NILAI KALORI

MAKANAN
KELOMPOK 10 (B)
 OUR TEAM

ALVINY DWI NURANDHINI 185040066

MUSYAFA’ATUN NADIF ULFIA 185040102
NINDA RAHMA SUCIATI 185040103
NABILA LUTHFIAH AZZAHRA 185040100
JIHAD FATHUL KAHFI 185040097
 01
APA ITU KALORI?
KALORI
Kalori merupakan satuan yang digunakan untuk
menyatakan jumlah energi.

Pada umumnya kalori digunakan untuk menunjukkan

jumlah energi yang terkandung dalam makanan.

Kalori dapat diperoleh dari asupan nutrisi yang

mengandung nutrisi seperti: karbohidrat, lemak, dan
protein.

Tiap orang mempunyai tingkat kebutuhan kalori masing-

masing.
 02
KEBUTUHAN KALORI HARIAN
MANUSIA
KALORI HARIAN
Anak dan Perempuan
● Kebutuhan kalori pada anak usia 2-3
tahun adalah 1000-1400 kalori.
● Kebutuhan kalori pada perempuan usia
4-8 tahun adalah 1200-1800 kalori.
● Kebutuhan kalori pada perempuan usia
9-13 tahun adalah 1600-2200 kalori.
● Kebutuhan kalori pada perempuan usia
14-18 tahun adalah 1800-2400 kalori.
● Kebutuhan kalori pada perempuan
usia 19-30 tahun adalah 2000-
2400 kalori.
● Kebutuhan kalori pada perempuan
usia 31-50 tahun adalah 1800-
2200 kalori.
● Kebutuhan kalori pada perempuan
usia 51 ke atas adalah 1600-2200
kalori.
KALORI HARIAN

Laki-laki
● Kebutuhan kalori pada laki-laki usia 4-8
● Kebutuhan kalori pada laki-laki usia
tahun adalah 1400-2000 kalori.
31-50 tahun adalah 2200-3000 kalori.
● Kebutuhan kalori pada laki-laki usia 9-13
● Kebutuhan kalori pada laki-laki usia 51
tahun adalah 1800-2600 kalori.
tahun ke atas adalah 2000-2800 kalori.
● Kebutuhan kalori pada laki-laki usia 14-18
tahun adalah 2200-3200 kalori.
● Kebutuhan kalori pada laki-laki usia 19-30
tahun adalah 3000 kalori.

Tingginya kebutuhan kalori harian tersebut ditentukan oleh seberapa aktif orang
tersebut dalam melakukan kegiatannya sehari-hari. ( Baik laki-laki maupun
perempuan ).
 03
MANFAAT KALORI BAGI TUBUH
MANFAAT KALORI

Memberi Mendukung
pengaruh pada perkembangan dan
kondisi pertumbuhan anak
psikologi
Menjaga Mendukung
kesehatan tubuh kegiatan tubuh
MANFAAT KALORI

Mengendalikan
berat tubuh

Sumber energi
 04
UKURAN PORSI BAHAN
MAKANAN
 SUMBER KARBOHIDRAT
Setara dengan 100 gram nasi atau kurang lebih 2 centong nasi yang
mengandung 175 kalori.

Sumber karbohidrat tidak hanya nasi, ada beberapa makanan lain dengan
kandungan energi (kalori) yang sama atau bisa juga disebut penukar, berat
satu ukuran porsi bahan makanan sumber karbohidrat yaitu:
● Roti Putih 50 gram (3 iris)
● Singkong 120 gram (1 1/2 potong)
● Kentang 210 gram (2 buah sedang)
● Ubi jalar kuning 135 gram (1 biji sedang)
● Mie Basah 200 gram (2 gelas)
SUMBER PROTEIN NABATI

Setiap 1 porsi mengandung energi sebesar 80 Kalori.

Berikut contoh beberapa makanannya dalam 1 porsi:

● Kedelai/Kacang hijau/Kacang merah 25 gram (2 1/2 sdm)
● Tahu 100 gram (2 potong sedang)
● Tempe 50 gram (2 potong sedang)
● Sari kedelai 185 gram (2 1/2 gelas)
● Mete 15 gram (1 1/2 sdm)
SUMBER PROTEIN HEWANI

Dibagi menjadi 3 jenis: Protein hewani rendah lemak (50

kalori dan 2 gram lemak per 1 porsi), lemak sedang (75 kalori
dan 5 gram lemak per 1 porsi), dan tinggi lemak (150 kalori
dan 13 gram lemak per porsi).

Jenis-jenis lauk hewani di tiap kelompok yaitu :

● Ikan segar 40 gram (1 potong sedang)
● Daging ayam 40 gram (1 potong sedang)
● Cumi-cumi 45 gram (1 ekor kecil)
● Udang segar 35 gram (5 ekor sedang)
● Telur ayam 55 gram (1 butir)
SAYURAN
Kelompok sayuran dengan energi sebesar 25 kalori per 1 porsi. Untuk sayur cukup mudah
menghafalnya karena 1 porsi sayur semua sama-sama memiliki berat 100 gram.

Berikut beberapa contoh ukuran porsi bahan makanan untuk sayuran :

● Kol
● Kangkung
● Wortel
● Sawi
● Terong
Sayur-sayuran yang memiliki energi lebih besar per 100 gram atau per 1 porsinya, yaitu 50 kalori
:
● Bayam merah
● Daun singkong
● Tauge kedelai
● Daun melinjo
● Nangka muda
BUAH-BUAHAN
Buah-buahan yang 1 porsinya mengandung energi sebesar 50
kalori. Kandungan kalori gula pasir juga sama dengan buah-
buahan yaitu 50 kalori per 1 porsi (per 1 sdm/10 gram).

