MANISAN KOLANG

KALING
KELOMPOK 6
• Dewi Ayu Wulandari
• Hanung Hayati Nufus
• Muhammad Akbar Firdaus
• Putri Zahara Zelda
• Zaulah Nur Kamilah
Indikator:
• Tujuan pembuatan produk v
• Penjelasan produk
• Jenis pengawetan produk v
• Alat dan bahan v
• Cara membuat v
• Pengemasan dan pelabelan v
• Strategi pemasaran v
• Rincian modal v
• Harga produk penjualan(HPP)
 Mengetahui cara pembuatan
manisan kolang-kaling

Mengamati mutu pada manisan

secara organoleptik berdasarkan
warna, aroma, rasa dan tekstur
Tujuan pembuatan
produk
Memperoleh keuntungan usaha

Memenuhi keinginan konsumen

dalam mengkonsumsi manisan
buah
 Jenis pengawetan produk

Pengawet yang digunakan dalam pembuatan manisan ini adalah gula dan juga
pengeringan

Perendamanan manisan akan membuat kadar gula dalam buah meningkat dan kadar
airnya berkurang. Keadaan ini akan menghambat pertumbuhan mikroba perusak
sehingga manisan buah akan lebih tahan lama dan lebih awet

Pengeringan pada dasarnya bertujuan untuk mengeluarkan air dengan cara pemanasan
sedemikian rupa, sampai mencapai kadar air tertentu. Dengan sangat terbatasnya kadar
air, akan menyebabkan enzim-enzim tidak aktif dan mikroorganisme tidak dapat tumbuh.
Pertumbuhan jasad mikroorganisme umumnya dapat dihambat dan dimatikan.
ALAT BAHAN
Pisau
Kolang-kaling (1 kg)
Panci
Kompor
Sirup (450ml)
Baskom
Talenan
Gula Pasir (¼ kg)
Sendok Sup
 Cara membuat
Cuci kolang- Panaskan wajan, lalu
Siapkan bahan kaling hingga masukan air 600ml/setara 2
dan alat bersih
gelas dan sirup. Kemudian
tunggu hingga mendidih

Jika air sudah mulai Aduk Setelah mendidih,

berkurang/asat, angkat lalu
diamkan beberapa saat hingga masukan Kolang-
hingga mendingin merata kaling dan gula

Terakhir masukan ke
mangkok / wadah
yang sudah ditentukan
Pengemasan dan pelabelan
 Strategi pemasaran
Penyaluran manisan kolang-kaling langsung
disalurkan kepada pengecer

Manisan kolang-kaling juga tersedia ditoko

oleh-oleh

Pemasaran ditoko oleh-oleh biasanya

menggunakan sistem laku bayar (konstinasi)
Dengan adanya jalan yang bagus dan alat
transportasi sangat mendukung kelancaran
penyaluran manisan kolang-kaling
Kemasan manisan kolang-kaling dapat
ditemukan dalam berbagai ukuran
 Rincian modal
Dengan iuran per anak ± Rp. 7.000,-

Jumlah modal terkumpul Rp. 35.000,-

PENGELUARAN
• Kolang-kaling 1 kg : Rp.15.000,-
• Gula ¼ kg : Rp. 3.000,-
• Sirup 450 ml : Rp. 11.000,-
• Cup + label : Rp. 6.000,- +
• TOTAL : Rp. 35.000,-
 Perhitungan HPP

(Modal x presentase untung) + modal

Jumlah produk
= (Rp 35.000,- x 30%) + Rp 35.000,-
5
= Rp 10.500,- + Rp 35.000,-
5
= Rp 9.100,- = Rp 9.000,-