ANALISIS S T A ND A R

PELA Y A NA N GI Z I
 KELOMPOK 5
• PUTERI AMANDA • DEVI INDAH
• LINGGA KURANA SARI • NUNGKI TRI
• QUROTUL AINI • SISKA NEVY
• HERLINA PRAHESTI • AURORA RATIH
• YOLA VINDI • SELMA YUSRIL
• KHOLIF IRNAWATI
 TUJUAN

UNTUK MENINGKATKAN STATUS GIZI MASYARAKAT MELALUI

UPAYA PERBAIKAN GIZI DIDALAM KELUARGA DAN PELAYANAN GIZI
PADA INDIVIDU YANG KARENA KONSISINYA HARUS DIRAWAT DI
SUATU SARANA PELAYANAN KESEHATAN MISALNYA RUMAH SAKIT
PERNYATAAN STANDAR
• STANDAR PEMEBRIAN MAKANAN RUMAH SAKIT
• STANDART BAHAN MAKANANAN
• STANDART PERENCANAAN MENU
• STANDART PERENCANANAN KEBUTUHAN BAHAN
MAKANAN
• STANDART ANGGARAN BAHAN MAKANAN
• STANDART PENGADAAN BAHAN MAKANAN
• Standart pemesanan dan pembelian bahan
makanan
• Standart penerimaan bahan makanan
• Standar penyimpanan dan penyaluran bahan
makanan
• Standart persiapan bahan makanan
• Standar pemasakan bahan makanan
• Standar distribusi makanan
HASIL
• INDIKATOR PERBAIKAN GIZI DALAM 5 KATEGORI TERPENUHI 100%.
• KATEGORI TERSEBUT :
1. IBU HAMIL
PELAYANAN ANC YANG DILAKUKAN SEBANYAK 4 KALI BERISI HAL – HAL YANG TERKAIT DENGAN PERBAIKAN
MAKANAN SAAT HAMIL,KONSELING KENAIKAN BERAT BADAN, PEMBERIAN OBAT CACING, PERBAIKI STATUS
ZAT BESI DAN FOLAT, MEMPROMOSIKAN ISTIRAHAT YANG CUKUP DAN MENURUNKAN BEBAN KERJA
2. IBU BERSALIN
MENCAKUP KONSELING PADA IBU BERSALIN MENGENAI IMD, ASI EKSKLUSIF, GIZI SETELAH BERSALIN, KB
DAN JARAK ANTAR KELAHIRAN YANG BAIK.
GIZI PADA IBU SETELAH BERSALIN PENTING UNTUK MENDUKUNG PEMBERIAN ASI SECARA OPTIMAL DAN
PENGEMBALIAN GIZI IBU
3. BAYI BARU LAHIR (0-28 HARI)
PEMBERIAN ASI DALAM WAKTU 1 JAM SETELAH KELAHIRAN, ASI EKSKLUSIF
4. ANAK BALITA
MPASI, DAN MENERUSKAN ASI SAMPAI 2 TAHUN, SUPLEMENTASI ZAT BESI DAN ASAM FOLAT, VITAMIN A,
OBAT CACING
5. WUS
MEMPERBAIKI BB DAN STATUS ZAT BESI DAN ASAM FOLAT , PEMBERIAN OBAT CACING DAN KALSIUM,
PRASYARAT PERENCANAAN MENU

1. PENGERTIAN : SERANGKAIAN KEGIATAN MENYUSUSN DAN MEMADUKAN HIDANGAN DALAM VARIASI

YANG SERASI, HARMONIS YANG MEMENUHI KECUKUPAN GIZI, CITA RASA YANG SESUAI SELERA PASIEN
DAN KEBIJAKAN INSTITUSI
2. TUJUAN : TERSUSUNNYA MENU YANG MEMENUHI KECUKUPAN GIZI, SELERA KONSUMEN SERTA UNTUK
MEMENUHI KEPENTINGAN PENYELENGGARAAN MAKAANAN DI RUMAH SAKIT
3. PRASYARAT :
A. PERATURAN PEMBERIAN MAKANAN
B. KECUKUPAN GIZI
C. KETERSEDIAAN BAHAN MAKANAN DI PASAR
D. DANA ANGGARAN
E. KARAKTERISTIK BAHAN MAKANAN
F. FOOD HABIT DAN PREFERENCES
G. FASILITAS FISIK DAN PERALATAN
H. MACAM DAN JUMLAH TENAGA
4. LANGKAH-LANGKAH PERENCANAAN MENU :
a. BENTUK TIM KERJA
b. MENETAPKAN MACAM MENU
c. MENETAPKAN LAMA SIKLUS MENU DAN KURUN WAKTU PENGGUANAAN MENU
d. MENETAPKAN POLA MENU
e. MENETAPKAN BESAR PORSI
f. MENGUMPULKAN MACAM HIDANGAN UNTUK PAGI, SIANG, DAN MALAM PADA SATU PUTARAN MENU
TERMASUK SELINGAN
g. MERANCANG FORMAT MENU
h. MELAKUKAN PENILAIAN MENU DAN MEREVISI MENU
i. MELAKUAKN TES AWAL MENU
PROSES
• ASSESMEN GIZI MELIPUTI : SEMUA DATA YANG BERKAITAN DENGAN PENGAMBILAN KEPUTUSAN, ANTARA
LAIN RIWAYAT GIZI, RIWAYAT PERSONAL, HASIL LABORATORIUM, ANTROPOMETRI, HASIL PEMERIKSAAN
FISIK KLINIS, DIET ORDER DAN PERKIRAAN KEBUTUHAN ZAT GIZI. YANG DICATAT HANYA YANG
BERHUBUNGAN DENGAN MASALAH GIZI SAJA.

• DIAGNOSIS GIZI : PENYATAAN DIAGNOSIS GIZI DENGAN FORMAT PES, PASIEN MUNGKIN MEMPUNYAI
BANYAK DIAGNOSIS GIZI, LAKUKAN KAJIAN YANG MENDALAM SEHINGGA DIAGNOSIS GIZI BENAR-BENAR
BERKAITAN DAN DAPAT DILAKUKAN INTERVENSI GIZI.
• INTERVENSI GIZI MELIPUTI : REKOMENDASI DIET SESUAI DIAGNOSIS GIZI, REKOMENDASI MAKANAN
SESUAI DIET, EDUKASI GIZI, KONSELING, DAN ASUHAN

• MONITORING DAN EVALUASI GIZI : MONITOR UNTUK MENENTUKAN KEBERHASLAN INTERVENSI

BERDASARKAN GEJALA DARI DIAGNOSIS GIZI.

• MONITORING MENGKAJI TENTANG ASUPAN TOTAL, RIWAYAT DIET, PERUBAHAN STATUS GIZI, BIOKIMIA
DAN PILIHAN MAKANAN.

• EVALUASI MELIPUTI : DAMPAK PERILAKU DAN LINGKUNGAN TERKAIT GIZI, DAMPAK ASUPAN MAKANAN
DAN ZAT GIZI, DAMPAK TERHADAP TANDA DAN GEJALA FISIK YANG TERKAIT GIZI, DAMPAK TERHADAP
PASIEN TERKAIT GIZI TERHADAP INTERVENSI YANG DI BERIKAN.
TERIMAKASIH 