MENGAWAL PETANI TANAM

PORANG
Edi Santosa
Guru Besar
Agronomi
dan
Hortikultura
-Fakultas
Pertanian
 PERJALANAN MENCARI INFORMASI
PORANG
•
1996/1998: ada investor Jepang + Indonesia akan mengembangkan KONJAC di
• Indonesia (karena kesulitan bahan baku konjac di Jepang), tanam di Bogor;
hancur
• karena penyakit.
1998/1999: eksplorasi iles-iles/porang ke seluruh Indonesia, IPB punya 314 jenis dari
• → sekarang ???
•
Tahun 2000: masuk ke Klangon (porang/coplok), bawa bibit untuk studi di IPB;
• mulai
• kontak dengan peneliti Jepang (Trimakasih Prof Nobuo SUGIYAMA).
• Tahun 2001: studi banding ke Gunma Jepang, belajar konjac
Tahun 2003-2006: Ambil S3 tentang Amorphophallus di Asia, di The University of
Tokyo (TODAI) Jepang
Tahun 2006: Studi Amorphophallus ke Jepang, India, Thailand, dan negara Asia dll
 APA KESIMPULAN SAYA SETELAH
1.
ITU ?
Mudah tumbuh dan ditanam, tanaman ASLI ditemukan di hampir seluruh wilayah Indonesia
(kecuali Merauke, karena rawa-rawa ?), tanpa perawatan, petani kecil/besar well come. Sinergi
adalah kunci.
2. Ketinggian tempat 0 m dpl (pinggir laut di NTB)-800 m dpl (Toraja)
3. Lahan terbuka (sawah) sampai lahan naungan rapat Sonobrits/Jati di Nganjuk dan Flores
(intensitas 60-75%)
4. Lahan subur sampai lahan berbatu kapur (Bantimurung,Maros, Sulsel) dan kering di NTT (Sumba
Tengah).
5. Perbanyakan sangat mudah (biji, kulit umbi, bulbil/katak, potongan batang, potongan daun);
biji
6.
dipotong-potong juga tumbuh.
7. Penyakit masih sangat jarang, hama hampir tidak ada
8. Sangat bisa diproduksi secara organic, bahkan tanpa pupuk
9. pabrik.
10. Antar
Tahannegara bisa saling
perubahan mengisi porang di dunia, karena musim panen berbeda antar negara.
iklim
Kalau tidak dipanen dapat didiamkan dalam tanah (food bank); harta karun tersembunyi
KATA KUNCI PANDUAN BELAJAR PORANG SECARA
ONLINE
1. Amorphophallus muelleri Blumei, Amorphophallus burmanicus
Hook.f. Amorphophallus carnosus Engl.; Amorphophallus erubescens
Hett.; Amorphophallus oncophyllus Prain ex Hook.f.;
Amorphophallus planus Teijsm. & Binn.; Amorphophallus timorensis
Alderw.; Arum muelleri Zipp. ex Blume; Brachyspatha muelleri
2. (Blume) Schott; Conophallus muelleri (Blume) Miq.; Conophallus
3. planus (Teijsm. & Binn.) Miq.
4. Konjac;
5. Iles-iles; iles-iles kuning;
6. Indonesian konjac;
7. Porang;
8. Konnyaku; konyaku;
Kandungan: Mannan; glucomannan
Catatan: Elephant foot yam (suweg; A. paeoniifolius) beda ya
 Porang/Iles-iles dan kerabat Aslinya di Indonesia
1 2 X 3 4

A. titanum (bunga bangkai)

5 A. variabilis (acung) A. konjac (jepang) A. gigas A. muelleri

Dari 200-an species di

dunia, Indonesia
minimal ada 27 species
A. paeoniifolius (suweg) Amorphophallus native
 Iles-iles atau Porang, anggota famili Araceae
Helai daun

Sumber: Puslitbangtan

Tanaman asli Indonesia, tanaman Di Indonesia, umbi bisa disimpan

•
dunia lama
sebagai food bank di lahan, berbeda
Batang dengan A. konjac di Jepang yang perlu
Amorphophallus muelleri Blume iles-iles disimpan di gudang dengan pemanas
selama musim dingin, sehingga biaya
Sinonim: A. oncophyllus memilik
produksi kita lebih murah.
Sumber: http://marena-konjac.blogspot.com/2011/04/blog-post.html
i
bercak belah ketupat
 Pengolahan iles-iles

Transbisnis.com

Umbi porang (100 kg) Dikeringkan 5-7 hari (13 kg)

Umbi dipotong tipis-tipis

Glukomanan

Glukomanan:
karbohidrat rantai
panjang yang kurang
tercerna,
netral, memiliki
viskositas tinggi, Glukomannan murni (6 kg) Tepung umbi (12 kg)

bisa membentuk film

tipis
 Perbandingan nilai nutrisi
Indeks glikemik Kalori (per 100
g)
0 Iles-iles* 0 Iles-iles*

53 Talas 142 Talas

73 Beras 130 Beras
78 Kentang 87 Kentang
10 Glukosa 392 Glukosa
0 Sumber:
https://www.health.harvard.edu https://nutritiondata.self.com
Sumber
:
 Glukomanan Iles-iles dapat dibuat produk

Beras sehat Tahu Konyaki Mi Shirataki Mi tiau Shirataki

Aneka bentuk Minuman jelly Puding Jelly drink

 Produk kesehatan asal glukomannan

Filler obat/kapsul Sponse pembersih muka Fat burner

ramah lingkungan
 Pohon industri
tanaman iles-iles Coating

Glukomanan Pangan
Katak Obat &
filler
Emulsifier
Edible film
Umbi Pati/serat
Tan. Iles- Umbi Etanol
iles Kulit
Bioplastik

