 Sistem Pencernaan merupakan saluran yang

menerima makanan dari luar dan

mempersiapkannya untuk diserap oleh tubuh
dengan jalan proses pencernaan
(pengunyahan, penelanan dan pencampuran)
dengan enzim dan zat cair yang terbentang
mulai dari mulut (oris) sampai anus.
 menerima makanan (Mulut)
 memecah makanan menjadi zat-zat gizi

(Mulut, Tenggorokan, Kerongkongan &

Lambung)
 menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran darah

(Usus)
 membuang bagian makanan yang tidak dapat

dicerna dari tubuh

Saluran pencernaan memberi tubuh
persediaan:
1. air,
2. elektrolit,
3. dan makanan
a. Pipi dan bibir
 Mengandung otot-otot yang diperlukan

dalam proses mengunyah dan bicara,

 disebelah luar pipi dan bibir diselimuti oleh

kulit
 disebelah dalam diselimuti oleh selaput lendir

(mukosa).
b. Gigi
 Terdapat 2 kelompok yaitu gigi sementara

atau gigi susu mulai tumbuh pada umur 6-7

bulan dan lengkap pada umur 2 ½ tahun
jumlahnya 20 buah dan gigi tetap tumbuh
pada umur 6-18 tahun jumlahnya 32 buah.
 Fungsi gigi: gigi seri utk memotong

makanan, gigi taring utk memutuskan

makanan yg keras dan liat dan gigi geraham
utk mengunyah makanan yang sudah
dipotong-potong
 Bagian lidah yang berperan dalam mengecap

rasa makanan adalah papilla.

c. Lidah
Fungsi Lidah:
 membersihkan gigi serta rongga mulut antara

pipi dan gigi

 Mencampur makanan dengan ludah
 Untuk menolak makanan dan minuman

kebelakang
 Untuk berbicara
 Untuk mengecap manis, asin dan pahit
 Untuk merasakan dingin dan panas.
 Kelenjar saliva yang utama adalah kelenjar
parotis, submandibularis, dan sublingualis.
 Sekresi saliva normal sehari-hari berkisar

antara 800-1500 mililiter dengan pH sekitar

6 sampai 7.
 Saliva mengandung sejumlah besar ion

kalium dan ion bikarbonat, kebalikan dari

plasma dimana lebih banyak mengandung
ion natrium dan klorida.
 sekresi serosa yg mengandung ptialin (suatu
amilase),sebuah enzim utk mencernakan
serat.
 sekresi mukosa yang mengandung musin,

sebuah glikoprotein yang melubrikasi makanan

dan memproteksi mukosa oral.
Musin mengandung :
 IgA, sistem imun yang pertama menghadang

bakteri dan virus

 lisozim, berfungsi menghacurkan dinding

bakteri;
 laktoferin, mengikat zat besi
 protein yg kaya akan prolin, memproteksi

gigi. Oleh karena itu pada keadaan defisit

saliva (xerostomia) ronga mulut menjadi
berulserasi, terinfeksi, dan karies gigi akan
meluas.
 Ada 2 jenis pencernaan didalam rongga

mulut: Pencernaan mekanik dan Pencernaan

kimiawi
 Kelenjar Tipe sekresi Sifat sekresi Persentase dari
total saliva * (1,5
L)
Parotis Serosa Berair 20

Submandibularis Serosa dan Agak kental 70

mukosa

Sublingualis mukosa kental 5

1. Enzim makanan hanya bekerja pada
permukaan partikel makanan
2. kecepatan pencernaan tergantung pada
permukaan yang terpapar
3. mencegah eksoriasi
 Merupakan penghubung antara rongga mulut
dan kerongkongan.
 Didalam lengkung faring terdapat tonsil

( amandel ) yaitu kelenjar limfe yang banyak

mengandung kelenjar limfosit dan
merupakan pertahanan terhadap infeksi,
disini terletak bersimpangan antara jalan
nafas dan jalan makanan, letaknya
dibelakang rongga mulut dan rongga hidung,
didepan ruas tulang belakang.
 Esophagus adalah yang menghubungkan
tekak dengan lambung, yg letaknya
dibelakang trakea yg berukuran panjang ± 25
cm dan lebar 2 cm.
 Fungsi dari esofagus adalah menghantarkan

bahan yang dimakan dari faring ke lambung

dan tiap2 ujung esofagus dilindungi oleh
suatu spinter yang berperan sebagai barier
terhadap refleks isi lambung kedalam
esophagus
  trakea tertutup:

 esopagus terbuka

gel peristaltik cepat berasal dari faring

mendorong makanan ke esopagus bag atas
(< 2 detik)
1. peristaltik primer :
kelanjutan peristaltik faring yg menyebar ke
ujung bawah esopagus (8-10 detik)
b. gel peristaltik sekunder
peregangan esopagus oleh makanan yg
tertahan (terus menerus sampai makanan
kosong dan ke lambung)
 Otot spingter esopagus berada di bawah
berbatasan dg lambung disebut spingter
gastroesopageal berkontraksi secara
tonik (30 mmhg)
 Berpungsi mencegah refluk asam lambung

karena tekanan lambung

secara anatomis lambung dibagi 2 bag besar :
1. korpus
2. antrum
secara fisiologi :
1. bag oral : 2/3 dari korpus
2. bag kaudal sisa korpus dan antrum
1) Esofagus
2) Kardia
3) Fundus
4) Selaput lendir
5) Otot lapisan
6) Lambung mukosa
7) Tubuh perut
8) Pilorik antrum
9) Pilorus
10) Usus dua belas
jari (duodenum)
1. Menampung makanan, menghancurkan dan
menghaluskan oleh peristaltik lambung dan
getah lambung.
2. Getah cerna lambung yang dihasilkan :
 Pepsin, fungsinya memecah putih telur

menjadi asam amino (albumin dan peptone)

