BAB

KOMODITAS
IKAN
KONSUMSI

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA
 PENGERTIAN DAN MANFAAT IKAN KONSUMSI
A
• Ikan konsumsi adalah ikan yang lazim
dikonsumsi sebagai makanan sehari- Kandungan gizi
hari oleh manusia. yang terdapat
• Berbagai cara telah ditempuh untuk pada ikan
memenuhi kebutuhan masyrakat dalam konsumsi antara
mengonsumsi ikan, seperti lain protein,
pengembangan budi daya ikan secara lemak, dan
intensif. vitamin.

PRAKARYA
1 Protein
Protein ikan sangat mudah dicerna dan mengandung berbagai
asam amino yang sangat bermanfaat untuk merangsang
pertumbuhan sel otak, khususnya jika dikonsumsi oleh balita.

2 Lemak
• Asam lemak ikan merupakan asam lemak esensial yang
sifatnya tidak jenuh.
• Lemak bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh
dan menjaga kestabilan kadar kolesterol.

PRAKARYA
3 Vitamin

a. Vitamin A

b. Vitamin D

c. Vitamin B6

d. Vitamin B12

PRAKARYA
4 Mineral

a. Zat besi
d. Seng
b. Yodium
e. Fosfor
c. Selenium

PRAKARYA
 JENIS-JENIS TERNAK IKAN KONSUMSI
B
1 Ikan Konsumsi Berdasarkan Tulang Penyusunnya

Ikan bertulang keras

(osteichthyes). Contohnya,
ikan mujair, ikan bandeng,
ikan salmon, dan ikan tuna.

Sumber: pixabay.com

Ikan salmon
PRAKARYA
Ikan bertulang rawan (chondroichtyes).
Contohnya, ikan pari dan dan ikan hiu.

Sumber: pixabay.com Sumber: flickr.com

Ikan pari Ikan hiu

PRAKARYA
2 Ikan Konsumsi Berdasarkan Habitatnya
Ikan air tawar, contohnya ikan
bandeng, ikan mas, ikan nila,
ikan lele, ikan patin, ikan
gurame, dan ikan bawal.

Sumber: commons.wikimedia.org

Ikan gurame

PRAKARYA
Ikan air laut, contohnya ikan tongkol,
ikan belanak, ikan baronang, ikan
kakap, dan ikan tuna.

Sumber: shuyterstock.com

Ikan kakap merah

PRAKARYA
Ikan air payau, contohnya
ikan bandeng.

Sumber: shutterstock.com

Ikan bandeng

PRAKARYA
 PENENTUAN KOMODITAS IKAN KONSUMSI
C
1 Ikan Konsumsi Air Tawar
a. Ikan mujair (prepchromis mossambicus)
Ikan mujair memiliki bentuk
badan pipih dengan warna
abu-abu, cokelat, dan
hitam.

Sumber: shutterstock.com

Ikan mujair

PRAKARYA
b. Ikan lele (clarias batracus)
• Habitat ikan lele di sungai
dengan arus air yang
tenang, seperti di rawa,
telaga, waduk, dan sawah
yang tergenang air.
• Ikan lele bersifat noktural, Sumber: shutterstock.com

yaitu aktif bergerak mencari

makanan pada malam hari. Ikan lele

PRAKARYA
c. Ikan patin (pangasius sp)
• Ciri-ciri ikan patin di antaranya
berwarna putih perak, bentuk
tubuhnya panjang, memiliki
dua pasang kumis pendek,
tidak memiliki sisik dan sirip,
senang berkelompok, Sumber: shutterstock.com

danmemijah di musim
Ikan patin
penghujan.
• Habitat ikan patin di sungai,
rawa, dan waduk.

PRAKARYA
d. Ikan gurami (osphronemus gouramy)
• Habitat ikan gurami di air tawar,
sungai, dan rawa-rawa pada
ketinggian 50−600 mdpl.
• Ciri-cirinya di antaranya berwarna
kecokelatan, ukuran sirip bawah
lebih besar, memiliki sisik, dan Sumber: shutterstock.com
sepasang benda yang mirip
dengan benang di dekat sirip Ikan gurami
bagian bawah.

PRAKARYA
e. Ikan mas (cyprinus carpio)
• Ikan mas merupakan ikan
omnivor yang habitatnya di air
tawar dengan suhu 25−30◦ C.
• Ciri-cirinya antara lain memiliki
sisik yang berwarna emas,
ukuran tubuhnya memanjang,
dan memiliki kumis. Sumber: shutterstock.com

Ikan mas

PRAKARYA
e. Ikan nila (oreochromis niloticus)
Ciri-ciri ikan nila di antaranya
memiliki sisik berwarna perak
kehitaman, bentuk badannya
agak pipih, siripnya memiliki
duri yang cukup tajam, dan
hidup secara berkelompok. Sumber: shutterstock.com

Ikan nila

PRAKARYA
2 Ikan Konsumsi Air Laut
a. Ikan tongkol (euthynnus affinis)
Ciri-ciri ikan tongkol di antaranya
memiliki kulit yang licin, bentuk
tubuhnya seperti torpedo, sirip
dadanya melengkung, ujung
badannya lurus dan di bagian
pangkalnya sangat kecil, dan
memiliki dua sirip punggung. Sumber: shutterstock.com

Ikan tongkol

PRAKARYA
b. Ikan kakap
Ciri-ciri ikan kakap merah:
bersifat karnivor, memiliki sisik
berwarna kemerah-merahan,
hidup di perairan dengan
kondisi dasar berbatu, serta
memiliki badan yang lebar dan Sumber: shutterstock.com
panjang.
Ikan kakap merah

PRAKARYA
• Ciri-ciri ikan kakap putih: bersifat
katadromous, yaitu dibesarkan di
air tawar dan kawin di air laut
sehingga ikan kakap putih dapat
dibudidayakan di air tawar, air laut,
dan tambak. Sumber: shutterstock.com

• Ikan kakap putih memiliki sisik

Ikan kakap putih
yang besar, berwarna putih, dan
bersifat hermaprodit.

PRAKARYA
c. Ikan tenggiri
• Ikan tenggiri termasuk ikan
karnivora dengan panjang
mencapai 2 m.
• Di bagian samping tubuhnya
terdapat garis lateral yang
memanjang dari insang
hingga akhir sirip dorsal Sumber: shutterstock.com

kedua, sedangkan di
Ikan tenggiri
punggungnya terdapat warna
biru kehijauan.

PRAKARYA
d. Ikan tuna
• Ikan tuna berwarna perak
keabu-abuan, bentuk
tubuhnya seperti torpedo
dengan mulut meruncing.
• Ikan tuna memiliki dua sirip
punggung, yaitu sirip yang Sumber: shutterstock.com

berukuran kecil dan terpisah Ikan tuna

dengan sirip kedua.

PRAKARYA
3 Ikan Konsumsi Air Payau
Ikan bandeng (chanos chanos)
• Ikan bandeng memiliki sisik
berwarna perak, arah sirip anus
menghadap ke belakang, tidak
memiliki gigi, mulutnya kecil,
matanya ditutupi selaput bening, dan
bentuk badannya seperti torpedo.
• Ikan bandeng merupakan ikan Sumber: shutterstock.com

herbivora dengan sirip ekor

Ikan bandeng
bercabang.

PRAKARYA