METABOLISME ASAM AMINO

Bersama Ibu : Mubaroh,M.Pkim

Alamat : Kav.Mitraloka Pamoyanan
Status : K/3 (Ahmad, Muthi, Nisa)
Riwayat Pendidikan : S1 Kimia UPI,
S.2 Pengajaran Kimia ITB
No Hp 0817623536
 METABOLISME ASAM AMINO/ PROTEIN
Batasan :
• Pepton sebagai produk hidrolisis dipeptida,
peptida= nama ikatan kimia 2 asam amino
atau lebih (polipeptida) membentuk protein
• Biosintesis (anabolisme) asam amino (Protein)
yang secara nutrisi nonesensial
• Katabolisme protein dan Nitrogen Asam
Amino
• Konversi asam amino menjadi produk khusus
 METABOLISME ASAM AMINO/ PROTEIN

Asam amino merupakan unit terkecil (monomer) dari

protein (polipeptida)
1. Pepton, sebagai produk hidrolisis dipeptida, Contoh
suatu pepton dengn posisi gugus amino pada C ke 1
yang ditandai dengan “alpha”
 disebut Ikatan peptida
Bagaimana terbentuknya ikatan
peptida ini?
• Asam amino yang pertama kali ditemukan
adalah
1. “asparagin” dari asparagus (th 1806)
2. Asam glutamat dari “gluten” gandum
3. Glysin dari “glykos” bhs Yunani = manis
Asam amino yg terakhir ditemukan: treonin
• Semua memiliki ciri sama yaitu : adanya
gugus karboksil dan gugus amino.
• Protein artinya pertama atau utama.
• Protein dibangun oleh 20 asam amino,
sebagai “abjad” struktur protein
• Susunan “abjad” berbeda maka hasilnya
adalah struktur protein yang berbeda .
• Artinya sel dapat merangkai 20 asam
amino dengan kombinasi yang berbeda
2.Biosintesis (anabolisme) asam amino (Protein)
yang secara nutrisi nonesensial
• Mengapa Penting ? (nonesensial=anugerah)
3. Katabolisme protein dan Nitrogen Asam
Amino
4.Konversi asam amino menjadi produk khusus
 QUIS 1
Berdasarkan uraian metabolisme asam amino :
1. Jelaskan tentang asam amino&pepton
2. Tuliskan fungsi asam amino
3. Jelaskan biosintesis asam amino
4. Jelaskan katabolisme asam amino