Berikut beberapa rincian berat buah-buahan dalam 1 porsi:

● Anggur 165 gram (20 buah sedang)
● Apel merah 85 gram (1 buah kecil)
● Pisang ambon 50 gram (1 buah sedang)
● Belimbing 125-140 gram (1 buah besar)
● Blewah 70 gram (1 potong sedang)

Keterangan: untuk buah, berat dihitung tanpa kuit dan biji (berat
bersih)
SUSU
Dibagi menjadi 3; susu tanpa lemak, rendah lemak, dan tinggi lemak. Susu tanpa lemak hanya
mengandung 75 kalori, susu rendah lemak 125 kalori dan susu tinggi lemak 150 kalori.

Kelompok susu tanpa lemak:

● Susu skim cair 200 gram (1 gelas)
● Tepung susu skim 20 gram (4 sdm)
● Yoghurt non-fat 120 gram (2/3 gelas)

Kelompok susu rendah lemak:

● Keju 35 gram (1 potong kecil)
● Susu kambing 165 ml (3/4 gelas)
● Susu sapi 200 ml (1 gelas)
● Yoghurt susu penuh/reguler 200 gram (1 gelas)

Kelompok susu tinggi lemak:

● Susu kerbau 100 gram (1/2 gelas)
● Tepung susu penuh/full cream 30 gram (6 sdm)
MINYAK/LEMAK

Satu porsinya mengandung 50 kalori dan 5 gram lemak,

semua jenis minyak memiliki ukuran porsi yang sama
yaitu 1 sendok teh (5 gram) untuk 1 porsinya.

Sedangkan jenis lain, seperti Santan, 1 porsinya sebesar

40 ml.
 05
CARA MENGHITUNG NILAI
KALORI BAHAN MAKANAN
NILAI KALORI MAKANAN

 1 gram karbohidrat dapat

menghasilkan 4 kalori.
 1 gram lemak dapat menghasilkan
9 kalori.
 1 gram protein dapat menghasilkan
4 kalori.
Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)
DKBM merupakan kandungan setiap 100 gram bahan makanan.
Ukuran Rumah Tangga (URT)
Ukuran rumah tangga Perkiraan dalam gram
1 sdm. gula pasir 8
1 sdm. tepung susu 5
1 sdm. tepung beras 6
1 sdm. terigu 5
1 sdm. minyak goring, margarin 10
1 gelas nasi 125
1 gelas bubur nasi 200
1 gelas mi kering 50
1 gelas bihun 100
1 gelas susu sapi 200
1 gelas udang basah 200
1 potong sedang daging sapi 50
1 potong sedang daging ayam 50
1 potong sedang babat 30
1 potong sedang ikan segar 50
1 potong sedang ikan asin 25
1 potong sedang tempe 25
1 biji sedang kentang 100
1 biji ukuran besar tahu 100
1 butir telur ayam kampong 35
1 butir telur ayam ras 60
1 butir telur bebek 60
1 buah apel 150
10 biji anggur 75
1 buah jambu biji (ukuran besar) 100
1 buah jeruk 50
1 potong papaya 100
1 potong semangka 150
Ukuran Rumah Tangga (URT)

Contoh :
makanan pagi dengan menu :
1 gelas nasi (URT 125 gr) Cara menghitung Kalori
1 gelas nasi (URT 125 gr)
1 butir telur ayam ras (URT 60 gr)
Setiap 100 gram nasi mengandung (tabel DKBM) :
1 potong tempe (URT 25 gr) Karbohidrat = 78.9 gram
1 mangkuk sayur kacang (URT 50 Lemak = 0.7 gram
gr) Protein = 6.8 gram
1 buah jeruk (URT 50 gr)  
1 gelas susu (URT 200 gr) Karbohidrat= 100/100 x 125/100 x 78.9 x 4 = 394.5 kal
Lemak = 100/100 x 125/100 x 0.7 x 9 = 7.9 kal
Protein = 100/100 x 125/100 x 6.8 x 4 = 34.0 kal
+
435.9 kal
 06
JENIS MAKANAN BERKALORI
TINGGI
MAKANAN BERKALORI TINGGI

KACANG-KACANGAN ALPUKAT BUAH KERING

Jumlah kalorinya Dalam satu buah Buah yang sudah
mencapai 185 kalori alpukat yang dikeringkan memiliki
per 25 gramnya. berukuran sedang kandungan kalori lebih
( Kacang kenari, dengan berat 200 tinggi. Contohnya, 85
mete, almond, & gram, terdapat gram buah kismis kering
kacang tanah ) sekitar 332 kalori. mengandung 260 kalori.
MAKANAN BERKALORI TINGGI

UBI JALAR NASI PUTIH

Untuk satu ubi jalar Makanan wajib bagi
berukuran sedang masyarakat Indonesia
terkandung sekitar ini mengandung sekitar
180 kalori. 240 kalori per tiap
mangkuk kecilnya.
 07
AKIBAT KEKURANGAN DAN
KELEBIHAN KALORI
KEKURANGAN KALORI

01 02
Menurunnya kesehatan
03
Sistem kardiovaskular Tak punya tenaga
kacau sistem saraf otak

04 05 06
Mengalami gangguan Mengalami gangguan Kelaparan
hormon kesehatan rambut, kulit
dan kuku

07 08 09
Mengalami gangguan Merusak perkembangan Lambatnya sistem
pada otot sel metabolisme
KELEBIHAN KALORI

01 02 03
Obesitas Kerusakan otak dan hati Gangguan pada dinding
arteri

04 05 06
Beresiko kanker Dehidrasi Kerusakan organ ginjal

07 08 09
Sembelit Asam urat Menurunnya
jumlah kalsium
DONE!

THANK YOU