 Asam lambung (HCl), fungsinya

mengasamkan makanan dan membuat

suasana asam pada pepsinogen menjadi
pepsin.
 Renin, fungsinya sebagai ragi yang
membekukan susu dan membentuk kasein dari
karsinogen (karsinogen dan protein susu)
 Lapisan lambung, jumlahnya sedikit memecah

lemak menjadi asam lemak yang marangsang

sekresi getah lambung.
 Fungsi asam lambung sebagai pembunuh

kuman atau racun yang masuk bersama

makanan serta untuk mengasamkan makanan
agar mudah dicerna.
Ada 3 pungsi :
1. menyimpan makanan sampai makanan di
proses dalam duodenum
2. pencampuran makanan dgn sekresi lambung
sampai membentuk setengah cair (kimus)
3. pengososngan makanan dg lambat ke dalam
usus halus
 Secara normal bila makanan masuk
lambung ”reflek vasovagal” dari lambung ke
batang otak dan kemudian kembali ke
lambung akan mengurangi tonus di dalam
dinding korpus lambung sehingga dinding
dpt menonjol keluar secara progresif
menampung jumlah makanan s.d lambung
berelaksasi sempurna (±1,5 lt)
 Saat lambung berisi makanan getah
pencernaan segera keluar pada dinding
korpus
 gerakan peristaltik yang lemah mulai timbul
dibagian tengah dinding lambung dan
bergerak kearah antrum sepanjang dinding
lambung satu kali 15-20 detik
 sewaktu gelombang konstriktur berjalan dari
korpus lambung kedalam antrum gel menjadi
lebih kuat dan menimbulkan cincin kontriktur
peristaltik yg kuat yg mendorong isi antrum
kearah pilorus
 Gerakan cincin kontriktif peristaltik digabung
dengan kerja penyempritan ini disebut
retropulsi
 ”retropulsi’ merupakan mekanisme
pencampuran
 Pembukaan bag distal lambung
adalah pilorus, disini ketebalan
otot sirkular menjadi 50-100%
 Otot sirkular pilorus di sebut

spingter pilorus : terbuka bagi air

(kimus)
Adanya peregangan dan makanan menghasilkan
pelepasan H gastrin dari mukosa antrum, H
Gastrin:
1.menyebabkan sekresi cairan lambung
2.perangsangan pungsi motorik
3.meningkatkan aktivitas pompa pilorus
membantu pengosongan lambung
 Usus halus adalah bagian dari saluran
pencernaan yang terletak di antara lambung
dan usus besar.
 Dinding usus kaya akan pembuluh darah

yang mengangkut zat-zat yang diserap ke

hati melalui vena porta.
 Dinding usus melepaskan lendir (yg

melumasi isi usus) dan air (yang membantu

melarutkan pecahan-pecahan makanan yang
dicerna).
 Usus halus berfungsi menyerap sari-sari

makanan
1.kontraksi pendorongan
2.kontraksi pencampuran
1. setiap rangkaian kontraksi menimbulkan
segmentasi artinya kontraksi membagi usus
menjadi segmen-segmen berjarak yang
membentuk rangkai sosis
2. kontraksi segmen ini biasanya memotong
kimus 2-3 kali/mnt
1. peristaltik mendorong kimus dg kec 0.5-
2cm/dtk (proksimal lebih cepat daripada
terminal
2. pergerakan kimus rata-rata 1cm/mnt
(butuh waktu 3-5 jam dari pilorus ke katup
ileosekal
1. pergerakan peristaltik meningkat setelah
makan (masuknya kimus ke duodenum) dan
o/replek gastro enterik
2. hormonal yg disekresikan gastrin, insulin,
serotonin : meningkatkan motilitas usus
3. sekretin dan glukagon menghambat motilitas
usus
 Banyak bakteri yang terdapat di dalam usus
besar berfungsi mencerna beberapa bahan
dan membantu penyerapan zat-zat gizi.
 Bakteri ini juga penting untuk fungsi normal

dari usus.
 Fungsi usus besar, terdiri dari :

1. Menyerap air dari makanan

2. Tempat tinggal bakteri E.Coli
3. Tempat feses
1. ½ bag proksimal :berhub dg
absorbsi
2. ½bag distal Penimbunan
HEPAR
 Organ terbesar di dalam tubuh
 Warna coklat kemerahan, beratnya ±1 ½ kg
 Berperan penting dalam metabolisme
 Penetralan obat

KANDUNG EMPEDU
 Organ berbentuk buah pir
 Letaknya dalam sebuah lobus di sebelah

permukaan bawah hati

 Warna hijau gelap
 Berfungsi dalam pencernaan dan penyerapan

lemak
PANKREAS
 Terletak pada bagian posterior perut dan

berhubungan dengan duodenum.

 Fungsi utama pankreas:

1. menghasilkan enzim pencernaan

2. menghasilkan hormon