Pengertian umbi umbian

• Umbi-umbian adalah bahan nabati

yang diperoleh dari dalam tanah
(ubi kayu, ubi jalar, kentang, kunyit,
jahe, kencur, talas, bengkuang dan
lain-lain dalam bentuk akar yang
membesar dan dapat dimakan.

• Pada umumnya umbi-umbian

tersebut sebagai sumber
karbohidrat terutama pati.