
– Lahan Basah: – Ladang – Tanaman semusim
– Tegal – Pertanian intensif
• Sawah
– Sawah (rumah kaca,
• Rawa hidroponik, dsb.)
• Lebak
– Perkebunan
– Pertanian intensif
• Pasang surut
(rumah kaca,
• Curah Hujan: hidroponik, dsb.)
– Humid
– Semi Humid
– Semi Arid
 Random Fluctuation
• Lingkungan sangat berpengaruh  Random Fluctuation:
– Factor yang selalu berubah
1
– Tidak diinginkan
– Tidak bisa/sukar dikendalikan
– Mempengaruhi secara acak proses produksi
– Menyebabkan output bisa berbeda dengan yang diinginkan
• Contoh random fluctuation:
– Fungsi2 lain dalam organisasi:
• Fungsi pemasaran, keuangan, personalia dsb.
– Lingkungan di luar perusahaan:
2 • Perturan pemerintah
• Hukum
• Kondisi sosial politik
• Ekonomi
• Perubahan selera konsumen
• Hampir selalu terjadi
• Hanya dapat dikurangi melalui usaha keras manajemen
 Random Fluctuation dalam MPT

• Pada MPT pengaruh lingkungan lebih

besar dibandingkan pengelolaan
produk maupun jasa lain:

– Mengapa ???
3 – Apa saja !!!
 Pengaruh Lingkungan
4
• Cuaca
• Inflasi
• Perubahan selera
konsumen
• Peraturan pemerintah
Input • dsb Output
• Lahan
• Bijian
• Benih
• Buruh tani Proses Konversi • Buah-buahan
• Lat pertanian • Lateks
• Gudang • Bunga
• Manajemen • dsb
• dsb
Umpan Balik:
• Pengelolaan air
• Pengawasan mutu 5
• dsb
 Manajemen & Manajer
 Manajemen merupakan suatu aktivitas, sedangkan manajer
adalah orang yang melaksanakan manajemen.
 Seorang manajer adalah seorang ilmuwan sekaligus
seorang seniman.
 Tidak semua permasalahan yang dihadapi dapat
dipecahkan dengan ilmu manajemen. Dalam kasus-kasus
tertentu manajer harus mengandalkan diri pada seni –
firasat – keyakinan – motivasi - kreativitas – inovasi –
koordinasi - dengan penerapan yang baik.
 Dalam melaksanakan aktivitas manajemen sangat berguna
menerapkan konsep P. I. R. O.
People = manusia/orang
Ideas = ide-ide/gagasan
Resources = sumber daya-sumber daya
Objectives = sasaran-sasaran/tujuan
Tujuan Aspek Manajemen
Untuk mengetahui apakah pembangunan dan implementasi
bisnis dapat direncanakan, dilaksanakan, dan dikendalikan,
sehingga rencana bisnis dapat dinyatakan layak, atau
sebaliknya.
Fungsi Fundamental Proses Manajemen

1. Perencanaan (Planning)
2. Pengorganisasian (Organizing)
3. Penggerakan (Actuating)
4. Pengendalian (Controlling)
Aspek-aspek : MANAJEMEN
1. Teknik
2. Komersial/Pemasaran Resources (Sarana) :
3. Ekonomi/Keuangan 6M:
4. Organisasi/Manajerial MANAJER Men, Materials, Machines
5. Sos/Bud/Pol/Huk/ Methods, Money, Market
Han-Kam ?, ?, ?, ?

P. O. A. C.

Tugas/Kewajiban :
Decision Making Process
- Masalah-masalah yang
dihadapi ?
- Meliputi Aspek :
T. K. E. O. S. OBJECTIVES (GOAL) =
SASARAN

Pengertian Dasar Manajemen (Terry, 1977)

5.4. Perkebunan dalam ”Sistem Pertanian” Indonesia
 Definisi Pertanian
 Unsur-unsurnya :

ORANG SDM

LAHAN – Tanah-Air-Iklim SDA

TANAMAN/HEWAN/ORGANISME SDH

TEKNOLOGI + MANAJEMEN

PRODUK FISIK
Untuk memenuhi kebutuhan UANG
 Jenis Kelompok Tanaman/Hewan/Organisme (Sumber Daya
Hayati):
1. Tanaman Pangan + Hortikultura
2. Tanaman Perkebunan
3. Tanaman Hutan
4. Ikan
5. Hewan + Ternak
6. Lain-lain (mikroba, jamur, kerang, rumput laut, dll)

 Definisi Perkebunan (Plantation)

 Suatu UNIT EKONOMI, yang menghasilkan AGRICULTURAL
COMMODITIES for SALE (= cashcrops – uang) yang
biasanya memperkerjakan (employing) LARGE NUMBER of
UNSKILLED LABOR dan oleh karenanya memerlukan
SUPERVISI (ORGANISASI) yang baik dan menggunakan
TEKNOLOGI TINGGI (HIGH TECHNOLOGY) Jones (1968).
 UNIT EKONOMI
- Modal besar
Capital finance/modal
- Mencari untung
- Kegiatan sekelompok orang-orang SDM

- Menggunakan sarana + teknologi SDA + SDH + High Tech

 AGRICULTURAL COMMODITIES
- Semua produk pertanian termasuk hortikultura
di luar livestocks

- ada masalah/penunjang,
dan lain-lain, dan perlu SWOT Analysis
dipenuhi persyaratan-
persyaratannya.
 • for SALE
• Aspek teknisnya
• Aspek Ekonomi/
Perdagangan
• Organisasi
 Banyak TENAGA KERJA diperlukan
 SUPERVISI dan ORGANISASINYA
Ekspor + pasar domestik,
bagaimana prospeknya ?
Agronomi + Teknologi
Prospek ekonomi +
pemasaran + cost/benefits
Manajemen
Tantangan bagi para TEKNISI
dan apa SUBTITUSINYA ?
Manajemen