Daun Daun Obat

Pupuk
Batang
Cara perbanyakan bibit: Bulbil/katak, biji, kulit umbi, stek daun muda

Katak atau bulbils Tongkol biji Biji Tanaman asal biji

Atas
Tengah
Bawah
Sumber: Sari et al, 2018-JIPI

Iles-iles menghasilkan biji apomiktik (tanpa penyerbukan) dan

polembrioni. Sekali pengadaan bibit, bisa dipakai selamanya dengan
kualitas sifat genetik identik dengan tetuanya.
 CARA BUDIDAYA : Cocok ditanam tumpangsari, sehingga tidak
bersaing dengan lahan tanaman pangan yang ada

Jati naungan 45%, 2018; Bogor Jati naungan 60%, 2016; Jatim

Tanam mudah, katak akan menjadi tanaman baru di tahun berikutnya. Lahan bisa
cahaya
penuh s/d naungan 70%. Lahan cukup bahan organik dan tidak tergenang. Input (kandang
5 ton/ha, NPK 200, 100, 100 kg/ha). Tanaman tahan kering dan adaptif perubahan iklim
 Waktu panen tergantung
Siklus hidup tanaman: bienial ukuran umbi

Biji/katak
Biji 2 &
Bunga 2 Dorman Dorman 1
Veg. 2
6 (Tahun 1)
(Tahun 6)
100 g
Dorman 5 Vegetatif Dorman 2
7 Veg.1
(Tahun 5) Siklus (Tahun 2)
Siklus
Vegeta 500 g
Gener
(3-4 tif
tahun)
(setiap atif
2 tahun) Dorman 7 Dorman 4
Vegetatif 5 Veg. 3
(Tahun 7) (Tahun 4)
dst

Biji 1 & Berbunga Dorman 3

Penen 1.5-3.5 kg
Dorman Veg. 4
(Tahun 3)
4 1
(Thn 4)
PANEN

Jika bunga dipotong, daun akan tumbuh dan umbi makin besar 8 tahun → 30 kg
 PERTANYAAN PALING SERING KE
1.
SAYA
Apakah bisa ditanam di lahan terbuka ? Sangat bisa. Mengapa saya kurang
2. merekomendasikan ke sana ? Karena takut bersaing dengan tanaman pangan (padi,
3. jagung,
dll) yang lebih strategis.
4. Apakah bisa mekanisasi ? Sangat bisa. Di Jepang, sebagian besar mekanisasi.
Apakah bisa di lahan rawa ? Saya belum mencoba, tapi dari percobaan jika tergenang terus
5. umbi mudah busuk.

6. Jarak tanam apakah harus 75 x 75 ? Tidak, tergantung pada ukuran umbi. Lebar daun umur 3
tahun sekitar 1.5 meter, bagusnya tidak bertumpuk.
7. Apakah pengairan dan pupuk cair bisa membuat daun tumbuh terus ? Ada eratik, tapi hanya
10%. Sebagian besar tetap dorman musim kering.
Apakah bisa ditanam kapan saja ? Bagusnya awal musim hujan, untuk menghemat biaya
8. menyiram. Siklus alami sudah yang terbaik untuk kondisi saat ini.
Apakah harga akan terus baik ? Saya tidak tahu, tetapi permintaan besar, dan ada
substitusi
 PERTANYAAN PALING SERING KE SAYA
9. Apakah harus di pupuk ? Disarankan memberi pupuk kendang, kalau ingin hasilnya cepat besar diberi NPK
sesuai kesuburan lokasinya
10. Bagaimana agar cepat panen ? Tanam umbi yang lebih besar. Satu musim panen. Dari bahan tanam
(biji/katak) bisa lipat 10-20 kali; dari umbi kecil (100-300 gram) bisa lipat 5-10 kali; dari umbi besar (> 1 kg)
11. bisa lipat 2-4 kali.
Apakah ada bibit yang terbaik ? Sejauh ini semua baik. Biji dan katak adalah terbaik untuk memulai; kalau
ditanam dari umbi bisa berbunga. Tapi tidak perlu khawatir, bunga bisa dipotong lalu segera muncul daun
12.
lagi. Pastikan memotong dengan alat yang bersih.
Apakah ada jenis lain yang memiliki glucomannan juga ? Banyak. Secara umum kandungan
Amorphophallus adalah Pati dan glucomannan. Yang pati tinggi adalah SUWEG dan WALUR. Yang
13. lain
glucomannan, tetapi yang lain perbanyakan relative sulit, mudah terkena penyakit, dan dilindungi
14.
pemerintah IUCN karena langka.
Apakah bisa makan langsung? Tidak bisa. Mengandung oksalat yang membuat gatal, bahkan sangat gatal.
15. Kalau kemakan langsung, bisa membuat lidah dan tenggorokan gatal yang bisa membuat alergi parah.

Apakah ada cara membuang oksalat? Ada. Dengan pengeringan dan penepungan sehingga
menghancurkan
kristal jarum, sedikit terpisah saat pemisahan glucomannan.
Apakah kita bisa membuat masakan sendiri dengan umbi porang? Saya lihat di yutube bisa, tapi perlu
Selamat menanam, jangan lupa berdoa, semoga lancar dengan hasil kita melimpah

Terimakasih