Bilangan Iodine

Ghaisani Ratna Munggaran

171022499
Pengertian Bilangan Iodine

• Bilangan iodin (atau "bilangan penyerapan iodin" atau "indeks

iodin") dalam ilmu kimia adalah massa iodin dalam gram yang
terserap pada 100 gram suatu zat kimia pada kondisi pengujian
yang digunakan. Bilangan iodin sering digunakan untuk
menentukan jumlah ketidakjenuhan dalam asam lemak.
Ketidakjenuhan tersebut berada dalam bentuk ikatan rangkap,
yang akan bereaksi dengan senyawa iodin. Semakin tinggi bilangan
iodin, semakin banyak pula ikatan C=C yang ada pada lemak
tersebut
Pengertian Asam Lemak

Asam lemak adalah asam karboksilat dengan rantai alifatik

panjang, baik jenuh maupun tak jenuh
• Asam Lemak Jenuh • Asam Lemak tak Jenuh
Asam lemak jenuh tidak Asam lemak tak jenuh memiliki
memiliki ikatan rangkap. Asam satu atau lebih ikatan rangkap
lemak ini hanya memiliki ikatan antar atom karbon. Hal ini
tunggal, dikarenakan masing- dikarenakan karena masing-
masing karbon dalam rantai masing karbon dalam rantai
memiliki 2 atom hidrogen belum terisi atom hidrogen
Prinsip Bilangan Iodine

Sampel dilarutkan dengan cyclohexane-asetat dan ditambahkan

dengan larutan wijs secara lebih terukur. Sisa larutan wijs kemudian
direaksikan dengan KI dan melepaskan Iodine yang dapat dititar
dengan larutan Natrium Tiosulfat dengan indicator kanji, dan titik
akhir tak berwarna.
Reaksi
 Cara Kerja Blanko

Diamkan di
tempat
gelap
selama 1
jam
Titrasi dengan
larutan
Natrium Tio
sulfat 0,1 N
+15 ml sampai kuning
cyclohexan + 20 mL KI
15% muda
e-asetat
+ 25 mL + 75 mL
larutan aquades
wijs

Titrasi dengan
larutan
Natrium Tio
sulfat 0,1 N + 1 drop
sampai warna indicator
biru hilang amilum
 Cara Kerja Sampel

Diamkan di
tempat
gelap
selama 1
jam
Titrasi dengan
larutan
Natrium Tio
sulfat 0,1 N
0,2 gram sampai kuning
sampel + 20 mL KI
15% muda
+15 ml
cyclohexan + 75 mL
e-asetat aquades
+ 25 mL
larutan wijs

Titrasi dengan
larutan
Natrium Tio
sulfat 0,1 N + 1 drop
sampai warna indicator
biru hilang amilum
Perhitungan Kadar Bilangan Iodine
THANK YOU