MODIFIKASI PEMPEK IKAN MENGGUNAKAN IKAN LELE

Latar belakang

Pempek merupakan salah satu makanan Kuliner khas Palembang,

Sumetra Selatan , yang dibuat dari adonan campuran sagu dan ikan dan
dimakan dengan menggunakan kuah yang disebut cuko.
 Tujuan

• Berperan aktif dalam bidang bisnis dan kewirausahaan

• Mengembangkan dalam melakukan usaha lele yaitu pengolahan ikan
lele menjadi Pempek
• Mengurangi tingkat pengangguran
• Menjalin persahabatan antara pelanggan
• Mendapatkan keuntungan atau laba
 Bahan Pembuatan Pempek
• daging ikan lele
• tepung terigu
• tepung kanji/tapioka
• telur
• garam
• air dingin
Cara Membuat Pempek
• Daging ikan dihaluskan sampi lembut
• Campurkan semua bahan dan tuang air dingin sedikit demi sedikit
sambil diaduk sampai merata.
• Bentuk adonan sesuai jenis pempek
• Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai
mengapung
• Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan
kuah cuka
Bahan Pembuatan CUKO/ CUKA PEMPEK
• Bahan : • Haluskan :
• 500 gram gula merah/jawa • 5 siung bawang putih
• 50 gram asam jawa, peras • 10 buah cabe rawit
dengan air sedikit (disesuaikan)
• 4 sendok teh cuka putih (boleh • 1 sdm garam (disesuaikan)
tidak)
• 5 gelas air
 Analisa Produk

• Product (Produk)
Produk yang dijual adalah “Pempek” yang merupakan makanan enak dan mengenyangkan
khas dari Palembang
• Price (Harga)
Harga perposi “ Pempek Cuko Palembang” Rp.15.000 
• Promotion (Promosi)
Di awal usaha kami membuat promosi dengan memberikan sample dari makanan tersebut,
menawarkan harga miring atau discount untuk setiap pemesanan dan membagikan brosur
disekitar lokasi usaha serta melalui media online seperti facebook, instragram ataupun
website.
• Place (Tempat)
Tempat yang dipilih adalah tambak karena tempatnya cukup strategis dan mudah dijangkau
oleh masyarakat (konsumen).
PENUTUPAN
• RESIKO
Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa
saja memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak
juga pada kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli
produk Pempek Cuko Palembang. 
• KESIMPULAN
 Usaha Pempek Cuko Palembang ini termasuk usaha yang cukup menjajikan karena
memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi dan sesuai dengan selera
konsumen. Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam menjalankan
usahanya dan harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya.
Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan.